暴躁兔女王

在上一篇文章裡我提到，本人現在的工作是全職米蟲兼家庭主婦了（挺），所以雖然有點悲傷（對，我是個沒出息的人，失業了我最悲傷的居然是從此不能帶便當了），但這篇便當日記應該是我的最後一發了，我找出了之前所有有拍照未發文的便當，今兒個閉店大拍賣一次出清，請各位盡情享用。
遙想我從2010年開始帶便當寫日記，到現在也快要三年了，從做便當中我找到對料理的興趣和熱情，也因為開始喜歡做料理而對食材，產地，烹飪技巧甚至自身的健康管理等知識有了更多的學習與認識，說便當是我主婦人生的開端一點也沒有錯，而且做便當這件事除了帶給我很多樂趣，也為我開啓了部落格的生涯，與許多可愛的捧油們有了交流，還為我的生活增加了許多面向和一些我以前從來沒想過的機會，我愛便當，也感謝便當帶給我的人生意義。
好吧癈話不多說來看便當吧。
首先是我便當菜定番中的定番，從一開始會燒焦會煎到脫皮，到現在因為煎過無數次了閉著眼睛都會煎的香煎雞腿排。
這天除了香煎雞腿排，還有菇菇起士炒蛋，配上蘋果萵苣沙拉。
大概沒有人不愛吃雞腿的吧，新鮮的雞腿只要鹽和黑胡椒調味就很好吃，擠點檸檬汁更讚，而且每次微波加熱後在辦公室打開便當盒，都會引來旁邊的同事說好香，根本是一家雞排萬家香那樣啊。
除了香煎，去骨雞腿排也能用烤的，不過我這天火力不對，烤得不夠焦色，整個雞腿排好像生病了一樣很蒼白，只好用其他顏色鮮豔的配菜來撐一下場面（奶油炒甜椒毛豆仁，水煮蛋灑巴西利粉，清炒龍與鬚菜）。
這是某天的鳳梨蝦球便當，配菜是小黃瓜炒蛋和帕馬森起士粉拌綠花椰
原以為鳳梨蝦球微波加熱過會軟爛不好吃，沒想到不會耶，蝦球還是脆繃繃的，加了檸檬汁的美乃滋和鳳梨超搭蝦球。
某天在家裡做了日式炸豬排，特地留一塊起來帶便當，怕連吃兩餐炸豬排著膩，便做成加了洋蔥和蛋汁的豬排丼
有時候日子忙，也懶得一道道的做配菜，就使點懶招，把綠花椰和紅甜椒切小塊，秋葵以鹽巴搓去絨毛，和切成小塊的馬鈴薯，一起放入蒸架去蒸熟，幾分鐘便全部蒸好了
然後再各自拌上調味料即可，綠花椰和紅甜椒拌的是鹽麴和少許胡椒
馬鈴薯則拌上奶油和柚子胡椒醬，再撒些乾躁巴西利，和洋混搭但十分對味
秋葵則切成小圈圈拿來拌煸香的小魚，鹹香下飯
  
主菜則是做了辣炒雞丁，這個我之前在臉書上分享過，雞胸肉用鳳梨泥先醃過，容易乾柴的雞胸肉就會變得柔嫩，因為鳳梨的酵素有軟化肉質之效。
鳳梨泥是我把鳳梨心廢物利用，拿來用絞拌棒打成泥，放進保鮮袋冷凍保存，除了可以醃肉，也可以醃魚，煮咖哩時也可能放一點來增加點水果的香氣，做泰式料理時也可以放一點，端的是上得廳堂入得廚房的勤儉持家賢慧主婦來著嗯哼（是誰給你膽子敢講成這樣？）
    
冰箱裡食材有時候東剩一點西剩一點又沒時間上市場補貨的時候，我會做炒飯
這天做了蝦仁櫛瓜炒飯，因應櫛瓜的洋風味我隨意在炒飯盛盤後灑上帕馬森起士粉，沒想到整盤炒飯的味道變得很跳，明明是炒飯，但吃起來卻是像燉飯的香味，頗收畫龍點睛之效，私以為帕馬森起士粉是居家旅行良伴，家家都應該常備，好用得很，若能買起士回來現磨風味更佳。
不過很跌股的是這個便當的照片好像被我誤刪掉了，沒有便當照，只能拿我裝在盤子裡等放涼的照片來充數
 
韓式泡菜炒豬肉便當，而我心目中最配泡菜炒豬的配菜就是半熟荷包蛋，蛋黃攪進飯裡有多銷魂，我就不用癈話了吧
某個深夜，我很沒良心又擾鄰的做了毛豆絞肉乾咖哩
上面這張照片裡已經是整鍋煮好的完成品，所以看不出來我裡面放了很多蔬菜，有紅甜椒，番茄，洋蔥，紅蘿蔔，配合絞肉的大小，全體蔬菜都要切成細丁，要是以前我會乖乖練刀功慢慢切，但現在有了攪拌棒，一切都是一小片蛋糕，幾秒鐘的時間就全部都變成小丁了，變成小丁的蔬菜們更加容易炒香炒軟，大大縮短了料理的時間，以前要炒到洋蔥變焦糖色番茄變成糊，要花很多時間，現在都不用了，攪拌棒先生，我這一世人都要和你在一起（親吻攪拌棒）
香噴噴的毛豆絞肉乾咖哩便當，配清燙鹽味綠花椰和擺得很假掰的水煮蛋
我除了半夜煮咖哩，還會半夜燉滷肉（我不是人我自己掌嘴）
這次燉的是紅糟滷豬腱子肉，同鍋加滷油豆腐和滷蛋
再燙個花椰菜就可以包便當了，加了紅糟的滷肉色澤美麗帶著酒釀的甜香，我很喜歡
有時候特別的發懶，但又不想中午吃外面，會做這種一咖平底鍋搞定一個便當的料理
像這天是利用同一咖鍋子同時做煎魚，煎雞蛋豆腐和鵝油香蔥拌青菜（鍚箔紙包的便是）
青菜會最先做好，要先出鍋，接著才是雞蛋豆腐和魚。
時短又省事，三兩下就能包便當，當然這是很簡單的便當啦，自己吃的，沒得嫌
另一個小盒裝自己醃的梅汁甜薑片，還有要淋在煎魚上的檸檬角
  
倒也不是天天發懶病（是常常而已），心情好或不累的時候，也會認真做個便當的
這天是鯛魚炊飯（鯛魚都拌在飯裡了看不出來），辣炒昆布絲，菜豆炒蛋，金針菇拌綠花椰，配好做作蘿蔔花三朵
押蘿蔔花是我最愛玩的便當花樣，打開便當盒看到紅蘿蔔小花就心情好
時節進入夏季，就是吃苦瓜的季節了，這天燒了豉汁苦瓜鑲肉，只做一條苦瓜太少了，早知道應該做兩條才是（拍額）
我超愛這一味，配飯好，配白粥更佳，胃口不開時，有苦瓜鑲肉配白粥我能吃一大碗粥，那燒苦瓜的豉汁拿來拌飯也很讚
 
當然，拿來入便當菜也很不錯
竹輪我喜歡乾鍋煎恰恰，像是香酥的小點心
然後我夏天也一定會買這種綠苦瓜來做沖繩風苦瓜炒什錦，goyachanpuru～自從在沖繩吃過就一試成主顧
要加什麼都很隨意，這天除了綠苦瓜，還有餐肉，豆芽，木棉豆腐，紅蘿蔔絲，起鍋前再打一個蛋下去一起炒，簡單的鹽和胡椒調味，灑一點酒，簡單清爽又好味
不過這個沖繩風苦瓜炒什錦便當我忘了拍，只有這張裝便當前的照片
夏天我還會做涼麵便當，這天是涼烏龍麵，找個透明容器裝起來，立馬成了斷面秀，最下面先放麵條，再放上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，然後是雞絲，最後排上水煮蛋
涼麵醬汁則另外用小罐子裝，中午要吃便當時才淋上去
擠點檸檬汁可提味兼醒味
香菇燴豆腐，長豆炒紅蘿蔔，榨菜肉絲便當
 
呼，有史以來第一次寫這麼長的便當日記，人妻便當日記已經全部播映完畢，謝謝各位三年來的收看，未來我大概也不會再當上班族，我自己的人妻便當已經沒戲唱了，但米蟲還是要吃飯的，未來我會轉型成人妻簡餐日記之類的，還是會不定期跟大家update我做的料理，請鎖定暴躁兔女王的頻道，不要走開喔（是在跟誰講話啊你）
  
［同場加映］過去所有的人妻便當日記總複習

 
6/25便當：
偽蒲燒鰻魚（蒲燒龍利魚片）
蜿豆仁蛋卷
甜椒炒山菠菜
白米飯
正所謂老狗玩不出新把戲二奶是幼齒的好（也太下流了吧這位太太），今天的偽蒲燒鰻魚便當其實以前就已經玩過，反正我江郎才盡也不是這一兩天了，大家應該不會笑話我吧（自暴自棄）
某天在超市看到這處理好的龍利魚火鍋片，想說回去就可以直接料理頗方便，魚肉粉紅粉紅看起來不錯吃就下手了，龍利魚就是俗稱的魴魚，魚肉十分軟嫩就像少女的酥胸，處理時得輕手輕腳，比照當年做偽蒲燒鰻魚的方式做了這龍利魚，這個便當全體十五分鐘完成，超極速。
蜿豆仁蛋卷怎麽看怎麽假掰，我的人生如果不能假掰我活不下去～
有無花現本人妻便當份量變少了，沒辦法兒，天氣熱了胃口變差，正好吃少點兒～
  
按照慣例接下來是跌股便當時間（既然都跌股了為什麽還要PO啊我有強迫症來著）
某天做的肉躁飯便當，白飯擺下面，肉躁擺中間加上一撮海苔絲，配菜的番茄木耳炒豆腐沿著便當週邊圍一圈，這是裝圓型便當時本人慣用的伎倆，圖的是雙雙對對萬年富貴（有嗎）
本日的跌股便當有數十發，請大家坐好了（抓椅背）
辣炒四季豆肉絲＋蛋包香鬆飯糰
吃白飯吃得發膩，這天其實很忙但硬要搞個小花樣
先把白飯用海苔飯香鬆拌一拌，蛋液裡加一點太白粉下鍋小火攤成蛋皮（我用一顆大型的蛋約可攤出四五張蛋皮），等蛋皮稍涼不燙手，輕輕把蛋皮舖進碗裡，再添進拌好的飯，四個角對折好，表面輕輕畫兩刀，完成，不難但很好玩兒。
牛肉片炒皇帝豆，昆布炒白菜，好做作花型蔥綠煎蛋
取昆布高湯剩下的昆布切成方塊，拿來煮味噌湯或炒青菜皆宜，每回實行這種癈物利用的菜色，都十分欽佩自己怎麽那麽勤儉持家好賢慧（蹺屁股）
在做作便當界，雞蛋的變化絶對是必備的角色，可正式可俏皮可內斂可淫蕩，千萬不要錯過～（其實是冰箱沒菜了）
咖哩風味香煎雞腿便當，配菜是奶油顆粒芥茉拌高麗菜，塩麴小黃瓜
之前在東京的無印良品買了這罐大顆粒的芥茉醬，不同於慣用的第戎芥茉醬顆粒很細，這種大顆的吃起來口感剝剝的有點像吃明太子或鮭魚卵的fu，味道也完全不辛辣~
 
  
某天熱得吃不下飯，早上起來做了這輕食便當
鮪魚沙拉圓滾滾飯糰，小黃瓜起士火腿塔，早上很趕歪七扭八海苔蛋卷
不好意思除了做作我也不知道怎麽形容這個飯糰
家裡常備有燙好的蜿豆仁或毛豆仁實在很方便，要點綴便當要加菜色都很能幫得上忙，燙好放涼保鮮袋放冷凍，要用隨時都有
 
今日主婦閒聊時間來看看吾厝的冷凍室分層道具
就是下面這兩個塑膠分隔盒，我是在台隆手創館買的，幾十塊錢一個我忘了，我猜三十九元商店應該也有類似的可買
一直以來我都是個冷凍庫的重度使用者，小家庭吃的少，買回來的食材常有一次用不完的時候，冷凍保存很需要，再加上我家若沒有常備水餃包子饅頭冰淇淋等冷凍食品，大王和我會十分沒有安全感，所以吾厝冷凍庫總是很熱鬧。
還有我現在很愛用天和鮮物的冷凍肉類和海鮮，每次都會買一堆，這些東西全部在沒有隔間的冷凍庫裡東倒西歪摩肩擦腫不分你我令我很抓狂，於是買回了分隔盒讓他們好好立正站好！
此分隔盒還可以組合起來變成一二樓，不過我家冰箱沒這麽高所以我沒這麽玩
好了，現在吾厝冰箱裡的冷庫食品都可以隨時參加總統府閱兵了
感謝各位捧油的收看，月底兼季底到了，公司裡那些個旺拔蛋又要趕業績拼出貨，老娘要去忙了，bye~

6/4便當：
粉嫩雙麴煎雞胸
辣炒自家製雪菜
紅蘿蔔蛋卷
帕馬森起士粉拌紅甜椒
白米飯
距離上一篇本人的便當日記我自己都不知道有多久了，這陣子本人才思枯竭已經正式掛牌打入江郎才盡的市場了，所以最近的便當都亂亂做隨便吃，也就不好意思拿出來自取其辱上刊傷害大家的眼睛。
今天的便當則是近期最全力以赴的一次，算是有用點腦筋的作品，各位請隨便參觀。
鹽麴料理繼之前做過的鹽麴蒸雞便當，我還拿鹽麴來醃過小黃瓜，出來的成品有幾分米糠漬菜的味道，挺不錯。
上回去東京的時候，看到很會賺錢的日本商家拿白色的鹽麴混合紅色的紅麴搞出粉紅色的櫻花麴來，這回我就想，鹽麴紅麴我家不是都有嗎？來玩玩吧～以下配方是一片雞胸肉的份量
於是取一碗來先加入2小匙的鹽麴和1小匙的紅麴混合均勻，再拌入3分之1小匙的淡色醬油（以免顏色過深）和一咪咪的砂糖提個味，接著把調好的醬料均勻抺在雞胸肉上，用保鮮膜全體包起來醃個半小時入味。
（可惜我調出來的醬汁只有微微的粉紅，基本上還是偏紅啦，Ｘ）
然後熱油鍋，把雞肉解出來下鍋小火慢煎個4~5分鐘，再翻面煎個2分鐘，不要移動他直接蓋上鍋蓋熄火燜個1分鐘，就可以起鍋切件，雞胸剛好熟還有汁～
愛注意的是，連同醃醬下起下鍋煎的話，水份會噴還有比較容易焦，所以最好蓋著鍋蓋防噴，然後火別太大也別煎太久。
怕水份亂噴的人，記得拿紙巾把醃醬抹掉再下去煎，就不會噴也不容易焦囉～
不過拎周罵一不怕噴二不怕焦，就腿開開的直接把肉下去煎了（這位太太腿開開有比較豪邁嗎）
帶點琥珀色的雙麴煎雞賣相是不是挺不賴？味道則是鹹香帶點酒香，我覺得下飯還兼下酒（顯示為酒癮快犯了）
配菜則是這三位，比較有得說嘴的是左下角這一位帕馬森起士粉拌紅甜椒。紅甜椒燙熟後趁熱拌點特級處女橄欖油和帕馬森起士粉，再隨意撒點乾躁巴西利粉，剛拌好時就像照片這樣一粒粒白白的起士粉，微波過後起士粉整個融化，跟紅甜椒融合得不分你我，那味兒很特別，我喜歡。
至於右下角的辣炒雪菜，做法則可參考之前拙作。雪菜挺適合帶便當的，再加熱過也不至於走味變黃到哪裡去，若是加炒個肉絲還可以拿來當主菜，端的是進得廳堂入得廚房哪～
接下來是見不得人的沒賣相便當時間，趕時間的捧油可以關電視先走人，不送不送（揮手）
首先是某天做的白菜豬肉片千層蒸鍋便當，配白米飯佐柴魚飯香鬆，日式芝麻橘醋香菜醬汁另外以小瓶盛裝，要吃時才淋上
 
千層白菜豬肉蒸鍋簡單好吃更好做，全程不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味
豬肉薄片就買吃火鍋用的就好，灑上少許的黑楜椒，大白菜則依照蒸鍋的高度切適當大小
然後在蒸鍋裡先排進大白菜，在把肉片見縫插針的插進白菜葉的空隙，淋上3大匙的酒，蓋上鍋蓋，先開中小火蒸煮個2~3分鐘，轉小火繼續煮個5分鐘，若熟度差不多了就熄火，不開蓋再爛個八九分鐘，就可以吃囉～
（要蒸煮多少時間請大家自行戡酌一下嘿，要吃白菜很軟爛像白菜魯那樣的就多燜煮一會，但開火的時間若長了，要小心鍋裡湯汁燒得過乾，白菜煮出來的湯汁是精華，又香又甜潤，拿來調醬汁拌飯都是佳品，可別倒掉唷）
拿一塊來淋上醬汁試吃，順便拍個斷面秀，清甜啊～
不過大白菜已經算盡頭了，天氣一熱大白菜就不夠甜了，千層白菜豬肉蒸鍋咱們明年見，bye~
以下則是讓我確認自己的確江郎才盡無誤的一個便當：
紙包奶油鮮菇烤鮭魚（附檸檬）
清炒蜿豆苗
牛番茄
地瓜飯佐海苔香鬆
唯一值得一提的是我以前一直以為魚市場攤子上現剖的鮭魚最新鮮，從來瞧不起冷凍貨，沒想到這次在天和鮮物買到的急凍挪威鮭魚是有史以來吃過最好吃的鮭魚，肉質鮮嫩完全無腥味，以前只要一煎烤鮭魚，那股鮭魚加了油的味道大概左右鄰居都會聞到味道知道你家今天吃魚，但這個鮭魚卻沒有那種濃重的魚油味，好吃得要死。
照燒風味雞肉蔥卷便當（掩面）
跌股便當已經全部播映完畢，接下來是主婦的閒聊時間
因為向大王菜舖子訂購了花蓮的有機白米，配送來的時候是冷藏的狀態，再加上天氣也漸漸熱了我家米又吃得慢，我習慣把米放在冰箱裡以防生米蟲，原本的米桶放進冰箱實在太佔地方，於是上無印良品進了個米的保存容器
 
第一次訂大王的米，先訂個1kg小包裝來吃吃看
然後居然是收到訂單才去碾米包裝的（5/14），而我就在5/15收到米，好新鮮的米啊（旋轉）
收到新米我們立馬開煮來吃了，同時間我家還有包新潟越光米也一起煮來試吃，我覺得兩者味道差不多，大王甚至覺得花蓮本地米的滋味更甚日本米，所以我想，米新不新鮮真的會影響口感和味道甚巨啊。
雖然照片糊了但大家還是能看得出來是米裝進新容器之後的樣子吧，容量為2kg，對許多家庭來說也許小了些，但我家買米甚少買2kg以上，所以對我家來說是很夠用了
若是家裡人的飯量不太，建議就別買大包裝的米，雖然大包裝的米比較便宜，但米還是越新鮮越好吃，小包裝吃完再買新鮮的，還要注意包裝日期，越新鮮的越好囉，夏天把米放冰箱也是保鮮的好方法
 
附量杯兼蓋子，要取用的時候直接倒出需要的量即可，瘦瘦長長的容器放在冰箱也好收納
        
人妻便當日記下回見囉，今天我想講的話全部傾巢而出真暢快～

5/2便當：
麻婆馬鈴薯
紫蘇梅醬拌蜿豆苗
淺漬高麗菜小黃瓜紫洋蔥
白米飯
最近敝人的便當日記停工了好一陣子，其實還是有帶便當啦，但苦於沒時間寫文上刊。
不是偷懶喔，是因為我自己沒那種咖稱硬要跟人家吃那種酪賽藥仔，沒事去包了一個大工程回來做，現在整個人生進入一個無止盡的死線地獄，還請見諒便當日記實在很難天天ONLINE啊。（是說有人會在意嗎？）
好啦，今兒個首發給各位上的是敝人的招牌菜式－麻婆系列。（實在太敢講了這位太太）
不過我做的麻婆系列菜色是改良版的，不像川菜館子裡的那麽麻辣燙油鹹，我不放花椒或花椒油，因為我自己不太喜愛花椒的那股味兒，也不喜歡舌頭麻麻的感覺，然後我會放一咪咪的糖來提味，最後加一點米酒嗆一下灑上蔥花兒，做法簡單功事也少，但我覺得很是很夠味下飯的。
麻婆菜色也不是那一千零一招的麻婆豆腐而已喔，麻婆茄子或麻婆馬鈴薯也一樣很好吃。
至於做法我懶得寫，請參考拙作麻婆茄子丼一文，然後把茄子改成蒸熟的馬鈴薯丁便是。
  
同場加映某天的香煎椒鹽雞排和南瓜番薯萵苣沙拉便當
去骨雞腿排洗淨擦乾水份後，兩面抺上鹽巴和胡椒粉，靜置入味個半小時，再以紙巾吸乾一次，就可以下鍋煎
煎雞排跟煎魚一樣，下鍋前務必將雞排上的水份要儘量擦乾，否則下了鍋便會油噴個沒完，清廚房事小毀容事大之外，雞皮也不容易煎得酥脆焦香。
然後也跟煎魚一樣，小火慢慢煎，不要急猴猴的要翻面，厚的雞腿肉一面至少要蓋鍋蓋煎個六到八分鐘，等肉的顏色變白雞皮煎得金黃了，才翻面再煎個三四分鐘。
鍋裡若逼出大量雞油，取紙巾拭之，雞肉才會清爽，不易焦黑
煎雞排的確是須要一點時間，但不用全程顧著雞排，利用時間處理其他的菜，小聰明主婦不就是這樣嗎？（是在自鳴得意個什麽勁）
擠一點檸檬汁淋上，嘖嘖嘖～
這回大王菜舖子宅配來的南瓜好香甜，一刀切開南瓜汁就噴出來，這麽juicy的南瓜我還是第一次見到耶。
做沙拉也好簡單，南瓜和剩下的一點紫皮地瓜隨便滾刀切，放進蒸架裡，中大火煎個八分鐘，全體軟綿綿
然後把美奶滋，一點點檸檬汁，海鹽少許糖少許調成沙拉醬，和南瓜地瓜全體拌即可，手勁兒要輕，不然會變成南瓜地瓜泥啊
再搭點新鮮萵苣就可以食了，香軟濃滑，真好味兒～
  
好啦，希望我們很快能再相會，拜～
歡迎來我的FB找我聊天

 
4/20便當：
家常烤香腸
蒜香炒高麗菜
蔥花蛋捲
白米飯
羞死人了，今天的便當真是平淡無奇中的平淡無奇，隨便弄個香腸煎蛋也好意思寫文上刊，簡直是不知羞恥敗壞門風來著。
不過這就是尋常家庭的尋常人妻便當，質樸的手做便當沒有豪華大菜並不代表不用心～（有沒有這麽強詞奪理啊這位太太）
話說我最近的便當之所以會這麽缺乏可看性，除了我最近比牛仔還忙之外，另一方面是因為敝人的辦公室最近搬了家，新辦公室寬敞明亮位於人五人六的天龍國民生敦北商圈，可是就是微波爐還沒到位，公司配備的蒸飯箱火力不定，要不蒸不熱要不蒸到飯粒都堅硬如石，令本人妻十分不悅，好好一個便當被蒸飯箱搞得完全走味，帶便當的熱情便被澆熄不少。
我現在人生最大的希望除了金城武能天天跟我約會之外就是踏馬的微波爐趕快給拎祖罵就定位！
啊既然便當乏善可陳，那就一次來個多連發充充場面吧～
這是某天的青椒肉絲便當，還準備了一小盒梅汁小番茄當開胃菜
第一次做梅汁小番茄，真是個清爽開胃的小東西，特地買了不同顏色的小番茄來做，有黃有紅有橘，再次顯示本人就是這麽清新脫俗又不失奔放的女孩（扭)
     
這一天則是做了煙燻火腿洋蔥義大利麵配什錦生菜沙拉
吃冷的，就不用忍受蒸飯箱摧殘我的便當
凱薩沙拉醬汁另外用個便當用的紙製小杯裝，要吃時才淋上沙拉醬，沙拉才不會出水糊爛
   
謝謝各位的收看，人妻便當咱們下回見（揮手）

 
4/17便當：
蔥多多的蔥爆雞丁
薑汁煮地瓜
小番茄
十榖米飯
科科科～我知道這裡很多不吃蔥的孩子看到我今天的便當標題已經想轉台了，我理解我理解，你們轉台吧（揮手）
最近買了超大一把蔥，再加上去市場買菜時菜攤又送我一大把蔥，還有我自己種在花盆裡的，我家現在整個蔥的產量過剩啊。
於是今天我想來做蔥爆雞丁，放很多很多的蔥這樣（轟轟和weiwei妳們倆個已經掩面快昏倒了吧）
去骨的雞腿肉切大丁，先用胡椒粉和少許醬油醃一下；切好蔥段和蔥花，呵，用了一小把的蔥呢。
熱鍋放油，先把蔥段下鍋去小小火慢慢煸，務求煸出蔥香味和蔥汁，等蔥變成焦糖色就可撥到鍋邊，下雞丁，記得雞皮那面永遠先下，煎個兩面焦香，然後以一點醬油少許砂糖調味，鍋邊嗆上一點米酒增香，開大點火翻個鍋把全體炒勻，炒成個蔥裡有雞雞上有蔥那樣的你儂我儂，就可以起鍋了
我在小藍花兒便當盒裡先盛了飯，舖上一片壽司海苔，再把煸到焦糖色的蔥段舖上，然後放上雞丁，雞丁上再灑些蔥綠花裝飾，隨意切幾個小番茄，薑汁煮地瓜也隨意落在飯上，好了，一個蔥多多吃了應該聰明到沒人管的蔥爆雞丁便當就做好囉。
很多捧油知道我愛買醬油，紛紛介紹我豆油伯的醬油不錯，某天在city's super看到有特價便拿了一瓶，今天開來試，的確很不錯，豆香濃不死鹹，有股微微的甜味，但還是不能超越我心目中目前的第一名－黑龍牌
我每次上超市都可以搞超久，因為我會詳讀每個產品的成份說明和保存期限等資訊。
買醬油等調味料，我最重視的是原料或成份，儘量不買成份裡有過多添加物的，以醬油來說，有些醬油除了基本成份的黃豆黑豆鹽巴之外，居然還會添加人工甘味劑或人工香料之類的，這種醬油不管多有名或什麽老師都說讚我也不會考慮，私以為，醬油本來就應該是成份很簡單的東西，我喜歡的是質樸的醬味，而不是那些化學添加物的味道。
 
今天同場我要加映一個令我傷心的便當（哭腔）
這是我最後一次使用這個我從日本買回來的心愛杉木便當盒，因為就在我吃完這個便當後，我把便當盒洗好晾在公司的茶水間，隔天，我心愛的便當盒就在茶水間裡人間蒸發消失無踪，我在公司的各個角落裡遍尋不著，求爺爺告奶奶的就差沒有去觀落陰尋找我的便當盒，但心愛的便當盒就跟那些年我們一起把的男孩一樣，再也回不去了。
遺失了這個便當盒我很悲傷，我對我的每個便當盒都有感情，每個都是我心愛的孩子，他們陪伴我渡過兩年多的快樂午餐時光，而且，幹拎良，這個便當盒是拎北從京都帶回來的，還連結著我一段旅行的記憶，我發自內心的咀咒偷我便當盒的人指甲會變黑然後全部掉光光（捏碎玻璃杯）
好了好了，逝者已矣，就讓我們一起來懷念杉木便當盒曾帶給我的快樂吧，嗚乎，哀哉～

＜延伸閱讀＞我的杉木便當盒服役記錄
4/12人妻便當日記(烤鴨絲炒綠花椰)
4/2人妻便當日記(香烤辣五花)
10/24人妻便當日記(南瓜雞肉菇菇炊飯)
10/3人妻便當日記(滷雞翅)
8/31人妻便當日記(雞腿四季豆味噌燒)
8/2人妻便當日記(親子そぼろ丼)
7/4人妻便當日記(昆布高湯青蔥蛋卷)－＞杉木便當盒的初登場（泣）

（好做作便當包巾，啾咪）
4/12便當：
烤鴨絲炒綠花椰
奶油玉米炒蟹肉棒
菜脯紅蘿蔔煎蛋
白米飯
春神來了怎知道？做作便當包巾報到～（哼唱）
春來了，換個麻布水藍圓點包巾和粉紅餐墊，讓滄桑人妻的心靈也春一下，吱～（吱個屁啊是哪裡在滄桑了）
前一晚吃剩的烤鴨切一切，鍋中只須少許油，先煸一下鴨皮那面，接著丟入綠花椰炒一炒，加一點水蓋上鍋蓋燜個一分鐘，少少許海鹽和胡椒一咪咪糖調個味，好了，烤鴨絲炒綠花椰就好囉。
 
奶油玉米炒蟹肉棒，出清冰箱存貨之作
 
今兒個的菜都是我喜歡的東西，吃光光（舔）
  
前幾天的便當也順便來上刊～
孜然風味烤脆皮雞腿
紅蘿蔔木耳炒綠花椰
皇帝豆炒湖南臘腸
十榖米飯
香噴噴的烤雞腿有人不愛的嗎？
香蒜辣椒大蝦白酒義大利麵
 
這是活跳跳的活蝦做的義大利麵，其實我很怕還活著的動物，幸好我回到家時蝦子應該都死了不會跳了（合十）
 
好啦，今天沒什麽癈話要跟各位說，敝辦公室正在進行搬家的動作，我像陀螺一樣轉來轉去跑來跑去快累死了，大家週末愉快，我先去做女工去～
來聊天來聊天～
暴躁兔女王
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4/9便當：
鹽麴蒸雞，附柚子胡椒
梅醬拌綠花椰
奶油巴西利炒蘑菇
白米飯
小番茄
從去年到今年，日本掀起了一陣發酵食品的風潮，像是味噌，泡菜，或我之前也玩過的米糠床漬，由於天然的發酵食品富含乳酸菌對身體很有益，於是大受歡迎。書店裡的食譜區，一字排開都是教人自製發酵食品的食譜，而且聽說本本暢銷，在各式發酵食品中最火紅的，莫過於是白色的鹽麴了，於是今回訪日我便不落人後買了包鹽麴回來（不落人後個屁啦）
鹽麴其實可以自己做，只須要準備鹽巴，米麴和水即可，但我沒吃過鹽麴，也不知道是啥滋味，想說買一包現成的比較省事。
鹽麴的用法其實就跟一般的調味料一樣，但鹹味沒有很明顯，帶點酒釀那樣的微微甜味，有軟化肉質的效果，魚類或肉類或青菜都適用
打開包裝袋，把鹽麴倒進容器裡，樣子實在不是不像酒釀的
我嚐了一口，比我想像的淡很多，並不是像名子聽起來那麽鹹的
第一次拿鹽麴做料理，吃原味，沒有再添加任何調味料了
取一瓢鹽麴來醃雞胸肉
再用烘培紙包起來，裝進保鮮袋裡，讓雞肉在冰箱急凍室裡睡一晚，第二天料理時先燒滾水，水滾了連同烘培紙一起進鍋蒸
這塊雞胸佷厚，水滾後進鍋蒸了十分鐘
  
等稍涼後切件排進便當盒，再配一點柚子胡椒
照片看起來好像沒啥水份，但其實雞胸肉很軟嫩，微鹹微甜還帶著淡淡的酒香，我挺喜歡的
下回做鹽麴料理也許可以再加點其他調味料，滋味應該會更豐富 
前幾天買的超大蘑菇還有剩，拿來用奶油炒，一點海鹽和黑胡椒調味，起鍋前拌入巴西利碎，吃起來有點烤蘑菇的味道，對味哪～
同場加映之前沒出來亮相的便當，都是自己的孩子，再醜的孩子也一樣不能嫌棄他（幹嘛自己安慰自己啊）
泰式清蒸檸檬魚
鹽味炒玉米與綠花椰
櫻花蝦燴白菜
地瓜十榖米飯
自己獨享這麽大塊的海鱺魚，科科～
對了，若是買到連根帶土還很有生氣的香菜，別急著送進冰箱，先把爛黃或枯葉摘掉，容器裡裝少許水，把香菜當花插，比起放冰箱可以多活好幾天，但要記得天天換水
好啦，布魯的星期一也快過去了，大家甘巴嗲ne~

4/2便當：
香烤辣五花，附檸檬
蔥花煎蛋卷
清炒白花椰
白米飯
哦嗬嗬嗬（叉腰笑），各位親愛的捧油，我去東京掃貨充電回來了，今兒個就來給各位上呈人妻便當日記～
好久沒吃到好吃的港式脆皮燒肉了，把肥吱吱的豬皮烤得又鹹又香又脆的港式脆皮燒肉是我人生的至愛，在敝人我的人生排行榜上，脆皮燒肉與金城武並列第二（有沒有這麽褻瀆金城武啊）。
今天我做的這香烤辣五花，靈感便是來自港式脆皮燒肉，但主婦自家廚房當然沒有人家港式餐廳那種烈火明爐，但民家的烤箱也是能烤出像不像三分樣的脆皮豬五花的。
首先準備一條一層肥一層瘦的帶皮豬五花肉。豬五花這玩意兒也是有分等級的，越多層越好，聽說若能夾肥夾瘦夾到十層的是上等貨來著，都被大餐廳收去了，咱一般主婦能買到夾三層的就算不錯了，還有若是想切盤出漂亮的肉，記得買型狀要方正點的，不要歪七扭八的。
把五花肉洗淨用紙巾吸乾水份，切除多餘的油脂，先在肉身上均勻抺點鹽巴和少許胡椒粉少許米酒，鹽巴的量可稍稍多些，豬五花要鹹點才好吃兼下飯，但也不必抺太厚，均勻的薄薄抺上一層即可，接著再抺上一層辣油（我用的是鼎泰豐的辣油，裡面含有辣椒粉，吃起來微辣而已，想要更辣的人也可以直接用辣椒或辣椒粉），保鮮膜包嚴實，醃個半小時以上，我自己是放冰箱急凍室裡醃了兩天。
烤箱底部舖好烘培紙或鍚箔紙，否則豬五花流出來的油會讓你清到想殺人，烤箱預熱180度，就可以把五花肉送進烤，我烤了大約十分鐘左右，筷子插插看肉熟了沒，若差不多熟了就推回烤盤把溫度調到250度，烤箱有炫風功能的就把炫風打開，這一步驟是要把豬五花烤出焦色逼出豬油並且把豬皮烤酥脆，等烤出焦色就可以關火出爐了，如果你家烤箱火力大的話，這一步驟很快的，要人不離爐的看著。
剛烤好時很燙喔，記得稍微放涼一點點再切盤。油脂在豬肉上嗶哩嗶哩的作響，真美妙
切好的香烤辣五花再灑點七味粉更香，我忍不住立馬偷吃好幾塊，哦，juicy喎～
然後裝便當裝得很貪心，把一個好好氣質的便當盒裝成這副爆炸的德性
同場加映我出國前做的兩個清冰箱便當：
蜂蜜芥末醬烤雞腿，附檸檬
橄欖油海鹽拌清燙荷蘭豆與紅蘿蔔
牛蕃茄
黃金蝦鬆蛋炒飯
蒜香花椰菜
鹽味皇帝豆與黃金魚蛋串
好久沒玩幼稚園便當遊戲，這天便來玩了一下，呵呵
  
好啦，由於敝公司明天開始又放假兩天，人妻便當應該也會再休個兩三天，那就先來祝各位捧油兒童節兼清明節快樂嚕，拜～

3/5便當：
煎豬排
培根金針菇炒荷蘭豆
七味黃金薯
白米飯
哎唷哎唷，人妻便當日記好久沒在江湖上走跳了，想必大家都忘了吧（不然咧）
其實這天的便當也很家常，我江郎才盡很久了，便當也老狗玩不出新把戲了，畢竟我已經做了兩百多個便當了，難道還能表演後空翻上便當菜不成？
這天就是簡單做個煎豬排，再弄兩個配菜，簡單吃，但保証沒有狂牛症瘦肉精，安心的自家味兒～
冬天的地瓜最好吃了，大王菜舖子送來的有機地瓜超讚，是我吃過最喜歡的，我喜歡黃肉地瓜，不要太濕的，鬆鬆軟軟甜甜綿綿的，不要太大條，一次吃一條剛剛好，大王菜舖子送來的正好是這樣的地瓜
除了地瓜炊飯和地瓜稀飯，我還喜歡小攤子上賣的甘梅地瓜薯條，這天的便當菜這道七味黃金薯，靈感就是從甘梅地瓜薯條來的。我不是用炸的，而是把地瓜切粗條後，用水沖一下好沖去表面的澱粉，稍微擦乾水份便可下鍋煎，就是趁煎豬排的時候，利用同一咖平底鍋同時煎黃金薯，煎到表面微微焦黃裡面軟熟就可以了，灑上少許鹽少許糖和唐辛子七味粉，就完成了，又香又軟，甜甜鹹鹹微微辣的地瓜條好好吃～
我家吃地瓜不削皮的，只用刀削去表皮有黑點的地方，地瓜皮十分營養，吃有機地瓜當然要連皮吃
天氣冷的時候還有這一味也是居家必備，就是黑糖薑汁地瓜湯囉！這天我除了用黑糖薑塊，又多加了很多老薑片進去，把薑湯煮得熱熱辣辣，配上黃澄澄軟綿綿的地瓜，喝一碗，全身都暖呼呼了！
之前說過在鶯歌買了便宜好用的土鍋，找了一天空閒，特地來煮我想了很久的香腸煲仔飯
第一次用土鍋和瓦斯爐煮飯我好緊張，很怕燒糊了這一鍋飯，幸好人妻第一次煮煲仔飯就上手，既沒有煮不熟也沒有燒焦，飯的Q度和水份都煮得剛剛好，泰國香米真是香噴噴，唯一美中不足的是鍋底的鍋巴燒得不夠焦香，下次可以再多燒一下，煲仔飯一定要有鍋巴的嘛～
一開蓋，香氣撲鼻啊啊啊～（吸）
今兒個這鍋飯我用上了三種香腸，有南門市場萬有全的湖南煙燻蠟腸和高梁酒香腸，再加上朋友送的台灣香腸，都好好吃
而最滿足我的煮婦虛榮心的，就是平日不特別愛吃米飯的大王，今天連添了三碗飯，吃個老母豬不抬頭，我感覺十分良好。
煲仔飯的拌醬，我根本就不知怎麽調，就自己用香菇素蠔油＋味醂＋糖去胡亂調出來，竟然也挺對味的
然後又想到，如果有個半熟荷包蛋來配飯不是更錦上添花了？那還等什麽？立馬把蛋煎上！
大王一看到荷包蛋上桌，馬上鬼叫：吼～荷包蛋！你很會耶～（蹺尾巴）
好了，淋上醬汁，你還不快扒飯？
還有簡單的大白菜虱目魚丸湯，平凡人家的平凡家飯，沒有山珍海味，但今天吃得很幸福，很滿足。