暴躁兔女王

吾厝前幾天新來了一位小奴隸麵包機（Panasonic SD-BMS105T）。
原先倒也不是我想要買的，是我公公天天都要吃吐司，於是婆婆想要一台麵包機自己來做，可是她覺得麵包機是很複雜的東西，問我可不可以先用用看，再教她怎麼用；我身為中華民國新店地區首席賢媳（誰？），當然恭敬並且從命，上網買了麵包機來，一收到，立馬就叫他開工。
我沒有做什麼功課，就直接買了這一台，因為家裡的許多電器也都來自此品牌，一直以來都使用狀況良好，而且看過許多日本主婦使用這台麵包機做出各式各樣的麵包，於是就風雨生信心的買下去了（哪來的風雨？）。
隨便孤狗一下，網路上有大把的開箱文啦，我不詳細介紹這台麵包機了，反正很簡單的，照著隨機器附的食譜投料，按一下設定，時間到吐司就自己生出來了。　
把麵包機的內鍋直接放在磅秤上，把磅秤歸零，就可以開始投入食材，麵粉，糖，鹽，奶油等先直接投入，液體的水或牛奶之類的再接著倒入，酵母則投入酵母的容器，若有果乾或堅果等配料則投入在果實容器裡。
這裡有件事要特別說一下，這一點實在也是麵包機最大的缺點，就是麵包機的內鍋和攪拌葉片上，有氟素塗層，功能是防沾，但這塗層，就跟不沾鍋的塗層一樣，不耐刮，因此像是比較粗的二砂糖，粗粒海鹽，較硬的堅果等食材，最好不要直接投入內鍋中或使用自動投料功能，而是要先跟配方中的水份結合溶化，堅果則是以手動投料並加上輕攪拌的模式，如此可避免在機器揉麵的過程中傷及塗層；或者改用細粒的糖粉和精鹽，也可避免塗層受傷。
我自己在第一次使用麵包機時並不知道這件事，幸好FB上的捧油們熱心告訴我，不然刮壞了內鍋，聽說得付出二千大洋才能購得新內鍋來換，實在太謝謝他們了。
操作真的很簡單，按照食譜的份量投入材料後，蓋上蓋子按好設定，他就自己咕嘟咕嘟的運轉起來，而且機器運作過程中，面板上都會顯示告訴你現在他在幹什麼，是個很乖巧的小奴隸^^

小奴隸麵包機第一次開工試做的，栗子核桃超軟吐司。

第一次做，使用了時間較長的超軟吐司行程，但現在天氣熱，整個行程時間將近五小時實在太長，再加上機器運轉的熱度，麵糰也許有些過度發酵了，烤出來長得不夠高，是一個矮胖柔軟的小子，但還蠻好吃的，麵包機全自動吐司的口感，其實還不錯耶，這顆吐司雖然彈性略待加強，但濕潤度，柔軟度和香氣，都還挺ＯＫ的～

烤色也是我喜歡的（我設定在標準烤色，也可設定烤成淺色和深色，很人性化）

麵包出爐是半夜，隔日早餐就拿吐司來做了三明治，
 
夾了手工厚切火腿，煎太陽蛋，炙烤的櫛瓜和甜椒，配咖啡和鳳梨，喔喔喔，吃好飽～
 
有了第一次的經驗，我知道夏天還是不要跑時間太長的行程比較好，於是第二次製作，就使用了麵包機內建行程品項#1的基本款吐司行程來做，配方上我也大膽的不再按照食譜照本宣料，而是依我自己過去手揉麵包兩年多來的經驗來做，果然第二次出來的成品更勝第一次太多不說，這次的吐司更柔軟而且彈性十足，口感令本宮十分滿意（爽吱吱）。
麵包機最令我欣賞的一點，就是他有預約完成時間的功能，對忙碌而行程緊湊的現代人來說，這真是太棒的功能，做麵包的時間變得更有彈性更配合自己的生活作息；像是這天，我在睡前利用小奴隸麵包機的預約完成功能，投入材料後就去睡覺，早上鬧鐘還沒響，就被烘烤麵包的香氣給香醒（好幸福的起床方式啊），賴在床上打滾兩圈，麵包機就嗶嗶叫，耶，超柔軟白吐司就出爐了！在我睡覺的時候，小奴隸麵包機自己在設定的時間到時就自己開始工作，想要在什麼時間有剛出爐的麵包就什麼時候有，超讚！
使用小奴隸麵包機再搭配烤箱，我想大概沒有哪一種麵包是自己在家裡做不出來的。
這次的吐司我實在很喜歡，就來把配方分享給大家，歡迎也拿你家的麵包機來試試看！
超柔軟白吐司配方      ＊食譜及配方版權為本人所有，引用請註明出處 ＊

開始自己做菜以來，感覺料理的領域裡實在有太多的未知，一邊做一邊玩一邊學，慢慢的越來越進步，是做料理的一樂也。
一開始學做菜，買了最便宜的一把不沾平底鍋來用，很快的不沾鍋已無法滿足我，開始了研究購入各種鍋具和調理道具之路。
現今的烹調工具不但越來越進步，而且不斷推陳出新，各式各樣的料理器具，讓居家料理變得更簡單也更有趣，新的調理器具，也為傳統的料理方式帶來新的思維，讓料理更多創新，豐富了自家料理的面貌與餐桌上的風景。
這次接到德國製的多功能陶瓷玻璃燒烤爐LeMax的邀稿，讓我有機會玩到這個以前從未接觸過，也從未想像過的新產品，過程非常有趣，我玩得不亦樂乎，每次拿著專用的平鏟在烤爐上翻拌食材，我都幻想自己是戴著高帽子的鐵板燒師傅，一圓我希望家裡有一台鐵板燒爐台的夢想（笑）。
請跟我來一起參觀這個新型態的烹調工具！
德國ELAG公司出品，全機德國製造的LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐，已在歐美國家十分熱銷，插電即可使用，不需要任何鍋具即可直接在陶瓷玻璃的爐面上烹調食物，不鏽鋼製的外殼兼具質感與容易清潔。
爐面是通過衝擊測試與歐盟無毒環保測試的高規格陶瓷玻璃，完全無鐵弗龍塗層。
陶瓷玻璃面板下分佈有高效率12條加熱組織，受熱均勻，可快速加熱到需要的溫度，最高可達360度，接近炭火的溫度。
 
烤爐的底部有四個腳座，可以安全的穏定在工作台或桌面上，料理的過種中也不會移動搖晃。
   
加熱旋鈕可輕易的選擇你想要的溫度，從低溫的1~高溫的12，全部操作只需用這個旋鈕超簡單，而且加熱快速，保溫效果卓越，吃飯不用怕菜涼掉。
 
加熱指示燈，燈亮即表示開始加熱
左右兩邊附有把手，可以方便攜帶移動，料理不再侷限於廚房，想要在陽台BBQ，餐桌上的燒肉party，或在露營時使用，都非常方便。
 
附有集油槽，可清易取出清理油污和食物殘渣。
  
 
附有非常好用的專用玻璃刮刀，可輕易刮起烤爐上的食物殘渣，不論是超黏的起士或焦糖都刮得起來，清潔超容易，後面我會示範。
 
選購配件：不鏽鋼平鏟，pizza薄餅切刀，麵食刮刀，木製轉盤，陶瓷玻璃專用清潔劑，桌面防噴裝置
 
第一次使用之前，只需以少許溫和的洗碗精擦拭陶瓷玻璃面板，再以清水擦拭乾淨即可。
接著插上電源打開加熱旋鈕，在不放置任何食物的狀態下，讓烤爐加熱約10分鐘，以去除機體本身的味道。
   
好了，可以來玩烤爐了，先來吃早餐，第一道我要做的是火腿起士煎蛋三明治。
二人份的食材有：
三明治用薄切吐司4片
厚切手工火腿2片
Mozzarella cheese4片
美生菜或萵苣適量
奶油約1大匙
第戎芥末醬3/4小匙
海鹽，黑胡椒各適量
 
將加熱旋鈕設計在8級，把奶油和第戎芥末醬放在烤爐上，我的奶油從冰箱取出就直接上陣了，利用烤爐的溫度先讓奶油稍微溶化，和第戎芥末醬拌勻後，塗在吐司麵包上，再平舖在烤爐上烘烤（先烤有抹醬的那面，再烤另一面）。
 
用LeMax燒烤爐來做料理最讚的就是烹調面積大，開一個烤爐就可以一邊烤麵包一邊煎蛋煎火腿，不用像以前一樣要開烤箱又要開一咖鍋子，一點也不用手忙腳亂～
所以我在烤爐邊邊烤吐司，旁邊煎火腿，再放少許油，打兩顆蛋，煎一個單面太陽蛋，另一個則是大王喜歡的兩面煎。
陶瓷玻璃爐面只要少許油抹開，煎蛋烤肉都不沾，完全不用擔心沾鍋的問題。
 
全體輕鬆快速同時完成，不用轉來跑去，
  
火腿和蛋煎好，吐司烤得香酥微焦，就可以把食材依序組合起來，美味早餐完成！
 
大王那份三明治他要我幫他切開包起來，好方便他大爺一邊在客廳蹺腳看棒球一邊吃早餐，這傢伙真的很會過他的悠閒小日子。
以前要切三明治，又要請出砧板和刀子，現在不必了，LeMax烤爐可以直接在上面切割食材，不必多洗砧板和刀子，喔喔喔，我家就是美而美～
 
烤爐直火烤出來的吐司焦香酥脆，簡單的美味。
做菜要輕鬆，收拾善後也別費力，利用烤爐附的陶瓷玻璃刮刀，就像鐵板燒師傅那樣刮幾下，油污和殘渣就可以輕鬆刮起來，集中在一起，用廚房紙巾一擦就可以了，油污比較多的時候，就直接刮到集油槽裡去，再把集油槽拿起來清洗即可。
趁爐面還有餘溫時，倒少許清水上去，待爐面降溫不燙手了，以抹布或紙巾擦拭乾淨，就整台回復亮晶晶。
晚餐大王說想去買鹹酥雞，我看看冰箱，料還蠻多的，跟他說別出去買了，我們來玩燒烤爐，他不相信不油炸也能搞出鹹酥雞，我叫他去旁邊打電動，待會就有鹹酥雞可食。
免油炸鹹酥雞簡單做，準備食材有：
雞胸肉一副（兩片，約350g，去皮不去皮都OK，切成一大口小）
醃料：蒜泥1大匙，薑泥1小匙，糖3/4小匙，五香粉1/4小匙弱，醬油1.5大匙，香油或炒菜用油1/2大匙，地瓜粉約5.5大匙
透抽半尾（輪切）
豆干三片（以叉子在上面叉洞，切長條狀）
甜不辣三片
四季豆一把（切長條狀）
九層塔適量
胡椒鹽和辣椒粉各適量
 
取調理碗，將醃料（香油和地瓜粉除外）投入和勻，把雞肉和透抽拌入醃料中抓拌均勻後，倒入香油再次拌勻，靜置醃漬半小時入味。
醃好後，投入地瓜粉拌勻，讓所有食材都均勻沾附到地瓜粉。
 
食材備好就可以來開爐，今天食材略多，請出烤爐附的桌面防噴裝置架上。
 
將加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐表面抹上薄薄一層油，把食材排放在烤爐上。
豆干和甜不辣比較花時間，先上爐，再上雞肉和透抽。
炸物會香噴噴，是因為有油脂在食物表面加熱，所以我們要在食材表面再薄薄抹一層油，只要少許油，就能製造出不輸油炸的酥脆效果。
    
不要一直翻動，讓食材被烤爐好好的均勻加熱，待香味飄出，試翻一塊雞肉來看看，有燒烤出足夠金黃焦色，再翻面。
兩面都烤香烤熟後，我們要來做一個簡單的逼油搶酥動作，如此可逼出食材中多餘的油脂，還能達到酥脆的效果。
把加熱旋鈕設定在第11級，再把已烤好的食材先撥到一邊，讓出一半的位置給四季豆。
另一邊則投入九層塔，以平鏟翻炒，這時因為烤爐溫度夠高，在翻炒的過程中就會逼出油脂，你會越炒越覺得食材表面變得酥脆，這時即可起鍋盛出。
趁熱灑上適量胡椒鹽和辣椒粉，灑稍微多一點比較夠味，輕輕翻拌均勻就可以開動了！
 
看這金黃酥脆香噴噴的自家製鹹酥雞，超惹味兒～
不必開一大鍋油，只要少許油脂，利用烤爐的均勻快速加熱，和最後加熱搶酥的動作，在家也能享受健康版的鹹酥雞。
 
吃完鹹的吃甜甜，來做簡單版本的法式可麗餅佐焦糖蘋果醬
法式可麗餅的餅皮是柔軟帶著奶香的，和台灣夜市版本的硬式可麗餅不同，不需要專門道具也能自己在家做。
準備食材：
焦糖蘋果醬：
黑糖與砂糖各1大匙（也可以全部用砂糖或黑糖，但黑糖與砂糖各半顏色才不會太黑，還能添加黑糖的香氣）
鮮奶3大匙
去皮去芯切丁的蘋果半個
可麗餅麵糊：（把所有材料拌勻，無顆粒結塊，即成）
雞蛋1個（事先從冰箱取出回溫）
砂糖1.5大匙
低筋麵粉1/2杯（過篩）
牛奶120cc（事先從冰箱取出回溫）
融化的無鹽奶油10g
先來做焦糖蘋果醬的部份。把加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐上倒入糖和牛奶，大致拌勻，待糖煮溶後，加入蘋果丁拌勻，就可以推到一邊去慢慢煮，不用理他。
 
把加熱旋鈕轉到第7級，融化1小塊奶油抹勻爐面，倒入1/3份量的可麗餅麵糊，待一面煎至成形，翻面煎另一面，煎好盛出備用，再接著煎下一片，共可煎出三片餅皮。
把焦糖蘋果醬放在餅皮上，捲起呈三型形，或任何你喜歡的樣式，就可以享用了。
 
我最喜歡玩造型遊戲，三張可麗餅我分別做成三角型，四方型和荷包形三種樣子。
搭配喜歡的可可粉，糖粉和煉乳一起食用，香甜軟熱的可麗餅，配著蘋果微酸的焦糖香氣，配黑咖啡，超搭！

我們家超愛番茄，一年三百六十五天吾厝冰箱幾乎隨時都有番茄居住，番茄可入菜也可當水果吃，和什麼料理都能搭配，更何況不論生吃熟食都營養豐富，我家的餐桌不能沒有番茄先生。
現在常跟農家直接訂購番茄，品質好風味佳又新鮮，有時候買得多了，一下子吃不完，拿來做義式橄欖油漬番茄，剛好。
 
把風乾或低溫烘烤過的番茄，以香料或香草與橄欖油油漬起來保存，就是義式料理裡常用的一款食材。漬好的橄欖油漬番茄，可以做麵包的配料（例如佛卡夏麵包），也可以做pizza，炒義大利麵，拌沙拉，搭配起士或沙丁魚當下酒菜，滋味百搭。
我用的是把小番茄烘烤至八分乾程度的做法，非常簡單，自家製的新鮮安全又衛生，路過別錯過，一起來玩吧！（什麼破台詞）
第一動是先把番茄們清洗乾淨，去除蒂頭。
做橄欖油漬番茄沒有規定一定要用哪一種番茄來做，只要是完熟的番茄，不要還是綠色的那種，什麼大小品種都可以做。像我這天就用了好幾種不同顏色不同品種的番茄，這是我個人的喜好，我喜歡使用不同的番茄，頡取他們各自不同的風味於一品。
 
洗好的小番茄對半切開，如果是大顆的番茄，就多切幾刀，成適當的大小，不然太大一顆很難烤乾。
 
大部份的人切完就把番茄拿去烤箱烤或拿去風乾了，但我習慣再多一個步驟，如此可加快番茄變乾，不然真是要烤一兩個小時都還不太乾，番茄乾躁的程度，除了影響油漬出來的風味，也影響成品的保存。
拿支小湯匙，把番茄肉裡的汁和籽刮出來。很容易就能刮出來的，也不用做得太仔細刮到一滴汁都不剩，大致弄一下就可以。
 
然後會得到一小碗番茄汁，可別丟，拿來再加碼幾顆番茄加點梅子粉，打成好喝的番茄汁，也可以拿來做番茄炒蛋或番茄蛋花湯用掉。
如果量不多，那直接一口乾了他也行～
 
稍微去除汁籽的番茄，切面朝上擺在烤盤上，在上面灑一點鹽，幫助他出水。
鹽不必多，以照片中的番茄份量，我用了大概兩手指一捏的鹽，兩小撮。
 
 
至於把番茄烘至半乾的手段，可以直接利用烤箱，以120度烘烤2~2.5小時（烘烤的時間依番茄的含水量不同會有所差異）
而我的作法是，在好天氣時，先把番茄放在陽台風乾，就放著不管他，利用自然的天光微風去風乾番茄，縮短在烤箱耗電的時間。
適合風乾蔬果的好天氣，是陽光不強烈直射，有微風但不是強風或風吹沙，空氣中濕度不要太高，那種乾爽的晴天，最適合。
 
這樣風乾一下午的番茄還不夠乾，得再送入烤箱，大約是120度烤約一小時，烤到番茄的水份至少八成被收乾，表面綣縮微皺的模樣
 
番茄烤得越乾，能夠保存的時間就越長，但台北濕度高，烤乾的過程很花時間，所以夏天秋天時我會做到八九分乾，春冬多雨季節有時我就只做到半乾的程度，反正我每次做的量不會太多，很快能吃完。
放在冰箱保存的話，半乾程度的可保存約三週，八分乾的則可保存一個月至一個半月無虞，如果你能做到百分之百全乾的程度，室溫保存也可以。
橄欖油在冰箱裡會稍微凝固，但無礙風味或鮮度，也不會像動物性油脂那樣凝固得硬硬的，仍然是能夠輕易用湯匙取出的程度，而且在室溫下很快就會回復液狀，所以不用擔心使用上的問題。
 
烘乾的番茄放涼後，就可以來裝瓶
我另外準備了兩片月桂葉和幾顆原粒黑胡椒，來增添風味。要用什麼香料香草，新鮮或乾躁的，都隨個人喜好或手邊方便取得的，除了月桂葉和黑胡椒之外，也可以使用百里香，羅勒，大蒜，迷迭香等等。
  
倒入Extra Virgin初榨橄欖油，至淹過番茄乾的程度
 
倒入欖欖油後，番茄乾可能會浮出來，用個乾淨無水份的筷子把他們稍微壓下去，番茄乾吸入了油脂後，就會漸漸沉入瓶底。
 
 
蓋好瓶蓋，放入冰箱保存，禮成。
油漬好的番茄乾隔天就可以食，但多浸泡個三五天以上，讓番茄和香料的味道與橄欖油交互作用，你中有我我中有你，到時滋味會更淳厚濃郁。
另外，自家製的保存食品，天然無添加，請儘量在保存期限內食用完畢，也要緊記每次拿取都要使用乾淨無油水的湯匙，取用完畢擦乾淨瓶口再蓋回蓋子。
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[食譜]我家的常備菜-義式番茄肉醬
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【家事時間】春日裡的蜂蜜漬青梅
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時間飛逝，尤其對性喜拖稿的主婦而言更是如光速般一去不復返，怎的述乎就已經五月了而我的小生活月刊還停在二月！
是沒人叫我一定要寫，但自己的生活還是想小記一下，就來補個網吧。
二月初是過年，今年過年都是好天氣，懶夫婦托了好天氣之福，就很振作的外出走了幾個春。
去了一趟遠得要命的新竹清泉部落，開著車從新竹市區出發，我吃完兩包可樂果居然還沒到，但深山裡空氣真好，滿山的山櫻花盛開，好美麗。
意外發現三毛曾在這裡住過一段時間，參觀了當時她小住的地方，三毛是我很喜歡的作家，即使那個三毛之家實在很簡陋，但我仍然很有感覺。
清泉部落這裡也是少帥張學良曾居住過的軟禁之地，附近有一口自然湧泉名曰將軍泉，大王說泡了將軍泉就可以做將軍，我大笑，快推他去泡個夠XD
走訪附近的農家，撿到一棵被抛棄在田邊的小紅蘿蔔，大概是營養不良的NG品，可是我覺得他長得像小寶寶超可愛，還把他撿回台北，真是個台北俗啊我。 

沒看過葱開花的台北俗，看到葱的花也要哇哇叫快拍照，真的很俗。
我覺得農家的菜園子超有趣，在人家的菜園子裡逛了好久。

休耕的田地種了整大片的油菜花，黃澄澄的油菜花隨風搖曳，好美的一幅田園畫。
   
吾夫跑進一望無際的油菜花田裡，叫我遠遠的幫他拍一張有「浪跡天涯看破紅塵一浪子之揮揮衣袖不帶走一株油菜花」意境的照片，而我盡力了。

過完年回台北，重拾正常生活軌道
窗台小花園的幾盆三吋小植物們，養得十分欣欣向榮，長高長新葉長大開了花苞，實在教本宮十分欣慰。
 
金魚草的小花苞，躲藏在葉子底下，真的好像游在水草間的小金魚，好可愛。
 
當時盛開了好久的重瓣長壽花，現在花期已過，被我移到後陽台去了，期待明年再會。
 
冬日裡還有一種花我很喜愛，名喚「深山櫻」。
 
從花店或花市買切花回來，第一動是全體丟到水槽裡，花都有農菜的，稍微洗一下比較乾淨，接著要修枝成合適的長短，摘掉多餘的葉子。
雖說花美還需綠葉襯，但通常葉子都太多了，顯得雜亂之餘還會分去花兒的養份，得適當的摘去些。
好喜歡美麗的鮮花，在玄關桌上，在餐桌上，在茶几上，在窗台上，小小的點亮我的家。
 
尤其是吃早餐時，有小花兒陪伴，心情特別美麗。
好一陣子沒有做麵包，那天堂堂正正很爽快的做了一爐！（這位太太的形容詞未免太奇怪）
這次做的是大燕麥片麵包，把很健康但我討厭吃的大燕麥片打碎，加進麵粉裡揉成麵糰，烤出來的麵包完全吃不出有加大燕麥片，可以很輕鬆的吃下一大堆討厭的大燕麥片。麵包則做成像熱狗麵包的形狀，打算中間切開夾料進去當三明治來吃，一定要搞一個我最愛的雞蛋沙拉來夾，呵呵呵。
 
實在喜歡這樣的天氣，一早起床，和煦的朝陽帶來滿室明亮，趕緊拉開屋子裡所有的窗簾，讓陽光照進每個房間。
陽光下的本日人妻早餐：
自家製大燕麥片麵包夾雞蛋地瓜紅蘿蔔沙拉（餡料多到要爆出來是本宮的風格）
蘿蔓萵苣小番茄Feta cheese沙拉，佐油醋醬汁
黑咖啡

 
接到真空保溫領導品牌膳魔師的邀請，讓我使用最近推出的膳魔師彩漾真空食物罐來做料理。握著兩個粉嫩可愛的真空食物罐在手上，我的思緒飄得老遠。
打從大學時代離開家，自己一個人在外半工半讀，自己一個人租一個小小套房住著，從那時候起，我的生活裡就少不了膳魔師。小小的保溫杯，讓住在簡陋小套房裡的我，冬天隨時有熱水可以喝，夏天則裝著冬瓜茶，偶爾拿來沖點簡單的湯或泡麵，夜深人寂時或獨自生病時，膳魔師的保溫杯都照顧了我。
翻出一篇陳年舊文，因為想起我還是OL時，常常用膳魔師做湯品去公司配便當，這個堅固耐用的保溫瓶陪伴了我好多年，到現在我仍會在外出時，用他來裝檸檬蜂蜜水或牛蒡茶，我已經幾乎不喝市售的飲料。
 
一直以來，都很喜歡膳魔師卓越的高真空斷熱科技，不論是保冰、保鮮、保冷、保溫、燜煮，都有著良好的表現，簡單易操作，即使在忙碌的日子裡，也能輕鬆照顧自己的飲食生活，還兼具省電省瓦斯的好處。新上市的膳魔師彩漾真空食物罐，一樣傳承膳魔師的好品質，更多了繽紛可愛的顏色和外型，好想用這食物罐來帶便當或是外出野餐呀。

膳魔師彩漾真空食物罐，每個小配件都可以拆卸下來，清潔容易無死角，這一點深得我心，因為我最注重的就是安全與衛生。
很多人買真空食物罐來給寶寶做副食品用，可以方便清洗乾淨我覺得很重要。

體積輕巧，好握好拿好攜帶

這個彩漾真空食物罐，可以用來煮粥，也就是能從生米煮成熟飯，這也太厲害了，我決定自己來玩玩看，來做個一人份的香菇魩仔魚粥，實驗一下食物罐的真空保溫效果究竟有多好。
食材準備：白米（剩飯也可以），乾香菇，魩仔魚

投入約食物罐1/3容量的白米

加入煮沸的熱水

蓋上蓋子，稍微搖晃一下，這個動作是洗米兼預熱食物罐，靜置一分鐘

把水倒掉

投入魩仔魚，香菇用料理剪刀煎成小塊，再次注入煮沸的熱水

蓋好蓋子稍微搖晃一下讓食材均勻受熱，好了沒事了，接下來都不用管他了，就讓食物罐去燜個1.5小時，就有粥可食了。
（食材份量不同時間上可能有所差異，基本上燜粥的時間約在1.5小時左右）

真的輕鬆煮好粥！米粒都開花了～

熱呼呼的吃，再搭配一些現成的小菜，像是韓國泡菜，皮蛋，脆瓜，就是簡單暖胃的一餐。只要有剩飯或白米，就能搭配家中現有的食材或罐頭乾貨，不必開火，也能輕鬆燜煮出美味稀飯或湯品，不但吃得安心變化多多，更是經濟實惠。

以前上班帶便當時，我很常帶義大利麵，這次我要來做鮪魚酸豆橄欖蝴蝶麵，材料也特簡單，可以在家先把材料備好放入食物罐，帶去辦公室，中午吃飯前再利用公司飲水機的沸水，就可以輕鬆吃一個簡單的便當。
準備食材：蝴蝶麵（大約是手抓兩把的份量），四季豆，油漬鮪魚罐頭，起士粉，酸豆，橄欖（調味的重點是鮪魚罐頭和起士粉，其他配料可隨意）

把蝴蝶麵投入食物罐中，四季豆以料理剪刀剪成小段，也丟進去，蓋上蓋子，就可以帶出門上班去。
另外取一個小盒子來裝配料，油漬鮪魚不用濾油直接取用，我們要用這少少的油來使蝴蝶麵有滋味，起士粉可多磨一點更香，橄欖如果太大顆，剪小片來用。
中午吃飯前，把公司飲水機按再次沸騰，加沸騰過的熱水進食物罐，稍微攪拌一下，蓋好蓋子，靜置預熱一分鐘後，把水瀝出。
再一次加入沸水，蓋緊蓋子，燜七分鐘。
要燜多久時間，請參考你購買的麵條包裝指示。

時間到，把水瀝掉，投入鮪魚醬料，全體和拌均勻，就可以開動了。

好久沒帶便當，好懷念我的辦公室午餐便當時光～

只利用沸水短短時間就能把蝴蝶麵都燜熟，簡單清爽低熱量的午餐便當，超easy~
除了蝴蝶麵，容易煮的通心麵或筆管麵也很適合喔。

除了優異的保溫燜煮功能，膳魔師彩漾真空食物罐的保冷功能也很讚，夏天到了，用食物罐來裝冰涼的冷飲或冰品，消暑解渴之餘，自己做的冰品安全衛生低卡低糖，怎麼想都必市售冷飲強。
這天我用我最愛的原味優格和香蕉，輕鬆做出優格香蕉蜂蜜奶昔，放在食物罐裡可維持五個小時仍然是像霜淇淋般的冰涼程度（其實可以更久，但奶昔裡面有優格，還是不要放太久才吃比較好），材料也超簡單，只要兩根完熟香蕉，少許檸檬汁，四大匙原味優格，少許蜂蜜。

把香蕉剝了皮（用完熟長出斑點的香蕉來打奶昔更好吃喔），折成小段，拌入約半小匙的檸檬汁（防止香蕉氧化變黑），就可以送進冷凍庫冷凍至香蕉變成香蕉冰。

把凍好的香蕉放入食物罐，投入優格，若還想加別的配料或水果，也可以一併加進去
 
用攪拌棒直接伸進去打，把香蕉打碎全體打均勻如奶昔慕斯狀，就完成囉！
（如果你家的攪拌棒馬力不夠強，可以把凍香蕉在室溫下稍微回溫，軟一點就比較好打）
 

比起市售的奶昔，這款奶昔濃郁但熱量糖份都低太多了，好健康。
吃的時候再淋上蜂蜜，我個人還有一項偏愛，就是加抹茶進去打，香蕉和蜂蜜的香甜和抹茶的微苦，滋味微妙。

吃完這一杯頗有飽足感，夏天天氣熱吃不下飯的話，來個輕食的優格香蕉蜂蜜奶昔，也許配個小麵包或蘇打餅乾，也挺不賴。
 
比起以前大塊頭的燜燒罐，新的膳魔師彩漾真空食物罐，真空斷熱功能更好，模樣顏色更可愛，重量也更輕巧，外出攜帶也方便，真喜歡，一定要找一天帶這兩個食物罐去騎腳踏車兼野餐！
  
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四月初，在34號同學的格子裡，看到令人好生火的蜂蜜漬青梅，做法也遠比想像中的簡單特多，情不自禁早速衝去請有機店代訂了一公斤有機青梅，也來做做自家製的蜂蜜漬青梅。
每年的三月底四月初，約莫在清明節的前後，就是台灣本地青梅盛產的時候，這個時節上市場，攤頭上常可見到青梅成堆的展示著，意味春天已盛開人間和緊接著初夏即將到來。可愛的青梅一年就只有這短短幾日可見，錯過了便只得等明年，真正是季節限定啊。

我還另外參考了日文網站蜂蜜漬青梅的做法，有興趣的捧油連結在此：「青梅のハチミツ漬け」の作り方

我們家非常喜愛蒜頭！農家的新蒜頭才剛宣佈上市，我立馬很猴急的訂了兩斤。

品種是宜蘭的花蒜，才採收不久即配送到台北來，我收到的時候，是一顆顆雪白的蒜球，蒜頭的莖部有些還是綠色，帶著飽滿水份，剝了一顆咬一口，好辛辣，卻沒有蒜臭，這是新鮮蒜頭才有的風味。

迫不及待進入今日農村模式，把這一堆新蒜頭好好的做了些調味罐頭保存起來，做料理時可以方便派上大用場^^

先選出個頭比較小的幾個，當晚就拿來煮了一鍋蒜頭雞湯。
燉好的新蒜，吃起來香軟綿滑，大王說，不像蒜頭，倒有些像馬鈴薯。

再選出一部份的新蒜，放在通風的籃子裡，讓他在陰涼處自然風乾。
蒜頭在常溫下可以保存超過半年，不用怕會壞，只是讓風吹乾表皮水份，原本雪白的外皮會快速轉變成淡紫色，然後漸漸變乾，外皮的養份會進化到蒜仁本身，蒜頭的味道就會變得更濃郁。
等到外皮水份完全脫乾，就變成我們在市場上常見的乾蒜了。
  
另外還有一些，則以白報紙包起來，放在冰箱裡，如此可延長新蒜的品味期，因為我特別喜愛新蒜生吃時勁辣但燉煮或烘烤後又甜軟的風味。
 
哪，接下來就要費點功夫，把可愛的新蒜頭做成三款保存食。

由於我希望這三款新蒜保存食，都能夠跟日日的所有料理搭配，所以在調味料方面，只用了最單純的醬油（我使用黑龍牌壺底油），白醋（榖盛的陳年純米醋），和extra virgin橄欖油（JCI艾欖）。
沒有再添加鹽糖或其他香料，也是為了更容易搭配料理來使用。
自家製保存食品的容器也格外重要，最好是耐鹽耐酸的玻璃或琺瑯容器，我找了三個玻璃空瓶來用，先清洗乾淨，看是要煮沸消毒，或是像我利用烘碗機的臭氧殺菌功能來消毒都可以，重點是容器本身和蓋子都一定要保持乾躁，不可有水份，處理食材的砧板刀子雙手也都要是乾躁的，這樣罐頭才不容易腐敗變質。

整顆蒜球不用洗，用廚房紙巾擦拭乾淨即可，剝掉最外層的厚皮，裡面的薄膜如果很難剝其實也不用硬要剝光他，新蒜的皮還很嫩可以吃，更何況這是無農藥的蒜頭，即使連皮吃也不擔心。
若你購買的不是無農藥的蒜頭或已經是薄膜乾硬的乾蒜，那還是要把皮剝了比較好，一方面農藥的殘留都在蒜皮上，另一方面已乾躁的蒜皮吃起來像紙口感不佳。
 
蒜球的屁屁很硬，一刀切除，
 
再從中間切開，

中間的蒜梗很硬沒法吃，請取出，但可以拿去熬湯用。
 
接下來就可以去分切成需要的大小。
其實也不一定要照我的方法處理，用你自己習慣的方式就好

第一罐我做的是萬用大蒜辣椒醋，可以用來做涼拌菜，做沾醬，拌乾麵，燒魚燒肉都行。
我家吃大辣，這一瓶用了6根朝天椒（切末），約220g的大蒜（切末）。沒法吃這麼辣的人可減少辣椒的用量，或不放辣椒也行，喜歡吃黑醋的人也可以改用黑醋來漬。

把切好的蒜末和辣椒末裝入玻璃瓶中，倒入白醋至醃過全部食材，即可。



 
第二瓶是把一瓣一瓣的蒜仁（約80g），加入醬油去醃成萬用大蒜醬油，漬好的整粒大蒜可以當小菜吃，一天吃一顆生大蒜是山東人的養生法，可增加抵抗力預防感冒。
醃大蒜的醬油則可以拿來炒飯，醃肉，當沾醬，燒肉燒魚，都很好。
 

第三瓶則是Extra Virgin橄欖油漬大蒜，一樣也是萬用的，可以用來炒菜，做義大利麵，拌生菜沙拉，抹在麵包上去烤，醃肉等等。
油漬過的大蒜，蒜味會跑到油裡面，這瓶油會有大蒜香，醃漬一段時間後，大蒜會變軟變甜，我特別喜歡拿這種油漬大蒜來炒義大利麵。
這瓶我用了約100g的大蒜，要切末或切片都隨意



臨時起義在橄欖油漬大蒜瓶裡加入一片月桂葉，增加微微清涼的風味
   
都做好了！
寫好各自的標籤，註明製做的日期，貼上瓶子，我是個快樂的工廠生產線女工（不過產量也太少了XD）

 蓋好蓋子，全體冰箱冷藏保存，每次取用記得要使用乾淨無水的湯匙或筷子，不要讓水份或其他的油脂進入瓶子裡，如此可保存兩個月左右無虞。
當然，自家製的保存食品天然無添加，趁新鮮儘快食用完畢是最好的。

以上，本季春天的新蒜仕事完了，季節盛產的滋味被好好的保存，我喜歡這種家的安頓感。

【隨機延伸閱讀】
 [食譜]超簡單自家製生辣椒醬油與生辣椒醋
【吃晚餐】過年後的簡單晚飯－山藥排骨湯五穀米粥
【生活即景】希望

呵呵，我有每季更新餐具櫃的習慣。
吾厝小小廚房裡每季的例行行事，便是依照本主婦的心情，挑選適合當季氛圍和節令的餐具，來給餐具櫃裡的餐具們換季。
為什麼會有這麼好笑又假掰的活動？全是因為我的廚房靠杯的迷你，我的餐具櫃其實就只是爐台下方的一小格空間而已，我如果不給餐具櫃換季，餐具櫃根本塞不下我所有的餐具啊～
雖然我家只有兩口子人，但我們目前的餐具數量大概足夠十口人用（其實超過十個人也沒問題）（掩面）。
餐具的數量一直在增加（對，我並不打算因為數量已經很多就停止購買，不讓我買餐具我會想尋短），雖然我很想去買一個大餐具櫃擺在餐廳，好讓我心愛的所有餐具們全體都能夠有一個家，但我們現在是租房子，要買任何大型家俱都要考量再三，而以我愛買的程度，可能很快又要再買第二座餐具櫃（羞）。
於是大王說，你難道不能只挑選出我們近期要用的餐具就好，其他的就暫時先收起來嗎？我們不可能天天都用得到那麼多餐具啊！
哐噹！真是一語驚醒夢中人，我老公總是有把我從不切實際的胡思亂想中打醒的本事。
於是，從去年開始，我就在每季開始的時候，檢視家裡的餐具，挑選出當季輪值的傢伙們，其他沒被選上的，就好好的收在儲藏室裡，待下個季節來臨，再讓他們重出江湖。
最基本款的白色飯碗和盤子，不管是什麼料理都能搭配，完全襯托料理，不愠不火。
可愛的花草圖案我也很喜歡，淡粉淡藍淡綠，都是春天的顏色
尤其特別喜歡成套的小皿和豆皿，簡簡單單，但盤子邊邊的刻紋，讓我愛不釋手，不枉我從日本小心翼翼扛回來。
換掉冬日厚重的大碗公，換上輕巧的新湯碗，幾合的圓點與線條，也是我喜愛的元素。
杯墊也換個新花樣好了，嘻。
不過，這究竟是花朵還是葉子呢？

我喜歡在家吃飯，大王在家就呈上滿滿一桌，他不在家我就一個人玩我的各種餐桌主題遊戲，有得玩有得吃，十分有成就感也就樂此不疲。
口腹之慾是人類最需要也最容易滿足的慾望，就算是一個人吃飯也一樣要好好的吃，才對得起自己，對得起為你辛苦工作的身體。
別老是覺得一個人吃飯好淒涼，做飯給自己一個人吃好麻煩，其實只要知道適合自己的方法，再加上合適的道具幫忙，一個人也可以快速簡單的做出豐盛料理，享受美食帶來的健康和愉悅。
今回接到來自日本的fujidinos邀約，請我以兩款小鍋具來做做一人份的料理。
fujidinos是結合日本富士電視台的FUJI，以及日本通信販售的dinos而成的品牌，已深耕日本市場多年，fujidinos來到台灣後，為本地帶來日本嚴選直送的日式生活美學，舉凡衣著雜貨調理道具等等生活用品，都傳逹了日式精緻可愛並體貼使用者需要的設計，實在叫人喜愛。
這兩個小鍋具也是精緻可愛，實用性和變化性也極高，我用得愛不釋手，也剛好這陣子大王特忙，我常常一日三餐都自己一個人在家吃，所以也就利用他們做了好多料理，接下來我選出幾道好吃又好玩又簡單快速的菜，來跟各位捧油分享，當中也有我多年來做一人料理的小tips分享喔。
首先來看看這兩個可愛的小鍋具吧！
這位是來自日本，創業已百餘年歷史的《長谷園伊賀燒》蒸煮式‧摩洛哥陶土塔金鍋（22cm）
塔金鍋原誕生於水資源稀少的摩洛哥，形狀有如高帽子的鍋蓋設計，能在使用時，讓內部由食材滲出的水分循環利用，即使無油無水亦可調理，也更能保有食材的原汁原味和營養。　

在日本若說到土鍋（台灣稱砂鍋），就絕對不能不提到歷史悠久且不斷創新的伊賀燒窯元長谷園。
洋味十足的塔金鍋，到了長谷園的手裡，就變身成濃濃的和風，說實在的，我更喜歡這樣和風造型的塔金鍋，感覺和我們東亞民族的生活方式更接近。
當然，由日本三重縣伊賀地區富含多孔質的陶土打造製成的塔金鍋，加熱後的鍋身中充滿遠紅外線的效果，能讓食物內部均勻熟透，不論煎炒、燉煮、炙燒，清蒸都沒有問題。
更厲害的是，長谷園塔金鍋的黑色陶盤鍋身可以空燒，所以也可以拿來在直火上烘烤，也可以入烤箱和微波爐，另外，土鍋也具有極佳的保冷性，若是在鍋內置入冰塊或冰品，也有保冰的作用，真正是一鍋多用途哪。
塔金鍋的鍋身是平底的設計，受熱快速均勻，清洗也很容易。

另外還附上一個作工細緻的金屬烤網（烤網不可微波），直火烘烤食材很方便，我用他來烤出香酥帶著炭香的吐司，超讚。

帽子形狀的鍋蓋，翻過來是螺旋狀的花紋，很有特色，但鍋蓋也有其他用途喔，很妙，請繼續往下看！

一般的土鍋蓋子上面有個孔，很難再拿去別的用途，但這個塔金鍋的鍋蓋沒有孔，我拿他來裝水果，長得好看的東西擺出來，就算是鍋蓋也不失禮，嘻嘻（主婦最喜歡可以一物多用的東西了啊）

第二位是來自日本知名料理家有元葉子參與設計的《有元葉子Selection》凹凸NF加工平底炒鍋‧單耳（20cm）

有元葉子是日本知名料理家，她在廚房裡的優雅身影和品味，是日本眾主婦們心目中的女神，我也是她的粉絲，有元葉子出版的食譜書我亦收藏了好幾本。
由她參與設計的這款鐵平底鍋，充滿女性料理人的體貼和細緻，在日本是暢銷多年不衰的明星商品。
雖然是鐵鍋，但鍋身重量並不重，把手也特別輕薄短小，使用起來非常省力。
手感極佳，握著他，我迫不及待想要開始用他來做料理。
強化玻璃打造的鍋蓋，貼心的做成可以站立平放的設計，做料理時不用擔心鍋蓋無法安全放好。
 
這個鐵平底最特別之處，就是鍋子表面這些特殊凹凸NF加工，能減少食材與鍋子直接接觸的面積，也因此能減少沾鍋的情形發生，還能將熱量有效保存在空隙當中。
我已經使用他牌鐵製平底鍋有兩三年了，這次用到這個有元葉子的鐵平底鍋，深深感覺這個鐵平底鍋比起一般的鐵鍋更容易操作，即使是第一次使用鐵鍋的人也能輕易上手，真是相見恨晚。
只要徹底熱鍋就不會沾，用油量少，加熱後就不容易降溫，因此可以中火或小火調理就夠，料理更健康，也沒什麼油煙。

好了好了，上爐開工吧！

來吃早餐吧！請出長谷園塔金鍋，我要來做東京VIRON風格的豪華早餐：酥烤方塊吐司，佐四種抹醬與正當季的草莓！
第一次使用塔金鍋前，只需以熱水或洗碗精清洗乾淨，擦乾水份即可開始烹調，不需要像一般土鍋要先煮粥來開鍋。
（任何材質的鍋子要上爐子開火烹煮之前都必需擦乾水份，濕濕的鍋子就拿去火燒會傷害鍋身，請記得）
 
食材的部份有：厚片吐司，草莓和蘈果果醬，奶油花生醬，草莓。鮪魚罐頭＋少許酸豆（caper）＋適量的日式美乃滋拌一拌，就是鮪魚抹醬了。
抹醬當然不限以上這幾種口味，你可以用你手上現有的來變化，VIRON式早餐的重點就在於烤得熱熱酥酥的麵包，和一字排開口味眾多的抹醬，所以抹醬多搞個幾種來就對了。
一人料理的小tips：
準備一把廚房專用剪刀，很多場合都可以取代菜刀和砧板，處理食材就快速又方便，省去洗菜刀和砧板的麻煩，也不用擔心刀工不佳不會切。
哪，我切吐司就用剪刀代勞，嘻嘻，塔金鍋的鍋蓋也能充當調理盆來用，剪好的吐司就先放在鍋蓋裡備用。

先將塔金鍋的陶盤和烤網一起放在爐子上，開中火預熱兩～三分鐘。

接著把吐司擺上去烤

兩面各烤個兩三分鐘，烤到表面出現金黃焦色就可以了，很快！

連同剛才準備的四種抹醬和草莓，VIRON風的豪華早餐就做好了耶～
      
烤吐司就整個連同塔金鍋一起上桌，因為塔金鍋有保溫功能，這樣吐司就不會一下子冷掉囉。
直火烤出來的吐司，外表金黃香酥，但內裡仍保有柔軟和水份，吃起來的口感和烤箱烤出來的不太一樣，即使冷了也不會硬邦邦。
啊，終於明白為什麼日本人都要執著於直火烘烤的吐司了。
（塔金鍋加熱後會很燙，要移動時請注意務必使用抹布或隔熱手套，桌上也要舖隔熱墊，才不會燙到喔）
 
烤得香香酥酥熱熱的吐司，抹上有鹹有甜的各式抹醬，嘻嘻，我的早餐像國王。

這天晚上大王有飯局不能回家晚餐，我一個人也不是太餓，於是請來長谷園塔金鍋，要來做一鍋搞定的深夜食堂風酒蒸蛤蜊，搭配什錦蔬菜和法國棍子麵包（下圖裡的蔬菜們也都是用廚房剪刀剪的，一人料理堅持不用菜刀和砧板，哈）