暴躁兔女王

在上一篇文章裡我提到，本人現在的工作是全職米蟲兼家庭主婦了（挺），所以雖然有點悲傷（對，我是個沒出息的人，失業了我最悲傷的居然是從此不能帶便當了），但這篇便當日記應該是我的最後一發了，我找出了之前所有有拍照未發文的便當，今兒個閉店大拍賣一次出清，請各位盡情享用。
遙想我從2010年開始帶便當寫日記，到現在也快要三年了，從做便當中我找到對料理的興趣和熱情，也因為開始喜歡做料理而對食材，產地，烹飪技巧甚至自身的健康管理等知識有了更多的學習與認識，說便當是我主婦人生的開端一點也沒有錯，而且做便當這件事除了帶給我很多樂趣，也為我開啓了部落格的生涯，與許多可愛的捧油們有了交流，還為我的生活增加了許多面向和一些我以前從來沒想過的機會，我愛便當，也感謝便當帶給我的人生意義。

好吧癈話不多說來看便當吧。
首先是我便當菜定番中的定番，從一開始會燒焦會煎到脫皮，到現在因為煎過無數次了閉著眼睛都會煎的香煎雞腿排。
這天除了香煎雞腿排，還有菇菇起士炒蛋，配上蘋果萵苣沙拉。

大概沒有人不愛吃雞腿的吧，新鮮的雞腿只要鹽和黑胡椒調味就很好吃，擠點檸檬汁更讚，而且每次微波加熱後在辦公室打開便當盒，都會引來旁邊的同事說好香，根本是一家雞排萬家香那樣啊。

除了香煎，去骨雞腿排也能用烤的，不過我這天火力不對，烤得不夠焦色，整個雞腿排好像生病了一樣很蒼白，只好用其他顏色鮮豔的配菜來撐一下場面（奶油炒甜椒毛豆仁，水煮蛋灑巴西利粉，清炒龍與鬚菜）。

這是某天的鳳梨蝦球便當，配菜是小黃瓜炒蛋和帕馬森起士粉拌綠花椰

原以為鳳梨蝦球微波加熱過會軟爛不好吃，沒想到不會耶，蝦球還是脆繃繃的，加了檸檬汁的美乃滋和鳳梨超搭蝦球。

某天在家裡做了日式炸豬排，特地留一塊起來帶便當，怕連吃兩餐炸豬排著膩，便做成加了洋蔥和蛋汁的豬排丼

有時候日子忙，也懶得一道道的做配菜，就使點懶招，把綠花椰和紅甜椒切小塊，秋葵以鹽巴搓去絨毛，和切成小塊的馬鈴薯，一起放入蒸架去蒸熟，幾分鐘便全部蒸好了

然後再各自拌上調味料即可，綠花椰和紅甜椒拌的是鹽麴和少許胡椒

馬鈴薯則拌上奶油和柚子胡椒醬，再撒些乾躁巴西利，和洋混搭但十分對味

秋葵則切成小圈圈拿來拌煸香的小魚，鹹香下飯
  
主菜則是做了辣炒雞丁，這個我之前在臉書上分享過，雞胸肉用鳳梨泥先醃過，容易乾柴的雞胸肉就會變得柔嫩，因為鳳梨的酵素有軟化肉質之效。
鳳梨泥是我把鳳梨心廢物利用，拿來用絞拌棒打成泥，放進保鮮袋冷凍保存，除了可以醃肉，也可以醃魚，煮咖哩時也可能放一點來增加點水果的香氣，做泰式料理時也可以放一點，端的是上得廳堂入得廚房的勤儉持家賢慧主婦來著嗯哼（是誰給你膽子敢講成這樣？）
    
冰箱裡食材有時候東剩一點西剩一點又沒時間上市場補貨的時候，我會做炒飯
這天做了蝦仁櫛瓜炒飯，因應櫛瓜的洋風味我隨意在炒飯盛盤後灑上帕馬森起士粉，沒想到整盤炒飯的味道變得很跳，明明是炒飯，但吃起來卻是像燉飯的香味，頗收畫龍點睛之效，私以為帕馬森起士粉是居家旅行良伴，家家都應該常備，好用得很，若能買起士回來現磨風味更佳。
不過很跌股的是這個便當的照片好像被我誤刪掉了，沒有便當照，只能拿我裝在盤子裡等放涼的照片來充數
 
韓式泡菜炒豬肉便當，而我心目中最配泡菜炒豬的配菜就是半熟荷包蛋，蛋黃攪進飯裡有多銷魂，我就不用癈話了吧

某個深夜，我很沒良心又擾鄰的做了毛豆絞肉乾咖哩

上面這張照片裡已經是整鍋煮好的完成品，所以看不出來我裡面放了很多蔬菜，有紅甜椒，番茄，洋蔥，紅蘿蔔，配合絞肉的大小，全體蔬菜都要切成細丁，要是以前我會乖乖練刀功慢慢切，但現在有了攪拌棒，一切都是一小片蛋糕，幾秒鐘的時間就全部都變成小丁了，變成小丁的蔬菜們更加容易炒香炒軟，大大縮短了料理的時間，以前要炒到洋蔥變焦糖色番茄變成糊，要花很多時間，現在都不用了，攪拌棒先生，我這一世人都要和你在一起（親吻攪拌棒）

香噴噴的毛豆絞肉乾咖哩便當，配清燙鹽味綠花椰和擺得很假掰的水煮蛋

我除了半夜煮咖哩，還會半夜燉滷肉（我不是人我自己掌嘴）
這次燉的是紅糟滷豬腱子肉，同鍋加滷油豆腐和滷蛋

再燙個花椰菜就可以包便當了，加了紅糟的滷肉色澤美麗帶著酒釀的甜香，我很喜歡

有時候特別的發懶，但又不想中午吃外面，會做這種一咖平底鍋搞定一個便當的料理
像這天是利用同一咖鍋子同時做煎魚，煎雞蛋豆腐和鵝油香蔥拌青菜（鍚箔紙包的便是）
青菜會最先做好，要先出鍋，接著才是雞蛋豆腐和魚。

時短又省事，三兩下就能包便當，當然這是很簡單的便當啦，自己吃的，沒得嫌

另一個小盒裝自己醃的梅汁甜薑片，還有要淋在煎魚上的檸檬角
  
倒也不是天天發懶病（是常常而已），心情好或不累的時候，也會認真做個便當的
這天是鯛魚炊飯（鯛魚都拌在飯裡了看不出來），辣炒昆布絲，菜豆炒蛋，金針菇拌綠花椰，配好做作蘿蔔花三朵

押蘿蔔花是我最愛玩的便當花樣，打開便當盒看到紅蘿蔔小花就心情好

時節進入夏季，就是吃苦瓜的季節了，這天燒了豉汁苦瓜鑲肉，只做一條苦瓜太少了，早知道應該做兩條才是（拍額）

我超愛這一味，配飯好，配白粥更佳，胃口不開時，有苦瓜鑲肉配白粥我能吃一大碗粥，那燒苦瓜的豉汁拿來拌飯也很讚
 
當然，拿來入便當菜也很不錯

竹輪我喜歡乾鍋煎恰恰，像是香酥的小點心

然後我夏天也一定會買這種綠苦瓜來做沖繩風苦瓜炒什錦，goyachanpuru～自從在沖繩吃過就一試成主顧
要加什麼都很隨意，這天除了綠苦瓜，還有餐肉，豆芽，木棉豆腐，紅蘿蔔絲，起鍋前再打一個蛋下去一起炒，簡單的鹽和胡椒調味，灑一點酒，簡單清爽又好味
不過這個沖繩風苦瓜炒什錦便當我忘了拍，只有這張裝便當前的照片
夏天我還會做涼麵便當，這天是涼烏龍麵，找個透明容器裝起來，立馬成了斷面秀，最下面先放麵條，再放上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，然後是雞絲，最後排上水煮蛋
涼麵醬汁則另外用小罐子裝，中午要吃便當時才淋上去

擠點檸檬汁可提味兼醒味

香菇燴豆腐，長豆炒紅蘿蔔，榨菜肉絲便當
 
呼，有史以來第一次寫這麼長的便當日記，人妻便當日記已經全部播映完畢，謝謝各位三年來的收看，未來我大概也不會再當上班族，我自己的人妻便當已經沒戲唱了，但米蟲還是要吃飯的，未來我會轉型成人妻簡餐日記之類的，還是會不定期跟大家update我做的料理，請鎖定暴躁兔女王的頻道，不要走開喔（是在跟誰講話啊你）
  
［同場加映］過去所有的人妻便當日記總複習

2012人妻便當日記 (19)

2011人妻便當日記 (114)

2010人妻便當日記 (120)

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