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幾年前無意中入手了第一個Staub鑄鐵鍋之後,我就踏上了這條回不去的路(噗)

說是無意中入手的,是因為在此之前我根本不懂鑄鐵鍋為何物,只是很膚淺的以為這鍋子又重又貴又傲嬌,只是個長得漂亮的草包吧,會買的人都是虛榮鬼矯情鬼都瘋了吧是發神經吧。直到某日我和大王去逛百貨公司週年慶,看到一個在特價的Staub鑄鐵鍋,夫君說,這鍋子也太漂亮了,價錢也很優耶,想要嗎?不然老公買給你?

就這樣,因為我家老公喜歡,我腦波很弱的帶回了人生的第一個鑄鐵鍋,一開鍋我燉了一鍋湯之後,我的母親啊,鑄鐵鍋太太好用了啊,明明是個任勞任怨的好孩子一點也不傲嬌更絕對不是草包啊!

從此,我愛上鑄鐵鍋,然後,一個接著一個,把心愛的孩子們都帶回家來照顧。如果你想知道Staub鑄鐵鍋是怎麼個好用法,和他牌的鑄鐵鍋又有何分別,請您繼續看下去

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這幾天,時序走到了一年中最熱的節氣,大暑

光看這兩個字就己經熱起來。一出門,曬在肩上的是灼熱的太陽,踏在柏油路上連鞋底都快冒煙,人們哀號著,廚房好熱,做菜好熱,吃飯也好熱,好熱好熱好熱。

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自從我的手提式攪拌棒被我家婆婆看上拿回婆家用之後,我就一直在尋覓合適我家的食物調理機。
(婆婆每次來我家都會看上我的孩子,我真是一則以喜一則以憂XD)

首先,我心目中理想的食物調理機是,必須擁有強大馬力可以快速輕易擊碎各種軟硬大小的食材,外型要有質感不要花花綠綠更絕對不可以是閃亮的螢光色系,重量尺寸都要輕巧方便收納和移動,然後很重要的是,一定要容易清洗。

但我一直沒有找到完全合我心意的產品,市面上大部份的食物調理機對我家來講要嘛太大台了,要嘛馬力不夠,我就這樣等啊等啊等到天都亮了(華妃上身),終於,Vitamix的最新系列--Vitamix S30輕饗型全食物調理機出現在我面前,我仔細檢視了機器尺寸規格,是的!這是我一直在等待的孩子!歡迎你來我們家

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廚房是煮婦的練武道場,而身為練武之人,怎能沒有寶劍在手?因此我對各種廚房道具小物特別迷戀,雖然己經擁有很多好用的廚房好朋友了,但我總是不停在尋覓著更好更適合自己的道具。

今回想和大家分享的,是使用了一陣子的廚房新朋友,來自丹麥bodum的新系列廚房小物們!

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這天的京都小公寓自煮早餐,材料都是前一晚在高島屋超市買的。香煎超厚切鎌倉火腿排、鹿兒島迷你新馬鈴薯和有機明石棕色蘑菇,配奶油生菜櫻桃蘿蔔油醋沙拉,丹波牛奶咖啡。

京都的幾個百貨公司附設超市,本婦女每回返京都會全體逛過一輪(主婦病確診),其中,高島屋超市算是我特別喜歡的,生鮮或蔬菜水果品質都很好,而且有許多逸品老舖都有設櫃,很多京都名品都能在此一站購足,八樓的廚房與家居用品部門也算是京都幾個百貨公司裡貨色最全的,日幣噴起來特別痛快XD

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各位電視機前的觀眾朋友們大家好,歡迎收看本期有點底累又不會太誇張底累的小生活月刊,呵呵呵呵呵~(心虛的笑)

2016年底我發願新的一年裡本宮的小生活月刊要準時一月一刊,不過月有陰晴圓缺人有旦夕禍福,吃燒餅難免會掉幾顆芝麻(蛤?),雖然開年的第一發就延遲,但好歹還是有生出來了己經是不幸中的大幸了,大家說是不是嘛(扭)
OK,開場廢話總算講完了,以下是一月份小生活小記正式開始

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每年年底,我都會回顧自己過去一年都幹了些什麼好事(噗),為文以記之。美好的事自己留個回憶,將來看了得以微微笑,而不好的事就留在那年底為止,打包全體丟到宇宙黑洞去,從腦部記憶體裡刪除之。

本宮年事漸高,腦部記憶體一年比一年容量不足,人生裡重要的開心的都快不夠記了,沒空也沒閒去記那些不愉快的。

首先,最重要的,先來講講這一年的飲食生活。

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第四日,在京都亮晃晃的晨光裡醒來,天氣好心情好精神也好,伸了懶腰,拿出昨天在高島屋超市買的幾樣生菜、櫻桃蘿蔔和蘑菇拌了沙拉,烤熱一樣在高島屋買的渾厚烤雞腿,前一日煮好的馬鈴薯再煎出焦香,拼湊出滿滿一盤的豐盛早餐,啊,還有咖啡牛奶,每天都吃得飽飽的才出門,就跟我在自己家一樣,旅行裡不忘過著小生活,嘻嘻,還挺滿意的。

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因為入手了新相機,讓我想起了某些在《療癒廚房》書裡的攝影工作趣事兒,寫來和各位捧油共享,也趁這些記憶還在我腦海裡溫熱著,記在這兒,留給自己。

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今回fujidinos捎來了好可愛的《ambai》方型玉子燒鍋,來自日本的全方位設計師小泉誠的作品,令愛鍋情癡的主婦我好開心

小泉誠所設計的一系列純白琺瑯鍋具道具kaico系列,在吾厝一點兒也不陌生,兩年前我購入的琺瑯義大利麵鍋,是個工作態度良好的好孩子。

同為小泉誠設計,另一個系列《ambai》,則是各式的鐵製鍋具,在日本主婦界中引起風潮的,便是這款玉子燒鍋兒!

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颱風天閒著也是閒著,一鼓作氣來把兩週前的【我愛你便當趴】活動幕後花絮記錄一下吧!(兩週前!這位太太你也拖稿特久了吧)

【我愛你便當趴】由我愛你學田市集和當月的便當主廚共同舉辦,義賣便當的所得,全數捐出為公益之用,實在很榮幸的,我有機會擔任九月份的便當趴主廚!

當日的義賣販售所得,全數會捐贈給我所關注的台東哈拿之家Hannah's Hope Home
哈拿之家在花東地區,長期照顧0~2歲棄嬰與無依幼兒,也為青少年青少女提供兩性認知與性教育;我希望藉由<我愛你便當趴>的活動,請您們也一起來多多關注偏鄉的棄嬰與無依幼兒問題。

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京都初春的天氣很調皮,揮別昨日的忽冷忽熱加強風,今日是春陽和煦的好天兒~

本日早餐,則是把餘下的一些零散食材全體梭哈,組合成一大盤沙拉,煎火腿出的油汁再加上檸檬汁做成沙拉醬汁,還有前一日在市集裡法國人的麵包攤位上買的可頌,噢噢噢,好好吃喔XD

進食完畢,想趁天光尚早天氣又好,騎著腳踏車在公寓附近繞一繞。

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吾厝的季節例行行事重點裡,春天是新蒜和梅子,接著是新嫩薑,待暑夏正式熱死人的登堂入室後,則是蓮子。

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在京都小公寓的晨光裡醒來,嘻嘻嘻嘻嘻,自我感覺我是個很幸福的女人。
我家大王常笑話我,他說我這麼愛京都,就算是京都放的屁,我也覺得是香的。
我立刻揍了他,怎麼可以對我的京都這麼沒禮貌,京都大人他才不會放屁呢!(什麼跟什麼)

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剛出發去旅行的時候,我總是野心勃勃的打算好好寫遊記,可是待旅行回來重新投入日常生活軌道,又總是懶得無以復加,於是年復一年,從來沒有好好的記完過(這麼跌股的事兒為什麼還要說出來我真是個不拘小節的女孩兒)(是無恥吧)

這幾日是京都一年一度的祇園祭盛事期間,我的FB動態日日都被各種祇園祭的美麗照片洗版,而我的魂魄也隨著被牽去了京都,翻了翻今年三月底去京都十日的照片們,好啦,今年就重新做人別再躲懶了,來把那十日的偽京都人生活流水帳記一記吧。

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剛開始自己入廚房做菜的時候,我認為新鮮的好食材最重要,而真正煮食一段時間累積了經驗後,才發現有了好食材,更應該要有好的調味料,才能相輔相成,成就真正美味的料理。

之所以有這樣的體認,是我發現差勁的調味料會毀了我辛苦花錢買來的好食材,那些農人們汗滴禾下土辛勤努力才收穫的蔬果肉魚,值得以美好的調味料來對待,更何況是要吃進肚子裡的東西,我一律嚴格以待。

今兒想要和各位捧油們分享的兩款日式調味料都來自我的愛店city'super,一是我己經愛用了數年,愛不釋手再也回不去別人家的三州三河味醂,以及新認識就一試成主顧的高橋商店萬用芬芳無添加柚子醋

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今年的夏天特猴急,比梅雨還早來報到,熱得人暈頭轉向。夏日炎炎裡灶頭似火爐,天天餐餐都要大鍋大火煎炒爆,沒幾個人受得了,再有愛也禁不住。

於是,像常備菜這樣,可以趁著清早還未大熱或晚上稍涼或任何自己有餘裕的時間,事先備製起來三五個小菜,週間的三餐就可以輕鬆排列組合,不必每餐都要從零開始,實在是主婦的好幫手,因此夏天也是吾厝常備菜最活躍的時節,尤其是我以前當上班族天天帶便當還要煮晚餐的那些日子,常備菜真是給忙碌的我幫了不少忙。

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啊,本人的小生活月刊又嚴重開天窗了,我乃一個懶惰中又不失奔放灑脫的人,所以拖稿或忘了寫也算合情合理乃嘛。(有沒有這麼無恥兼敢講啊這位太太)

昨日種種譬如昨日死,今日種種譬如今日生,趁我還未完全失憶來奮力一寫吧!(好像叫我不要亂用成語我會肚子痛)

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這是一篇未被收進新書中的漏網文章。

《療癒廚房》 排版成書之後,才發覺字數太多,書的總頁數大大超過原先預期,不得已只好刪除了幾篇文章。

但這些無法被收進書裡的文章,仍是我苦心生下的好孩子,就讓她們從此不見天日也太可惜,今兒天氣好,就拿出來曬曬太陽,請捧油們進來隨意參觀

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進入2016太開心,差點兒忘了2015最後一個月的生活小記錄還沒寫,又幸好今早起床後突然想起來了,便一邊喝著很燙的咖啡,一邊來奮力一寫吧。

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我的第一個書孩子《療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事》要滿月了,同時,也要準備三刷了,我那白白胖胖的孩子,有幸被人們捧在手心裡疼愛,為娘的我簡直喜悅得要飛起來,這一切都要感謝在這裡在那裡長久以來一直支持我鼓勵我的您們。
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住在租來的房子裡,我日日就在這個迷你廚房裡,燒水煎蛋炒菜煮飯沖咖啡做麵包;這兒沒有豪華璀璨的廚房設備,甚至也幾乎沒有任何裝潢,只配了兩口爐子,水槽是小號的,冰箱也比別人家的小,大步走三步就能走完的這個小小廚房,卻是我最喜愛的地方,這個方寸之地,是我家的心臟,要是沒有了小廚房,這一口氣便要不知何處去安身立命。

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(照片版權所有人為麥浩斯出版社,請勿任意轉載使用)

我的第一本書《療癒廚房》,上市兩個多禮拜了,我看著這白白淨淨的孩子,去了人們的家裡,住進了人家的書櫃書桌廚房客廳裡,也陳列在各地書店店頭裡,我感到好辛慰好榮幸,更讓我開心到想要旋轉跳躍的是,好多好多的留言訊息告訴我,說著好喜歡這本書,說著能感受到我的努力和誠心誠意,說著喜愛書的質感和我書寫的語調,實在太令我感動了,我的孩子被讀懂了,被欣賞了,讓讀它的人感覺到愉快,我現在真的可以,以這個孩子為榮了。

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我是個很少回首前塵往事的人,從小就沒什麼記性,尤其是不愉快的事,我的腦袋會自動暫時失憶,這大概是我的緊急生存機制吧,讓我得以還算樂觀的一直向前。

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不過這個2015年,對我來說是有點特別的一年,除了我寫了一本書出版之外,這一年來我在生活中體驗理解到的,比起以往多得許多,感覺自己心智更成熟穏定了些,不再急急躁躁,也很少像以前那樣的情緒化亂發脾氣,飲食和生活作息也有大改變,各方面種種說起來拉哩拉雜,就藉著下面幾張照片來隨意說說吧。

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廚房,料理者的修煉道場,主婦的職場與生活舞台,家庭與生活的根本之地。一個家裡,再也沒有任何一個房間像廚房這樣,同時擁有這麼多的功能,可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

每天,我都花許多時間待在廚房裡。

一早起床第一件事,就是進廚房燒一壺新的開水,並且趁著燒開水的五,六分鐘空檔,把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裡,再從冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的開始,就始於廚房裡的炊煙。

在廚房裡洗洗切切,料理出一盤盤一道道美味的食物,嘩啦嘩啦的水流聲,刀子與砧板發出的叩叩聲,食材下鍋時那嘩的一聲,燉煮時咕嘟嘟的聲音,還有煎煮炒炸烤的各種美好香味,把一鍋排骨湯燉得湯色清澈微白,筷子一挾便骨肉分離的暢快,廚房裡的各種聲音滋味香氣,每一樣都使人五感愉悅,眼睛看到美味,胃袋獲得滿足,心靈得到安撫,說廚房裡充滿療癒,無誤。

下廚的時間,是一段享受單純快樂的時光,你可以放鬆心情,靜靜的揉著麵糰,也能聽著喜愛的音樂哼著歌,一邊攪拌鍋裡的食物,放空頭腦,只專注在你手底下的食物。

我越來越愛待在廚房,廚房實踐了我對一個理想家庭生活的想像,彌補了我自小缺乏的溫暖家庭生活,剛硬如鐵的心得到了療癒撫慰,人竟一日一日溫柔了起來。

食物本身即已充滿療癒的美味魔力,而來自自己家裡廚房充滿心意與愛情的料理,更是讓人感到溫暖可靠,吃得健康安心。

準備料理的過程讓煮飯的人得到療癒,而端出來的料理則讓吃的人得到快樂滿足,這就是廚房的療癒力,廚房裡的療癒魔法。

在自家廚房煮飯做菜最大的好處,就是一切都可以依照自己和家人的喜好客製化,無需遷就他人,完全掌握飲食的自主權。你完全可以自己決定食物的份量和調味,決定自己想要煮什麼吃什麼,想要料理少油少鹽低糖也沒問題,想要辣一點甜一點多加點胡椒要蔥花不要香菜也通通OK,一切都由你決定。

世上最好吃的食物,往往不是五星大飯店的大魚大肉,也不是知名餐館裡的招牌菜色,而是母親料理的家常菜,充滿家庭味道的食物。IMG_3066.JPG

在這本書裡,沒有高貴難尋的食材,沒有稀奇特別的調味料,也沒有炫麗誘人的偷吃步或大廚不傳的祕密;我所呈上的,是我們台灣本地當季應時的美好食材,是傳統基本以古法天然釀造,滋味單純的調味料,是實實在在按部就班就能做出來的料理。我希望帶給讀這本書的你,是日日的生活之味,是四季流轉所賜與的大地之味,是只要去做便能擁有的美好生活實踐,是一份確確實實,誠心誠意,與為深愛的家人付出的關愛一無二致的心意。


我滿心期望,看了這本書,你也想提著菜籃上市場買菜,也想穿起圍裙進廚房做菜,也想端出一道道美味的料理,也想享受餐桌的風景,也想把廚房收拾得潔淨妥貼,也想要開始學習從新手變上手,我想看見每個人,實踐對生活的想望,在廚房裡展開自己的故事,並且,得到療癒。
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【打書時間】
敝人的新書《療癒廚房》已在12/19正式出版,各地實體書店和網路書店販售中


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新書簡介:【療癒廚房】歡迎光臨,我的第一本書

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打從我接下了《療癒廚房》的出版合約,寫書這件事情佔據了我幾乎全部的時間,尤其到了接近截稿期限的時候,我簡直讓自己的周圍呈現完全荒廢的狀態。

我的家荒廢了,缺這個少那個,拜託夫君幫忙打掃的地方,總是打掃得不徹底,我心裡知道角落裡都堆積著灰塵,但我只能讓它荒廢著,當然,也把本來就很荒廢的部落格更加荒廢了。

但現在書孩子已經生出來了,我不會再繼續荒廢了,我可以開始整頓我自己了,可以整頓我可愛的小家了,我愛的這個小小的、雜七雜八的部落格,也要好好重新整頓開張。

未來,有什麼在前方等待著呢?我總是充滿期待。哪,就從剛過去的11月生活小記錄開始吧!

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