暴躁兔女王

4/2便當：
香烤辣五花，附檸檬
蔥花煎蛋卷
清炒白花椰
白米飯

哦嗬嗬嗬（叉腰笑），各位親愛的捧油，我去東京掃貨充電回來了，今兒個就來給各位上呈人妻便當日記～
好久沒吃到好吃的港式脆皮燒肉了，把肥吱吱的豬皮烤得又鹹又香又脆的港式脆皮燒肉是我人生的至愛，在敝人我的人生排行榜上，脆皮燒肉與金城武並列第二（有沒有這麽褻瀆金城武啊）。
今天我做的這香烤辣五花，靈感便是來自港式脆皮燒肉，但主婦自家廚房當然沒有人家港式餐廳那種烈火明爐，但民家的烤箱也是能烤出像不像三分樣的脆皮豬五花的。

首先準備一條一層肥一層瘦的帶皮豬五花肉。豬五花這玩意兒也是有分等級的，越多層越好，聽說若能夾肥夾瘦夾到十層的是上等貨來著，都被大餐廳收去了，咱一般主婦能買到夾三層的就算不錯了，還有若是想切盤出漂亮的肉，記得買型狀要方正點的，不要歪七扭八的。
把五花肉洗淨用紙巾吸乾水份，切除多餘的油脂，先在肉身上均勻抺點鹽巴和少許胡椒粉少許米酒，鹽巴的量可稍稍多些，豬五花要鹹點才好吃兼下飯，但也不必抺太厚，均勻的薄薄抺上一層即可，接著再抺上一層辣油（我用的是鼎泰豐的辣油，裡面含有辣椒粉，吃起來微辣而已，想要更辣的人也可以直接用辣椒或辣椒粉），保鮮膜包嚴實，醃個半小時以上，我自己是放冰箱急凍室裡醃了兩天。
烤箱底部舖好烘培紙或鍚箔紙，否則豬五花流出來的油會讓你清到想殺人，烤箱預熱180度，就可以把五花肉送進烤，我烤了大約十分鐘左右，筷子插插看肉熟了沒，若差不多熟了就推回烤盤把溫度調到250度，烤箱有炫風功能的就把炫風打開，這一步驟是要把豬五花烤出焦色逼出豬油並且把豬皮烤酥脆，等烤出焦色就可以關火出爐了，如果你家烤箱火力大的話，這一步驟很快的，要人不離爐的看著。
剛烤好時很燙喔，記得稍微放涼一點點再切盤。油脂在豬肉上嗶哩嗶哩的作響，真美妙
切好的香烤辣五花再灑點七味粉更香，我忍不住立馬偷吃好幾塊，哦，juicy喎～

然後裝便當裝得很貪心，把一個好好氣質的便當盒裝成這副爆炸的德性

同場加映我出國前做的兩個清冰箱便當：
蜂蜜芥末醬烤雞腿，附檸檬
橄欖油海鹽拌清燙荷蘭豆與紅蘿蔔
牛蕃茄

黃金蝦鬆蛋炒飯
蒜香花椰菜
鹽味皇帝豆與黃金魚蛋串

好久沒玩幼稚園便當遊戲，這天便來玩了一下，呵呵
  

好啦，由於敝公司明天開始又放假兩天，人妻便當應該也會再休個兩三天，那就先來祝各位捧油兒童節兼清明節快樂嚕，拜～

暴躁兔女王

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