暴躁兔女王

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這幾天，時序走到了一年中最熱的節氣，大暑。
光看這兩個字就己經熱起來。一出門，曬在肩上的是灼熱的太陽，踏在柏油路上連鞋底都快冒煙，人們哀號著，廚房好熱，做菜好熱，吃飯也好熱，好熱好熱好熱。

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各位電視機前的觀眾朋友們大家好，歡迎收看本期有點底累又不會太誇張底累的小生活月刊，呵呵呵呵呵～（心虛的笑）
2016年底我發願新的一年裡本宮的小生活月刊要準時一月一刊，不過月有陰晴圓缺人有旦夕禍福，吃燒餅難免會掉幾顆芝麻（蛤？），雖然開年的第一發就延遲，但好歹還是有生出來了己經是不幸中的大幸了，大家說是不是嘛（扭）
OK，開場廢話總算講完了，以下是一月份小生活小記正式開始
雷夢，大概是這世界上我最喜歡的東西了，我家大概一年三百六十五天都備有檸檬。
切開的在冰箱裡，整顆的便在餐桌上或廚房的籃子裡，擠了檸檬汁在水裡是檸檬水，和一點蜂蜜和橄欖油淋在生菜上是沙拉醬汁，吃辣鍋時代替白醋更爽利，醃肉也不可少，更別提，烤魚上能不擠幾滴檸檬汁來佐嗎？
拿來做成鹽漬檸檬或蜂蜜漬或糖漬檸檬更是近年大愛，陸陸續續己經實驗做過合計十來種的配方版本，然後啊，發現很多網路食譜真不知是不是作夢夢到的，比例怪怪的不說，做出來根本完全引出檸檬的苦味，呃啊～

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每年年底，我都會回顧自己過去一年都幹了些什麼好事（噗），為文以記之。美好的事自己留個回憶，將來看了得以微微笑，而不好的事就留在那年底為止，打包全體丟到宇宙黑洞去，從腦部記憶體裡刪除之。
本宮年事漸高，腦部記憶體一年比一年容量不足，人生裡重要的開心的都快不夠記了，沒空也沒閒去記那些不愉快的。
首先，最重要的，先來講講這一年的飲食生活。
其實，最近幾年的生活裡，吾厝的中心德目一直就是「簡單」二字。飲食簡單，生活方式簡單，身邊的人事物一律也簡單化，但簡單不代表隨便慶菜，而是專注在每一個細節的用心。

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啊，本人的小生活月刊又嚴重開天窗了，我乃一個懶惰中又不失奔放灑脫的人，所以拖稿或忘了寫也算合情合理乃嘛。（有沒有這麼無恥兼敢講啊這位太太）
昨日種種譬如昨日死，今日種種譬如今日生，趁我還未完全失憶來奮力一寫吧！（好像叫我不要亂用成語我會肚子痛）

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進入2016太開心，差點兒忘了2015最後一個月的生活小記錄還沒寫，又幸好今早起床後突然想起來了，便一邊喝著很燙的咖啡，一邊來奮力一寫吧。

12月台北的天氣還算不錯，雨日比往年少了些，幾日陰冷後便跟著是晴暖好日。台北冬日裡總是陰雨綿延固然討人厭，但還是得有這些日子，才顯得出冬陽是多麼的溫暖美好。

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我是個很少回首前塵往事的人，從小就沒什麼記性，尤其是不愉快的事，我的腦袋會自動暫時失憶，這大概是我的緊急生存機制吧，讓我得以還算樂觀的一直向前。

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打從我接下了《療癒廚房》的出版合約，寫書這件事情佔據了我幾乎全部的時間，尤其到了接近截稿期限的時候，我簡直讓自己的周圍呈現完全荒廢的狀態。
我的家荒廢了，缺這個少那個，拜託夫君幫忙打掃的地方，總是打掃得不徹底，我心裡知道角落裡都堆積著灰塵，但我只能讓它荒廢著，當然，也把本來就很荒廢的部落格更加荒廢了。

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淡淡的三月天，杜鵑花開在山坡上，杜鵑花開在小溪畔，多美麗啊啊啊（唱）。
（這位太太，你的小生活月刊現在才上刊三月份，拖稿一拖三個月，還有臉一開頭就唱山歌啊）
嘻嘻，插科打諢的綜藝開頭結束，來正經記一下三月份的小生活吧。
逛花市，小盆的小草花兒們全體六盆100，能不怒買幾盆回來嗎？

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夏日早已正式登堂入室，我的小生活月刊還在隆冬二月，這篇小文能給大家一點清涼感嗎？
我想並不能，哈哈。（是在裝哪一國的俏皮）
冬日裡的好天氣，我想只有風和日麗四個字能形容吧。
我們這山邊的家，只要天氣好，房子裡總是很明亮，空氣乾乾的，窗台的植物們在微風裡搖著，快樂的行著光合作用，待在屋裡，聽點音樂喝杯茶看看書，舒坦得很，現在叫我出門去我可要犯懶，嘻，我想這就是戀家吧。

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陸陸續續在上下游市集買了些台灣在地食材，都很喜歡，為文小記之。
文中所有的東西都是我自己購買自己吃過用過，本文並非商業合作文。這篇文章我只是想單純記錄自己喜歡的幾樣本地食材，還有上下游市集這個社會企業，長期對台灣本地農業的深度關注。
不同於一般的銷售平台，只會告訴你來買來買快來買喔，上下游大部份時間傳達給我的，不是商品的促銷訊息，而是我們的農業和環境遇到什麼問題，以及食安的問題與真相，他們獨立調查獨立報導獨立研究，不做業配新聞，亦不接受企業主的廣告付費，常常在各家新聞媒體資訊混亂之際，我總能從上下游獲知正確的資訊。（更多關於上下游新聞市集的資訊，請見->http://www.newsmarket.com.tw/aboutus/）
上下游的另一個部門就是上下游市集，販售台灣在地小農所生產製造的優質農產品，還有小部份是國外進口的香料，咖啡豆和橄欖油，選用的都是對環境友善或公平貿易來源的生產者，我利用網路購買了好幾回，所有的商品都能找到誰是生產者，清楚知道是哪個產地哪間農場哪位農夫，資訊完全透明，甚得我這個凡事都想知道為什麼的主婦之心，以下便來說說幾樣我喜歡的小東西。
週週現磨花生醬，我超愛！
花生醬有無糖和添加一點糖與鹽花兩種口味，我買的是後者，香濃滑順，好好吃，我有時兩餐之間肚子不餓但很想吃點什麼，會直接挖花生醬來白著嘴吃，塗在烤得熱熱的麵包上更是好吃極了～
上回我去台中時，專程拜訪了位於台中市西區的上下游市集實體門市，剛好那天店裡正在現磨花生醬，香氣瀰漫整個空間。若非親眼所見，我大概難以想像，原來單純的花生醬就只是把花生投入一台研磨機裡就壓出來裝瓶了，沒有再添加令人不安的油脂或香料。
（花生醬需冷藏保存，剛拿出冰箱時會有點硬難抹開，只要在室溫下回溫一會兒，就會回復柔軟）
花生醬除了抹麵包，也可以調入芝麻醬來吃涼麵或熱麻醬麵，吃漢堡時我偶爾也會抹上一匙在漢堡包上，花生醬會很奇妙的平衡漢堡的鹹膩。
天冷時，我常在下午吃一小碗花生醬煉乳米麩當點心，沖拌得濃濃稠稠的，捧著熱熱的碗在手裡，一小匙一小匙的吃著，就像小時候放學回家，媽媽做給我的米麩。
胚芽米麩也是來自上下游市集。
我的吃法是，先舀一大匙花生醬在碗裡，添入兩三匙胚芽米麩，再加一匙煉乳。
然後澆入熱開水，慢慢的畫圓攪拌均勻，米麩需要一點點時間吸收水份，才能變得柔軟無粉粒結塊，適量的增減熱水來達到你喜歡的濃稠度。
一碗暖心暖胃的古早味米麩，就可以享用了。
買了瓶有機EXTRA VIRGIN橄欖油，也很喜歡。
市面上有非常多橄欖油的選擇，這瓶的味道是我最喜歡的唯二之一；橄欖油和紅酒一樣，具有風土特質，不同產區不同品種不同季節氣候不同工法，能產出的橄欖油風味也大異其趣，如果你覺得不喜歡橄欖油的味道，別先一竿子打翻一船油，可以試試別的品牌，說不定就能找到所愛。
EXTRA VIRGIN橄欖油適合中低溫烹調，我特別喜歡拿來做沙拉醬汁，一咪咪糖一點海鹽一瓣檸檬汁，再調入幾匙優質的橄欖油，就是最簡單的油醋醬，淋在新鮮生菜上來吃，是我的早餐定番。
還有橄欖油漬的自家製食品，也是我的愛，好做好玩又新鮮好吃。前陣子我做了ricotta cheese，自製起士的保鮮期只有三五日，我把起士剝大塊裝瓶，注入橄欖油淹過封存，如此便可放在冰箱裡一個月無虞。
也很喜歡的，日月潭香菇
我討厭來路不明的中國香菇，咱台灣本產的日月潭香菇，我一試成主顧，菇肉厚又香，不用擔心裡面加了什麼古怪的東西，拿來燉香菇雞湯，超讚。
第一次買紅薏仁，這是尚未脫去麩皮的糙薏仁，比一般白薏仁更有營養。

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歡迎收看史上最會拖稿部落格主的一月份生活小記，由於本人臉皮特厚，所以即使過期這麼久了還是繼續出刊，還望諸君切莫見怪。
其實我每天都非常想要寫部落格，只是我今年開始的幾個計畫，讓我實在越來越難抽出時間來這裡寫文；能夠稍微擠出來的一點點時間和力氣，讓我也只能慢慢的整理照片，慢慢的一點一點的寫，我愛我的部落格，這裡是我心愛的孩子，希望我還是能夠維持著固定的發文，我是這麼期待自己的。
2015年的初次買菜進貨，進了一水槽的青蔬水果們，全體洗香香，有好多菜菜可以吃，咩咩咩～
每次我PO出洗菜的照片，就會有捧油來問關於洗菜的問題，看來大家都很注意洗菜的功夫。
這些年來，專家和媒體們都在大力推薦花椰菜，強調它的抗癌和營養成份，於是乎花椰菜已然是台灣最受歡迎的蔬菜，有些人甚至可以一年到頭天天吃餐餐吃，不過，我更重視的是，吃當季盛產最好，因此吾厝只有冬日和初春才買花椰菜。
因為花椰菜實在太受市場青睞，現在一年到頭都可以買到花椰菜，但花椰菜性喜涼冷，台灣除了冬季，其他季節的溫度對花椰菜而言都太高了，溫度不對，花椰菜就長得不漂亮，害蟲也多，因此農藥和肥料也用得特別兇；而我自己的觀察發現，冬天買的花椰菜，很少有蟲，但夏天的花椰菜蟲就多了，季節不對的蔬菜，除了風味減損，連清洗都特別麻煩啊。
另外，可能有很多人以為，花椰菜蟲多，表示農藥用得少，其實並非全然如此，除了季節，還跟農人的種植方法有關，現在很多有機農法是採用溫室蓋網種植，這種方法，也可以減少蝴蝶在花椰菜上產卵的機會，也就減少菜蟲，因為卡在花椰菜裡的小蟲其實就是蝴蝶的幼蟲。

其實只要是十字花科的蔬菜（最佳賞味期及盛產期都是冬春兩季），都含有防癌抗自由基的營養素，實在不需要再非吃花椰菜不可，像是大白菜，芥藍，高麗菜，大頭菜，油菜，白蘿蔔，青江菜等等，也都是美味又健康。
還有，因為花椰菜的用藥和肥料殘留問題有點嚴重，如果不是來自我信任的農家出品，除了清洗浸泡之外，我一定會經過滾水汆燙的手續。
水滾後投入花椰菜，稍微輕壓使全體都浸到滾水裡，大火煮一分鐘即熄火撈出，冷水快沖一下，才算做完前置處理，可以接著料理調味。
 
話說上菜市場真的可以學到很多功夫；有一回夏天我上菜市場，在常買的蔬菜攤上居然見到非產期的漂亮白蘿蔔和綠花椰，我一時好奇拿起來端詳一下，就聽見老闆娘大聲告知我，嘿，白蘿蔔是大陸來的，綠花椰是美國貨，要買不買，客倌自個兒衡量嘿。

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