暴躁兔女王

看著牆上只剩下最後一張的月曆，2012年沒剩幾天了，想在今年結束前把最近的一小部份人妻午餐食事記錄一下。
家庭主婦在家的一人午餐，沒什麼豪華精緻菜色，輕鬆煮簡單吃，但還是要好好的坐下來，慢慢的吃自己喜歡的食物。
越來越喜歡這樣，自己上市場去採買新鮮當令的食材，回來仔細清洗乾淨，再利用自己嚴選優質的調味料，自己雙手就可以創造各種食物，享用食物原本該有的味道，品嚐大自然的恩賜
午餐我很常吃稀飯。想想我還蠻愛吃稀飯的，未婚前我住在租來的小套房裡很多年，沒有廚房的那種，房東根本擺明了告訴你不可以開伙的那種，我自己去買了一台電磁爐和一個小鍋子一個碗公，除了煮泡麵和水餃，最常煮的，就是稀飯了。
就算只是清清白白的白粥，只要有愛之味菜心和肉鬆，我就能唏哩呼嚕吃得很開心，啊，要是能再有個鹹蛋就更香了。大王常說，我好像特別喜歡吃窮人的食物，我踼飛他。
這天煮了地瓜稀飯
冰箱裡剩下一小顆榨菜半顆青椒，拿來切了絲，再加上豆干絲和肉絲，全體炒成個香辣四喜菜（自己亂取的三八名兒）
朝天椒的辣，醬油的香，和榨菜的鹹，促成了這一盤下飯的好滋味
胡麻醬拌小白菜
 
台北的冬天很常下雨，幾乎是天無三日晴那樣，下起雨來屋裡水氣重，這時也會想要滾一鍋熱呼呼細綿綿的稀飯來吃，我跟大王都喜歡粥水多一點的，總是放很多水去煮，像大王爸爸喜歡吃很稠很稠的稀飯，乾稠到可以用筷子夾著吃的，那樣的我反而不喜歡
然後我特別喜歡加地瓜，家裡只要備有地瓜我就會加到粥裡，有強迫症來著
這天不想要吃肉，想要吃個素素的一餐，小魚炒白莧菜
配稀飯的恩物，肉鬆是也
  
除了稀飯，麵食也是我最常做的，簡單易做很難出錯，吾厝冷凍庫和櫥櫃裡四季常備好幾種麵條，細麵粗麵烏龍麵蕎麥麵義大利麵泡麵，只要家裡有麵條就不會斷糧餓死
這天煮了豆腐白菜雞絲麵，配一盤白灼雪花肉片，吃得清爽也一樣很滿足
冷凍火鍋肉片也是吾厝冷凍庫常備，隨時要吃鍋物要煮麵或要炒菜都能派上用場。
這天用白灼，也就是起一鍋滾水肉片下去涮兩下立即撈起，放在趁著煮水時就已經先切好擺盤好的小黃瓜絲上，只消取來心愛的柚子ぽん酢（日式柑橘醋醬油）淋上去，點綴些白胡麻，想要來點辣味就再來點柚子赤胡椒，如此簡單的無油煙快速料理，只要有好調味料，一樣可以吃得心滿意足
之前去東京時帶回來的森田醬油出品柚子ぽん酢，味道超好我超愛，可惜台灣沒得買，快吃完了我有點捨不得
麵麵午餐第二發是琺瑯鍋燒什錦烏龍麵（好做作的名子）
這種什錦鍋燒麵是主婦清冰箱的好朋友，你看，有時候冰箱裡就是剩下這些丁丁點點的食材，身為不事生產日進零金的主婦，焉能不懂得勤儉持家的道理，就算是一小株花椰菜也不能浪費，全體拿來煮烏龍麵
湯底就拿番茄來做，先切丁，入鍋裡用一點橄欖油炒軟，再加水煮開就是番茄湯底了
一包烏龍麵加幾片雪花牛肉片
即可煮出這麼大一鍋什錦鍋燒烏龍麵，吃個老母豬不抬頭
 
一鍋熱呼呼有菜有肉有澱粉有湯，真讚
麵麵第三發是香蒜辣椒鯷魚義大利麵
配上一盤生菜沙拉佐Balsamic油醋醬汁，灑上現磨黑胡椒和Parmesan起士
以前覺得弄鯷魚好麻煩，從鯷魚罐頭裡挖出來要剁碎弄得砧板跟手都油油的，但自從在citysuper找到這個軟管式的鯷魚醬，實在太方便了，擠一下就有鯷魚醬出來，拌沙拉炒義大利麵都很好
之前買了一瓶極為難吃的balsamic紅酒醋（別貪小便宜啊），之後就一直苦於不知道哪一瓶紅酒醋好味，剛好在citysuper看到一個歪果忍買了這瓶，我趕緊學人精也拿一瓶，果然不錯！味道醇和果香迷人，沒有之前買的劣質紅酒醋那種鋒利的酸嗆味。
各位捧油若是知道哪牌的紅酒醋品質佳，煩請務必推薦我啊～
偶爾，人妻一人午餐也會吃飯，通常是前一天晚餐的剩菜，再簡單炒個青菜或煎個蛋或利用些現成的食材來搭配
 
這天就是前一晚剩下的滷棒棒腿和油豆腐，再做個腐乳炒高麗菜，煎個四週焦焦的荷包蛋，扒了一碗飯
香菇紅蘿蔔炊飯，辣子雞丁，日式梅醬拌皇帝豆
雞丁只剩下一點點，那就多放點小黃瓜增添份量，隨便炒一炒又是一盤
皇帝豆在我家是百搭的，煮湯炒菜紅燒涼拌皆可，今天則是燙過後，和日本買回來的梅醬加一咪咪醬油拌一拌，鹹酸好味，也很下飯
我雖然很喜歡日式食物，但日本人吃飯必備的醃梅子我實在吃不慣，這個桃屋的梅肉醬倒還不錯，除了梅肉之外還加了紫蘇，柴魚和昆布調和味道，沒有單吃梅子那麼酸鹹，拿一點點來做涼拌菜挺鮮的，今回涼拌皇帝豆就是用他
  
這天是剛從首爾回台不久的一個人妻午餐，特別的三八機，想吃迷你一人份的生菜夾韓式燒肉午餐，於是就瞎搞了一個來
先炒一盤香辣酸辛的泡菜豬肉
再洗一些萵苣和去後陽台收成幾片紫蘇葉，就可以包泡菜炒豬肉來食，喔喔喔，我真的好三八，但好處是可以吃好多草，咩～～
 
最後照慣例是主婦柴米油鹽喇咧時間，說說前陣子在無印良品買的好用抹布
一組是12枚，平均一條不到20塊，是透氣吸水易乾的紗布材質，紗布孔洞大，吸水力佳卻不太吸附油污，所以非常好洗，乾得也很快，用起來十分有清潔感
抹布邊緣有不同顏色的圍邊，可以依不同用途來做記號分類，像紅色的我就用來擦手和擦流理台等一般廚房清潔時使用，藍色和白色的則只使用在會直接接觸食物時，例如拿來吸去生菜上的水滴，或是麵糰發酵時拿來蓋在麵糰上，或是燙好的青菜需要擠去水份時使用
煮山楂酸梅湯時，把零零落落的材料用紗布巾包起來，煮完整陀撈出來即可，很便利
準備料理時，舖在盤子上，像九層塔葱末香菜這種細薄的葉片類，就不會因為水份而黏在盤子上，一把或一倒就能俐落的下鍋 
非常好洗好擰乾
全體都長得一樣，收納起來也很整齊
主婦的小日子小開心就在這些自己喜歡用得順手的小東西中
   
[同場加映]其他的主婦cafe lunch
            [柴米油鹽]油
            [柴米油鹽]洗碗
            [柴米油鹽]抹布
也歡迎來FB跟我聊聊柴米油鹽
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八月底離職至今，算算也快三個月了，真是時光飛逝歲月如梭（好老梗），之前我寫出最終回的人妻便當日記時曾說，便當雖然沒戲唱了，但敝人的飲食生活記錄還是要繼續，不然我這麼愛煮又膚淺不跟人家炫燿一下我會腳趾痛，而全職米蟲用來取代上班族OL中午便當的就是主婦的定食式簡單午餐了。
其實我並不一定天天吃午餐的，自打成為全職在家自由工作者以來（就是全職家庭主婦啦），我通常都讓自己早餐吃得多些豐盛些，午餐也就不餓便跳過，常常是呈現一天吃兩餐外加下午小點心這樣；但若是早餐吃得少些，中午我就會給自己準備簡單少份量的午餐，沒有豪華菜色或複雜樣式，完全就是冰箱裡有什麼菜就吃什麼，甚至拿前一晚的剩菜來做變化之寒酸勤儉持家料理也是有的；不過，吃不用吃得豐盛，但還是要弄得整整齊齊擺得賞心悅目的，一個人吃飯才有好心情，就像我去日本玩耍時最喜歡中午去咖啡屋吃個簡餐式的cafe lunch，就算只是盤簡單的野菜咖哩飯，但擺放在可愛的盤子裡，配上cafe裡的美好氛圍，咖哩飯瞬間美味了起來，這也是我想在家裡簡單一人午餐時呈現的感覺，所以這一系列的文章分類就叫＜主婦cafe lunch＞。
另外，就是我最近開始在料理中試著加入醋這項調味料；我和大王都不是愛吃醋的人，也不太能吃酸，所以吾厝的醋，不管是白醋黑醋巴薩米克紅酒醋，通通都是買一瓶吃個一年也吃不完的狀態。但近來本宮不用上班以後天天神清氣爽作息正常，吃得下睡得好接著就是心寬體胖了起來，我想這樣胖下去不是辦法，我可不想成了家庭主婦之後連身材樣貌都一起阿桑起來，於是想在飲食裡下點功夫；查了些資料後發現，在料理中加入適量的醋來調味，不僅有助於分解脂肪幫助消化促進新陳代謝，還可增添料理的風味，並代替部份的鹽量攝取逹到低鈉飲食的效果，減肥和低鈉飲食都是我需要的，所以我也決定從今兒個起，我要試著在料理中放進醋，來人體實驗看看是否有用。
好了，長篇癈話講完了我終於可以甘心來講重點了，今兒個給自己呈上的是青椒炒肉片定食！
青椒並不是我擅長食用的項目，今回家裡會有青椒是因為大王菜舖子宅配給我，否則我平日上菜市場從來也沒買過青椒，只是，我並不特別厭青椒或不敢吃的地步，既然家裡有，就來弄個最家常最簡單快速卻又很下飯的青椒炒肉片唄。
其實新鮮的青椒多汁甜美，再加上本身富含維他命A，B，C，K，對美白皮膚也有功效，一年四季也維持平穩便宜的價格，可說是家庭主婦的好幫手，選購時注意要選顏色濃綠不帶黃紅，表皮光亮無黑斑碰傷，肉厚，掂在手上略有重量，蒂頭鮮綠不發黑不乾躁者為佳
青椒買回來刷洗乾淨後，在蒂頭處橫切一刀
即可輕鬆取下蒂頭和青椒身體裡的籽囊
接著把青椒直剖成四片，就可以切成粗絲，別切得太細才有口感。另外，我自己還會再特別削去青椒內面和白色籽囊相連的部份，總感覺那是青椒的臍帶來著，削除掉口感比較好，不過這是我自己的毛病，看倌不用照做無妨
   
本日的一人份青椒炒肉片材料如下：
中型青椒1個
豬肉薄片約100g（部位不限，我個人偏好梅花肉，用肉絲也可以）
去籽辣椒絲1根份（若不吃辣可省略不放，特喜辣者便無需去籽）
肉片醃料：
蠔油1大匙
糖1/3小匙
酒1小匙
太白粉1/3小匙
調味料：
鹽少許（兩指捏一撮）
烏醋1小匙
白胡椒粉少許
炒菜用油1小匙
 
最近我使用的蠔油是之前去韓國時買回來的鮑魚蠔油，味道嚐起來跟我們中式的蠔油有些不同，裡面加了大蒜粒，蒜味很濃，味道鹹度都不輸中式蠔油，因為味道已經很濃郁，因此調味的部份便以蠔油為主，沒有其他太多調味了
  
做法：
1. 豬肉薄片以醃料拌勻，靜置醃漬15分鐘入味（趕時間的話就用手下去抓一抓可幫助快速入味）→青椒去除蒂頭和籽囊後切成粗絲→辣椒切去蒂頭和籽後切絲
2. 中火熱鍋後放入油，將肉片投入鍋中，煎炒至肉片變色飄出香味即可先盛起備用
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（中火煎炒到表面微焦香氣出來即可，不需要炒太熟，薄肉片很容易熟再加上待會還要再與青椒一起炒製一會兒的，肉片炒太久會變老喔，另外，其實也不必拿著鍋鏟炒個不停，可以就讓肉片在鍋中煎著，等肉片顏色由深紅漸漸轉白再炒幾下讓肉片翻面即可）
3. 原鍋不需再放油，投入辣椒絲和青椒絲，中火拌炒一下→將2.的肉片也投回鍋中，落調味料後全體拌炒均勻，禮成
（青椒很容易熟，不需要炒太久，下鍋後約莫拌炒1分鐘左右即可，炒過頭的青椒便失了脆度且會變黃喔；另外，落調味料時永遠記得，醋最後起鍋前才放，放了醋炒勻便即刻要起鍋，否則醋香盡失等於白放）
配地瓜白米飯一小碗不得續碗，灑一點柴魚芝麻香鬆
  
再從冰箱保鮮盒裡挾出一些前一晚就醃漬好的百香果涼拌大頭菜
自己用新鮮百香果來做涼拌菜才知曉，真正百香果汁去醃出來的顏色是淡淡的黃，而非市售百香果汁或百香果小菜那樣的鮮豔濃黃，至於那些漂亮的黃色是怎麼弄出來的，我就不清楚了。不過這大頭菜我醃的時間還太短，不夠入味，得再放一天才成
利用前一天晚餐剩的一點湯底，再加入花椰菜和海帶芽煮的清淡蔬菜湯
    
這就是本日的主婦一人午餐，用了四種不同花色各自不成對兒的碗盤，完全呼應了本宮是個清新脫俗又不失奔放的女孩兒（誰？）
吾厝的紫蘇和九層塔各自都成長得很好，有空時我幫他們修剪枝葉澆澆水，主婦居家一樂也～
你們呢？你們的主婦居家之樂是什麼？請來跟我分享，好嗎？
也可以來FB跟我聊天