暴躁兔女王

吾厝的季節例行行事重點裡，春天是新蒜和梅子，接著是新嫩薑，待暑夏正式熱死人的登堂入室後，則是蓮子。

在京都小公寓的晨光裡醒來，嘻嘻嘻嘻嘻，自我感覺我是個很幸福的女人。
我家大王常笑話我，他說我這麼愛京都，就算是京都放的屁，我也覺得是香的。
我立刻揍了他，怎麼可以對我的京都這麼沒禮貌，京都大人他才不會放屁呢！（什麼跟什麼）

剛出發去旅行的時候，我總是野心勃勃的打算好好寫遊記，可是待旅行回來重新投入日常生活軌道，又總是懶得無以復加，於是年復一年，從來沒有好好的記完過（這麼跌股的事兒為什麼還要說出來我真是個不拘小節的女孩兒）（是無恥吧）

這幾日是京都一年一度的祇園祭盛事期間，我的FB動態日日都被各種祇園祭的美麗照片洗版，而我的魂魄也隨著被牽去了京都，翻了翻今年三月底去京都十日的照片們，好啦，今年就重新做人別再躲懶了，來把那十日的偽京都人生活流水帳記一記吧。

剛開始自己入廚房做菜的時候，我認為新鮮的好食材最重要，而真正煮食一段時間累積了經驗後，才發現有了好食材，更應該要有好的調味料，才能相輔相成，成就真正美味的料理。

之所以有這樣的體認，是我發現差勁的調味料會毀了我辛苦花錢買來的好食材，那些農人們汗滴禾下土辛勤努力才收穫的蔬果肉魚，值得以美好的調味料來對待，更何況是要吃進肚子裡的東西，我一律嚴格以待。

今兒想要和各位捧油們分享的兩款日式調味料都來自我的愛店city'super，一是我己經愛用了數年，愛不釋手再也回不去別人家的三州三河味醂，以及新認識就一試成主顧的高橋商店萬用芬芳無添加柚子醋。

今年的夏天特猴急，比梅雨還早來報到，熱得人暈頭轉向。夏日炎炎裡灶頭似火爐，天天餐餐都要大鍋大火煎炒爆，沒幾個人受得了，再有愛也禁不住。

於是，像常備菜這樣，可以趁著清早還未大熱或晚上稍涼或任何自己有餘裕的時間，事先備製起來三五個小菜，週間的三餐就可以輕鬆排列組合，不必每餐都要從零開始，實在是主婦的好幫手，因此夏天也是吾厝常備菜最活躍的時節，尤其是我以前當上班族天天帶便當還要煮晚餐的那些日子，常備菜真是給忙碌的我幫了不少忙。

啊，本人的小生活月刊又嚴重開天窗了，我乃一個懶惰中又不失奔放灑脫的人，所以拖稿或忘了寫也算合情合理乃嘛。（有沒有這麼無恥兼敢講啊這位太太）

昨日種種譬如昨日死，今日種種譬如今日生，趁我還未完全失憶來奮力一寫吧！（好像叫我不要亂用成語我會肚子痛）

這是一篇未被收進新書中的漏網文章。

《療癒廚房》 排版成書之後，才發覺字數太多，書的總頁數大大超過原先預期，不得已只好刪除了幾篇文章。

但這些無法被收進書裡的文章，仍是我苦心生下的好孩子，就讓她們從此不見天日也太可惜，今兒天氣好，就拿出來曬曬太陽，請捧油們進來隨意參觀

進入2016太開心，差點兒忘了2015最後一個月的生活小記錄還沒寫，又幸好今早起床後突然想起來了，便一邊喝著很燙的咖啡，一邊來奮力一寫吧。

我的第一個書孩子《療癒廚房：我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事》要滿月了，同時，也要準備三刷了，我那白白胖胖的孩子，有幸被人們捧在手心裡疼愛，為娘的我簡直喜悅得要飛起來，這一切都要感謝在這裡在那裡長久以來一直支持我鼓勵我的您們。

住在租來的房子裡，我日日就在這個迷你廚房裡，燒水煎蛋炒菜煮飯沖咖啡做麵包；這兒沒有豪華璀璨的廚房設備，甚至也幾乎沒有任何裝潢，只配了兩口爐子，水槽是小號的，冰箱也比別人家的小，大步走三步就能走完的這個小小廚房，卻是我最喜愛的地方，這個方寸之地，是我家的心臟，要是沒有了小廚房，這一口氣便要不知何處去安身立命。

（照片版權所有人為麥浩斯出版社，請勿任意轉載使用）

我的第一本書《療癒廚房》，上市兩個多禮拜了，我看著這白白淨淨的孩子，去了人們的家裡，住進了人家的書櫃書桌廚房客廳裡，也陳列在各地書店店頭裡，我感到好辛慰好榮幸，更讓我開心到想要旋轉跳躍的是，好多好多的留言訊息告訴我，說著好喜歡這本書，說著能感受到我的努力和誠心誠意，說著喜愛書的質感和我書寫的語調，實在太令我感動了，我的孩子被讀懂了，被欣賞了，讓讀它的人感覺到愉快，我現在真的可以，以這個孩子為榮了。

我是個很少回首前塵往事的人，從小就沒什麼記性，尤其是不愉快的事，我的腦袋會自動暫時失憶，這大概是我的緊急生存機制吧，讓我得以還算樂觀的一直向前。

不過這個2015年，對我來說是有點特別的一年，除了我寫了一本書出版之外，這一年來我在生活中體驗理解到的，比起以往多得許多，感覺自己心智更成熟穏定了些，不再急急躁躁，也很少像以前那樣的情緒化亂發脾氣，飲食和生活作息也有大改變，各方面種種說起來拉哩拉雜，就藉著下面幾張照片來隨意說說吧。

廚房，料理者的修煉道場，主婦的職場與生活舞台，家庭與生活的根本之地。一個家裡，再也沒有任何一個房間像廚房這樣，同時擁有這麼多的功能，可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

每天，我都花許多時間待在廚房裡。

一早起床第一件事，就是進廚房燒一壺新的開水，並且趁著燒開水的五，六分鐘空檔，把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裡，再從冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的開始，就始於廚房裡的炊煙。

在廚房裡洗洗切切，料理出一盤盤一道道美味的食物，嘩啦嘩啦的水流聲，刀子與砧板發出的叩叩聲，食材下鍋時那嘩的一聲，燉煮時咕嘟嘟的聲音，還有煎煮炒炸烤的各種美好香味，把一鍋排骨湯燉得湯色清澈微白，筷子一挾便骨肉分離的暢快，廚房裡的各種聲音滋味香氣，每一樣都使人五感愉悅，眼睛看到美味，胃袋獲得滿足，心靈得到安撫，說廚房裡充滿療癒，無誤。

下廚的時間，是一段享受單純快樂的時光，你可以放鬆心情，靜靜的揉著麵糰，也能聽著喜愛的音樂哼著歌，一邊攪拌鍋裡的食物，放空頭腦，只專注在你手底下的食物。

我越來越愛待在廚房，廚房實踐了我對一個理想家庭生活的想像，彌補了我自小缺乏的溫暖家庭生活，剛硬如鐵的心得到了療癒撫慰，人竟一日一日溫柔了起來。

食物本身即已充滿療癒的美味魔力，而來自自己家裡廚房充滿心意與愛情的料理，更是讓人感到溫暖可靠，吃得健康安心。

準備料理的過程讓煮飯的人得到療癒，而端出來的料理則讓吃的人得到快樂滿足，這就是廚房的療癒力，廚房裡的療癒魔法。

在自家廚房煮飯做菜最大的好處，就是一切都可以依照自己和家人的喜好客製化，無需遷就他人，完全掌握飲食的自主權。你完全可以自己決定食物的份量和調味，決定自己想要煮什麼吃什麼，想要料理少油少鹽低糖也沒問題，想要辣一點甜一點多加點胡椒要蔥花不要香菜也通通OK，一切都由你決定。

世上最好吃的食物，往往不是五星大飯店的大魚大肉，也不是知名餐館裡的招牌菜色，而是母親料理的家常菜，充滿家庭味道的食物。

在這本書裡，沒有高貴難尋的食材，沒有稀奇特別的調味料，也沒有炫麗誘人的偷吃步或大廚不傳的祕密；我所呈上的，是我們台灣本地當季應時的美好食材，是傳統基本以古法天然釀造，滋味單純的調味料，是實實在在按部就班就能做出來的料理。我希望帶給讀這本書的你，是日日的生活之味，是四季流轉所賜與的大地之味，是只要去做便能擁有的美好生活實踐，是一份確確實實，誠心誠意，與為深愛的家人付出的關愛一無二致的心意。

我滿心期望，看了這本書，你也想提著菜籃上市場買菜，也想穿起圍裙進廚房做菜，也想端出一道道美味的料理，也想享受餐桌的風景，也想把廚房收拾得潔淨妥貼，也想要開始學習從新手變上手，我想看見每個人，實踐對生活的想望，在廚房裡展開自己的故事，並且，得到療癒。

＊本人與麥浩斯出版社為本文章中所有文字與照片的著作權所有人，請勿任意轉載圖片及文字。若您想要引用分享，可以按下文章底下的分享鍵，將文章連結分享至您的FB或其他社群網站中＊

【打書時間】
敝人的新書《療癒廚房》已在12/19正式出版，各地實體書店和網路書店販售中

●1/31之前在博客來訂購79折優惠，還可抽獎【KINTO塔金蒸煮鍋】：

博客來訂書連結請點

●12/25前在城邦讀書花園訂購79折優惠，全館結帳3本以上，每本再折20元：

城邦讀書花園訂書連結請點

●誠品訂書連結請點

●金石堂訂書連結請點

新書簡介：【療癒廚房】歡迎光臨，我的第一本書

也可以來FB跟我聊聊天       

暴躁兔女王

也可以宣傳你的粉絲專頁

打從我接下了《療癒廚房》的出版合約，寫書這件事情佔據了我幾乎全部的時間，尤其到了接近截稿期限的時候，我簡直讓自己的周圍呈現完全荒廢的狀態。

我的家荒廢了，缺這個少那個，拜託夫君幫忙打掃的地方，總是打掃得不徹底，我心裡知道角落裡都堆積著灰塵，但我只能讓它荒廢著，當然，也把本來就很荒廢的部落格更加荒廢了。

但現在書孩子已經生出來了，我不會再繼續荒廢了，我可以開始整頓我自己了，可以整頓我可愛的小家了，我愛的這個小小的、雜七雜八的部落格，也要好好重新整頓開張。

未來，有什麼在前方等待著呢？我總是充滿期待。哪，就從剛過去的11月生活小記錄開始吧！

今天，2015年12月7日，是我的第一本書孩子，《療癒廚房：我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事 》，開始在各大網路書店預購的日子。

長達近一年時間的企畫與書寫，《療癒廚房》終於要和大家見面了，我的心始終忐忑，卻也非常非常期待；我忐忑著不知道大家會不會喜歡我的孩子，但同時又期待著，期待著我那敦厚老實的孩子，能被人們看見，被人們帶回家，被好好的撫摸閱讀，讀了之後獲得滿心愉悅嘴角上揚著，然後也想進廚房做菜，也想把廚房打掃得白帥帥，也想這樣也想那樣，一個一個去實踐，或者去開始想像，屬於自己的美好生活。

在這本書裡，所有的文字和照片，全體都是從無到有的全新創作，而非使用過去在部落格裡出現過的文章，內容則分成三大部分：

Part1：料理的基本。
在這裡我講了一些在開始料理之前，以及在料理過程中，需要理解注意的一些基本情事，例如火候的掌控，規畫菜單的方式，家庭料理基礎中的基礎－煮飯煮高湯和煮蛋，我使用的基本調味料，上市場買菜的注意事項，以及我一天到晚被問的問題，什麼什麼東西要去哪裡買，我也在這部份開出了我的愛用店家清單。

Part2：這是，我們家的味道。

這一部份則收錄了七十多道我家的食譜，有以常備菜為基本概念來變化的「方便菜」，有可當主菜亦是副菜的「定番菜」，有以涼拌小菜或醃漬開胃菜為主的「下飯菜」，有幾個有備有便利喇一喇就成的「自製萬能調味醬」，最後則是簡單樸素的「小分量無負擔甜點」。

我書寫食譜時，特別重視「知其然也需知其所以然」，因此即使大部份食譜都只是簡單幾個步驟可以完成，但我仍然忍不住要儘量鉅細靡遺的一一寫出這裡要注意些什麼，那裡又為什麼要這麼做，我一直要提醒注意鍋子裡的食材顏色變化，聞到香氣出現，聽到聲音一會兒咕咕叫一會兒嘶嘶叫又代表著什麼訊號，如此雞婆搞威的結果就是，我的食譜都字數頗多，導致美編排版時超級痛苦，哈。

Part3：廚房小事。
這部份我書寫了我對廚房裡大大小小瑣碎事情的觀察與迷戀，也向諸君介紹了我家那迷你小廚房的模樣（羞），沒有洗碗精的生活，我的廚房清理術，我愛用的廚房道具和布巾們，還有，捧油們常常敲碗想看的櫥櫃與冰箱收納，也在這裡有詳盡的報導

看到這裡，有沒有覺得內容好像很多耶？是的，就跟我平時發文一樣，本作者一寫不可收拾的交出了比預期還要多出一百多頁的書稿，因此原本規畫的一本小書現在變成一本厚書，由原本二百頁變成三百頁，而且頁數加碼價格不變（定價已經報出去所以來不及變了出版社已哭），平時嫌我發文動作特慢月刊變季刊，碗都敲破了也生不出一篇文來的捧油們，現在可好了，這本厚實的孩子，應該可以讓您看她好一陣子了，請務必來帶我的孩子回家，嘻。

簡單的在此文裡向您介紹我的《療癒廚房》，我還有好多感謝的話，好多寫書過程中創作的裡話，好多這些日子以來生活裡的小事情想要說給您們聽，也有一些抽獎遊戲可以一起玩兒，期待接下來我們在這本書裡相見相識，一起在未來遇見越來越美好的小生活。

《療癒廚房》的新書預購訊息：

12/7（星期一）起，博客來／誠品／金石堂的網路書店，全面開始預購，有很優惠的新書折扣，又能最快拿到新書，還請多多支持！

購書連結請點下方文字：

博客來（12/7~12/11，預購可享79折，結帳輸入序號@queenbunn再現折20元。另有獨家限量的兔女王親筆簽名書，1/30之前購書還可參加日本KINTO塔金蒸煮鍋抽獎）

誠品網路書店（12/7~12/11，預購可享75折優惠）

金石堂網路書店（12/7~12/11，預購可享75折優惠）

正式出版日期，12月19日！

＊海外的朋友們，博客來和金石堂都有配送海外的服務，請參考看看。

＊允許非商業並且載明文章圖片來源連結的引用，但請勿任意轉載轉貼文字或照片＊

也可以來FB跟我聊聊天       
暴躁兔女王

也可以宣傳你的粉絲專頁

身為一個白色控，想要用用看日本很流行的白色陶瓷不沾鍋已經很久了，今回直送日本生活美學的fujidinos送來了這款KEVNHAUN陶瓷不沾方型烤魚鍋，立馬喜孜孜的開鍋來用，玩了幾個料理遊戲，十分開心，的確是一個中看又中用的好孩子，請來參觀參觀。