暴躁兔女王

 

12/28便當：
椒鹽豬排
香煎甜薯片與蓮藕片
水煮花椰菜
十榖米飯

嘻嘻，我好喜歡今兒個的便當，都是我喜歡的菜～

豬里肌肉買回來後先把肉通體捶一捶使肉質變軟，薄薄一層鹽和胡椒粉拍上去，醃個十五分鐘就可以下鍋煎了。中大火快速煎一下兩面至金黃也鎖住肉汁，翻面轉小火續煎一下，筷子戳戳看熟了就可以了。簡單的調味吃得出肉汁的香甜，讚。
我煎肉的時候有時會用個小技巧，；若是肉比較厚不容易熟又怕煎太焦的話，在轉小火續煎的時候，可以在鍋裡放約半大匙的水然後立刻蓋上鍋蓋，一邊煎一邊利用水蒸氣把肉燜熟，這樣肉會很容易熟，表面也不會煎得太焦。


甜薯片就是地瓜片啦；地瓜削皮後輪切約0.5公分的薄片，用冷水沖一下（沖去澱粉質才不會鬆掉），蓮藕片是事先切好燙過的；熱鍋裡放點油，入地瓜片蓮藕片兩面煎至熟，灑上鹽巴調味，鍋邊嗆一小匙醬油增香，就可以吃到香甜又軟中帶一點脆的甜薯片，還有清脆的蓮藕片。地瓜營養又好吃，做便當菜也很適合，你一定要試試看，重點是地瓜切好一定要用水沖一下口感才好。
 

花椰菜營養豐富又耐放，也是便當菜的定番！今天簡單加鹽巴水煮，灑幾滴玄米油和煎豬排時煎出來的肉汁就很香了。家庭主婦就是要賢慧到連肉汁都不浪費啊啊啊。

今天天氣風和日麗，暴躁兔女王我心情也挺好的，去泡咖啡繼續工作囉（跳走）

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