暴躁兔女王

寶島的夏日，很長很熱很曬很煩，但炎熱的土地上，卻滋養出各種各樣香甜甜蜜滋滋的水果，好吧，我總把這事兒想成是老天爺把天氣搞得這麼熱的補償。
那就吃吧！每年夏天，我家總要上綠農的家去訂一小箱正港在欉紅的屏東枋山愛文芒果來，這是夏日的儀式，吃了這些軟香多汁的芒果，汁水灌溉了身體，安撫我被太陽曬了一整個夏天的煩燥。

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幾年前無意中入手了第一個Staub鑄鐵鍋之後，我就踏上了這條回不去的路（噗）
說是無意中入手的，是因為在此之前我根本不懂鑄鐵鍋為何物，只是很膚淺的以為這鍋子又重又貴又傲嬌，只是個長得漂亮的草包吧，會買的人都是虛榮鬼矯情鬼都瘋了吧是發神經吧。直到某日我和大王去逛百貨公司週年慶，看到一個在特價的Staub鑄鐵鍋，夫君說，這鍋子也太漂亮了，價錢也很優耶，想要嗎？不然老公買給你？
就這樣，因為我家老公喜歡，我腦波很弱的帶回了人生的第一個鑄鐵鍋，一開鍋我燉了一鍋湯之後，我的母親啊，鑄鐵鍋太太好用了啊，明明是個任勞任怨的好孩子一點也不傲嬌更絕對不是草包啊！
從此，我愛上鑄鐵鍋，然後，一個接著一個，把心愛的孩子們都帶回家來照顧。如果你想知道Staub鑄鐵鍋是怎麼個好用法，和他牌的鑄鐵鍋又有何分別，請您繼續看下去

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自從我的手提式攪拌棒被我家婆婆看上拿回婆家用之後，我就一直在尋覓合適我家的食物調理機。
（婆婆每次來我家都會看上我的孩子，我真是一則以喜一則以憂ＸＤ）
首先，我心目中理想的食物調理機是，必須擁有強大馬力可以快速輕易擊碎各種軟硬大小的食材，外型要有質感不要花花綠綠更絕對不可以是閃亮的螢光色系，重量尺寸都要輕巧方便收納和移動，然後很重要的是，一定要容易清洗。
但我一直沒有找到完全合我心意的產品，市面上大部份的食物調理機對我家來講要嘛太大台了，要嘛馬力不夠，我就這樣等啊等啊等到天都亮了（華妃上身），終於，Vitamix的最新系列--Vitamix S30輕饗型全食物調理機出現在我面前，我仔細檢視了機器尺寸規格，是的！這是我一直在等待的孩子！歡迎你來我們家

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廚房是煮婦的練武道場，而身為練武之人，怎能沒有寶劍在手？因此我對各種廚房道具小物特別迷戀，雖然己經擁有很多好用的廚房好朋友了，但我總是不停在尋覓著更好更適合自己的道具。

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今回fujidinos捎來了好可愛的《ambai》方型玉子燒鍋，來自日本的全方位設計師小泉誠的作品，令愛鍋情癡的主婦我好開心
小泉誠所設計的一系列純白琺瑯鍋具道具kaico系列，在吾厝一點兒也不陌生，兩年前我購入的琺瑯義大利麵鍋，是個工作態度良好的好孩子。
同為小泉誠設計，另一個系列《ambai》，則是各式的鐵製鍋具，在日本主婦界中引起風潮的，便是這款玉子燒鍋兒！
 

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剛開始自己入廚房做菜的時候，我認為新鮮的好食材最重要，而真正煮食一段時間累積了經驗後，才發現有了好食材，更應該要有好的調味料，才能相輔相成，成就真正美味的料理。
之所以有這樣的體認，是我發現差勁的調味料會毀了我辛苦花錢買來的好食材，那些農人們汗滴禾下土辛勤努力才收穫的蔬果肉魚，值得以美好的調味料來對待，更何況是要吃進肚子裡的東西，我一律嚴格以待。
今兒想要和各位捧油們分享的兩款日式調味料都來自我的愛店city'super，一是我己經愛用了數年，愛不釋手再也回不去別人家的三州三河味醂，以及新認識就一試成主顧的高橋商店萬用芬芳無添加柚子醋。

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身為一個白色控，想要用用看日本很流行的白色陶瓷不沾鍋已經很久了，今回直送日本生活美學的fujidinos送來了這款KEVNHAUN陶瓷不沾方型烤魚鍋，立馬喜孜孜的開鍋來用，玩了幾個料理遊戲，十分開心，的確是一個中看又中用的好孩子，請來參觀參觀。


fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年，為台灣帶來日本嚴選直送的日式生活美學。
fujidinos粉絲專頁

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朱雀文化送來一本我期待已久的書，由我最愛最愛的日本生活雜誌（暮らし上手）系列編輯部所企畫編輯的《料理家100人の暮らし方》，朱雀文化引進了台灣，並編譯了中文版－《美食家的餐桌》！
自從2012年在東京的書店裡邂逅了（暮らし上手）系列的生活誌，我便一見鐘情的愛上，當時就拎了好幾本回台，接著陸陸續續出版的每一期，我只要在台灣的日文書店有看到就必定購入，累積下來也佔據了半層書櫃，因為這系列書裡所傳達的「多用點心，日子過得更開心」理念，實在完全點中我的穴道，每一期的主題也都非常有意思，不論是料理還是生活風格，都教我看得目不轉睛，常常看著看著，就忍不住立馬去打開冰箱拿出食材來做菜，又或者是看了書中料理家的廚房那井井有條的模樣，我又忍不住拔腿前往自己的小廚房整頓一番。
啊，這系列的書就是如此讓人喜愛得顛三倒四啊。

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把食物裝進有密封功能的玻璃罐裡，可以隨身帶著走的jar salad & jar cake，已經風行歐美和日本好一陣子，在各個社群都能看到人們分享各式各樣的玻璃罐裝食物。
我本來就很喜愛各式玻璃瓶罐，平時就有到處亂買收集玻璃罐的優良習慣（嘻），看到食物們被好好的保管在晶亮通透的玻璃罐裡，就覺得開心兼安心。於是今次，出版社寄來了若山曜子小姐的玻璃罐食譜套書和可愛的BALL經典復刻食物儲物罐（Mason Jar），完全射中我的心，趕緊備料來玩遊戲
 
什麼是玻璃罐料理呢？這套書在講述的玻璃罐食譜，可以是方便攜帶的便當，可以是野餐菜餚，可以是冰箱裡的常備菜，可以是和朋友聚會時方便帶的一道菜或點心，玻璃罐本身是容器也可以是料理道具，各式各樣的用途沒有局限，端看你的創意發揮，非常有意思。
利用手邊合適的玻璃瓶罐，就可以做出各式沙拉和甜點，而且書裡的食譜都簡單精緻又有創意，該注意的事項或小撇步也講解得很清楚，照著食譜備料切切拌拌，就能做出美味的小料理和小點心，好吃又有趣！
搭配這套食譜書的，還有美國BALL經典的mason jar玻璃罐也在台灣有代理，可以隨時都買得到了

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常常很厚臉皮的在自己FB和部落格書寫自家的餐桌記錄，小戶人家的小飯小菜，沒有華麗食材也沒有豪宅名品，但卻得到許多迴響，自家的餐桌彷佛也變成眾人們的餐桌，大家一起同樂，吃不到摸不到但一起說說笑笑，偶爾互相漏氣求進步，我覺得很有趣兒。
因為喜歡煮飯做料理，因為喜歡在自己的小狗窩裡自在的吃飯，因為想要天天都好好吃一餐愉快的飯，對於如何讓做菜和吃飯更加愉快，是主婦研究的目標，請叫我吃飯研究家（噗）。
其實吃飯的心情很重要，心情好的話，就算只是吃一碗泡麵也能吃得很香很滿足，對我來說，如果在餐桌上能使用我喜歡的美麗食器道具，手裡觸摸的眼裡看到的，都是自己喜歡的器物，那會使吃飯這件事更加愉悅。
這次要使用來自fujidinos的野田琺瑯白色手沖壺，與PAN MAISON的天然木餐盤，來跟大家分享我常在家玩的大人版家家酒早餐，還有簡單的下午茶餐桌，請當作自己家，隨意參觀
fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年。fujidinos來到台灣後，帶來日本嚴選直送的日式生活美學，舉凡衣著雜貨調理道具等等生活用品，都傳逹了日式精緻可愛並體貼使用者需要的設計，在台灣也能輕鬆入手日本商品。
首先亮相的是，我的至愛品牌兼廚房重寶－《野田琺瑯》細口系列手沖壺　（共有七色可選）
接著是《PAN MAISON》的天然木餐盤們，下圖由左至右分別是：
《PAN MAISON》吐司造形餐盤
《PAN MAISON》方形三分隔餐盤
《PAN MAISON》長方形餐盤（此商品目前缺貨中）
木餐盤背面有好可愛的刀叉圖案燒印

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自從2007年第一次在日本接觸到野田琺瑯的產品，就深深的喜歡上，所以總是在我的文章和嘴邊嚷嚷著：
「啊，我好喜歡野田琺瑯哪！」
「果然，還是最喜歡使用純白色的野田琺瑯啊！」
「又買了野田琺瑯的製品，我被野田琺瑯控制了心智！」
接到fujidinos的邀約，請我使用幾個野田琺瑯的儲物罐，來做些日常生活使用的提案展示；趁此機會，可以讓我好好訴說野田琺瑯的孩子們在我家多年來努力工作的模樣，希望你願意一起來瞧瞧。
fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年。fujidinos來到台灣後，帶來日本嚴選直送的日式生活美學，舉凡衣著雜貨調理道具等等生活用品，都傳逹了日式精緻可愛並體貼使用者需要的設計，在台灣也能輕鬆入手日本商品。

創業於1934年，以製作醫院和學校裡的琺瑯衛生器具和實驗用器皿起家，至今走過70年的歲月，野田琺瑯在日本乃至全世界，建立起恆久經典耐用的品牌形象。
自2003年發表White Series野田琺瑯儲物罐上市以來，廣受各界使用者和料理家們的喜愛，而報導揭載野田琺瑯儲物罐的生活雜誌，更是不計其數。

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開始自己做菜以來，感覺料理的領域裡實在有太多的未知，一邊做一邊玩一邊學，慢慢的越來越進步，是做料理的一樂也。
一開始學做菜，買了最便宜的一把不沾平底鍋來用，很快的不沾鍋已無法滿足我，開始了研究購入各種鍋具和調理道具之路。
現今的烹調工具不但越來越進步，而且不斷推陳出新，各式各樣的料理器具，讓居家料理變得更簡單也更有趣，新的調理器具，也為傳統的料理方式帶來新的思維，讓料理更多創新，豐富了自家料理的面貌與餐桌上的風景。
這次接到德國製的多功能陶瓷玻璃燒烤爐LeMax的邀稿，讓我有機會玩到這個以前從未接觸過，也從未想像過的新產品，過程非常有趣，我玩得不亦樂乎，每次拿著專用的平鏟在烤爐上翻拌食材，我都幻想自己是戴著高帽子的鐵板燒師傅，一圓我希望家裡有一台鐵板燒爐台的夢想（笑）。
請跟我來一起參觀這個新型態的烹調工具！
德國ELAG公司出品，全機德國製造的LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐，已在歐美國家十分熱銷，插電即可使用，不需要任何鍋具即可直接在陶瓷玻璃的爐面上烹調食物，不鏽鋼製的外殼兼具質感與容易清潔。
爐面是通過衝擊測試與歐盟無毒環保測試的高規格陶瓷玻璃，完全無鐵弗龍塗層。
陶瓷玻璃面板下分佈有高效率12條加熱組織，受熱均勻，可快速加熱到需要的溫度，最高可達360度，接近炭火的溫度。
 
烤爐的底部有四個腳座，可以安全的穏定在工作台或桌面上，料理的過種中也不會移動搖晃。
   
加熱旋鈕可輕易的選擇你想要的溫度，從低溫的1~高溫的12，全部操作只需用這個旋鈕超簡單，而且加熱快速，保溫效果卓越，吃飯不用怕菜涼掉。
 
加熱指示燈，燈亮即表示開始加熱
左右兩邊附有把手，可以方便攜帶移動，料理不再侷限於廚房，想要在陽台BBQ，餐桌上的燒肉party，或在露營時使用，都非常方便。
 
附有集油槽，可清易取出清理油污和食物殘渣。
  
 
附有非常好用的專用玻璃刮刀，可輕易刮起烤爐上的食物殘渣，不論是超黏的起士或焦糖都刮得起來，清潔超容易，後面我會示範。
 
選購配件：不鏽鋼平鏟，pizza薄餅切刀，麵食刮刀，木製轉盤，陶瓷玻璃專用清潔劑，桌面防噴裝置
 
第一次使用之前，只需以少許溫和的洗碗精擦拭陶瓷玻璃面板，再以清水擦拭乾淨即可。
接著插上電源打開加熱旋鈕，在不放置任何食物的狀態下，讓烤爐加熱約10分鐘，以去除機體本身的味道。
   
好了，可以來玩烤爐了，先來吃早餐，第一道我要做的是火腿起士煎蛋三明治。
二人份的食材有：
三明治用薄切吐司4片
厚切手工火腿2片
Mozzarella cheese4片
美生菜或萵苣適量
奶油約1大匙
第戎芥末醬3/4小匙
海鹽，黑胡椒各適量
 
將加熱旋鈕設計在8級，把奶油和第戎芥末醬放在烤爐上，我的奶油從冰箱取出就直接上陣了，利用烤爐的溫度先讓奶油稍微溶化，和第戎芥末醬拌勻後，塗在吐司麵包上，再平舖在烤爐上烘烤（先烤有抹醬的那面，再烤另一面）。
 
用LeMax燒烤爐來做料理最讚的就是烹調面積大，開一個烤爐就可以一邊烤麵包一邊煎蛋煎火腿，不用像以前一樣要開烤箱又要開一咖鍋子，一點也不用手忙腳亂～
所以我在烤爐邊邊烤吐司，旁邊煎火腿，再放少許油，打兩顆蛋，煎一個單面太陽蛋，另一個則是大王喜歡的兩面煎。
陶瓷玻璃爐面只要少許油抹開，煎蛋烤肉都不沾，完全不用擔心沾鍋的問題。
 
全體輕鬆快速同時完成，不用轉來跑去，
  
火腿和蛋煎好，吐司烤得香酥微焦，就可以把食材依序組合起來，美味早餐完成！
 
大王那份三明治他要我幫他切開包起來，好方便他大爺一邊在客廳蹺腳看棒球一邊吃早餐，這傢伙真的很會過他的悠閒小日子。
以前要切三明治，又要請出砧板和刀子，現在不必了，LeMax烤爐可以直接在上面切割食材，不必多洗砧板和刀子，喔喔喔，我家就是美而美～
 
烤爐直火烤出來的吐司焦香酥脆，簡單的美味。
做菜要輕鬆，收拾善後也別費力，利用烤爐附的陶瓷玻璃刮刀，就像鐵板燒師傅那樣刮幾下，油污和殘渣就可以輕鬆刮起來，集中在一起，用廚房紙巾一擦就可以了，油污比較多的時候，就直接刮到集油槽裡去，再把集油槽拿起來清洗即可。
趁爐面還有餘溫時，倒少許清水上去，待爐面降溫不燙手了，以抹布或紙巾擦拭乾淨，就整台回復亮晶晶。
晚餐大王說想去買鹹酥雞，我看看冰箱，料還蠻多的，跟他說別出去買了，我們來玩燒烤爐，他不相信不油炸也能搞出鹹酥雞，我叫他去旁邊打電動，待會就有鹹酥雞可食。
免油炸鹹酥雞簡單做，準備食材有：
雞胸肉一副（兩片，約350g，去皮不去皮都OK，切成一大口小）
醃料：蒜泥1大匙，薑泥1小匙，糖3/4小匙，五香粉1/4小匙弱，醬油1.5大匙，香油或炒菜用油1/2大匙，地瓜粉約5.5大匙
透抽半尾（輪切）
豆干三片（以叉子在上面叉洞，切長條狀）
甜不辣三片
四季豆一把（切長條狀）
九層塔適量
胡椒鹽和辣椒粉各適量
 
取調理碗，將醃料（香油和地瓜粉除外）投入和勻，把雞肉和透抽拌入醃料中抓拌均勻後，倒入香油再次拌勻，靜置醃漬半小時入味。
醃好後，投入地瓜粉拌勻，讓所有食材都均勻沾附到地瓜粉。
 
食材備好就可以來開爐，今天食材略多，請出烤爐附的桌面防噴裝置架上。
 
將加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐表面抹上薄薄一層油，把食材排放在烤爐上。
豆干和甜不辣比較花時間，先上爐，再上雞肉和透抽。
炸物會香噴噴，是因為有油脂在食物表面加熱，所以我們要在食材表面再薄薄抹一層油，只要少許油，就能製造出不輸油炸的酥脆效果。
    
不要一直翻動，讓食材被烤爐好好的均勻加熱，待香味飄出，試翻一塊雞肉來看看，有燒烤出足夠金黃焦色，再翻面。
兩面都烤香烤熟後，我們要來做一個簡單的逼油搶酥動作，如此可逼出食材中多餘的油脂，還能達到酥脆的效果。
把加熱旋鈕設定在第11級，再把已烤好的食材先撥到一邊，讓出一半的位置給四季豆。
另一邊則投入九層塔，以平鏟翻炒，這時因為烤爐溫度夠高，在翻炒的過程中就會逼出油脂，你會越炒越覺得食材表面變得酥脆，這時即可起鍋盛出。
趁熱灑上適量胡椒鹽和辣椒粉，灑稍微多一點比較夠味，輕輕翻拌均勻就可以開動了！
 
看這金黃酥脆香噴噴的自家製鹹酥雞，超惹味兒～
不必開一大鍋油，只要少許油脂，利用烤爐的均勻快速加熱，和最後加熱搶酥的動作，在家也能享受健康版的鹹酥雞。
 
吃完鹹的吃甜甜，來做簡單版本的法式可麗餅佐焦糖蘋果醬
法式可麗餅的餅皮是柔軟帶著奶香的，和台灣夜市版本的硬式可麗餅不同，不需要專門道具也能自己在家做。
準備食材：
焦糖蘋果醬：
黑糖與砂糖各1大匙（也可以全部用砂糖或黑糖，但黑糖與砂糖各半顏色才不會太黑，還能添加黑糖的香氣）
鮮奶3大匙
去皮去芯切丁的蘋果半個
可麗餅麵糊：（把所有材料拌勻，無顆粒結塊，即成）
雞蛋1個（事先從冰箱取出回溫）
砂糖1.5大匙
低筋麵粉1/2杯（過篩）
牛奶120cc（事先從冰箱取出回溫）
融化的無鹽奶油10g
先來做焦糖蘋果醬的部份。把加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐上倒入糖和牛奶，大致拌勻，待糖煮溶後，加入蘋果丁拌勻，就可以推到一邊去慢慢煮，不用理他。
 
把加熱旋鈕轉到第7級，融化1小塊奶油抹勻爐面，倒入1/3份量的可麗餅麵糊，待一面煎至成形，翻面煎另一面，煎好盛出備用，再接著煎下一片，共可煎出三片餅皮。
把焦糖蘋果醬放在餅皮上，捲起呈三型形，或任何你喜歡的樣式，就可以享用了。
 
我最喜歡玩造型遊戲，三張可麗餅我分別做成三角型，四方型和荷包形三種樣子。
搭配喜歡的可可粉，糖粉和煉乳一起食用，香甜軟熱的可麗餅，配著蘋果微酸的焦糖香氣，配黑咖啡，超搭！

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