暴躁兔女王

 
12/29便當：
蠔油玉米毛豆燴雞丁
豆干炒大白菜
蒜香甜椒椰菜心
十榖米飯　
哈哈，人妻做作便當又來惹～今天有做作的愛心花朵紅蘿蔔飯，自己看了都想笑。
都說玉米和毛豆是便當的好朋友了，今天索性讓他們兩個合體。雞丁先用鹽，胡椒和一點點酒醃個15-20分鐘，然後拌一點點太白粉（讓肉質變軟並且容易吸附醬汁），丟進熱油鍋裡煎到兩面金黃，撈起備用。接著炒玉米粒，玉米熟了再把雞丁放回鍋裡一起炒，調味就只用約一匙的蠔油和等量的水就可以了，最後才丟入毛豆一起炒勻即可（毛豆已事先燙熟），三兩下就完成了，甜甜的玉米脆脆的毛豆和香甜軟嫩的雞丁，就兩個字，下飯啦！（咦?是三個字柳）
我愛毛豆，不嫌棄的話歡迎參觀我的毛豆處理方式－＞「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」-我要蓮藕好白豆豆好綠！！

 
12/28便當：
椒鹽豬排
香煎甜薯片與蓮藕片
水煮花椰菜
十榖米飯
嘻嘻，我好喜歡今兒個的便當，都是我喜歡的菜～
豬里肌肉買回來後先把肉通體捶一捶使肉質變軟，薄薄一層鹽和胡椒粉拍上去，醃個十五分鐘就可以下鍋煎了。中大火快速煎一下兩面至金黃也鎖住肉汁，翻面轉小火續煎一下，筷子戳戳看熟了就可以了。簡單的調味吃得出肉汁的香甜，讚。
我煎肉的時候有時會用個小技巧，；若是肉比較厚不容易熟又怕煎太焦的話，在轉小火續煎的時候，可以在鍋裡放約半大匙的水然後立刻蓋上鍋蓋，一邊煎一邊利用水蒸氣把肉燜熟，這樣肉會很容易熟，表面也不會煎得太焦。
甜薯片就是地瓜片啦；地瓜削皮後輪切約0.5公分的薄片，用冷水沖一下（沖去澱粉質才不會鬆掉），蓮藕片是事先切好燙過的；熱鍋裡放點油，入地瓜片蓮藕片兩面煎至熟，灑上鹽巴調味，鍋邊嗆一小匙醬油增香，就可以吃到香甜又軟中帶一點脆的甜薯片，還有清脆的蓮藕片。地瓜營養又好吃，做便當菜也很適合，你一定要試試看，重點是地瓜切好一定要用水沖一下口感才好。
 
花椰菜營養豐富又耐放，也是便當菜的定番！今天簡單加鹽巴水煮，灑幾滴玄米油和煎豬排時煎出來的肉汁就很香了。家庭主婦就是要賢慧到連肉汁都不浪費啊啊啊。
今天天氣風和日麗，暴躁兔女王我心情也挺好的，去泡咖啡繼續工作囉（跳走）

12/27便當：
茄汁沙丁魚義大利麵
週末人妻回去婆家扮好媳婦，回到台北時間已晚，腦袋和冰箱一起空空如也，便當的任務只能交給罐頭和義大利麵。
於是利用半盒茄汁沙丁魚罐頭，再炒香些洋蔥丁，蔬菜等簡單做了這道義大利麵便當。
沙丁魚罐頭的味道有一點淡，如果能再加些新鮮番茄應該會更夠味，真是巧婦難為無番茄之炊（實在很敢講）
之前在電視節目上看到，沙丁魚富含大腦所需的重要養份－核酸，而且罐頭沙丁魚的核酸含量比新鮮沙丁魚更豐富，很怕老人癡呆的我立馬去超市買了沙丁魚罐頭回來。今天在開罐頭的時候真的好期待好興奮，我終於可以知道沙丁魚罐頭裡面到底有多擠了。
結果...我太失望了，根本沒有很擠嘛！裡面住了三大尾沙丁魚，空間還很充份根本一點都不擠，我想像中的沙丁魚罐頭應該是裡面擠了十幾二十尾擠到沙丁魚前胸貼沙丁魚後背那樣，這個一點都不擠的罐頭真是叫我情何以堪，各位小朋友寫作文的時候不要再用＜擠得跟沙丁魚罐頭一樣＞這個比喻了，不會加分的唷。
這是罐頭本人，但我忘了拍那一點都不擠的內部（誰要看啊這位胎胎）
哈哈哈，今天的便當日記內容好貧乏喔，謝謝各位耐心收看，81~

 
12/24便當：
照燒蓮藕雞肉丸
蝦米炒白菜
野菜煎蛋卷
十榖地瓜飯
小番茄與毛豆仁
呀呼！今天不但是可愛的星期五而且還是聖誔夜，真是雙喜臨門呀～（這成語這樣用甘對？）
今天的便當主菜是我亂搞出來的，原本是想用雞絞肉來做漢堡肉，但又想吃蓮藕，乾脆把調味好的雞絞肉抺在蓮藕片上，然後下鍋煎香再加入照燒醬，哈哈，根本是蓮藕三明治嘛，雞肉軟嫩多汁配上爽脆的蓮藕，真讚～
那就祝大家聖誔節快樂囉～Merry Christmas!!

 
12/21便當：
泰式洋蔥肉片
培根炒水菜
蒜香甜椒&鴻喜菇
白米飯
小番茄佐梅子粉
今天的人妻便當很搞笑，明明是泰式風味的主菜，偏偏裝成個韓式拌飯的模樣，明眼人一眼就能看出來我根本就是心不在馬瞎搞一通吧！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～（人妻強顏歡笑中）
這個便當盒是我買的同款第二號，一號被我摔破了，可是實在是好用又喜歡，所以又買了第二個，希望他能長命百歲好好為我工作。
今兒個工作繁多心情灰常阿雜，為了避免人家以為本部落格很灰暗，就讓今天的人妻便當日記停在這裡吧～

 
12/16便當：
梅花豬肉卷黑醋煮（蜿豆仁）
玉米炒椰菜心
開陽白菜
蓮藕炊飯
星期五的便當又上豬肉卷，但試做加了黑醋的的煮汁，黑醋的酸香平衡了豬肉的油膩，美賣。
都固定跟市場裡專賣玉米的店家採買玉米，他們家的玉米就是比較甜又多汁，你看，一顆顆黃澄澄的，兩根15塊，超激安。
今天本人勤勞鬼上身，來分享一下我做便當這些日子的一點點料理小心得好了（扶眼鏡）
很多人嫌做菜做便當很麻煩，其實凡事都有方法，就看你有沒有找到適合自己的方法罷了。
我個人覺得，做菜最花時間的不是＜煮＞，而是在洗切撿挑這些前置作業上，肉要切要剁要醃，菜要洗要挑要切要瀝乾，這些食材的事前準備才是真正最花時間的。要真正快速的做一餐飯菜，就要事先利用週末有空閒時處理好食材，讓食材成為馬上就可以下鍋料理的狀態。
例如，爆香提味用的蔥薑蒜辣椒，可以事先做一些處理，要用時隨手就有，還能延長保存期限。
蔥可以按照需要切成蔥花／蔥段，在保鮮盒裡舖張餐巾紙，冷藏可以保鮮一個禮拜沒有問題。
薑也照切成薑片／薑塊，依一次的用量分別用保鮮膜包好冷凍保存。
辣椒洗淨吹乾水份後，可以整根或切好放進保鮮盒冷凍保存，兩三個月都沒問題
蒜也可以切成蒜片後，平舖在盤子上（儘量不要重疊才不會結塊）蓋上保鮮膜送入冷凍庫急凍15分鐘，就可以一片一片的收進保鮮盒冷凍起來，要用的時候就很方便。
買回來的食材常常一餐用不完，魚的話，洗乾淨，灑些鹽巴和少許酒醃一下（約20分鐘），魚會出水，記得用紙巾吸乾水份（血水容易使魚腐敗），一片一片用保鮮膜包起來，再裝進密封袋，冷凍保存，兩到三週不是問題。要用的時候前一晚拿到冷藏室，或放在室溫解凍。
肉類的話，我也是都初步處理過。像這天買了特價的黑豬五花肉片回來，分別處理成肉絲，肉片和肉卷（這次裡面捲的是青蔥和牛蒡）。肉絲的部份我還用大蒜和醬油稍微醃過。然後按照一餐要用的份量用保鮮膜包好，裝進密封袋再放進冷凍庫保存，也是兩到三週沒問題。記得在密封袋上註明內容物和日期，才好管理。
下面照片裡這一批是雞胸肉，我分別切成雞柳／雞丁／和整片的雞肉排，再各自用橄欖油／麻油／咖哩粉／蔥段去醃，然後連同醃料各自包起來冷凍保存，要料理時很是方便（用油來醃雞胸肉可以使容易乾澀的雞胸肉變得軟嫩多汁）
 
呼～太多了說不完，今天就到這兒了，如果各位捧油也有獨門的廚房小撇步，一定要來跟我分享啊，我最喜歡聽別人的料理小撇步了，啾～

12/15便當:
番茄奶油起士雞肉通心麵
蜂蜜金桔茶
昨天林北又感冒了，在家裡一會發燒一會發冷昏睡一整天。
到了晚上終於有力氣爬起來喝了一碗粥，想到第二天一定也沒食慾完全不想吃外面油膩的東西，所以還是打起精神簡單給自己做個通心麵便當。
抓一碗通心麵丟進滾水裡煮，趁著煮麵的時間把事先醃好的雞肉用奶油兩面煎香，盛起備用。接著把之前做好冷凍起來的洋蔥蕃茄醬丟進鍋裡煮滾，丟進煮好的通心麵和剁碎的香菜末和雞肉全體炒勻，岩鹽和少許黑胡椒調味，裝進便當後再灑上切丁的起士，番茄和燙熟的甜豆莢，完成。
 
家裡常備有通心麵或義大利麵實在太方便了，隨便搭配冰箱裡的食材，簡單又省時的變出許多道麵點。像今天的通心麵，所有食材都是一口大小，可以很方便的用湯匙吃，還真是適合病人啊（是懶人吧）～
算算我做了不少義大利麵便當柳，隨便抓了幾個出來，有興趣兼不嫌棄的話來瞧瞧唄～
12/2人妻便當日記(奶油鮮蝦金針菇義大利麵)
11/4人妻便當日記(茄汁鮪魚義大利麵)
10/27人妻便當日記(香蒜辣椒雞肉義大利麵)
10/12人妻便當日記(奶油甜蝦時蔬義大利麵)
10/8人妻便當日記(通心粉沙拉)
9/27人妻便當日記(明太子時蔬海鮮愛心麵)
8/30人妻便當日記(明太子中卷義大利麵)
7/6人妻便當日記(香蒜辣椒鮪魚青豆蝴蝶麵)
6/4人妻便當日記(香蒜辣椒培根蝴蝶麵)－＞敝人早期做的便當自己看了都汗顏

 
12/14便當：
味噌風味野菜炒雞肉（蓮藕，甜豆莢，雞胸肉）
洋蔥炒蛋
馬鈴薯香辣小魚
十榖米飯配地瓜
昨天是上班族最討厭的禮拜一，林北下班陪老公吃完晚飯回到家簡直真氣渙散穴道全移了位，在床上滾了兩圈才進廚房火速洗切煮炒，做完便當洗完碗切完水果收拾完畢全體四十分鐘完成。呼～
今天的便當都是下鍋幾分鐘就可以完成的簡單菜色，但都很下飯，有魚有肉有菜，嗯，一個便當一份午餐就這麼簡單啊。
洋蔥炒蛋：洋蔥炒軟後把蛋打下去，拌炒兩下調味即可起鍋，我喜歡軟嫩的蛋（要吃半熟的蛋就必須要用新鮮雞蛋吃了才不會酪賽）
小魚是自家製的常備菜，一次炒好一小盒，就可以輕鬆搭配食材使用。這個季節市場上買得到新鮮的小魚，而且也很便宜，但營養豐富熱量極低，真是減肥及便當的好幫手（按讚）。
 

 
12/13便當：
鹽燒圓鱈佐金桔與柚子胡椒
大白菜昆布即席漬
蔥香花椰菜
十榖米飯
週日上菜市場買了小圓鱈，第一次聽到圓鱈還有分大小。新鮮的圓鱈完全沒有腥味，帶便當很適合。
買回來薄鹽稍微醃一下，就可以下鍋燒烤。那香味，還有那圓鱈的嫩，哎唷，嘖嘖嘖～
吃的時候佐上金桔汁和人妻小Vi幫我從大阪拎到台灣的柚子胡椒，就感心耶。
現在的大白菜超便宜，一大顆才12塊，而且脆甜多汁，很讚。（大白菜很會出汁，我是另外用小盒子裝的，便當微波好才放上去）
最近也開始學著吃十榖米飯，但還沒有辦法完全就吃十榖米，還是得混在白米裡面，大約是三分之一的十榖米配三分之二的白米。
若要營養均衡，就不能像過去那樣只偏食某些食物。如果家有像我這種偏食大王，可以試著慢慢在喜歡的食材裡，少少的加進比較不喜歡的食材，例如若是不愛紅蘿蔔，就可以在炒蛋或炒青菜時，放入一些紅蘿蔔絲，切得細細小小的，這樣多少還是能攝取一些紅蘿蔔的營養，每日五色蔬果，也不是那麽難的事情。
啊，一週的開始，先把自己灌滿元氣吧！

 
12/10便當：
咖哩雞柳佐馬鈴薯
毛豆甜椒炒竹輪
紅蘿燴金針菇
Bagel
最近又開始不想吃飯了，今天乾脆抓一顆Bagel來帶便當！
用咖哩粉和橄欖油醃過的雞柳，先進鍋去煎到兩面金黃，然後趁著煎雞肉時，把馬鈴薯也丟進去煎，全體都熟了就灑些咖哩粉和醬油，少許糖和鹽來調味，厚，真是香噴噴柳～
其他的配菜都是在清冰箱啦，感覺對味的就湊在一起炒！
忘了感謝老天爺今天終於星期五了，祝各位捧油週末超級愉快，啾咪～