暴躁兔女王

一日之中，最喜歡早晨。
早晨裡，最喜歡的是早餐時光，然後，特別喜歡早餐有麵包¯¯¯
早晨起床，先喝下一杯溫開水咕嚕咕嚕，然後「刷」一聲的拉開窗簾，天光亮晃晃，即使是夏陽也還未灼人般的炙熱起來，實在舒服哪！
讓身體拉拉筋伸展幾下，走進廚房，拿出琺瑯壺燒上開水，來做早餐，我的一天於焉開始。
專職主婦生活兩年多來，也不知道是不是因為不必每天在充滿壓力的辦公室一坐八小時賣腎賣肝勞心勞力，我的飲食竟日漸清簡了起來；原本我就是個食量不大的小鳥胃，近幾個月來，更是演變成一日只要吃兩餐就足夠，中場偶爾若有點餓，至多吃一點餅乾小點心也就足夠了，想想究竟歲月在人的身上玩了什麼把戲，想當年本小姐可是一日三餐都要吃外加大把零食點心宵夜的，少吃一餐都覺得虧本，曾幾何時變成一日只要吃兩餐的女人了，真是鐵杵磨成繡花針（喂，這位太太亂用成語的毛病怎麼還沒改）。
說到早餐喜歡吃麵包，好像是從小時候開始就這樣了，小時候我喜歡吃甜甜香香的椰子奶酥麵包，草莓果醬麵包，奶油花生夾心麵包，也喜歡鹹鹹的葱花麵包和起酥肉鬆麵包，還有一種硬硬的蘋果麵包，可是母親總說那沒營養，不准買，我常常放了學，和同學一起偷偷去買蘋果麵包。
可是比起我喜歡的麵包，母親更常準備的是燒餅油條，包子，油飯和肉羹湯，或是煮得很稠的粥。
這些東西也不是不好吃，可是我小時候就是不喜歡早餐吃這些油膩的東西，我幼時胃腸很弱，吃稍微油膩的東西就常常鬧肚子疼，還記得有一次吃燒餅油條吃到吐，上學還遲到了，挨了母親一頓好罵，那時候覺得自己簡直委屈到天靈蓋，心裡好埋怨母親為什麼不給我喜歡的麵包就好。
現在我是大人了（其實已經是大人很久了），自己想吃什麼自己決定，真愉快。
有一陣子很愛佛卡夏（Focaccia），自己做佛卡夏很容易，失敗率幾乎是零，我覺得可說是最容易上手的一款手做麵包了。
而且我特別享受做佛卡夏時可以玩戳戳樂，用手指在麵糰上戳洞真的超有爽快感，沒試過的人一定要試試（變態啊我）
橄欖口味的佛卡夏，像是外星人的飛碟，好可愛。
加了全麥粉的鄉村麵包(campagne)也是我的愛，自己做也不難，只是稍費點功夫，前一晚要先拌一個酵母液種(starter，我不知道中文正確名稱叫什麼)，隔天再和入主麵糰裡。比起吐司做三明治，我更喜歡用鄉村麵包做的。
內裡濕潤柔軟又有彈性，香香的，還有漂亮的氣孔，我得意死了。
 
用平底鍋烙一下鄉村麵包，抹上芥末奶油，生菜番茄片起士培根炒蛋擺上去，磨點黑胡椒，另一片麵包蓋上去，哎喲，全體五分鐘完成。
吃得很飽足哪！
自己的家庭手做麵包，都是些樸實不花俏的孩子，單純的奶油小圓麵包，一個個排在烤盤裡，你靠著我我黏著你，變成手撕麵包。
麵包沾太陽蛋的蛋黃吃，不解釋。
吐司麵包是我比較少做的品項，每次做也總有些小缺點不夠完美，難怪麵包師傅常說，吐司和法國棍子麵包，是麵包師一輩子都要努力的項目，越是基本單純的東西，往往就越是需要功夫的累積。
這天的早餐做得頗跌股，煎蛋很少失手的我，居然在盛盤時弄破了蛋黃破了相，又，通常都會把奶油塗抹得很均勻的我，到底是被什麼附身了居然塗得跟狗啃的一樣？
（我很會自己笑自己，這樣日子比較好過）（這有啥好得意的）
偶爾也會買外面麵包店的麵包，尤其是自已來不及做的時候。
用奶油小小火慢慢香煎的紅蘿蔔，把紅蘿蔔變得柔軟香甜，我超愛～
第一次吃到哈肯舖的名物三星葱麵包，我沒有特別喜歡，但後來買了他們家幾款麵包，像是芝麻吐司和蔓越莓亞麻仁籽麵包，卻通通很喜歡。
這天就是以蔓越莓亞麻仁籽麵包，搭配顆粒芥末嫩煎雞胸，水煮蛋和蘿蔓小番茄凱撒沙拉，吃得非常舒心滿足飽足。  
對我而言，一日裡最重要的早餐，吃得好吃得巧吃得都是自己喜歡的食物，一整天就能元氣滿滿的展開。
多嘴說句奉勸為人父母的，要勸誘要威脅孩子吃很有營養但他不喜歡的食物，請別在早餐桌上，等到其他兩餐再來吧，早餐桌上別變成戰場，大人小孩都一起好好吃頓早餐吧。
那麼，不論您是家裡吃還是外面買，都祝君早餐愉快，好好吃，蹦蹦跳，夏夏叫。
【隨機延伸閱讀】
【吃早餐】簡單早餐，幸福時光
【食譜】起風日裡的馬鈴薯蘑菇濃湯
【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（上集）

 
主婦的生活平靜而規律，日出而作日落而息，噗，不是每個主婦都能像孫芸芸那樣時尚多金兼光鮮亮麗又俏皮，踩著高跟鞋穿著小禮服只用兩根手指在家裡吸地（馬的還很瘦腿又超長）。
我們只是市井小民平凡人，能夠吃得下睡得著拉得出平平安安，已經要謝天謝地哈利路亞。
沒出息的人有沒出息的人快樂的方法，於我而言，便是知足二字。
離開職場回歸家庭，我做起從前最最瞧不起的家庭主婦工作，沒想到居然一點也沒有不適應，真是第一次做家庭主婦就上手（有夠敢講耶）。
有人問，日復一日的柴米油鹽家事操勞，也沒人看見你的努力，自己沒有經濟來源是個吃老公薪水的米蟲，你哪來的快樂？
Oh dear，快樂就躲在你的腳邊，可能正被你一腳踩在腳底下，他不會從天上掉到你手裡，也不會自己跑來跟你說哈囉，你必需自己去找到他，有的人很容易找到，有的人遍尋不著，原因也是，知足二字。
如果我能知足，對所擁有的微小的一切都感恩珍惜，不把任何事情當作理所當然，不去與他人計較，更不與別人比較，我想不出我有什麼理由要不快樂。
 
引用我很喜歡的日本料理研究家伊勢能敦子在＜日日是好日：打造家生活的小幸福＞書中所說的幾句話，正好也是我心裡所想：
「快樂並非什麼都不做就能得到，正是因為我不斷找尋方法來增添樂趣，才會有這樣的生活。」
「在一成不變的日子裡，一點一滴找出自我生活風格，自然能發現更多點子，讓生活變得更有趣，也加倍感受每日的樂趣與便利。」（引用自伊勢能敦子＜日日是好日：打造家生活的小幸福＞）
 
每天早晨，起床後，我習慣先在瑜珈墊上伸展伸展拉拉筋，然後拉開窗簾，看看今日的天氣，才去刷牙洗臉換衣服。
給陽台的植物們澆澆水修剪修剪，燒開水，水滾了之後壺蓋咕嘟咕嘟的小跳躍著，感覺這是一天開始的信號。
接著是一天當中我最喜歡的，早餐時光。
是說，這篇文章裡的幾個早餐照片，已經過去有一段時間了，我老早就貼好照片，但真的拖了好久好久才來補文字。
寫文章實在是憑感覺，有時候對照片有感覺卻還想不出文字，有時候有文字卻沒有適合的照片畫面，我想這就是人生（啊，請給我一根菸）
鮪魚杏鮑菇洋蔥烘烤蛋盅
番茄萵苣沙拉佐鯷魚油醋醬汁
烤法國麵包抹京の黒豆北尾的黑豆果醬
黑咖啡加糖不加奶
 
烤蛋盅有著焦焦的表皮，食物加熱焦化產生的梅納反應，就是香氣和美味的來源，溫暖了鼻口胃袋，和心。
越來越喜歡在早餐吃一點簡單的沙拉，總是想讓自己多吃點蔬菜水果，少食肉。
路邊攤風格的煎蘿蔔糕＋荷包蛋淋辣醬油早餐
好久沒有做吐司，吐司不難做，但要做得完美做得面面俱到，就跟做人一樣難。
吐司是個難搞的傢伙，麵團揉得不夠彍張，撖捲得不夠均勻，發酵得不夠平衡，他就徑自長得歪七扭八或中間空個大洞給你看。
剛開始實在很氣餒，但兩三次之後便想通了，你以為你竭盡心力的付出，別人就應該相等的回報，把自己快樂的期望建築在別人身上，頭一個就錯了嘛。
於是開始心平氣和的對待吐司麵團，就像對待其他的麵團一樣，不再傾盡全力如履薄冰，即使出爐的吐司仍不完美，但不再覺得挫折，下次還有機會，嘻。
蔓越莓藍莓牛奶吐司
拿來配嫩煎手工火腿與太陽蛋，那陣子雞蛋安全出問題，人人都說蛋要全熟才能吃，太陽蛋都不太陽蛋了呀。
 
於是我還是大著膽子把蛋黃只煎個八分熟
吐司一次吃不完，全體包起來放冷凍，隨時有得吃。
然後敝人還有一個怪癖，特別喜歡這種大量而重覆的手工作業，看到一整排整齊的作品心情特別舒坦，下一份工作也許可以去工廠當線上作業員。
吐司抹果醬也是我的心頭好，一次給自己準備兩三種口味的果醬，主婦就會感覺今天早餐很豪華，就像飯店裡的早餐一樣（頭腦還真簡單）
這天不知怎的，打蛋時失手把蛋黃掐破，煎成這個跌股德性（掩）
跌股煎蛋第二發，那是什麼古怪形狀（怒）（即使很假掰的放上一片parsley仍然欲蓋隬彰）

婆婆手做的肉包子，麵皮QQ超有嚼勁，加了炒蘿蔔絲的肉餡香噴噴，吃了一個還想吃第二個啊～ 

 
自打成為全職在家自由工作者以來，主婦我已經漸漸形成了自己一天的行程表，每天雖不至於完全照表操課那麼精實，但日日規律生活早睡早起飲食正常，一些多年老症頭竟自己不藥而癒，而當中最令本宮欣慰的就是我自小就有的排便問題（羞），現在已經消失無踪，每天吃畢早餐後黃金先生定時報到，質量俱佳，俗話說，嗯嗯通暢了人生就美好了（誰說的啊），一肚子嗯嗯無法發洩是很令人不爽快的，我將這人生的轉便歸功於每日的早餐時光，每天按時吃早餐，經過一夜休息的腸胃才能好好蠕動，黃金先生也就跟著順暢的進入出貨階段囉。
我非常享受每天早晨的主婦一人早餐時間，總是隨著自己喜歡，準備各式各樣的各色豐盛早餐給自己，有鹹有甜有蔬菜有水果，常有人問我為什麼能變化那麼多早餐的樣式，其實很簡單，想吃什麼喜歡什麼家裡有什麼，就做什麼給自己吃，完全看當天起床後的心情，出太陽的朗朗晴日心情大好，就做豐盛的美式早餐給自己；陰雨濕冷的天氣心情有點blue，更要做份豐盛的早餐安慰自己，生活裡的種種美好常常俯拾皆是，端看你是否願意停下匆忙的腳步，用心感受。
一直以來都很有興趣要玩烘焙做麵包，但也一直被麵包製做看起來步驟很多很花時間很複雜很容易失敗等刻版印象給拖住而裹足不前，前陣子終於下定決心，去書店買了最基本的麵包烘焙書回來，照著書上詳實的步驟圖解認真的研究了一下，發現其實並沒有我想像中那麼累那麼難，似乎只要照著書做應該就能做出個能吃的麵包，於是整個人大大的興奮了起來，早速衝去烘焙材料行買回基本道具，捲起袖子開始我的麵包處女作！
人生第一次做麵包，需要的道具其實也不如我想像中的多，我只在材料行採購了半條吐司模型一個，高筋麵粉，乾酵母，麵包刀，橄麵棍和溫度計，以上大概就是做吐司麵包所需的道具，另外吐司的材料中還有奶油雞蛋砂糖海鹽等等則是家裡本來就有的，實在一點也不難準備，按步就班的把乾粉類材料混合，再分次慢慢加入液體，讓麵粉好好的吸收水份，揉捏成一個不黏手的麵糰。
照著書一個步驟一個步驟的執行，實在讓人心情好興奮，這是藝術，這是創作啊
接著要對麵糰揉捏摔打約莫十五分鐘，揉出麵糰的筋性，如此才能好好發酵成鬆軟的麵包，下圖是揉好的麵糰發酵完成後的樣子，這是我這一生揉的第一個麵糰，可以看得出來不像機器打的那樣光滑美麗，但當沾了麵粉的食指插進麵糰測試發酵是否完成時，我親愛的麵糰沒有凹陷下去，我第一次做就成功了，開心得簡直想旋轉跳躍我閉著眼！
整完型二次發酵完成的吐司麵糰，小心翼翼的把他們放進吐司模型裡，看到他們變成三座小山我好開心啊～
喔耶！本宮的自製山型白吐司處女作出爐了（拉砲）！
我的第一個山型白吐司從無到有，看著書一步一步，篩麵粉，加水，揉製，甩打，發酵，整型，入模，烘烤，每個步驟對我而言都是第一次，有趣極了。
雖然這第一個孩子烤出來型狀顏色都還不夠漂亮，脫膜的時候還死都不肯脫下來費了我九牛二虎之力，但吃起來外皮酥脆裡面柔軟濕潤，好開心，真是我的好孩子（眼冒愛心）
  
第一次做麵包就成功大大的激勵了我，原來做麵包並不如我想像中的困難，雖然因為我沒有攪拌機全程都是純手工作業，花費的時間長些，但麵粉和酵母都是有生命力的，揉製麵糰的時候我通常腦袋會自動放空，整個宇宙只剩下我的心我的手和我的麵糰，跟冥想一樣十分具有抒壓效果，所以隔幾天我又做了第二條吐司寶寶，這次還多加了我喜歡的堅果，做成了堅果吐司，不過可能是我一開始就把堅果加進麵糰導致發酵發得不太好，吐司寶寶二號SIZE短小了點，很迷你，表皮也烤得稍微焦了點
因為大王平日並不在家吃早餐（夫君早上六點半起床七點就出門去上班賤內哪有辦法爬起來做早餐給他啊），他也並不是很喜歡吃麵包，所以我的手做麵包幾乎都是我一人食用完畢，一條吐司可以吃超過一個禮拜，於是我家吐司出爐放涼後，我就會切片裝入密封袋再放進冷凍庫保存，要食用時再拿出來烤一下，即可回復剛出爐狀態
 
叫我天天白著嘴啃白吐司我是不幹的，總要弄點變化嘛，我喜歡把麵包當做早餐的主食，就像吃飯一樣，要做些下飯菜來下飯，麵包也可以變化著花樣來吃，以下是我最近吃吐司麵包時的花樣，都是我喜歡的菜色
吐司切邊做成雞蛋沙拉三明治，配現打鳳梨牛奶
單純的烤一片抹了有鹽奶油的吐司，放上半熟煎太陽蛋和融化的起士，灑上現磨黑胡椒，嗯哼～
這天早晨陽光十分美好，而我做出了一份十分夭壽的早餐：
微烤蘆筍與雙份煎太陽蛋，配奶油烤自吐司，現打黃金奇異果汁
特寫一下煎蛋，因為半熟的煎蛋黃配烤吐司實在是絶配
這天拿了片吐司烤一下，切成四個小方塊，放上奶油番茄嫩炒蛋，Bel Paese白乾酪和煎香的培根粒，灑上現磨Parmigiano　cheese，就完成了簡單人妻一人輕食，配一杯黑咖啡，嗯哼，這就是人生。（也太浮誇了吧這位太太）（前方那本就是我的麵包教科書）
家裡常備有吐司實在很美好
動動手指就能隨時享有美味
  
罐頭鹹餐肉很不健康我知道，但偶爾煎一塊來吃應該無礙，也很配麵包
很多人喜愛的美式早餐其實也簡單得要命，一咖平底鍋就可以一次搞定烤吐司，煎蛋和煎培根，超有效率，我很喜歡用平底鍋來烘烤麵包，感覺比用烤箱烤出來的更濕潤柔軟 
噹啷～一下子就做好一份簡單的美式早餐，烤得微焦香酥的吐司，義式油醋生菜沙拉灑上現磨帕瑪森起士，喝口黑咖啡，你喜歡這樣的早餐嗎？
差不多的固定班底，也可以更簡單點直接做成烤三明治！配熱巧克力
 
還是上班族時，若是在美而美之類的早餐店，我最常點的就是培根蛋吐司不加小黃瓜，小黃瓜絲會在熱熱的烤吐司裡出水，三明治會整個爛掉，超噁心
這天繼續烤吐司，煎太陽蛋，奶油燒杏菇小番茄紫蘇沙拉，Bel Paese白乾酪，自然結果手工葡萄果醬
捨不得不拍蛋黃的模樣
 
我喜歡的手工果醬是像這樣的，裡面充滿當季的葡萄果粒，新鮮又實在，烤得熱熱酥脆的吐司抺上果醬，我可以再多吃一片
某個陰雨不斷的星期五主婦早餐:
奶油白酒蘑菇炒蛋佐番茄醬，烤自家製堅果吐司，香蕉豆乳優格佐馬修嚴選黃金梅子果漿，黑咖啡加糖不加奶。
早餐菜色其實平凡無奇，但滋味美好多虧了優質的好食材，深刻體驗到新鮮食材不需繁複料理技巧，美味唾手可得。
我本來不愛吃優格，覺得這種東西又酸又甜又不美味，但自打無意中吃到馬修嚴選的無糖優格（訂康健雜誌的贈品），居然越來越喜歡，
又自己去買了幾盒來吃，我吃了兩個月的優格，並沒有天天吃，但隔三岔五的吃，優格對腸胃實在很好，裡面的好菌除了促進腸道健康幫助黃金先生順利出匣，對女孩子的私密部位也有好處，可以減少一些小煩惱（請恕我不好意思明說是什麼煩惱，有小煩惱的女孩兒可私下悄悄話來問）。馬修嚴選的原味無糖優格，原料就只有單純的牛乳和乳酸菌，沒有坊間市售優格的種種人工添加物和高得驚人的糖份，搭配蜂蜜，水果，穀片或果醬都十分美味，搭配同品牌的黃金梅子果漿（果醬）也好好吃，黃金梅子果漿裡有整顆的梅子喔，配優格或加到紅茶裡或直接泡開水來喝都好。（唯一缺點是果醬瓶子還真醜）
我聽說，新鮮質純的優格上面會浮著一層天然的乳清，乳清是對身體很有益處的營養品，馬修的優格上便有這層乳清，但我在市售的其他優格上，從未發現有乳清，衝著這點，又讓我對馬修的優格更加喜歡
   
吃完鹹的吃甜的，這天是烤吐司配自家製地瓜練乳抹醬，黑咖啡
地瓜練乳抹醬超簡單，把地瓜削去皮蒸熟，叉子壓一壓壓成地瓜泥，拌入練乳即可
練乳跟地瓜好搭喔
  
又怎能忘了我最喜歡的法式吐司呢？
這天是陰天，但充滿奶油香和雞蛋香的法式吐司撫慰了我:
自家製法式吐司，佐楓糖漿與自然結果手工葡萄果醬
煎太陽蛋與培根
練乳咖啡
黃澄澄的，微微焦的法式吐司，配著楓糖和果醬吃好
配煎蛋來吃，甜鹹甜鹹也一樣很美好
  
終於吐司吃完了，來玩戳戳樂的佛卡夏Focaccia
金黃渾圓的佛卡夏比吐司更容易做，不需要努力揉製摔打，是紥實的口感，我做的是鯷魚紫蘇口味
佛卡夏出爐這一天不是我一人獨享，大王也有份，因為是他喜歡的鹹口味
然後第一次做了漢堡麵包，天有不測風雲路沒有永遠是平的，前面幾次做得順利不代表永遠不會失敗，這次的漢堡麵包就不太順利了，從一開始發酵便有些發過頭，又突然發現家裡白芝蔴早就吃完了沒補貨，只好用黑芝蔴來代替，再加上烤色不均勻，這個漢堡麵包長得有些四不像
拿來在平底鍋裡烘烤著，同鍋順便煎蛋，淋上事先做好的番茄肉醬
再加上點香草，合體起來就是簡單的番茄肉醬雞蛋漢堡
雖然賣相不佳但好吃耶～
 
不想就這麼被滿堡麵包打敗，再接再厲做了一爐豆乳地瓜小餐包，每個都圓滾滾的好可愛（大心），外皮微酥內裡柔軟，是我喜歡的口感
    
這次是前一晚揉好麵糰，放進冰箱低溫發酵，第二天早上才整型進爐烘烤，所以早餐吃到剛出爐的麵包，好幸福
麵包中間的線條不一樣是我故意這麼玩的，左邊是用筷子壓的，右邊裂口較大則是用刀子切的
 
把小餐包對切，就可以夾上蔥花煎蛋和起士片，做成個不中不西的小漢堡，配上我喜歡的香蕉核桃優格和阿華田
白白胖胖的小餐包是不是很可愛？口腹與心靈都滿足
 
又來做我最喜歡的一咖平底鍋早餐
烤兩個小餐包，配煎太陽蛋與煙熏火腿，有鹽奶油stand-by，水果玉米穀片優格，黑咖啡加糖不加奶
雖說還是喜歡培根多一點，但換個口味吃吃火腿也不錯，我喜歡厚一點的，手工火腿保存期限很短，無妨，一片片分裝冷凍保存可以放三四週
能想像沒有雞蛋的早餐嗎？
 
前面讚過馬修的優格好吃了，這天又發現這個牌子的蜂蜜玉米穀片好好吃
我還蠻喜歡吃蜂蜜口味的玉米穀片，但在超市翻看完所有玉米穀片品牌的成份，只有此牌沒有人工添加物，雖然價格也比別人高，但還是買了一盒回來吃吃看，幸好沒有買錯，好吃。
並非貴的東西就是好，但實在也越來越明白一分錢一分貨的道理
然後，非常三八機的發明自家製冰火小餐包的吃法，發想自港式茶餐廳裡的冰火菠蘿油，把烤得熱熱的小餐包剝開來，夾進一塊冰鎮的有鹽奶油，一口咬下，酥熱的餐包香香軟軟，冰冰的有鹽奶油帶出一種邪惡的奇妙滋味，噢，這冰火直叫人要往五重天飛去～
很有趣的滋味，捧油們不妨在家裡一試，記得奶油要冰在冰箱裡，到要上桌吃的前一刻才取出，方能收冰火之效
我的自家麵包烘焙遊戲還在進行中，實在很有趣也很有成就感，更重要的是，無需擔心外面的麵包有多少添加物防腐劑色素，自家製衛生又健康，用的都是嚴選素材，自己的雙手就可以創造各種滋養的食物，家裡飄著烘焙的香氣，真好
 
最近每天都是濕冷的天氣，希望有陽光的日子快點到來；不過不管天氣如何，我很開心自己又找到了一項自己喜歡的事物，就像麵包帶給我的快樂～
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好久沒有正經的寫一篇料理相關的文章了，自從八月底離職成為全職米蟲到現在兩個多月我到底都在懈怠個什麼勁兒？
其實也不是每天過著混吃等死的米蟲生活，家庭主婦也是有滿檔的schedule，只是時間自由可以自己安排而已。好了我前面舖陳這麼多其實都是藉口其實是要來記錄一下這些不用上班的日子裡敝主婦的早餐生活。
還是上班族的時候我會儘量一週至少有兩三天是在家裡好好吃完早餐再出門上工的，現在成為全職家庭主婦了更是可以有更多餘裕來搞自己喜歡的早餐。

                 
週末大王留守部隊不在家，我又可以吃我喜歡的一人早餐了喔耶！
大王不喜甜食，早餐更是不肯吃甜的，連烤吐司抹果醬都不喜歡吃，其他時間可以吃鬆餅，但早餐卻死活也不願意吃鬆餅，所以他在家的時候，吾厝只能上鹹的早點，好不容易趁他不在，我一個人睡到自然醒，再開開心心做我最喜歡的pancke早餐，配上一杯楓葉茶，吹著冷氣聽著音樂看著書，吃得又香又舒服。
我說，夫妻之間偶爾小分開實在也不錯，不用天天綁在一起嘛，兩個人在一起難免要我配合你你順著我家和萬事興，可是總不能永遠配合對方而放棄自己喜好，總是要有個小時間小空間，可以盡情的做自己喜歡的事兒，不用顧慮任何人的意見或嘴巴，不然，人生跟鹹魚有什麼分別？
今天我做了最喜歡的鬆餅早餐，雖然不是第一次做了，但這次是做得最成功最滿意的一次，時間火候膨度味道全部都掌握得剛好，輕鬆自得，不像以前弄鬆餅總是弄得一流理台亂七八糟還自己兼著手忙腳亂，古人說：practice makes perfect，看來不是唬爛的。
現在市面上似乎以格子鬆餅waffle比較普遍，台北幾家火紅的鬆餅賣的都是waffle，但我自己一直以來都比較偏好柔軟的pancake，目前吃過最好的pancake是在京都的松之助，不在京都的日子裡，我喜歡自己做pancake，很容易也很好玩很有成就感。
我用市售的現成鬆餅粉來做，就更簡單了，只要再準備新鮮雞蛋一個和鮮奶150CC，還有少許奶油（這可是秘密武器待會說明），一隻平底不沾鍋，誰都能煎出美麗膨鬆的pancake，不過煎pancake的過程我忙著準備楓葉茶和切水果挖果醬等瑣事，而且因為煎得太順利肚子太餓等種種因素，我沒有拍什麼照片，只好儘量的寫清楚，請不要棄嫌啊
首先來調製pancake的麵糊；按照鬆餅粉包裝上的說明，取一大調理杯，打入一顆雞蛋和150cc的鮮奶（雞蛋和鮮奶最好事先從冰箱拿出來，稍微回到室溫，這樣會比較容易把鬆餅粉打散不結塊），一小包鬆餅粉是200g（可煎4~6片的pancake），把整包鬆餅分幾次拌入牛奶蛋液裡，把麵糊都輕輕攪拌均勻了，加入大約一小匙的奶油，有鹽無鹽皆可，奶油也是先拿出來回溫，或是利用烤箱或微波爐加熱一下，才好打散在麵糊裡，至此麵糊就算完成囉。
麵糊攪拌到沒有大粒的粉粒結塊就行了，有些小小結塊倒無妨，總之不要過份攪拌，以免麵糊出筋，煎出來的pancake實別別。
在麵糊裡加入奶油，而不是在煎鬆餅時的鍋裡加奶油，這是我實驗出來的；直接把奶油加在麵糊裡，可以煎出膨鬆香軟的pancake，但若以一般做法，把奶油抹在鍋裡，對新手而言反而容易把pancake煎成虎皮狀，膨鬆度也不夠理想，下圖就是敝人人生第一次煎pancake時的成品，那時就是麵糊裡沒有放奶油而鍋子裡有放，你看，是不是煎出來的鬆餅不夠膨鬆顏色也不均勻？一個小步驟其實是大關鍵
在流理台上舖一塊厚布或鍋墊備用，接下來就開小火熱鍋（鍋裡不用再放任何油），等鍋子夠熱，不熄火把鍋子移到鍋墊上，在鍋子正中間倒入一片pancake份量的麵糊，再把鍋子移回爐子上，小火煎之
這裡有些細節我嚕囌一下；首先，為什麼不直接在爐子上倒入麵糊，而要先把鍋子移開再倒入麵糊？其實如果你已是煎鬆餅老手火候控制自如可以不用這麼做，我這個方法是為了使麵糊不要一下子倒在可能太熱的鍋子上，而造成受熱不均，我看過好幾本日本的甜點書這麼做，於是便東施效顰，發現效果良好。
再來是火力，不須要怕煎焦就開個極小極小的火，一般的小火即可，火開得太小要煎很久不說，鬆餅反而膨不起來
再來就要觀察鍋裡的麵糊，等麵糊冒出大泡泡，並且麵糊的四週出現微微變乾一些的狀態，就可以以鍋鏟翻面了（請見下圖，可以清楚看到麵糊冒泡泡，可是麵糊的四週尚末出現微微變乾的樣子，這時若翻面，麵糊的四週尚末定型，就會像照片最下方那樣，麵糊被鍋鏟沾到而缺了一角，那型狀就不美麗了，所以別著急，耐心慢慢來）；若第一次煎還不夠熟悉，也可以等麵糊冒大泡泡時用鍋鏟稍微掀一小角偷看一下鬆餅的顏色，微焦金黃即可翻面，翻面後再煎一下至烤色出來即可起鍋，再接著重複同一步驟煎下一片，若是鍋子夠大你應付得來，同一鍋一次煎兩三片也行
噹啦！這樣就煎好囉，烤色均勻內裡膨鬆的pancake完成！別被我上頭寫得落落長的文字嚇到，其實真的很簡單的，我只是想儘量把一些眉角寫清楚而已，一回生二回熟三回乒乓叫，很有成就感的。
  
煎好的pancake擺在大盤裡，隨意放上自己喜歡的水果，微酸的奇異果很適合，楓糖果醬奶油準備好，泡一杯楓葉茶，就可以趁著亮晃晃的晨光坐下來吃頓開心的早餐
吃鬆餅我喜歡的定番配角是有鹽奶油和楓糖漿，沒有這兩位我活不下去，今兒個家裡沒有有鹽奶油，拿無鹽奶油來灑一點鹽充數，一樣好味
來check一下鬆餅的膨鬆度
抺上果醬吃我也愛，可以吃好多果醬
今天的早餐讀物是這個
謝謝收看，我先忙去，拜～
[延伸閱讀]我家的其他早餐風景

這幾天開始太陽公公出來上班的時間變長了，都已是清明了，這座陰雨了一整個冬天的台北城，總算有幾分春天的味道了。
再加上今天是可愛的清明假期，吾厝無墓可掃也就落個清閒，懶婦今日也特別精神，難得做了頓兩人早餐
我和大王兩個打算早餐吃個粗飽，一餐抵兩餐，然後玩耍到晚餐再去吃原燒燒肉，所以今兒個準備的份量稍多了些。
舖好餐巾，今天的餐巾是這回去東京時在自由之丘買的，我對美麗的刺繡完全沒抵抗力，自由之丘是東京少數我喜歡的地方，這次在那裡玩了一整天的雜貨散步，改天來寫個自由之丘雜貨店家分享好了
今天的主菜算是這個雞蛋沙拉三明治吧。雞蛋沙拉三明治我很常做，除了雞蛋外有時放馬鈴薯有時放火腿有時放鮪魚沒個準兒，今天是兩顆水煮蛋加切碎碎的紅蘿蔔丁，我家大王跟小朋友一樣，紅蘿蔔要切碎混到菜裡挑不出來那樣他少爺才會吃下去。
煮好的蛋剝了殼放進大碗裡，用叉子壓碎，蒸熟的紅蘿蔔丁倒進去，灑點海鹽半小匙糖，一大匙再多一點的美乃滋下去（我用的是日式美奶滋，微鹹不甜的，用台式美奶滋的話糖可以少放點或不用放），全體攪拌均勻就可以把雞蛋沙拉塞進切開的餐包裡，灑一點巴西利碎碎裝飾兼添香，很簡單吧～
自家要吃的下重本，雞蛋沙拉裝到都要爆出來了，吃得真爽
  
說到美奶滋，就忍不住要獻寶我這次在東京買到的這個美奶滋，居然是Gaspard & Lisa的！
   
爆炸可愛的罐子，要不是保存期限不長我真想把另一個圖案的也買回來，太可愛了嘛，況且美奶滋吃完了這瓶子還可以裝別的東西，一石二鳥來著～
今天的餐包來自多柏司思，多柏思是台北市的麵包店裡我挺喜歡的，他們的土司也好吃，不過各個分店都離我家好遠，是昨天我剛好去西門町剪頭髮才去買
餐包裡面其實已經有包了一小塊奶油，我想配甜的應該也不賴，就又多切了兩個餐包，一個夾花生醬，一個夾蜜桃果醬，都好好吃，呵呵呵～
花生醬是我最喜歡的牌子，台灣沒得買，每次去日本我都會買幾罐回來，又香又軟又CREAMY也不會太甜，我甚至能直接用湯匙挖來吃，一口接一口
蜜桃果醬則是在citys super的法國週活動買的，法國貨都有打折來著，正好家裡的果醬吃完了我就買了這罐，蜜桃果醬裡有大塊大塊的蜜桃，吃起來很爽快
配上煎煙燻火腿和大蘑菇；火腿很夠味，跟拳頭一樣大的大蘑菇我第一次看到，在南門市場買到的，肉厚味濃，用一點奶油煎再灑點現磨黑胡椒來吃，好juicy～
還有做了奶油拌甜玉米和蜿豆仁，我懶得剝豆子，都買市場剝好的，蜿豆仁老得快，買回來要儘快吃，一頓吃不完的話，燒鍋熱水放點鹽快速燙一下（很快熟的，燙個半分鐘即可），放涼了裝起來冷凍，隨時要吃都成。
起士我們總是無法一次吃太多，但切一小塊來配著吃卻挺不錯，今天吃的是country camenbert cheese，味道不算濃，不喜歡太濃厚起士味的大王也能吃
配豆漿，我家不喝牛奶的，我喝牛奶不會消化會鬧肚子，想喝牛奶就喝豆漿，雖然味道不一樣，不過都是白色的嘛（笑）
  
啊，今天真是好日，真希望日日是不用上班的好日啊（快回到現實吧這位太太）
今天天氣真好，有微風有太陽，微微陽光灑進屋，廚房角落的巴西利也享受日光浴，看著綠絨絨的巴西利我心裡整個平和起來
人不用天天過著頂級生活，但要能從平凡日子裡找到自己的小確幸，好好的吃一頓自己喜歡的餐飯，便是其一。
  
延伸閱讀－我家的其他早餐風景
[吃早餐]我家簡單早餐風景多連發
[早午餐]一人份的小奢華－黑胡椒煙燻鴨胸
[吃早餐]過年後清腸胃的清粥小菜兼鶯歌超好買道相報

連日來的陰雨棉棉，總算在這個週六稍歇，雖然太陽公公還是沒露臉是個陰天，但沒有再下雨了我已經很開心。
今天大王留守部隊，沒有人吵著要吃奇怪的早餐（例如肉鬆起士蛋餅配辣油和很多大蒜醬的吐司），我睡到中午才心滿意足的起床，趁著沒下雨趕緊洗曬了一週份的髒衣服，然後悠閒的給自己弄個小奢華的早午餐
怎麼說是小奢華呢？因為今天我一人獨享一條法式頂級黑胡椒煙燻鴨胸呢！
昨晚在微風超市看到了特價買一送一的煙燻鴨胸，這玩意兒平常價格很夭壽，一小片鴨胸要價是半隻雞的價錢（對，人家名子就叫豪野了，價錢怎麼會便宜呢），今兒個買一送一當然立馬結帳回家，有兩種口味，原味的和黑胡椒口味的
逆砍砍，這誘惑人的小妖精，肥美的咧，原味的先收進冷凍庫改天做給老公吃，今天我要先嗑黑胡椒的
  
這是已經處理好調味好的熟肉，不忌諱的解凍後直接切片吃也行的，但我想要更香一點，就先下鍋大火兩面煎一下封住肉汁，然後放進烤箱裡烤個十分鐘，就可以切片上盤子了
瞧，這鴨胸肉粉嫩粉嫩的，肉質柔嫩多汁又不會太肥，真不愧是咱宜蘭養的好鴨子（我切這麼厚是不是很沒天良）
配上我最喜歡的烤厚片吐司。
烤吐司我喜歡厚的，越厚越好，才能烤得表面酥脆焦香而裡面還是柔軟的，吐司不夠厚就很容易整體烤得太乾。
今天的吐司也是微風裡的Maison Kayser買的，Maison Kayser的其他麵包款式都甚不得我心，尤其是那些擺在店中間切小塊讓人試吃的，我從沒有吃過讓我驚豔的，唯獨他的各式吐司和可頌我很喜歡，他的吐司烤得表皮香酥但內裡又香又柔軟，價格也算合理，我有去就會買，今天買的這種吐司是比較小型的，整條沒有切片，所以我就毫不客氣的切成我喜歡的厚度，兩面抺上烤鴨胸流出來的湯汁去烤，哎唷喂，香噴噴
另外煎了荷包蛋和做了點生菜沙拉來配，今天的蛋煎得頗跌股，因為我煎好忘了立刻盛盤，把蛋留在鍋子裡我就去做沙拉了，所以蛋被鍋子裡餘熱搞了個太熟
蘿美生菜沙拉，簡單的調了橄欖油醋汁和海鹽跟一點現磨黑胡椒調味而已，剝點烤吐司的邊角下去拌著吃，我真是中華民國好做作協會會員無誤
   
蘿美生菜沙拉配煙燻鴨胸也很讚，比單吃鴨胸更美味
  
配上一杯咖啡，今日的一人早午餐食事有點小奢華，很開心，嘻～
  

曾經，我幻想過在自家餐桌日日上演豪華的各國早餐戲碼；想說今天上日式和朝食白飯玉子燒味噌湯烤魚，明天上美式鬆餅果醬荷包蛋，後天上歐式omlet配磅蛋糕和espresso，然而幻想總是美好的現實是他媽的殘酷的，本人我早上能準時爬出被窩去上班已是偷笑，根本不可能日日上演幻想中的美好早餐，偶爾中的偶爾有少數幾天真的神輕氣爽時間多外加天干地支有配合到，本懶婦才有端出早餐來伺候，做的也都很簡單，大家慶菜看看嗯湯棄嫌蛤～
美式早餐是我永遠的心頭好，這天吃的是太陽蛋兩面煎，香煎德國香腸與煙燻火腿，奶油煎馬鈴薯佐巴西利，小番茄小黃瓜沙拉，吐司，大王喝柳橙汁我喝白開水
身為一個歹丸郎，早餐怎麼能沒有蛋餅呢？這一天吃的是火腿蔥花蛋餅，配咖啡，加奶不加糖
陽光正好的日子，來吃馬鈴薯煎餅吧！
我有時也會自己刨馬鈴薯絲來做煎餅，但這一天偷懶，用的是IKEA買的冷凍馬鈴薯餅，自己下鍋煎個兩面黃了事
同場還有小番茄芥茉子沙拉和荷包蛋單面煎，配柳橙汁
這蛋煎得算夠水準嗎？有人問過我如何煎出蛋白熟蛋黃半生熟的單面煎太陽蛋
其實很簡單，首先鍋子要很熱，再轉小小小火，一點油下去鍋裡轉一轉，輕輕的把蛋打下去，慢慢的煎，看到蛋白部份由透明轉白後，在蛋的四周灑上半大匙左右的水，立刻蓋上鍋蓋，讓鍋裡的蒸氣把蛋白蒸熟，就可以了。
  
我也愛吃可頌，烤熱兩個小可頌，淋上楓糖漿，配上荷包蛋，起士片，半根德國香腸，柳橙汁
熱熱的可頌加楓糖漿，絶配也
比較有時間的話，會做這種口袋三明治，這一天吃的是雞蛋馬鈴薯沙拉口味。
準備兩片吐司，一顆水煮蛋，1/4顆去皮馬鈴薯煮至軟熟（可以跟雞蛋同鍋一起煮，蛋煮好了先撈出來泡冷水，馬鈴薯就繼續煮到軟），火腿切丁，全體食材放進深碗裡，放一點butter和美乃滋，叉子或壓泥器下去壓壓壓拌拌拌，一點海鹽和胡椒粉調味
和好的雞蛋馬鈴薯沙拉抺在吐司的中間，拿一個保鮮盒來，利用保鮮盒的邊緣當封口機，對準吐司壓下去，壓出來的吐司邊邊拿掉，哪，口袋三明治就做好了柳。
配上金黃奇異果和櫻桃，一杯咖啡，吃得很是舒泰。
  
不想這麼搞剛的話，直接把雞蛋沙拉舖上吐司，蓋一塊起士片，進烤箱烤個幾分鐘，一樣有簡單版的三明治可食
包水餃剩的包皮，喔不，是水餃皮，拿來抺點奶油放點蕃茄片火腿片香菇片玉米粒洋蔥丁等，再撒上起士進烤箱烤個十分鐘左右，就有非常酥脆美味的迷你pizza可以食。超好吃的。早餐吃這四片，剛剛好。
右邊最下面的番茄起士最合我的口味，烤過的番茄酸味甜味都更鮮明，好吃極了
呼，說完了，你家呢？你家的早餐風景如何呢？