暴躁兔女王

好日，是新竹市區一間我曾經很喜歡的手作雜貨兼小小咖啡館。
我是土生土長台北人兼台北俗，離開了台北的台灣其他地區，我都很陌生。
嫁了個新竹人老公，也因為他一直都在台北生活，這個新竹人對新竹也很不熟，新竹哪裡有好的咖啡館，我們總是一無所知，一個月總有幾次要回新竹婆家，常常無聊得發慌也沒什麼地方可去。
幸好在去年，我無意中從Morris的部落格得知這家在新竹小河畔的好日，那白色的小房子原木的簡單裝潢，還有我最喜愛的手作雜貨，閒適的氛圍外加好喝的咖啡都十分令我喜愛，而最得我心也是最難得的，是打理這家小店的女老闆很投我緣，她總是輕手輕腳的在小小的櫃台裡操持著，輕輕的微微笑著和附近的鄰居熟客話家常，是一個那樣乾乾淨淨喜歡京都喜歡手作喜歡日本雜貨的女生。
有很長一段時間，我很喜歡這家可愛的小店，很喜歡每次去都可以安安靜靜的坐在小小的店裡喝杯咖啡和吃一份裝在可愛盤子裡附上可愛刀叉的美味鬆餅，翻一翻店裡提供的我好喜歡的日文生活雜誌。有好長一段日子，好日這家店是我在新竹最喜歡的角落，只要我們回去新竹，必然會造訪。
然而，就像那句俗諺說的，好花不常開好日不常在，我喜歡的這家小小咖啡屋似乎隨著知名度越來越高而不一樣了。最近幾次去好日，小小的店面裡來客總是很多，尤其很多人是來拍照的；我能理解看到這麼可愛的小店很難忍住不去拍照，我自己第一次來這家店時也拍照，但這家店很小，如果店裡同時有四五個人都在拍照，其實對其他在座的客人不是不打擾的，以前的女老闆在的時候，曾經有一段時間她是謝絶拍照的，但現在那位我佷喜歡的女老闆已經好幾個月沒有出現，我不知道這家小店是否已換了經營者，但最近我去好日，雖然咖啡和食物的口味沒變，但整間店的氛圍都變了，不再是那般的安靜閒適，取而代之的是在小小店裡走來走去拍照的人，甚至有人還在店裡換衣服換造型四處不停的拍照，也有人穿著禮服來店裡拍婚紗照，這家只有三四張桌子的小店，儼然已經成為一個攝影棚。
我能理解美好的事物大家都喜愛，一家美好的小店慢慢做出口碑自然生意興隆門庭若市，只是我對於這樣的變化有些悵然。
我懷念以前那位恬靜喜愛手作雜貨的女老闆，我懷念以前這家小店那種安靜閒散的日和氛圍，我懷念以前在這家小店裡可以和老闆聊著最喜歡的京都和旅行。
而這些我曾經的喜歡，似乎都漸漸不存在於這家店了。老實說，心裡的悵然不只一點點，否則也不會寫這篇文來靠夭了。

 
今天早上兔女王又上氣不接下氣地狂走去趕8:20的捷運，一路橫衝直撞，“借過借過”，又撞飛了好幾個在尖峰通勤時間悠閒逛大街的歐巴桑，好不容易爬完２層電扶梯通過閘口才找到一張椅坐下來嬌喘連連喘口氣，就被眼前一道好強的閃光給閃了眼：
一對在等捷運的情侶，男的是中規中矩的上班族打扮還拎個公事包，女的則穿牛仔外套配牛仔褲球鞋，兩手交叉在胸前，我猜她要不是不用上班的千金小姐，就是今天休假的幸福女；廢話太多忘了說重點，會讓我閃得快瞎眼的原因是這位男友仁兄手上提著一枚小小的，秀氣的，粉紅色女用名牌手提包。那包包之小，大概只能放一張信用卡和一片蘋果麵包吧（因為我看到千金小姐的悠遊卡是放在她口袋裡）！她的男友就這樣一手提自己的公事包（頗大），一手提她的小提包兒，頓時，我忘了嬌喘和微微冒汗，差點沒噗呲笑出來，整個畫面不協調到了極點。
兔女王不喜男人給女人提包包的畫面。一個大男人提著女人的小小手提包真是奇怪的畫面，除非這男人是這女人的男佣保全司機下人，不然真的很奇怪，這女人是林黛玉嗎？自己提不動那個小包包嗎？我不相信有人會買一個自己提不動的包包，就算這男人是金城武+布萊得彼特，手上提個粉紅小提包，馬上被扣分到比阿宅還糟。
有些女人會說：“哎呀，是他自己要幫我提包包的嘛！他很體貼，他很愛我嘛！他捨不得我提重的東西。”沒錯，男人幫女人提重物是體貼，是新好男人，是值得給他拍拍手放煙火，但要看情形，不是什麼ＬＶ，ＣＯＡＣＨ都照單全收拿來亂提一通；如果兩個人一起去購物，買了很多東西很重，男人幫忙提一下購物袋是應該的，又如果太太要抱小孩，男人幫忙提包包也很應該，但很多男人會幫兩手空空的女人提那個只放得下一張信用卡和一片蘋果麵包的粉紅小包包，那就很怪，第一是不協調不美觀，第二是真的有損男子氣概一點也不帥，第三是讓我覺得這男的很孬，一副妻奴的樣子，再說，女人又不是真的提不動那個包包，手上也沒拿別的東西，我不懂為什麼一定要裝“人家提不動”叫男友提。
兔女王有位女朋友，她說剛和她男友交往時，男友都會幫她提包包，而且如果她不讓男友提，男友就會說：“小金絲雀，讓我來提吧！我捨不得你那又白又細的手提這個沈重的包包”，後來交往一陣子老夫老妻了，男友不但不再幫小金絲雀提包包了，而且不管她買了多重的東西男友都不會幫忙提，她男友說：“你一定提得動的，加油！”原來，幫女人提包包也是男人把妹的招術之一啊！
所以囉！既然女人整天嚷嚷著要女男平等，那自己的包包就自己提吧，把自己買到各大品牌都有VIP自然會有服務員幫你提，或是自己賺大錢請個男佣保全來提（奇怪，一直想起康熙來了的陳漢典），當然找個有錢小開來當金龜婿讓他幫你請男佣保全來幫你提也很好，如果都沒有，那就自己提吧！像安潔莉娜裘莉小姐有個小布那麼帥的男人，還不是自己提個大機車包再抱個小孩，真是有型極了，所以就別再糟蹋你男朋友了。
【兔女王胡言亂語】

 
兔女王我非常愛吃涮涮鍋（蝦哺蝦哺）。
不管春夏秋冬颳風下雨大太陽，對我而言通通是適合吃涮涮鍋的日子。雖然我也愛吃火鍋（尤其是麻辣鍋），但吃火鍋總不能一個人吃，現代人生活忙碌有時候又真的很難約，涮涮鍋相較之下有機動性多了，自己一個人也可以爽快開一鍋，不用怕某人的芋頭讓整個火鍋變成芋頭粥，也不用擔心有人不吃牛有人不吃羊有人只吃牛跟羊的麻煩。一人一爐小火鍋，愛吃啥不愛吃啥通通自己決定，菜盤裡不喜歡的火鍋料還可以跟店家換自己喜歡的，自由又隨性，自己一個人吃也不尷尬。涮涮鍋倒底是誰發明的，真該給他頒個諾貝爾和平獎，感謝他讓孤獨餓者得以温飽，不致於飢寒起盜心。
但愛吃涮涮鍋是一回事，涮涮鍋要好吃又是另外一回事。現在台北的涮涮鍋店滿街都是，除了黃色招牌的「錢Ｘ｣系列，還有「鍋Ｘ｣系列和其他種種自成一格的涮涮鍋店，這其中當然是良莠不齊有好有壞，雖說青菜蘿蔔各有所好，但兔女王還是很三八地要來說說我心目中理想的涮涮鍋該具備什麼條件，也就是兔女王版之涮涮鍋的品格。
一. 肉片
肉片可說是一個美好的涮涮鍋所須具備的第一要件，要是肉片和醬料不成材，涮涮鍋都不涮涮鍋了呀～～肉片並不是非要吃上等的神戶牛或松坂牛，即使是一般的大眾牛我也吃過品質極好的，新鮮沒有凍過頭的牛肉再用上好的切肉功夫，大眾牛也能吃得挺開心；但很多涮涮鍋店的牛肉，即使點的是高貴的神戶牛，也會因為刀工不好切得太厚或太薄，吃起來跟吃紙沒兩樣；有些肉則是在冷凍庫裡凍太久了，加上又切得太薄，筷子一夾還沒下鍋就散了，這樣的肉是最差最差的，兔女王以為，如果一家涮涮鍋店連最基本的大眾牛都做不好，那其他的高價牛肉或海鮮也不會好到哪裡去。
二. 醬料
醬料則是涮涮鍋的靈魂，少了好沾醬的涮涮鍋就像是沒有娃娃音和３４Ｄ咪咪的志玲姐姐，只剩美貌氣質全無啊（好像講顛倒了耶）！兔女王我個人首重沙茶醬，沙茶醬一定要是牛頭牌的味道才正統，其他雜牌沙茶醬都是一個怪味，如果店家提供的沙茶醬不是牛頭牌的，我寧可不加，以免壞了食慾。再來是醬油，以淡口醬油為上，不須要太濃厚，畢竟是吃涮涮鍋不是吃滷味，有些店家的醬油口味超重又鹹，實在壞了食材的美味。我還愛在沾醬裡加一點點蒜泥，一大匙葱花和一小匙生辣椒，這三樣東西都必須切得大小適中才會美味，蒜泥切得不夠細，葱花切得太大粒，生辣椒切成片，這些都會讓老娘吃得不開心。
三. 菜盤
由菜盤可以看出一家涮涮鍋店用心與否。首先我會看青菜，菜盤的青菜必備的是高麗菜，高麗菜一定要葉片完整乾淨，不能有黑點或碎葉子，高麗菜放久了或有受傷就會長黑點，就表示新鮮度不夠，奇怪的是這種賣相不佳的高麗菜還挺常見的，尤其是颱風過後菜價飆漲時會看到。我還吃過店家在菜盤裡放Ａ菜，他們大概沒想過Ａ菜其實有一種苦味，涮Ａ菜並不美味就算了，連整鍋湯都毀了，湯色變得不黃不綠，喝起來也有股苦味，很糟。菜盤裡的其他角色就是火鍋料了，魚板、餃類，各種型狀的魚漿製品（有真有假）、豆腐豆皮、貢丸等丸子類、還有其他雜七雜八的南瓜、豬血糕、金針菇、蕃茄、香菇、芋頭等等。這些食材首重新鮮，因為大多是加工製品，如果不新鮮，寧可不要吃。通常我在把這些火鍋料丟下鍋之前都會先聞聞看，有怪味的就不下鍋，顏色看起來太白太鮮豔的也淘汰，生意再怎麼好的知名店家都可能會有不新鮮的火鍋料，因為冷凍食品的保存和品質本來就不容易控制；有些菜盤裡會放一、二顆蛤蜊，蛤蜊是很容易腐敗的食材，我很常吃到不新鮮的，不新鮮的蛤蜊有一股臭味很容易聞出來，千萬不要下鍋，否則保證你噁心到馬上買單搞不好回家還酪賽。兔女王我個人最愛的經典火鍋料是榨菜，不過現在越來越少見了，我猜大概是因為年輕人不愛吃吧，好吃的榨菜有股淡淡的鹹香味，口感超脆（好啦，只要是脆的東西我都喜歡吃啦），我曾經單點一盤榨菜來吃，我家大王大呼不可思議。
四. 附餐
所謂的附餐就是麵或飯或冬粉，麥茶冬瓜茶等飲料，還有餐後的甜湯或冰淇淋。附餐可以讓美味的涮涮鍋畫下完整的句點不留遺憾；吃完肉片和火鍋料，剩下的湯頭可謂是精華，先把浮沬殘渣撈掉，放入麵或冬粉，或放入白飯煮成雜炊，打個蛋花撒把葱花，就成了獨家人間美味，超有成就感，把涮涮鍋的美味都吸入完成一曲最終樂章，這時候真是往生也暝目啊～～要注意的是，麵要不帶油脂的為上品，若店家提供的麵很油那不煮也罷，以免吃來噁心；飯的話則不能灑芝麻，不為什麼，純粹是老娘個人好惡；麥茶冬瓜茶味道要純不能太甜或完全不甜，我去過一家涮涮鍋店還提供味道純正的洛神花茶，清涼又解胃，很讚。餐後的甜湯或冰淇淋大多不值一吃，甜湯大多煮得太甜膩口，冰淇淋很多都凍太久很難挖，又沒有附很脆很脆的脆皮甜筒，偶爾遇到有不錯的冰淇淋，吃個一小球便夠，因為吃完涮涮鍋真的已經很飽呀！
五. 湯頭
其實湯頭的重要性更甚於附餐啦！只是我寫完附餐才想到要寫湯頭。這年頭的湯頭五花八門，白甘蔗、咖哩、麻辣、藥膳、泡菜、香茅等等，但老實說，我實在被這些特殊湯頭嚇怕了，我從來沒喝過涮涮鍋店的特別湯頭是好喝的，兔女王我在涮涮鍋界人稱「湯怪獸｣，我是個很愛喝湯也很會喝湯的人，任何湯只要配方和熬煮火候不對，我都能喝得出來，行走江湖多年，我永遠只點最基本的白湯頭，我認可的白湯頭我不管店家是用什麼東西熬出來的，也不介意他有沒有加白甘蔗或高級北海道昆布，只要湯頭清甜順口，沒有味精的死甜死鹹，喝完整鍋湯都不口乾舌躁，就是我心目中合格的湯頭，接下來要成就一鍋好湯就看個人功夫了，這部份很長，我得改天另寫一篇才說得完。
【兔女王吱吱叫】
沒想到吃個涮涮鍋回家竟然能寫這麼一大篇，而且關於涮涮鍋腦袋裡還有一堆東西沒寫完！我愛涮涮鍋愛到想自己開一家，如果你是跟我一樣的涮涮鍋愛好者，歡迎留言給我，說說你心目中涮涮鍋的品格吧！
文章裡提到的大王就是我男友，雖然我是兔女王，但我心中最敬畏的人就是我男友，因此必須使用敬語尊稱他為大王。