5/2便當：
麻婆馬鈴薯
紫蘇梅醬拌蜿豆苗
淺漬高麗菜小黃瓜紫洋蔥
白米飯
最近敝人的便當日記停工了好一陣子，其實還是有帶便當啦，但苦於沒時間寫文上刊。
不是偷懶喔，是因為我自己沒那種咖稱硬要跟人家吃那種酪賽藥仔，沒事去包了一個大工程回來做，現在整個人生進入一個無止盡的死線地獄，還請見諒便當日記實在很難天天ONLINE啊。（是說有人會在意嗎？）
好啦，今兒個首發給各位上的是敝人的招牌菜式－麻婆系列。（實在太敢講了這位太太）
不過我做的麻婆系列菜色是改良版的，不像川菜館子裡的那麽麻辣燙油鹹，我不放花椒或花椒油，因為我自己不太喜愛花椒的那股味兒，也不喜歡舌頭麻麻的感覺，然後我會放一咪咪的糖來提味，最後加一點米酒嗆一下灑上蔥花兒，做法簡單功事也少，但我覺得很是很夠味下飯的。
麻婆菜色也不是那一千零一招的麻婆豆腐而已喔，麻婆茄子或麻婆馬鈴薯也一樣很好吃。
至於做法我懶得寫，請參考拙作麻婆茄子丼一文，然後把茄子改成蒸熟的馬鈴薯丁便是。
同場加映某天的香煎椒鹽雞排和南瓜番薯萵苣沙拉便當
去骨雞腿排洗淨擦乾水份後，兩面抺上鹽巴和胡椒粉，靜置入味個半小時，再以紙巾吸乾一次，就可以下鍋煎
煎雞排跟煎魚一樣，下鍋前務必將雞排上的水份要儘量擦乾，否則下了鍋便會油噴個沒完，清廚房事小毀容事大之外，雞皮也不容易煎得酥脆焦香。
然後也跟煎魚一樣，小火慢慢煎，不要急猴猴的要翻面，厚的雞腿肉一面至少要蓋鍋蓋煎個六到八分鐘，等肉的顏色變白雞皮煎得金黃了，才翻面再煎個三四分鐘。
鍋裡若逼出大量雞油，取紙巾拭之，雞肉才會清爽，不易焦黑
煎雞排的確是須要一點時間，但不用全程顧著雞排，利用時間處理其他的菜，小聰明主婦不就是這樣嗎？（是在自鳴得意個什麽勁）
擠一點檸檬汁淋上，嘖嘖嘖～
這回大王菜舖子宅配來的南瓜好香甜，一刀切開南瓜汁就噴出來，這麽juicy的南瓜我還是第一次見到耶。
做沙拉也好簡單，南瓜和剩下的一點紫皮地瓜隨便滾刀切，放進蒸架裡，中大火煎個八分鐘，全體軟綿綿
然後把美奶滋，一點點檸檬汁，海鹽少許糖少許調成沙拉醬，和南瓜地瓜全體拌即可，手勁兒要輕，不然會變成南瓜地瓜泥啊
再搭點新鮮萵苣就可以食了，香軟濃滑，真好味兒～
好啦，希望我們很快能再相會，拜～
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旅行後的記憶 (8)
麻婆馬鈴薯! 學到一招了! 煎到金黃色澤的雞排 看起來好好吃哦!!!
你那裡的馬鈴薯應該有各式各樣的種類可以選吧，不錯不錯。
喔 太強了
謝謝啦
雞排超誘人的啦
我超愛煎雞排，吃鐵板燒也都愛點雞排。
我也好愛吃麻婆系列的 假日來做看看 現在看到~感覺有點胃酸分泌過多，肚子餓了~
每次看到你做的菜色，根本就大流口水！！你為他做便當的人太幸福了！！
哈，謝謝你，不過便當是我自己要吃的耶～
太！可！口！ 請問沙拉醬黃黃的部分，是因為有混到南瓜嗎？還是單純美奶滋和調味料混合就變成黃色了呢？
沙拉看起來黃黃的，因為地瓜和南瓜都蒸得很鬆軟了，在拌美奶滋的時候有點散掉了，於是你中有我我中有你就變這樣囉～ （你看得很認真，很好很好，哈哈）
小柳等到花兒都謝了~~~(倒地) 還以為兔女王真的飛去日本買便當盒了咧 那隻雞葛屁的真值得，瞧瞧你把它煎的多美~ 對了，灑點胡椒跟鹽、lemon汁醬子就可以了嗎? 吃起來會不會有肉腥味? <---很怕肉腥味的傢伙
我是很想飛去日本沒錯柳～ 基本上新鮮的雞肉不應該有腥味的，若你買回來的肉還沒做任何處理聞起來就有腥味，那你下次不要再買那一家的雞，有可能是不夠新鮮或雞沒有處理好，血沒放乾淨之類的，我也買過腥味很重的雞，只能自認倒楣以後不跟他買。 怕腥味的話，也可灑點米酒在雞肉上，再抺鹽巴和胡椒去醃一下，米酒可以去腥
大工程是因為要出書嗎?? (純猜測)
還沒有確定, 等確定了再告訴大家囉~
馬鈴薯要先蒸熟那不就變成軟綿綿了？
整顆下去蒸，蒸熟用菜刀切大塊，不要切得太小塊，便不會炒得馬鈴薯散掉或爛糊。 當然炒的時候也不能太用力太粗魯啦
心目中的邪惡便當菜第一名是三杯系列 第二名莫過於是麻婆系列了啊啊啊..........)))))) 妳在微波便當的時候應該有不少人在旁邊流口水吧!! XD
哈哈，並沒有耶，我的這一層樓帶便當的人很少，微波爐幾乎是我個人專用來著。 說到三杯系列，我倒覺得三杯的東西現做現吃更好吃。
煎雞排的撇步學到了! 最後的那個沙拉太邪惡了,好美麗,也好多的澱粉啊~~~
沙拉很邪惡嗎?其實還好耶, 澱粉也是必須攝取的營養啊~ 再加上都是清蒸的也沒放油, 美乃滋放得也不是很多, 還好啦還好啦~ (看得出來我很用力在找理由嗎?哈哈)
那個雞皮看起來很美味...但是油脂總是讓人不美味啊!! 厚~女神揪...請你發明一道...不用阿蔥也可以充滿美味的料理啊!!
我煎雞排會邊煎邊用紙巾吸掉多餘的油，其實油脂已經差不多都逼出來了，雞皮才會酥脆呀 很多料理只要你不想要蔥就不要放，對不愛蔥的人而言就會好吃囉