暴躁兔女王

訪京多回，最教我留連，最催人思念，總是一見到照片就能勾起一份曾經漫步其中的熟悉感，彷彿鼻子就能嗅到那空氣裡乾涼的味道，魂魄也飛向前去，那些個小地方，就是京都的街角風景。
也許只是一個馬路口，一條石坂小徑，一道寺院的長牆，一間京町家老舖門口的暖簾，一座小橋，一塊寫著曾是歷史原址的石碑，一棵路旁的樹，一座或溫馨或警告的標語立牌，是褪色的平安王朝繪卷，也是庶民的生活寫照，有人說，這座城市本身，就是一部上映中的電影，搬演的劇情則是歲月。

那，我找了幾張記憶卡裡的照片，訴說一會兒京都街角的小風景，那存在我腦海中的，如今也在這裡寫寫看。
↓京都的玄關，京都車站。
不論是車站本體建築或裡面的商場，全部都很有看頭。
↓打開京都地圖，橫的路叫条通，一条起十条止，有些条通是大馬路，例如四条五条，有些条通則是小巷規模，一条通就很小一条。
台北市的林森北路也有条通，據說就是日本人當時遙想京都而定的。
↓高瀨川畔，小橋流水，櫻樹遍道，我非常喜愛的地方，已走過了無數次。
↓高瀨川畔，安藤忠雄建築旁，某年櫻花季，我在川畔的咖啡座上有個很美好的下午。
↓醍醐車站前。
這麼古老詩意的名子，但大部份的建築都新穎摩登。
↓醍醐寺旁的民家小巷。
↓小巷小路旁，常可見小小的迷你神社或地藏尊，附近居民們或店家都會供奉，給他們穿上衣服或戴上帽子，我覺得是敬天敬神的可愛信仰。
　
↓這是河原町上，我在京都的私房愛店，第一次說出來話人知，是我採購食器和生活雜貨的好地方，每回訪京，必至。
↓北野天滿宮前。
↓西陣路地裡（日文裡說民宅與民宅間的狹小巷子），放學了奔跑回家的小少年。
↓整潔的街道，柏油路縱使修補過也是平整漂亮，古樸但看得出費心維護的老房子，生活的風景，出自用心的維護。
↓多可愛哪，是便當店！不是台灣那種油膩的便當店呢。

原本打算年底前寫出九十月的小生活記錄，不過依照慣例又拖稿到隔年一月才上刊，拖稿是本部落格的特色，如果哪一天我不拖稿那就不是我了一定是被外星人綁架去了（懶人藉口總是特別多）。


台灣的九月還是夏天，日頭熱辣的夏日裡，我很常用烤箱做菜，不過直接跟爐火面對面，少流一點汗。
以胡椒，孜然和醬油為主要調味醃了幾片里肌肉排，晚餐前取出冰箱回溫，送進烤箱，然後快速煮個簡單的湯，不用開火的涼拌青木瓜，事先做的常備小菜佃煮昆布則是取高湯剩下的昆布做成，三十分鐘內就能上桌的夏日簡單晚餐。

泰式涼拌青木瓜是我家大王最愛的涼拌菜，再多都吃得下。


中秋佳節，FB上一片烤肉聲，中秋烤肉已是全民運動，不過，為什麼呢？一年三百六十五天都可以烤肉，為什麼一定要中秋節那天全國一起烤呢？
但吾厝特別不愛烤肉，中秋回婆家過節，被婆婆的愛心餵養得肚滿腸肥，回來之後本宮略有小恙（沒什麼，就每個月女孩子的那檔子事兒），是日晚餐，我們都想在家簡單吃點清簡的便飯就好，於是，煮了粥，和兩三個簡單的小菜，吃得清清爽爽，很是舒坦。

【本日晚餐menu】
糙米白米薑汁粥（糙米3白米1）
紹酒烤香腸佐鮮蒜
昆布金針菇甜辣佃煮
九層塔煎蛋
紫蘇脆梅與脆瓜，魩魚XO醬
 
我家喜歡吃很稀的稀飯，米和水的比例放到1:1O甚至11，而一般食譜的標準比例是米１水７。
昆布金針菇甜辣佃煮很配稀飯，有點像土豆麵筋那樣鹹甜鹹甜的味道。

全體吃完碗底朝天，看了心情真好（吹口哨）

涼拌菜可說是我家最常登場的料理，不管是菜是瓜是肉是海鮮還是水果，通通都可以拿來做涼拌，一桌子的熱菜裡，有一或兩個涼菜來開胃兼平衡味覺，挺好。
偶爾若想小偷懶，購買現成的熟食來當主菜或配菜，也是個選擇，只要回家煮個飯或麵再弄個簡單的配菜，很快速就能開飯。
我很愛我最常去的新店仁愛市場，店多貨齊而且店主們大多很親切，市場裡有幾家賣熟食的，不論是韓國泡菜小菜，醉雞油雞，包子大餅，都有不錯的店家，逛市場買菜很是素喜。
某日在市場看到有賣現煮的鹹水鴨，試吃一口很新鮮柔嫩多汁，於是切了半隻回來嚐嚐。

鴨肉的部份切盤，盤底墊上自己切的嫩薑絲香菜九層塔，淋上附送的鴨汁，便是主菜，剩下的邊邊角角骨邊肉，拿來和爆香的葱段薑片香菜頭一起熬了鴨湯底，下一把黃油麵，起鍋前灑一把黃金鵝油蔥酥，試圖在家重現新竹鴨肉麵的味道，被新竹人大王稱讚像不像三分樣滋味不錯，嘻嘻嘻。

【本日晚餐menu】
新竹風味鴨肉麵
鹹水鴨切盤，佐鴨油辣椒醬油膏
蒜香杏鮑菇炒蘿蔓
XO醬涼拌豆腐

這是另一日買的醉土雞腿，也好吃哪～

越來越喜歡上市場買菜的工作，不論是平日的傳統市場或超市大賣場，或是假日的農夫市集，我都逛得十分樂在其中。
（這種台灣本地種植，秋冬才有的個頭只有掌心大小的花椰菜，很鮮嫩好吃哪，比起那些個頭大的貨色好吃很多）


尤其特別喜歡傳統市場和農夫市集，買菜的人群雜遝，賣菜的吆和此起彼落，攤頭上小店裡看得見摸得著聞得到的菜蔬魚肉，貴廉肥瘦任君選擇，逛一回菜市場，能看見季節流轉的滋味，能聽聞在地庶民生活的樣貌，跟攤主聊兩句，能學到處理食材和料理的小技巧，常常聊得開心了，攤主多送兩隻雞腳幾根青蔥也是常有，人情味滿點，非常有樂趣。


大稻埕和週邊則是近一年來敝夫婦特別喜愛的地方，這個台北的繁華老城區，有很美味的傳統小吃和好幾代經營的老舖子，有很多很多的老房子，也有新穎的文創小店和可愛的小咖啡館，走走逛逛買點東西，很舒服。
其中的迪化街，則是主婦進貨的好地方；剛開始逛迪化街的時候，簡直內心忐忑，那麼多的店，賣的東西都差不多，每一家看起來都很厲害，中藥跟南北貨我這外行人真是連一點門道都看不懂，很怕被騙或買到爛貨，不過常逛常買之後便累積了購買經驗，再加上認識了大稻埕土生土長從事乾貨生意的朋友，給了我小小指點，也漸漸觀察出哪幾家店是專做外地觀光客生意的，哪幾家是知名老舖但走的是超高價高級貨路線的，哪幾家是難得其門而入店家也不招呼的（因為人家專做批發和飯店生意，沒時間招呼散客），哪幾家是老顧客眾多商品質佳童叟無欺的，因此越逛越有趣。


我們的週末活動常是這樣，一早先到永樂市場旁來碗旗魚米粉湯配炸紅燒肉，或是去永樂雞捲大王喝碗鹹粥，然後到迪化街逛逛進點貨，找家巷子裡的咖啡屋小喝一杯看看書歇歇腿，再散步到慈聖宮前的小攤吃碗四神湯配肉包，或是點個魯肉飯配超好喝的蘿蔔排骨湯和外帶阿華綜合鯊魚煙，天氣好的時候，在廟埕前的大榕樹下吃著美味的食物真的很舒服，肚子還有空間的話，一定會去附近的呷兩嘴吃碗台北已是難得一見古法米苔目冰。
然後某天在迪化街剛好看到這個神秘的東西，就買了一盒回來玩。↓
此物叫百草粉，會說他很神祕是因為這玩意兒在一般賣場並買不到，但據說是很多小吃的調味秘方之一，就連百草粉的配方據說也是獨家一味，別人仿製不來，我想很多人可能也沒聽過，我自己則是前年去上廚藝課時，在廚房裡看老師用過才知道的，在很多台式小吃裡，都會加百草粉來提香，像是醃肉，做魯汁，拌肉餡，甚至甜的點心裡面也會加。

雖說現在人工栽培的菇蕈類一年四季都買得到，但我仍然覺得秋天的各式菇類風味最佳，想到再不久在農夫市集就能買到我最喜歡的椴木香菇，真是開心又期待。
這天上市場，發現菜價又高了起來，所幸貨多質佳，還是買得很開心；買了幾款不同的菇蕈，還沒想到要做什麼，也許今晚煮湯可以放一些。新鮮的菇蕈買回來，別急著進冰箱，打開袋子，在通風處吹吹風，讓微風帶走些許菇蕈的水份，菇味會更濃郁釋放，一兩日內就會吃完的話，就這麼放著也無妨。

大王愛喝湯，一年四季我家餐桌都常有燉湯，而其中我最喜歡煮的，就是一大鍋裡有肉有菜有湯的這種，這一鍋是湯，也是主菜。

這晚燉的是蓮藕蓮子紅棗土雞湯，很平凡的家常湯品，但主婦用了心在湯裡，嚴選正當季的本地食材，嘉義民雄蓮藕，台南白河有機蓮子，苗栗公館的無毒紅棗，公土雞雞腿肉，鑄鐵鍋細火慢燉一個多小時，調味只有兩指捏的一小撮鹽，成就乳白色的清澈湯頭，夫君喝了眉開眼笑，他笑我也笑，今晚的餐桌笑咪咪。

【本日晚餐menu】
蓮藕蓮子紅棗土雞湯，附胡椒鹽好沾肉吃
蝦醬空心菜
剝皮辣椒燒什錦菇菇
山東饅頭
梨山青龍蘋果

全體鬆鬆軟軟粉粉，好愛。

我家大王是山東人，天天給他吃米飯他受不了的，所以我們家米飯吃得不多，一公斤米有時吃上兩個月也吃不完，倒是很常吃麵條和包子饅頭，配著菜和湯吃的話，我們喜歡不甜的山東饅頭，幾乎一年三百六十五日裡冰箱都有庫存。
用竹蒸籠蒸得白白胖胖鬆鬆軟軟，熱呼呼的上桌，我每次看到饅頭都會很開心（真是個腦袋沒有皺褶的婦女）

蓮子也是我們家特別喜愛的食材。


托友人從台南白河產地拎回兩斤正港白河蓮子，白河蓮子的產季已是尾聲，透過私人管道才買到，真開心。
我非常喜歡本地的新鮮蓮子，燉湯或煮甜湯都極好，但我不喜歡乾貨蓮子，更不喜歡市場裡那些泡過藥水個個雪白得不像話的大陸還是東南亞來的蓮子。
真正本地沒泡過藥水的新鮮蓮子，是像奶油般的淡淡黃色，個頭略小，聞起來有淡淡蓮子的清香，而不是刺鼻酸酸的藥水味。
很珍惜的漂洗乾淨，順便檢查有無沒剔乾淨的綠色蓮心藏著，得除之而後快，其實蓮心不是不能吃，但有微苦味，要是被我家大王吃到，他會呸呸呸的當場呸出來，還是本宮的玉手挑掉了事。


接著，按照一餐的份量，以密封袋分裝起來，冷凍保存，是我的所羅門王寶藏。

依然最喜歡每日晨起後的早餐時光，有陽光有小植物們相伴，真舒服。

早上有麵包出爐也很開心，兔女王烘焙坊今早出爐：線畫得很醜的胖胖牛奶哈斯，圓滾滾蘭姆酒漬葡萄乾麵包。

這回利用的是低溫冷藏發酵法。時間許可的話，我還蠻喜歡這種方式，使用少量的酵母，前一晚將揉好的麵糰在室溫下初步發酵約一小時左右，然後滾圓壓實，放進冰箱，在低溫下緩慢的進行再次發酵，在低溫長時間的環境下，讓麵糰緩慢的吸收水份，酵母緩慢的作用讓麵筋也慢慢的擴展，很喜歡這種以時間換取美味的方式，而且讓做麵包的時間調度上更具彈性，也頗容易成功。
隔天早晨，取出發酵好的麵糰，就可以進行分割成型的步驟，再次發酵後，把胖嘟嘟充滿空氣的麵糰送進烤箱，聞到香味出來，色澤金黃的麵包就差不多可以出爐了。低溫長時間發酵出來的麵包，口感特別濕潤柔軟，組織也不易老化，喜歡！
一天任何時間都可以出爐麵包，但早晨出爐的，總是特別療癒。

切來夾了馬鈴薯沙拉當早餐，吃得好爽快～

另一日，做的是會牽絲的德式香腸卷，這是我家老公特別喜歡的麵包口味^ ^
不過，我捲得很醜，而且這天有點烤得太焦了，但是，真的好好吃喔，嘻。


這是什麼口味的麵包呢？歪夭我忘記了XD
小圓麵包是我最常做的，圓滾滾的可愛外型，也是最簡單好做的一款，最後面那款橢圓胖胖型的，則是小時候卡通裡的麵包造型，大概是小時候看太多卡通留下的印象，做成這個型狀的麵包，我總會覺得特別好吃。

某天又做了輕全麥鄉村麵包(campagne)。


前一晚先拌一個酵母液種starter，今早和入麵糰，在發酵的時候就已經發得很漂亮，我知道他會是個好吃的麵包，果然，烤出來表皮薄薄酥酥，內裡柔軟充滿香氣還有漂亮的氣孔，我本來就很愛鄉村麵包了，這次做的又超滿意，以後大概不會買外面的了，啊啊啊，開心得想尖叫（後來我真的叫了）

不過因為我沒有鄉村麵包專用的發酵籃，我用我的FALCON瀝水盆來代替，一樣可以耶，哈哈～

雖然我不常做鄉村麵包，但我真的很喜歡做這一款麵包，也很愛吃她，很樸實的滋味。


我無法想像如果這世界上沒有奶油，那麵包不就失去了她的soulmate？（想太多了這位太太）
越來越懶得給早餐拍照，是以早餐的照片好少啊。


偶爾會煮熱湯來配早餐的麵包
　


喜歡不要全熟的蛋

在citysuper看到這咖椰醬，整個懷念起在新加坡吃到的咖椰荷包蛋吐司，於是買了一罐回家如法泡製，喔喔喔，好好吃～
一邊吃著一邊好懷念新加坡，新加坡的食物全部都好好吃好對我胃口啊～
某天出爐了一個長得像外星人的極醜麵包，自己一個人驚嚇不夠本，拿出來大家一起笑一笑。
前一晚揉了一個洛斯迪克麵包的麵糰，置於冰箱中低溫長時間發酵，早上起來突發奇想，不想一個個分割滾圓，想做成一個大花朵的模樣，結果在分切時下手不平均，原本的一朵花烤出來變成個不是花也不是樹的異形樣兒，真跌股。
可是醜孩子卻是個很好吃的麵包唷，表皮非常香酥脆，內部則軟綿牽絲，好喜歡洛斯迪克麵包簡單純樸的味道。

夫君on the way，晚餐預備備。（有押韻耶）

本週大王應酬特多，這天難得在家吃一頓飯，明日又有飯局。
燉了他最喜歡的蓮藕排骨湯，蓮藕是週日在桃園觀音農家購買當日現採的無藥栽培蓮藕，加上有肉有軟骨的五花排，燉出一鍋清甜鮮美的湯，蓮藕吃來軟糯又牽絲，好好吃，大王連喝兩碗。
三個副菜都是涼菜，切切拌拌，輕鬆就開了晚飯。

【本日晚餐menu】
鱈魚肝涼拌小黃瓜番茄
魩魚XO醬拌手切干絲
冰鎮秋葵佐哇沙米醬油
蓮藕排骨湯
糙米白米飯
文旦


我們家好愛吃鱈魚肝，開幾罐都吃得下^ ^
 
市售的干絲讓人很不安心，買來不使用基改黃豆的有機白豆干自己手切，切得很醜，但吃得心安。
　
蓮藕排骨湯乃吾厝夏秋兩季之定番，很愛吃所以也很常煮。
有人問我為何我的蓮藕不變黑，老實說，我沒有什麼祕訣（我真不會做生意，這年頭寫文章一定要有祕訣才有賣點啊），答案就只是當季與新鮮而已。正當產季盛產的新鮮蓮藕，你即使削了皮切開沒有立刻泡醋水，他也不會變黑，煮出來的湯汁清澈，蓮藕依然雪白，不會發黑發紫。
買藕時，還帶著濕泥的藕，不要個頭過份龐大，藕節圓胖但間距不要太大，表面完整無破損凹陷蛀洞，大抵就是不錯的藕。
特別有興趣的話，你也可以詢問攤主，此藕打何處來，台灣產藕最大的產地是桃園觀音和嘉義民雄，這兩處的藕都很好吃但品種和口感各略有不同，我個人特別喜歡桃園觀音的蓮藕。

終於購入了磨豆機，在手動與電動之間想了許久，還是決定不要跟懶惰又容易手酸的自己做對，選了電動式的，又因對此品牌和外型有特別偏好，所以買了這台XD
(完全不專業不客觀的採購方針)

週末夫婦倆帶著婆婆在桃園觀音一帶亂逛，其中參觀了一處以花卉為主題的農場，農場裡有一片千日紅花田，不知是否花期已過農場在整地，花田邊散落好多被拔起的千日紅。
我很喜歡千日紅，一直想買來做乾燥花，第一次看到這麼多的野生千日紅，台北俗很開心，邊走邊撿，撿了一小束回來^^

早上吃水果是金，晚上吃水果是銅。中醫師是這麼說的。
家庭主婦的工作包羅萬象，一個家裡，有各式各樣想像得到與想像不到的種種瑣碎事情要做；在吾厝，規畫與執行家人的飲食生活，是我花最多心思的工作。
順應季節時令天氣和家人身體狀況，現在該買些什麼來吃？去哪裡能買到新鮮質佳的好食材？食材買回來如何處理保存？如何料理對身體最有益又美味好吃？如何讓挑嘴偏食的家人能廣泛均衡的攝取食物營養？
這就是主婦的腦袋格局分佈圖，總是繞著家人打轉。

吾厝的新飲食生活，中心德目是減少糖質的攝取。
不是吃糖才算糖，很多食物吃進肚子後，就會轉化成糖，五穀雜糧瓜果豆，都是會快速轉化成糖的食物，在身體裡使血糖快速的升高下降，長期的血糖失衡，是肥胖與各種慢性病的病源。
雖然現在吾厝兩口子正當壯年，年度身體健康檢查表也全是藍字暫無異常，但我們都希望能一直維持良好的身體狀態，直到兩個人老後，能夠快快樂樂的過完人生的下半輩子，而不是被疾病壓迫得尊嚴全無，全身插滿管子的痛苦卻無法安然死去。

每天早晨，我為夫君準備一小盒的水果，讓他帶去辦公室，吃完早餐之後，吃一點水果。
雖然我的理想是，他能在家吃完早餐再出門，不過他實在是太早就要出門了，時間上實在來不及。
水果就一小盒，量不要太多，因為水果也是糖份的來源，再加上他本就不是太愛吃水果的人，所以我儘量做到是少量多樣的且天天有變化，比較不容易膩，然後每週一次，我會在水果盒裡放一小把堅果，補充優質的油脂。

也為了不要讓他覺得吃水果很麻煩，我大多選些直接入口就可以吃的，不用剝皮吐小籽的，讓他在早晨開工前的短暫時間裡能方便吃完。

吾友笑話我，說我是用照顧兒子的規格在照顧老公，我聽了也哈哈笑。

「聰明的，你告訴我，我們的日子為什麼一去不復返呢？是有人偷了他們吧；那是誰？又藏在何處呢？是他們自己逃走了吧；現在又到了那裡呢？」
匆匆啊飛去的時光，怎會如今已經十二月了我還在寫七八月的小生活呢？啊，難道朱自清先生跟我一樣超會拖稿的嗎？（實在很敢講耶這位太太）
無論如何既然我想起來了，那還是來記一記吧，小生活雙月刊如果停刊了我覺得怪可惜的，是我自己要看的生活記錄呢。

今年的七八月真是酷暑，比起往年我覺得特別的熱，這熱反應在這兩個月的電費單上，忍不住一直開冷氣的結果就是電費暴增。

天氣熱，我的小花園裡大部份植物都很好，當時剛買入的幾個小朋友，如今都已成長得十分茁壯，像是右邊那盆圓葉椒草，當時還是個小矮子，現在已經長得是兩倍高快變成小樹了，我還得給她換個大盆兒才行。
但其他的多肉植物們就很不爭氣了，先是全體停止生長，接著就前仆後繼的一個一個尋了短見上天堂去了，敢情上天堂的車票也有團購價來著；三四盆養了一年多的多肉植物攜手一同歸西，我覺得真是踏馬的真心換絶情，我打算不再養多肉了，我不喜歡嬌貴又無情的孩子（好啦我是個喜怒無常的暴躁女人請不要理我）

酷暑天裡可不只有我家的植物掛點，許多種菜的小農也很苦，青蔬收成青黃不接時，他們就會推出田邊生長的野菜來賣，這盤是龍葵，長得很像草吧，的確也是像雜草般生命力極強的野菜，很多人會拿來煮湯，但我家兩口子都怕草味重的菜，所以我都是先燙一下，再拿來炒蛋。

我家的小冰箱收納報告最終章，輪到小冰箱的超迷你冷凍庫。
真的是好小的冷凍庫啊，夏天如果再加上冰淇淋和製冰盒，整個冷凍庫就是呈現完全客滿的狀態。
現在入冬了，東西少了點，冷凍庫也不需要那麼強冷了，我都把溫度定在中間再下一格，我家冰箱很強冷，這樣的溫度已很足夠。如果你家冷凍庫有結霜現象，可能要檢查看看是不是溫度設定太冷了。
剛開始使用這台小冰箱時，我還是個愛買愛囤貨不知收納為何物的青澀新手主婦，那時候冷凍庫的狀態很擁擠混亂，常常打開冷凍庫門，就會有東西從裡面飛出，最慘的一次是，被一桶無預警飛出的哈根逹斯冰淇淋擊中本宮的玉腳，身體的疼痛使人痛定思痛，我決定要好好管理我的冷凍庫，經過一段時間的試行錯誤，才找到最適合我的收納管理方法。
那麼，先來從冷凍庫門看起吧，冷凍庫門我拿來放一些乾貨，下圖是我整頓前，一包一包的乾貨你靠著我我靠著你東倒西歪，看起來很雜亂。
有一天，我從倉庫（笑，什麼倉庫，就是雜物間啦）裡挖出幾個帶蓋的罐子，也不知是打哪兒來的，我猜大概是什麼活動的贈品吧，想了想，拿來把冷凍庫裡一包包東倒西歪的常備乾貨整頓起來吧
一包一包零零散散的東西真的很礙眼，裝裝裝，通通裝到罐子裡去～
　
貼上標籤更加一目了然
好了，現在大家都站好了！
可以進冷凍庫門一樓的位置站好收納，拿取也方便，哎呀，滿意。
一樓最邊間，我放了一個玻璃容器，擠完汁的檸檬皮，就丟進這裡，不用蓋也沒關係，檸檬皮可以順便除臭，等收集滿一盒，我就拿來煮一煮，煮出有檸檬精油的檸檬水，可以拿來拖地或打掃用，是最天然的清潔劑，刀子或砧板沾附了魚或肉的腥味，也可以抓一塊檸檬皮來刷一刷，立馬去除異味。
冰箱門二樓住著茶葉，保冷劑，冰塊
其實冰箱裡的東西，都是我收納整理的，就算不貼標籤我也能找到，全體貼上標籤是為了吾夫大王，如此可以方便他拿東西，不用事事問老婆（不然老婆會煩死）。
我們家冬天不喝冰的東西，冰塊也用得很少，所以我把製冰盒收在櫃子裡，做好的冰塊就放在保鮮盒裡，右下圖那個白色圓形容器，是做大圓球冰塊用的，夫君在家喝whiskey on rock時用，冰箱裡隨時備有一球。
以下是冷凍庫門的樣子。
這是冷凍庫裡的樣子，有兩層樓，發現了嗎？我的小冰箱收納術就是化零為整，把零散的食材分類收在保鮮盒裡或提籃裡，如此就能收得整齊找得方便拿得順手，冰箱裡哪些傢伙住在哪裡，一清二楚。
打開冰箱門，靠左邊的位罝是最容易取用的，所以這裡我放的是每天要用的或是取用頻率最高的；我用一個大型保鮮盒，來裝每天早餐要吃的麵包，饅頭包子，最近裡面還住了包水餃。
中間住的則是這三盒，裡面有菱角，紅棗，我包的餛飩，蓮子。
白河蓮子一年只有一產，我愛蓮子，初秋一上市我便買了許多有機蓮子，洗乾淨後用保鮮袋分裝，很珍惜的放冷凍保管，可保一年無虞。
化零為整化零為整，收納的最高指導原則！
餛飩是居家常備好物，也是一個一個凍好了，排排坐，收在保鮮盒裡。
我喜歡這種扁扁的保鮮盒，零碎的東西可以整齊的收納在裡面，在小空間裡可以分類堆疊，取用也方便明快。
保鮮盒還有另一款中型的，住了好多傢伙在裡面。
我家愛吃麵勝過米飯，一年三百六十五天冷凍庫裡一定備有麵條；市場買回來的麵條，依照一人的份量分裝，才不會所有的麵黏成一大陀分不開
　
收在保鮮盒裡，若是有吃不完的米飯或預先煮好的雜糧穀類，也會一起收在這個盒子裡。 
　
冬日裡常常在家吃鍋物，買回來的貢丸凍豆腐火鍋料等一次吃不完，通通放進保鮮盒裡，不用分你我他，反正吃鍋時整盒取出來用就對了。

還有在我家地位非常重要的各種堅果們，是攝取優良油脂的來源，我們當零嘴吃，也拿來拌沙拉做麵包，好愛吃，但堅果們怕氧化怕光又怕熱，一定要放在冷凍庫保管，一樣，化零為整，要用時整盒取出就全部都在裡面，俐落。

我貼標籤的順序，是按照保存期限的先後，也是給自己提個醒，杏仁和榛果要先吃完。

至於其他奇型怪狀的食材，收不進保鮮盒裡的，就收在提籃裡，一樣化零為整！

在提籃外貼上標籤，由左至右排列，如此可知誰先來誰後到，先進者先出，最先購入的食材就應儘早吃掉，也是個提醒功能

好了，一盒盒一籃籃，通通排隊住進去，每個人都有自己的位置，不用爭先恐後你推我擠，我的冰箱好peaceful¯¯¯

角落裡，還有我訂購的新合發急凍海鮮們，體積太龐大，只能角落靠邊站好。

噹噹！下課，我家的小冰箱收納報告已經全部報告完畢，謝謝收看，下回再見～

這篇來寫一寫我家小冰箱的冰箱門收納，不知道上集在幹嘛的人可以去看一下前情提要→【家事時間】我家的小冰箱收納報告（上）
冰箱門主要我拿來放各式調味料醬料和開過的罐頭，大小高低很剛好，這個位置取用也最方便，這對我很重要，因為我天天煮飯，冰箱門上放的是幾乎天天每餐都要用的東西，必需一目了然好取用才行。
因為冰箱門住的調味料們流動率很高，所以收納的樣子也常常改變，像最上圖，大概是今年初時冰箱門的樣子，而下圖是大概七月時拍的，就比較接近我家現在的實際狀況。
雖然很多人說，調味料放冰箱門會很重，會減損冰箱門的壽命云云，不過我才不管，冰箱就這麼丁點兒大不讓老娘放這裡難道是要挖地窖來放嗎？
我的冰箱門有四層樓，基本上就是按照容器的高矮來放置收納，也要考慮調味料的性質，例如我通常會有二～三款醬油同時在線工作，醬油們就要收在一起，才不用找來找去。
另外我發現，調味料一多就容易看起來很雜亂，是因為各家的容器長得高矮圓扁大小不一，各種品牌的包裝也有紅有黑有花有金的各式各樣，全部擠在一起焉能不亂？我的做法是，儘量統一調味料的容器外觀，至於怎麼做，詳見下文，不過這件事還頗龜毛的，因為我是個有強迫症的主婦，大家請隨便看看，你不一定要照做。
首先，把所有調味料都住到合適的保存瓶裡去。
有些調味料是塑膠袋或紙袋裝的，這種最討厭，開封後軟趴趴的袋類會東倒西歪，不小心包裝袋破掉裡面的東西還會漏出來，浪費兼麻煩，所以這種調味料我買回來開封後，第一件事就是找個合適的保存容器，讓他住進去，如上圖，我做麵包用的法國燕子牌速發酵母粉，就是袋裝的，我放在密封罐裡保管，標註有效期限，如此才安心。
中和華新街市場裡有賣一種緬甸式辣蝦醬（上圖），炒菜拌麵拌青木瓜都很香，裝在塑膠袋裡一袋一百元，買回來我也是找個稍大的瓶子裝起來，放冰箱保管才不會有油耗味。
還有些調味料或罐頭，買回來是滿滿一大罐，但吃了幾次之後，內容物減少很多罐子卻還是一樣大很佔空間，這時候我也會換個保存瓶裝，很龜毛吧，不過沒辦法，冰箱真的很小，如此才能節省空間，有多出來的空間，才能擺進更多想要的調味料，因為我是調味料控，每次逛超市或賣場，我一定會帶新的調味料回來試口味，所以我很需要冰箱空間啊。
我家的食材和調味料們都一定要好好的裝起來保管，他們是我的寶貝。
還有一種情形我也特別在意，一定會讓他們換個瓶子住，就是有些調味料或罐頭的瓶蓋設計非常不良，只要開封取用過一次，不是會漏油就是關不緊，要不就是拴緊了下次就死活打不開，煩死了，這種臭瓶子我一定要換之而後快。(頭號代表就是牛頭牌沙茶醬，拜託，你們的瓶蓋可不可以改進一下啊)
如下圖三位，就是這種情形，我便為他們換了新瓶，在台北後火車站的太原路上，有好幾家專賣各式玻璃瓶罐的店家，我都去那兒買，玻璃罐頭瓶很便宜，十幾二十塊就能買到一個，我都買同樣顏色款式的瓶子，如此不但利於收納省空間，同樣的東西擺在一塊兒看起來也比較不雜亂。
我熱愛貼標籤，有了名牌的傢伙們，完全一目了然哪！
我的冰箱門上還收納了一大包柴魚片，下圖左邊淡黃色紙袋裡收著的就是，被我分裝成一小包一小包的柴魚片。
（右邊則是個子特別高的醬油們，味醂，ぽん酢）
上引水產的柴魚片品質還不錯，便宜又大包，但真的好大一包，我家又不是日本人，這麼大一包要消耗完可是要好長一段時間，柴魚片體積很膨鬆，也沒有這麼大的容器和空間來收納他，放是第一步，我先分裝他。
依照每次會使用的份量，我家大約是一個飯碗八分滿（約20g)，以小型的密封袋來分裝，裝入袋後，用手壓一壓排出空氣。
就得到一包一包扁扁的柴魚片，可以整整齊齊的收納在盒子裡，需要取用時，也可以很輕鬆一次取用一包，剛好是所需的份量。
　
最常用的醬油，魚露等調味料，裝在原本高高的玻璃瓶裡實在很不方便取用，瓶口太大也很不好倒，倒完之後醬油還會從瓶口順著瓶身滴下來弄髒流理台或冰箱，這真教我崩潰，剛開始學著自炊做飯時，我曾失手倒入半大瓶醬油在菜裡，浪費了金貴的好醬油也毀了一鍋菜，從此我就買了幾個有細嘴口的分裝瓶，把醬油分裝一些在瓶裡，方便做菜時使用。
冰箱門的最上層，高度最低，則放一些容量小瓶子矮的調味料
由於眼睛視線會落在這一層的瓶蓋上方，所以也寫了標籤貼上，我冰箱裡的每個傢伙都是一秒內就能被找到取出的（挺）
最終集就是冷凍庫了，敬請期待

雖然常常被敲碗討冰箱收納文，但要我把吾厝那迷你陽春的雙門小冰箱拿出來拋頭露面話人知，那可真是羞死人了（遮臉）
現在人們家的冰箱都長得像孫芸芸一樣時尚漂亮，裡面什麼奈米冰溫抗菌負離子高科技一堆，還有那種雙門對開式的冰箱真是高大威猛，主婦我看了羨慕得簡直流口水。
唉，我當初是究竟為何會聽信大王說什麼「我們家只有兩口人冰箱不用太大台」這種鬼話而鬼遮眼買了這台根本太小的冰箱，我乃一介超愛煮主婦，冰箱這麼小台叫我怎麼大展拳腳（跪地）！
但買都買了也沒辦法了，冰箱還新吱吱的就要把他淘汰，這等討債的事兒溫良恭儉的主婦也幹不下去（有沒有發現我很會一邊寫文一邊置入性自誇），那好吧，小冰箱有小冰箱的用法，路不轉人轉，即使是小冰箱我一樣能找到出路。
第一集先來講冷藏庫。這是我家小冰箱目前冷藏庫的樣子，依照收納物體的大小高度性質和取用頻率，大致分成三個區域。
由下而上，先來看冰箱一樓的蔬果區。
兩門小冰箱的蔬果區，其實只是一個大抽屜，這真是一個難用到極點的設計，空間很小很難整齊擺放，蔬果在裡面總是東倒西歪，擠個前胸貼後背，要拿個東西還要翻來翻去，而且這個抽屜很難清潔，煩死了我超不喜歡，有一天我精神終於崩潰，把那個討厭的抽屜除之而後快。
（下圖即是整頓前，原本蔬果抽屜雜亂擁擠的樣子）
拔掉了蔬果抽屜，先以白醋水和抹布擦拭清潔（大約一個月一次，我會把冰箱裡所有東西請出來，把冰箱內部全體清潔一遍，白醋水殺菌效果好又安全，冰箱有異味我會睡不著覺）
沒有了抽屜，我改用保鮮盒和籃子來收納蔬果們
保鮮盒整齊又乾淨，重點是可以一盒一盒堆疊站好一目瞭然，再也不會東倒西歪，要取用時特別方便。
型狀大小不一的水果們進不了保鮮盒，就分裝好收在籃子裡。
現在，每週我會有一至兩次的買菜進貨，每次只購買兩三天內會食用完畢的食材，一方面是為了儘量食用新鮮的食物，一方面是冰箱太小，我家沒有囤貨的本錢。
一開始我很怨嘆也很不習慣，試問有哪個主婦不愛囤貨的？又試問有哪個主婦看到青菜一把30三把50而不會想買三把的？有一批牛肉好便宜的你能不買嗎？
可是如果買過量，我家的小冰箱就會爆炸，我很不喜歡冰箱整個是百分之百全滿的的擁擠狀態，更討厭冰箱太滿拿個東西還要東挪西移的，也痛恨花了昂貴金錢買的食材沒看到就過期壞掉了的浪費，所以我後來漸漸也習慣了這種克制的購物方式，不再因為便宜就買很多或買到這週也吃不完的份量，青菜三把五十的事再也誘惑不了我，我只購買我當下需要的食材，買菜的量少了購物袋變輕了買菜工作也變輕鬆了。
菜買回來，就清洗瀝乾分類，當晚就要吃的先切好也無妨，需要時間入味的醃漬菜就先醃起來，然後通通裝進保鮮盒裡，一盒一盒方方正正的，在冰箱裡擺得整整齊齊。
因為是兩三天內食用的份量而已，量並不多，處理起來也不太累，所以做這檔家事其實挺愉快的，而且事先把食材處理乾淨，再進冰箱，也能使冰箱容易保持在乾淨的狀態，更能節省料理時的備料時間，把食材從冰箱取出就是可以直接下鍋的狀態，我認為這是忙碌生活裡能快速料理開飯的必備工事。
再往上一層的二樓，高度不高，是冷藏庫中温度最低的地方，這裡就放些不怕冷的傢伙，由左至右分別是：雞蛋，做麵包的酵母粉和芝麻，白米，喝剩的白酒。
我家的雞蛋不住在冰箱門上，因為每次開關冰箱門，我就看到雞蛋們跟著搖搖晃晃，我想這樣不太好，於是把雞蛋盒移到這個位置，這裡溫度低又不會搖晃，適合雞蛋住。
雞蛋買回來，剪掉盒蓋比較方便拿取，接著就可以整盒放進雞蛋籃裡
 
冰箱的這一層特別的深，所以我使用這種長條型的收納盒來收納瓶瓶罐罐，拉出來就可以方便取出置放在裡面的東西，常用的放外面不那麼常用的放裡面。
接下來三樓和四樓就一起看吧。
三樓和四樓，是冰箱中最容易拿取的位置，所以我把幾乎每天要用的食材放在這裡。
雙門小冰箱的冷藏庫就這麼丁點大而已，原本冷藏庫最上方還有一格抽屜，是冰溫室的功能。
    
小冰箱裡的抽屜都超級難用，東西擺在裡面很難取出，這個抽屜常常不小心拉太出來就會整個飛出軌道掉下來，裡面的東西也跟著飛出來，真他媽煩死了，有一天我又崩潰了，拔除了這個抽屜，沒想到沒了礙事兒的抽屜，冰箱光線竟變明亮了，四樓的高度也變高了，我在層板上再多加了一個小層架，於是冰箱四樓有了樓中樓，
每天早餐都要用的果醬奶油起士橄欖等放在左手邊，右邊因為高度夠高，這個位罝是專屬涼茶和飲料的地方，像夏天常備的冬瓜茶仙草茶冰紅茶或豆漿鮮奶之類的，就固定放在這裡。
三樓也是常常需要取用的區域，雜糧乾貨，我做麵包點心用的果乾，夏天要備貨很多的新竹式冬瓜茶塊，剩菜和常備菜，處理乾淨的食材，都會放在這裡。
拍這張照片這天是我的買菜日，買菜回來我會第一先處理熟食和生食的蔬果，海鮮肉類則排在後面，這是衛生上的考量，避免食物互相污染，所以等待處理的海鮮肉類，我放在一個大琺瑯盆裡再進冰箱，以免萬一有血水髒污才不會污染了冰箱。
一包一包的乾貨雜糧，如果沒有一個條理的收納，堆在冰箱裡東一包西一包歪歪倒到，一個不小心就放到忘記或過期。
我把他們全體用密封袋裝好，再放進扁扁的保鮮盒裡，標上姓名和日期，一目了然取用方便，重點是化零為整節省空間，把零散的物品集中，統一規格，這也是小空間收納的小技巧，。
能夠常保冰箱整潔乾淨沒有異味，想要拿的東西可以立馬拿出不用翻來翻去，目前這一套小冰箱收納法我還算滿意。

冰箱冷藏庫主體就到這兒了，下一篇會來寫冰箱門的報告。

常常很厚臉皮的在自己FB和部落格書寫自家的餐桌記錄，小戶人家的小飯小菜，沒有華麗食材也沒有豪宅名品，但卻得到許多迴響，自家的餐桌彷佛也變成眾人們的餐桌，大家一起同樂，吃不到摸不到但一起說說笑笑，偶爾互相漏氣求進步，我覺得很有趣兒。
因為喜歡煮飯做料理，因為喜歡在自己的小狗窩裡自在的吃飯，因為想要天天都好好吃一餐愉快的飯，對於如何讓做菜和吃飯更加愉快，是主婦研究的目標，請叫我吃飯研究家（噗）。
其實吃飯的心情很重要，心情好的話，就算只是吃一碗泡麵也能吃得很香很滿足，對我來說，如果在餐桌上能使用我喜歡的美麗食器道具，手裡觸摸的眼裡看到的，都是自己喜歡的器物，那會使吃飯這件事更加愉悅。
這次要使用來自fujidinos的野田琺瑯白色手沖壺，與PAN MAISON的天然木餐盤，來跟大家分享我常在家玩的大人版家家酒早餐，還有簡單的下午茶餐桌，請當作自己家，隨意參觀
fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年。fujidinos來到台灣後，帶來日本嚴選直送的日式生活美學，舉凡衣著雜貨調理道具等等生活用品，都傳逹了日式精緻可愛並體貼使用者需要的設計，在台灣也能輕鬆入手日本商品。
首先亮相的是，我的至愛品牌兼廚房重寶－《野田琺瑯》細口系列手沖壺　（共有七色可選）
接著是《PAN MAISON》的天然木餐盤們，下圖由左至右分別是：
《PAN MAISON》吐司造形餐盤
《PAN MAISON》方形三分隔餐盤
《PAN MAISON》長方形餐盤（此商品目前缺貨中）
木餐盤背面有好可愛的刀叉圖案燒印

上回訪京時住在一条IVY，距離位在大宮通裡的Pancake House Cafe Rhinebeck很近，這天天氣特別晴朗，不冷也不熱，於是打算一整天就騎著IVY的腳踏車亂逛，看看平時在台北從不運動的軟腳蝦主婦在京都能騎多遠。
出門第一站，早晨八點鐘，抵逹這人喚京都第一名的鬆餅店（日本人什麼都要來個ranking，其實沒這麼誇張啦）。
上上回訪京時，我已造訪過Cafe Rhinebeck位於高倉通上的本店Cafe & Pantry 松之助，當時的確很驚豔那膨厚鬆軟的pancake，這回因地利之便造訪姐妹店，美味一如當年，但不同於松之助本店是時髦的美式風格，Cafe Rhinebeck則是京町家老建築改建的店面，又位於古老的西陣區，用餐氛圍與本店截然不同。 
 
若站在Cafe Rhinebeck門口，往對面望去的那條小巷子裡，則是另一家知名京町家紅茶屋卯晴，我照片拍得真爛，就是掛著紅茶壺招牌的那棟，這一帶有許多小巷，有濃濃京都特有的路地裡風情，也有不少町家小咖啡屋散落其中，時間足夠的話，慢慢閒逛，看看京都人的牆角後院玄關，很是怡人舒適。
早晨八點鐘開門營業，我八時十五分到店，店裡已坐了三四桌人馬了。
 
 

店裡是幾個年輕女孩子們在操持著，很忙碌，但仍親切有禮輕聲細語，因為本主婦一直很想知道那厚鬆餅是如何做出來的，於是趁機經過人家廚房門口用眼角偷瞄，大概是樣子太鬼祟，一個原本正專心煎著鬆餅的女孩子突然回過頭看我，但接著馬上給我一個燦爛的可愛微笑，還舉起平底鍋給我看，真可愛。

那天很幸運，即使只有一個人，仍能獨享店內唯一的沙發座位

店裡的留言本子，日本人超會塗鴨的啊留言都超可愛的。
  
   


パンケーキハウス「Cafe Rhinebecke 」
京都府京都市上京区大宮通中立売上ル石薬師町692
8：00～10：00（モーニング）
10：00～18：00（LO.17：30）
CLOSE 火曜(祝日の場合営業)
アクセス：京都駅から市バス9番線で一条戻り橋停留所、または50番線で大宮中立売停留所から徒歩5分（清明神社すぐ裏）

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 [京美味]最美好的鬆餅--Cafe & Pantry 松之助
巧遇舒國治先生筆下的高坡無水哲學之道-真如堂與金戒光明寺
【京美味】在西陣迷路盡頭的cafe marble

自從2007年第一次在日本接觸到野田琺瑯的產品，就深深的喜歡上，所以總是在我的文章和嘴邊嚷嚷著：
「啊，我好喜歡野田琺瑯哪！」
「果然，還是最喜歡使用純白色的野田琺瑯啊！」
「又買了野田琺瑯的製品，我被野田琺瑯控制了心智！」
接到fujidinos的邀約，請我使用幾個野田琺瑯的儲物罐，來做些日常生活使用的提案展示；趁此機會，可以讓我好好訴說野田琺瑯的孩子們在我家多年來努力工作的模樣，希望你願意一起來瞧瞧。
fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年。fujidinos來到台灣後，帶來日本嚴選直送的日式生活美學，舉凡衣著雜貨調理道具等等生活用品，都傳逹了日式精緻可愛並體貼使用者需要的設計，在台灣也能輕鬆入手日本商品。

創業於1934年，以製作醫院和學校裡的琺瑯衛生器具和實驗用器皿起家，至今走過70年的歲月，野田琺瑯在日本乃至全世界，建立起恆久經典耐用的品牌形象。
自2003年發表White Series野田琺瑯儲物罐上市以來，廣受各界使用者和料理家們的喜愛，而報導揭載野田琺瑯儲物罐的生活雜誌，更是不計其數。