【療癒廚房】我想要透過這本小書，傳達給您們的是 @ 暴躁兔女王

廚房，料理者的修煉道場，主婦的職場與生活舞台，家庭與生活的根本之地。一個家裡，再也沒有任何一個房間像廚房這樣，同時擁有這麼多的功能，可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

每天，我都花許多時間待在廚房裡。

一早起床第一件事，就是進廚房燒一壺新的開水，並且趁著燒開水的五，六分鐘空檔，把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裡，再從冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的開始，就始於廚房裡的炊煙。

在廚房裡洗洗切切，料理出一盤盤一道道美味的食物，嘩啦嘩啦的水流聲，刀子與砧板發出的叩叩聲，食材下鍋時那嘩的一聲，燉煮時咕嘟嘟的聲音，還有煎煮炒炸烤的各種美好香味，把一鍋排骨湯燉得湯色清澈微白，筷子一挾便骨肉分離的暢快，廚房裡的各種聲音滋味香氣，每一樣都使人五感愉悅，眼睛看到美味，胃袋獲得滿足，心靈得到安撫，說廚房裡充滿療癒，無誤。

下廚的時間，是一段享受單純快樂的時光，你可以放鬆心情，靜靜的揉著麵糰，也能聽著喜愛的音樂哼著歌，一邊攪拌鍋裡的食物，放空頭腦，只專注在你手底下的食物。

我越來越愛待在廚房，廚房實踐了我對一個理想家庭生活的想像，彌補了我自小缺乏的溫暖家庭生活，剛硬如鐵的心得到了療癒撫慰，人竟一日一日溫柔了起來。

食物本身即已充滿療癒的美味魔力，而來自自己家裡廚房充滿心意與愛情的料理，更是讓人感到溫暖可靠，吃得健康安心。

準備料理的過程讓煮飯的人得到療癒，而端出來的料理則讓吃的人得到快樂滿足，這就是廚房的療癒力，廚房裡的療癒魔法。

在自家廚房煮飯做菜最大的好處，就是一切都可以依照自己和家人的喜好客製化，無需遷就他人，完全掌握飲食的自主權。你完全可以自己決定食物的份量和調味，決定自己想要煮什麼吃什麼，想要料理少油少鹽低糖也沒問題，想要辣一點甜一點多加點胡椒要蔥花不要香菜也通通OK，一切都由你決定。

世上最好吃的食物，往往不是五星大飯店的大魚大肉，也不是知名餐館裡的招牌菜色，而是母親料理的家常菜，充滿家庭味道的食物。

在這本書裡，沒有高貴難尋的食材，沒有稀奇特別的調味料，也沒有炫麗誘人的偷吃步或大廚不傳的祕密；我所呈上的，是我們台灣本地當季應時的美好食材，是傳統基本以古法天然釀造，滋味單純的調味料，是實實在在按部就班就能做出來的料理。我希望帶給讀這本書的你，是日日的生活之味，是四季流轉所賜與的大地之味，是只要去做便能擁有的美好生活實踐，是一份確確實實，誠心誠意，與為深愛的家人付出的關愛一無二致的心意。