暴躁兔女王

冷吱吱的天兒裡，吾厝總喜歡來吃點鍋物，只要備好湯底和新鮮食材，洗洗切切就能輕鬆開鍋，邊涮邊吃邊呼嚕呼嚕的喊燙，卻依然停不了筷，這是我喜歡的冬日餐桌風景。
一般我常自己熬高湯做的鍋底有昆布鍋和番茄鍋，另外在吾厝冬天常登場的，就是購買這現成的小肥羊火鍋湯底
若是喜歡吃天香回味或蒙古口味火鍋的人，應該也會喜歡這個小肥羊火鍋湯底，我個人覺得這小肥羊火鍋湯底的味道幾乎跟天香回味差不多，在家做製法也簡單，還能隨自己喜好來點小變化，價錢方面更是比去天香回味吃更經濟
這個湯底包來自中國，目前已經發展出好幾種口味，吾厝通常只會進基本的清湯（不辣）和辣湯口味，由大王家在大陸工作的親人每年冬天不斷的補給，台灣本地若要購買，可以去costco或pchome找找，價錢較高些就是了
打開包裝後，湯底包裡面有這些東西（辣湯口味）：辣油，乾辣椒，高湯粉，草果豆豉等香料包
這樣的一包份量如果一次全下，可以做出六至八人份左右的湯底，吾厝只有兩人開飯，只消一半份量就可足夠煮一鍋吃個肚皮朝天，所以剩下的湯底包以密封袋包好放冰箱，留待下回還可再戰江湖
依照湯底包上的料理指示，其實只要再另外準備去皮大蒜二十顆（一整包的份量，若像我一樣只用半份，大蒜的份量便可再隨個人喜好增減，我是喜歡多放點大蒜的，這本來就是個重口味的火鍋），和蔥段數根，再把湯底包裡的所有材料全部加進湯鍋裡，大火煮滾再轉小火滾煮個五分鐘，等大蒜蔥段等煮軟味道都出來了就可以上桌了
湯底裡的大蒜辣椒等，若是想要精緻點呈上桌，可以在上桌開飯前先撈出來，不過我懶得撈，反正到了餐桌上本來就是要邊涮邊撈來吃的嘛
除了上述的大蒜和蔥段，有時候我也在煮鍋底時放洋蔥或白蘿蔔，這樣可以在重口味的鍋底裡添加點蔬果的甜味，尤其白蘿蔔切厚厚一輪，在湯底裡煮到軟爛入味，那可好吃得很
另外要注意，這個小肥羊湯底是只涮料不喝湯也不沾醬食用的，所以口味偏鹹偏重，若是吃火鍋不喝湯不爽快的人，可以涮完食材之後再加水煮開，然後再喝湯
  
好啦，癈話講了一堆，接下來就來看看餐桌上的小肥羊火鍋風景吧
自從購入了DANSK的這個粉紅色兩手琺瑯鍋，上圖那個無印良品的不鏽鋼鍋便被我打入冷宮。在我使用了野田琺瑯出品的鑄鐵琺瑯湯鍋之後，實在太喜歡這種鑄鐵琺瑯鍋的質感和優良的蓄熱性，於是又接著購入了之前亮相過的DANSK迷你醬汁鍋和這個可愛的粉紅兩手琺瑯鍋，還記得當時收到從日本海上漂流三週才到的包裹時，我那比新嫁娘還雀躍的心情～
經典的北歐風格造型，美麗的淺粉紅外衣配上白色的琺瑯內在，真是教人喜愛，這張照片的顏色怪怪的，其實本人的顏色更柔和
特殊的十字型鍋蓋把手，其實還有另一個用途，就是上桌後可以當鍋墊使用
 
小肥羊火鍋已經在裡面沸騰著了，開動！
有了好湯底，想涮什麼料，肉類還是海鮮都隨意，這是最近一次吾厝吃的，吾厝自家鍋物必備的大概就是這幾款，肉片，海鮮，各式火鍋料和蔬菜盤
肉片我們吃得不多，但敝夫婦特別愛吃各式各樣的火鍋料，一年四季吾厝冷凍庫都備有各式火鍋料，吃鍋物煮湯麵煮湯都能派上用場，凍豆腐，桂冠黃金魚蛋和新竹貢丸是我們的至愛～而本宮吃火鍋還有一個怪癖，我特別愛吃豬爆皮，就是白菜滷裡會加的那種炸豬皮，乾的炸豬皮先用水泡開後，加到火鍋湯底裡煮軟吸飽湯汁真是人間美味
哈，火鍋料雖好吃但不是什麼健康的東西，自然也要來一大盤蔬菜均衡一下，菇類，番茄和玉米是大王指定必備的鐵三角！小肥羊麻辣香的湯底煮過的玉米和番茄更加鮮甜好吃
前次的菜盤，我喜歡冬天的大白菜更甚高麗菜
我愛凍豆腐（大心）~
在湯底裡煮到十分入味的白蘿蔔，也是冬季好味（在輪切的蘿蔔上淺刀畫個十字可以更加快速入味喔）
羊肉先生，吾厝火鍋的定番，我們喜愛羊肉更甚豬牛，吃這種有大漠風情的小肥羊火鍋涮羊肉特別對味
輕涮兩下即可食，配上大量蔥花或香菜等藥味，爽口又夠味
舀點湯鍋裡的辣油出來淋上也好吃，更添香辣    
  
哦忘了講我家吃小肥羊火鍋時會備的幾種藥味，前面說過小肥羊是味道濃重的湯底，基本上是不需要再沾醬的，所以我們特別喜歡搭配蔥花，蒜苗，香菜，甚至是蘿蔔泥等藥味一起佐食，除了可以稍解小肥羊的濃厚口味，也清新味蕾，添加幾分蔬菜的清香，大王特別嗜辣，我也會再準備生辣椒末和蒜末給他
 
準備點檸檬角，淋在肉片上也好味的，大王也喜歡淋點辣油，我有想到的話也會準備
清爽的蘿蔔泥更是平衡重口味小肥羊的好物
這次我還發明了韓台合體小菜－泡菜拌皮蛋！
這是我從涮羊肉的韮菜花醬發想而來的，把韓式泡菜和皮蛋切碎，加點香油和蔥花拌在一起，就成了既可當小菜也可當火鍋沾醬的一品，大王說很喜歡，吃光光！
配涮好的肉片夾著吃很對味呢
只要食材新鮮，怎麼涮都好吃
寒冬真的來了，如果不想出門人擠人吃火鍋，在家開鍋也是個好選擇喔，自己準備的食材安全衛生又經濟，還不用出去吹冷風呢
不過吃小肥羊最好把臥房等其他房間的門關上，否則晚上睡覺時會有種睡在蒙古包裡的錯覺唷～（笑）
        
［工商時間］（純粹友情贊助，無任何金錢收益）
之前我在另一篇文章裡提到過的北歐品牌DANSK迷你醬汁鍋，似乎有不少捧油有興趣在詢問，只是台灣並沒有代理進口DANSK，最近的只有從日本購入。
我的朋友Ｓ小姐經營一個小小的日本雜貨小舖，她從日本帶回了些精緻可愛的小雜貨，還有些廚房道具，其中包括日本另一個知名的品牌富士琺瑯，也有進DANSK的這個木柄小醬汁鍋，現貨在台有三色可選，價格也十分合理，歡迎有興趣的捧油參觀她的賣場～
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也可以來FB跟我聊聊你家的餐桌風景！          

（冬的高瀨川畔，枯樹枝與小橋流水人家）
之所以會想來這裡，除了那兩岸垂柳，一抹清淺的高瀨川，還有聽聞那充滿京都味，與祇園齊名的花街－先斗町；而至真正親身來到這裡，果真又見証了京都千年古都的又一面貌，如果你來京都，高瀨川，木屋町通和先斗町絕對值得一逛，不看名山寺院的過往繁華，而是感受京都人的生活，呼吸京都人的空氣；於此，你能品嘗美食，享受京都的夜生活，也能看到京都人在古代與現代之間的生活面貌。
高瀨川畔的人家，平凡無奇的公寓，但緊臨著清淺的高瀨川，住在這裡，往陽台一站，即使只是晾個衣服，都能享有京都美景，真是令人嫉妒啊！

八月底離職至今，算算也快三個月了，真是時光飛逝歲月如梭（好老梗），之前我寫出最終回的人妻便當日記時曾說，便當雖然沒戲唱了，但敝人的飲食生活記錄還是要繼續，不然我這麼愛煮又膚淺不跟人家炫燿一下我會腳趾痛，而全職米蟲用來取代上班族OL中午便當的就是主婦的定食式簡單午餐了。
其實我並不一定天天吃午餐的，自打成為全職在家自由工作者以來（就是全職家庭主婦啦），我通常都讓自己早餐吃得多些豐盛些，午餐也就不餓便跳過，常常是呈現一天吃兩餐外加下午小點心這樣；但若是早餐吃得少些，中午我就會給自己準備簡單少份量的午餐，沒有豪華菜色或複雜樣式，完全就是冰箱裡有什麼菜就吃什麼，甚至拿前一晚的剩菜來做變化之寒酸勤儉持家料理也是有的；不過，吃不用吃得豐盛，但還是要弄得整整齊齊擺得賞心悅目的，一個人吃飯才有好心情，就像我去日本玩耍時最喜歡中午去咖啡屋吃個簡餐式的cafe lunch，就算只是盤簡單的野菜咖哩飯，但擺放在可愛的盤子裡，配上cafe裡的美好氛圍，咖哩飯瞬間美味了起來，這也是我想在家裡簡單一人午餐時呈現的感覺，所以這一系列的文章分類就叫＜主婦cafe lunch＞。
另外，就是我最近開始在料理中試著加入醋這項調味料；我和大王都不是愛吃醋的人，也不太能吃酸，所以吾厝的醋，不管是白醋黑醋巴薩米克紅酒醋，通通都是買一瓶吃個一年也吃不完的狀態。但近來本宮不用上班以後天天神清氣爽作息正常，吃得下睡得好接著就是心寬體胖了起來，我想這樣胖下去不是辦法，我可不想成了家庭主婦之後連身材樣貌都一起阿桑起來，於是想在飲食裡下點功夫；查了些資料後發現，在料理中加入適量的醋來調味，不僅有助於分解脂肪幫助消化促進新陳代謝，還可增添料理的風味，並代替部份的鹽量攝取逹到低鈉飲食的效果，減肥和低鈉飲食都是我需要的，所以我也決定從今兒個起，我要試著在料理中放進醋，來人體實驗看看是否有用。
好了，長篇癈話講完了我終於可以甘心來講重點了，今兒個給自己呈上的是青椒炒肉片定食！
青椒並不是我擅長食用的項目，今回家裡會有青椒是因為大王菜舖子宅配給我，否則我平日上菜市場從來也沒買過青椒，只是，我並不特別厭青椒或不敢吃的地步，既然家裡有，就來弄個最家常最簡單快速卻又很下飯的青椒炒肉片唄。
其實新鮮的青椒多汁甜美，再加上本身富含維他命A，B，C，K，對美白皮膚也有功效，一年四季也維持平穩便宜的價格，可說是家庭主婦的好幫手，選購時注意要選顏色濃綠不帶黃紅，表皮光亮無黑斑碰傷，肉厚，掂在手上略有重量，蒂頭鮮綠不發黑不乾躁者為佳
青椒買回來刷洗乾淨後，在蒂頭處橫切一刀
即可輕鬆取下蒂頭和青椒身體裡的籽囊
接著把青椒直剖成四片，就可以切成粗絲，別切得太細才有口感。另外，我自己還會再特別削去青椒內面和白色籽囊相連的部份，總感覺那是青椒的臍帶來著，削除掉口感比較好，不過這是我自己的毛病，看倌不用照做無妨
   
本日的一人份青椒炒肉片材料如下：
中型青椒1個
豬肉薄片約100g（部位不限，我個人偏好梅花肉，用肉絲也可以）
去籽辣椒絲1根份（若不吃辣可省略不放，特喜辣者便無需去籽）
肉片醃料：
蠔油1大匙
糖1/3小匙
酒1小匙
太白粉1/3小匙
調味料：
鹽少許（兩指捏一撮）
烏醋1小匙
白胡椒粉少許
炒菜用油1小匙
 
最近我使用的蠔油是之前去韓國時買回來的鮑魚蠔油，味道嚐起來跟我們中式的蠔油有些不同，裡面加了大蒜粒，蒜味很濃，味道鹹度都不輸中式蠔油，因為味道已經很濃郁，因此調味的部份便以蠔油為主，沒有其他太多調味了
  
做法：
1. 豬肉薄片以醃料拌勻，靜置醃漬15分鐘入味（趕時間的話就用手下去抓一抓可幫助快速入味）→青椒去除蒂頭和籽囊後切成粗絲→辣椒切去蒂頭和籽後切絲
2. 中火熱鍋後放入油，將肉片投入鍋中，煎炒至肉片變色飄出香味即可先盛起備用
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（中火煎炒到表面微焦香氣出來即可，不需要炒太熟，薄肉片很容易熟再加上待會還要再與青椒一起炒製一會兒的，肉片炒太久會變老喔，另外，其實也不必拿著鍋鏟炒個不停，可以就讓肉片在鍋中煎著，等肉片顏色由深紅漸漸轉白再炒幾下讓肉片翻面即可）
3. 原鍋不需再放油，投入辣椒絲和青椒絲，中火拌炒一下→將2.的肉片也投回鍋中，落調味料後全體拌炒均勻，禮成
（青椒很容易熟，不需要炒太久，下鍋後約莫拌炒1分鐘左右即可，炒過頭的青椒便失了脆度且會變黃喔；另外，落調味料時永遠記得，醋最後起鍋前才放，放了醋炒勻便即刻要起鍋，否則醋香盡失等於白放）
配地瓜白米飯一小碗不得續碗，灑一點柴魚芝麻香鬆
  
再從冰箱保鮮盒裡挾出一些前一晚就醃漬好的百香果涼拌大頭菜
自己用新鮮百香果來做涼拌菜才知曉，真正百香果汁去醃出來的顏色是淡淡的黃，而非市售百香果汁或百香果小菜那樣的鮮豔濃黃，至於那些漂亮的黃色是怎麼弄出來的，我就不清楚了。不過這大頭菜我醃的時間還太短，不夠入味，得再放一天才成
利用前一天晚餐剩的一點湯底，再加入花椰菜和海帶芽煮的清淡蔬菜湯
    
這就是本日的主婦一人午餐，用了四種不同花色各自不成對兒的碗盤，完全呼應了本宮是個清新脫俗又不失奔放的女孩兒（誰？）
吾厝的紫蘇和九層塔各自都成長得很好，有空時我幫他們修剪枝葉澆澆水，主婦居家一樂也～
你們呢？你們的主婦居家之樂是什麼？請來跟我分享，好嗎？
也可以來FB跟我聊天

   
前個週末烤的豆乳蔓越莓馬芬兒，有捧油在問食譜和配方，那就來分享一下吧。
老實說我在烘培界還是個幼幼班，我這初學者三腳貓的功夫本來是不打算拿出來獻醜的，可是俗話說，有批評才有進步，有刺激才有成長，我也想給自己的作品有個記錄，不論是好孩子壞孩子都是本宮的孩子啊！

我原本以為做甜點比做麵包難，所以我的烘培之路是從麵包開始做起，可是剛好前個週末和幾個姐妹們有喝咖啡聊事非的下午茶之約，我就想要來做幾個簡單的甜點跟大家分享，而且我為了做麵包買的日文麵包書裡居然把muffin算在麵包類，步驟材料都看起來簡單好操作，於是決定就來玩玩馬芬，火速手刀奔去烘焙材料行買齊材料，回到家圍裙都綁好要開工才花現我居然忘了買牛奶！靈機一動想到冰箱裡有罐才剛進貨的味萬田有機無糖豆乳，在日本也吃過豆乳製作的甜點味道嘛係美賣，好！就決定來做個豆乳蔓越莓馬芬兒！
材料和做法如下：
豆乳蔓越莓馬芬（直徑約７公分的模型可做６個的份量）
材料：
1. 低筋麵粉　　140g
2. 砂糖　　　　100g
3. 無鋁泡打粉　　6g
4. 無鹽奶油　　  80g
5. 中型全蛋        一個 (約60g)
6. 無糖豆乳　　  60g
7. 蔓越莓乾         60g
事前準備：
1. 無鹽奶油需事先以烤箱或微波爐加熱至溶化的程度。雞蛋也需事先拿出冰箱置於室溫中回溫並打成蛋液
2. 將馬芬的紙模準備好
3. 烤箱預熱至210度
做法：
1. 取一調理盆，將低筋麵粉，砂糖和泡打粉過篩後置於盆中，和一和（大概和一和就好不用太認真）
2. 將溶化的奶油，全蛋液和無糖豆乳加入1.中，以攪拌棒將所有材料拌勻，再加入2/3份量的蔓越莓拌勻
3. 將拌好的2.裝入馬芬紙模中約八分滿，再將剩下的蔓越莓平均放在馬芬麵糊上，全體放入預熱至210度的烤箱中烤20分鐘即成
（真的只有三個步驟，簡單到靠北）
兔女王的小tips：
＊我已經把砂糖和奶油的份量都依比例減少了約兩成，實在怕甜又怕胖的人可以再依自己的口味酌量減量些。但不能減少得太多，以免影響馬芬口感。另外若擔心奶油的膽固醇問題，也可以部份或全部以發煙高的液態植物油代替，例如葡萄籽油或沙拉油，缺點是植物油缺少奶油的香氣，我個人是比較重視馬芬的香味更甚膽固醇的啦，因為這六個馬芬我和捧油們分享，並非全部入我肚，所以還好囉
＊確實篩勻粉類材料以免結大塊攪不開
＊要烤出膨鬆柔軟的馬芬重點就是麵糊不要攪拌過久，也不要攪拌得太細太光滑以免把麵糊的筋性都攪出來就不會鬆了，喇個幾下只要　材料有拌均勻即可
＊各家烤箱火力大小不同，請多加觀察馬芬在烤箱中的烘烤狀況，自行調節火力和烘烤時間。檢查馬芬裡面是不是烤熟了，可以用一枝　筷子或竹籤插進馬芬（找個不明顯的角落插才不會馬芬中間一個洞喔），拔出來的筷子上若沒有沾附麵糊，就是熟了
＊若使用含糖豆漿則材料中的砂糖份量要再減少；豆乳也可以牛奶代替
＊一般烤馬芬會用軟式的烘焙紙杯，這種紙杯需要再使用圓模型烤盤才能使麵糊固定，我是烘培幼幼班，暫時還不想添購太多道具來佔廚房空間，所以我買的是照片中這種硬式烘焙紙杯，紙杯本身夠硬可以支撐住麵糊，不需要另外購買圓模型烤盤，樣子也可愛送人也不跌股，跟我一樣是烘焙新手的人可以考慮

微酸的蔓越莓配上甜甜的馬芬，還有豆乳的香氣，再配杯熱咖啡，嘴巴和心靈都滿足了，裝在袋子裡綁上金絲線，就可以拿去分享給姐妹們囉！

自己做點心健康安全又好玩，超有成就感，我愛上了家裡有暖烘烘的奶油甜香味～
來FB找我喇咧

  
好久沒有正經的寫一篇料理相關的文章了，自從八月底離職成為全職米蟲到現在兩個多月我到底都在懈怠個什麼勁兒？
其實也不是每天過著混吃等死的米蟲生活，家庭主婦也是有滿檔的schedule，只是時間自由可以自己安排而已。好了我前面舖陳這麼多其實都是藉口其實是要來記錄一下這些不用上班的日子裡敝主婦的早餐生活。
還是上班族的時候我會儘量一週至少有兩三天是在家裡好好吃完早餐再出門上工的，現在成為全職家庭主婦了更是可以有更多餘裕來搞自己喜歡的早餐。

（每天進出地鐵站都會看到的帥哥牛排廣告，人妻對帥哥流的口水比牛排多）
     
九月初敝夫婦去韓國進行了一週的散步小旅行。
這趟旅行有點無心插柳，因為我原本是打算要回去我最愛的京都的，可是我家大王因為工作的關係，要請長假或出國都不容易，這次是這小子比較想去韓國，連韓國的旅遊書都買回來了，我身為第一屆新店區模範賢妻（誰封你的啊）也不想掃他的興，老爺想去韓國咱們就去韓國吧，京都我自己去就可以了（這算哪門子賢妻啊）
由於這趟完全是陪老爺玩耍，我自己對韓國並沒有太大興趣，再加上以前上班時跟韓國人結下很多根樑子（整個亂記仇），韓國之旅我並沒打算很認真寫什麼遊記，只是想把一些特別有意思的事物或好吃的東西記錄一下而已
抵達韓國仁川機場後，很順利的搭上人家新穎快速又便利的機場快捷，車票意外的十分便宜，列車乾淨明亮，除了直達首爾車站的直達車，也有像我們搭的普通列車，不到一小時就可搭到弘大站再轉地鐵二號線，搭一站就可抵達我們住的便宜旅館區兼學生區的新村站，無障礙設施也很齊全，對必須搬大行李的旅客來說十分便利。
新村站週邊十分熱鬧，除了最醒目的現代百貨，附近幾條街也各式店舖餐廳林立，人潮車潮也多，再加上附近有弘大，延大和梨大等大學，這裡學生也很多，十分有朝氣，同時新村也是首爾便宜住宿林立的區域，再加上交通方便，我覺得這裡是想節省住宿預算旅人的好選擇
我們這次買的是華航的機加酒，前兩晚搭配的飯店是新村高爺會館CasaVille.
這高爺會館是公寓式的旅館，位在新村站出口不到五分鐘路程的一棟大樓，外觀看起來十分稱頭，乍進房間，便見一爐子鍋碗瓢盆杯盤齊備的迷你小廚房，和簡潔明亮的陳設，還挺喜歡，尤其是床邊兩面牆都是落地窗，日夜都可看到新村街景。
不過，這好印象只停留在最初，等到晚上回來洗澡時，好印象全部滾蛋，只因浴室蓮蓬頭中看不中用，水溫不穏定就算了水量還極小，我是短髮都要洗老半天才沖洗得乾淨，無法想像長頭髮的人要洗多久才能洗好，怪的是洗臉盆的水量卻又奇大，怪哉。然後那兩牆落地窗的窗簾尺吋又無法完全遮蔽住窗子，天亮太陽出來之後直射的陽光十分刺眼，唉，總之就是個乍看起來挺不錯的旅館，但既不算是便宜，也沒有令人滿意的設備，算是勉強湊和湊和吧
把行李安頓好之後，餓死鬼夫婦立馬殺出門直奔韓國的第一餐－新村春川辣炒雞排是也
這家店超紅，大概我認識的朋友裡有去過韓國的全部都有來高觀過這家店，然後所有人都說好好吃，所以我一早就有把此店收入必吃清單中，後來我們購買的華航機加酒套裝裡，居然還有加贈兩人份的春川辣炒雞排coupon，可以吃免錢超開心。店面不小，從現代百貨和肯德基中間的巷子裡走進去，幾步路就看到了
（詳細地址地圖和中文菜單可參考此篇文章－＞）
門口帶位的小哥一看我們有coupon，話不多說就直接上菜了，照片裡所有的菜都是包在coupon裡的，我們只加點了啤酒，韓國啤酒滋味普通，我們只點過這一瓶，後來每餐吃飯都只喝馬格利了，馬格利好好喝，我們在韓國天天喝還不夠，又買了好幾瓶帶回來台北
服務人員會一直來巡視，幫忙翻炒和調整火力並且不停的不停的加小菜，在韓國吃飯最爽的就是小菜無限量這件事，可以吃得很爽快
本來覺得春川家的泡菜還蠻好吃的，沒想到後來我們在韓國吃的其他餐廳泡菜都比這家更好吃，果真是高潮總是在後面啊。中間那格看起來很普通的通心麵沙拉也很好吃，甜甜的很對我胃口
這個套餐裡還有附一盤海苔和白飯，是要加在雞排鍋裡一起炒來吃的，可是我偷吃一口發現這個白飯加海苔好好吃喔，所以我一直偷挖來吃，等到真的要加進去辣炒鍋裡時已經被我偷吃掉快半盤了
還有這個看起來不起眼的麵條，加進辣炒雞排鍋起一起炒過之後，立馬變身人間美味，又Q又香好吃死了
這一鍋裡除了雞排，還有熱狗，高麗菜，地瓜，年糕，看起來份量似乎沒有很多，但再加上麵條和炒飯，整個吃完也是飽到快往生
炒飯好好吃（大心）
韓國當地的年糕和我們在台灣吃的都不一樣，十分有Q勁，連向來不敢吃年糕的我都吃了好幾塊
      
吃飽喝足後，我們跑去明洞換錢，再去坐南山纜車上首爾塔去看夜景，這是標準死觀光客行程，就不多說了，反正我夜拍技術極爛，照片也沒啥好說嘴的
第一天的行程就這樣了，從明洞走去坐纜車這段路都是爬坡差點沒要了我的命，第一天還是不要玩太累，我們很乖的回到新村的飯店
在韓國地鐵出口常見到有阿珠媽直接在地鐵出口擺攤賣菜或賣飯卷，買的人也不少，還蠻奇特的，警察也不會趕，看樣子是合法的
最後附上地鐵站裡的帥哥海報做為ending，噗～
     

在上一篇文章裡我提到，本人現在的工作是全職米蟲兼家庭主婦了（挺），所以雖然有點悲傷（對，我是個沒出息的人，失業了我最悲傷的居然是從此不能帶便當了），但這篇便當日記應該是我的最後一發了，我找出了之前所有有拍照未發文的便當，今兒個閉店大拍賣一次出清，請各位盡情享用。
遙想我從2010年開始帶便當寫日記，到現在也快要三年了，從做便當中我找到對料理的興趣和熱情，也因為開始喜歡做料理而對食材，產地，烹飪技巧甚至自身的健康管理等知識有了更多的學習與認識，說便當是我主婦人生的開端一點也沒有錯，而且做便當這件事除了帶給我很多樂趣，也為我開啓了部落格的生涯，與許多可愛的捧油們有了交流，還為我的生活增加了許多面向和一些我以前從來沒想過的機會，我愛便當，也感謝便當帶給我的人生意義。
好吧癈話不多說來看便當吧。
首先是我便當菜定番中的定番，從一開始會燒焦會煎到脫皮，到現在因為煎過無數次了閉著眼睛都會煎的香煎雞腿排。
這天除了香煎雞腿排，還有菇菇起士炒蛋，配上蘋果萵苣沙拉。
大概沒有人不愛吃雞腿的吧，新鮮的雞腿只要鹽和黑胡椒調味就很好吃，擠點檸檬汁更讚，而且每次微波加熱後在辦公室打開便當盒，都會引來旁邊的同事說好香，根本是一家雞排萬家香那樣啊。
除了香煎，去骨雞腿排也能用烤的，不過我這天火力不對，烤得不夠焦色，整個雞腿排好像生病了一樣很蒼白，只好用其他顏色鮮豔的配菜來撐一下場面（奶油炒甜椒毛豆仁，水煮蛋灑巴西利粉，清炒龍與鬚菜）。
這是某天的鳳梨蝦球便當，配菜是小黃瓜炒蛋和帕馬森起士粉拌綠花椰
原以為鳳梨蝦球微波加熱過會軟爛不好吃，沒想到不會耶，蝦球還是脆繃繃的，加了檸檬汁的美乃滋和鳳梨超搭蝦球。
某天在家裡做了日式炸豬排，特地留一塊起來帶便當，怕連吃兩餐炸豬排著膩，便做成加了洋蔥和蛋汁的豬排丼
有時候日子忙，也懶得一道道的做配菜，就使點懶招，把綠花椰和紅甜椒切小塊，秋葵以鹽巴搓去絨毛，和切成小塊的馬鈴薯，一起放入蒸架去蒸熟，幾分鐘便全部蒸好了
然後再各自拌上調味料即可，綠花椰和紅甜椒拌的是鹽麴和少許胡椒
馬鈴薯則拌上奶油和柚子胡椒醬，再撒些乾躁巴西利，和洋混搭但十分對味
秋葵則切成小圈圈拿來拌煸香的小魚，鹹香下飯
  
主菜則是做了辣炒雞丁，這個我之前在臉書上分享過，雞胸肉用鳳梨泥先醃過，容易乾柴的雞胸肉就會變得柔嫩，因為鳳梨的酵素有軟化肉質之效。
鳳梨泥是我把鳳梨心廢物利用，拿來用絞拌棒打成泥，放進保鮮袋冷凍保存，除了可以醃肉，也可以醃魚，煮咖哩時也可能放一點來增加點水果的香氣，做泰式料理時也可以放一點，端的是上得廳堂入得廚房的勤儉持家賢慧主婦來著嗯哼（是誰給你膽子敢講成這樣？）
    
冰箱裡食材有時候東剩一點西剩一點又沒時間上市場補貨的時候，我會做炒飯
這天做了蝦仁櫛瓜炒飯，因應櫛瓜的洋風味我隨意在炒飯盛盤後灑上帕馬森起士粉，沒想到整盤炒飯的味道變得很跳，明明是炒飯，但吃起來卻是像燉飯的香味，頗收畫龍點睛之效，私以為帕馬森起士粉是居家旅行良伴，家家都應該常備，好用得很，若能買起士回來現磨風味更佳。
不過很跌股的是這個便當的照片好像被我誤刪掉了，沒有便當照，只能拿我裝在盤子裡等放涼的照片來充數
 
韓式泡菜炒豬肉便當，而我心目中最配泡菜炒豬的配菜就是半熟荷包蛋，蛋黃攪進飯裡有多銷魂，我就不用癈話了吧
某個深夜，我很沒良心又擾鄰的做了毛豆絞肉乾咖哩
上面這張照片裡已經是整鍋煮好的完成品，所以看不出來我裡面放了很多蔬菜，有紅甜椒，番茄，洋蔥，紅蘿蔔，配合絞肉的大小，全體蔬菜都要切成細丁，要是以前我會乖乖練刀功慢慢切，但現在有了攪拌棒，一切都是一小片蛋糕，幾秒鐘的時間就全部都變成小丁了，變成小丁的蔬菜們更加容易炒香炒軟，大大縮短了料理的時間，以前要炒到洋蔥變焦糖色番茄變成糊，要花很多時間，現在都不用了，攪拌棒先生，我這一世人都要和你在一起（親吻攪拌棒）
香噴噴的毛豆絞肉乾咖哩便當，配清燙鹽味綠花椰和擺得很假掰的水煮蛋
我除了半夜煮咖哩，還會半夜燉滷肉（我不是人我自己掌嘴）
這次燉的是紅糟滷豬腱子肉，同鍋加滷油豆腐和滷蛋
再燙個花椰菜就可以包便當了，加了紅糟的滷肉色澤美麗帶著酒釀的甜香，我很喜歡
有時候特別的發懶，但又不想中午吃外面，會做這種一咖平底鍋搞定一個便當的料理
像這天是利用同一咖鍋子同時做煎魚，煎雞蛋豆腐和鵝油香蔥拌青菜（鍚箔紙包的便是）
青菜會最先做好，要先出鍋，接著才是雞蛋豆腐和魚。
時短又省事，三兩下就能包便當，當然這是很簡單的便當啦，自己吃的，沒得嫌
另一個小盒裝自己醃的梅汁甜薑片，還有要淋在煎魚上的檸檬角
  
倒也不是天天發懶病（是常常而已），心情好或不累的時候，也會認真做個便當的
這天是鯛魚炊飯（鯛魚都拌在飯裡了看不出來），辣炒昆布絲，菜豆炒蛋，金針菇拌綠花椰，配好做作蘿蔔花三朵
押蘿蔔花是我最愛玩的便當花樣，打開便當盒看到紅蘿蔔小花就心情好
時節進入夏季，就是吃苦瓜的季節了，這天燒了豉汁苦瓜鑲肉，只做一條苦瓜太少了，早知道應該做兩條才是（拍額）
我超愛這一味，配飯好，配白粥更佳，胃口不開時，有苦瓜鑲肉配白粥我能吃一大碗粥，那燒苦瓜的豉汁拿來拌飯也很讚
 
當然，拿來入便當菜也很不錯
竹輪我喜歡乾鍋煎恰恰，像是香酥的小點心
然後我夏天也一定會買這種綠苦瓜來做沖繩風苦瓜炒什錦，goyachanpuru～自從在沖繩吃過就一試成主顧
要加什麼都很隨意，這天除了綠苦瓜，還有餐肉，豆芽，木棉豆腐，紅蘿蔔絲，起鍋前再打一個蛋下去一起炒，簡單的鹽和胡椒調味，灑一點酒，簡單清爽又好味
不過這個沖繩風苦瓜炒什錦便當我忘了拍，只有這張裝便當前的照片
夏天我還會做涼麵便當，這天是涼烏龍麵，找個透明容器裝起來，立馬成了斷面秀，最下面先放麵條，再放上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，然後是雞絲，最後排上水煮蛋
涼麵醬汁則另外用小罐子裝，中午要吃便當時才淋上去
擠點檸檬汁可提味兼醒味
香菇燴豆腐，長豆炒紅蘿蔔，榨菜肉絲便當
 
呼，有史以來第一次寫這麼長的便當日記，人妻便當日記已經全部播映完畢，謝謝各位三年來的收看，未來我大概也不會再當上班族，我自己的人妻便當已經沒戲唱了，但米蟲還是要吃飯的，未來我會轉型成人妻簡餐日記之類的，還是會不定期跟大家update我做的料理，請鎖定暴躁兔女王的頻道，不要走開喔（是在跟誰講話啊你）
  
［同場加映］過去所有的人妻便當日記總複習

  
（吾厝陽台風景，我最喜歡發呆的地方）
許久沒有發文，眾人皆知道我懶惰成性，敝部落格長草乃常態也，但這段沒有發文的日子裡，其實我生活裡發生了些不大不小的事兒，說事兒不大，是因為我覺得這些事每個人都會發生，就像天要下雨娘要嫁人一樣是沒有辦法兒的事，說這些事兒小卻又不盡然，畢竟是一些個改變生活甚鉅的事，今天我就要和大王一起前往首爾，渡個為期一週的小假期小旅行，估計前後加起來大概又要十來天上不了部落格，剛好心裡也有些話兒想說，乾脆，行前耗著還沒整理的行李，先來寫一篇。
首先，在八月底我離開了工作七年的職場，離開了那個表面上人人稱羨名子說出來擲地有聲的外商公司。老實說我想離開這個狗屁倒灶小人當道的工作環境很久了，但一直無法真正下定決心，突然有了個機會，讓我離開這個職場，好好思考什麼樣的生活什麼樣的日子才是我真正想過的，說實在的，心裡對失去工作的惶恐只有三分鐘，接下來就把惶恐丟到垃圾桶，大大的開心起來。
說實話，我是個胸無大志的女人，從小我的志願從來也不是做大官賺大錢或做個對國家對社會有用的人（這也敢講出來給人知呀這位太太），這些年年紀漸長，我的物質慾望也降低許多，什麼名牌包時尚趴周年慶都已經於我如浮雲，錢不求多，夠用足矣，生活不必富麗堂皇，知足便可，因此，我也一直在思考，為了每個月底那一點點的五斗米把腰折到都快斷了到底有沒有這麼重要，一天把超過三分之一的時間貢獻給一間並不appreciate你的公司到底又有什麼意義。
哪，現在我真正要開始過著，我一直以來最想做的一份工作－全職家庭主婦。每天過著早睡早起的規律生活，自己料理三餐（剛好我超愛煮嘛），寫文章，讀書，弄花草，把家裡打理得一塵不染，晚上等大王下班後一起吃頓家常飯菜，這樣的日子好快樂，每天都對新的一天充滿期待。
說件好笑的事兒，以前還在上班的時候，常常鬧鐘叫到快斷氣了我也爬不起來，咪咪貓貓的爬起來也氣色極差，很簡單，睡不好嘛，要去上班了心情不好嘛；現在呢，早睡外加睡得好，早上鬧鐘還沒叫就自己神清氣爽的起床了，再也不賴床，因為自己知道要開始快樂的一天了，人哪，是不是都這麼犯賤呢？嘻～
好了，大王一直來嚷嚷說行李還沒收，賤婢我要去幹活了，等我從首爾回來，再來跟大家報告首爾有哪些好看的好玩的好吃的，祝各位快樂

（上圖取自やよい官網）
抵達京都的第一站我去了知恩寺，六月初的早上知恩寺遊人很少，寺內多處在整修，到處可見工程圍籬，我四處逛逛後來到本堂納涼躲躲太陽，順便看和尚頌經，一邊寫著我的旅行小筆記，寫得太專注，沒注意到有個和尚站在我旁邊看我到底在寫什麽，一抬眼跟和尚四目相接，小小嚇了一跳。
走出知恩寺巍峨的三門，在附近石坂道上亂走，又去把石屏小路走了一遍，京都之美，並不全然在那些名山古剎，那飄著陽柳的小巷道，反而常是惹得我一再流連之處
然後，肚子餓了，穿過圓山公園和八坂神社，我來到以山椒小魚等佃煮著名的京都老舖－やよい本店
一早在做著京都的旅行功課時，便在許多日文雜誌上看到介紹這家やよい（嘿，可不是連鎖定食屋やよい軒喔，別搞錯），很喜歡吃山椒小魚的我早早筆記了這家店，後來在店家官網上又發現店家還附設餐廳，賣的還是很有趣的佃煮お茶漬，我也喜歡茶泡飯，可以盡情吃著山椒小魚茶泡飯，簡直一石二鳥來著，於是便把這家列入必訪名單。
（下圖取自官網）
入店內坐定，侍者先奉上一杯冰水，啊，我正好需要，外面好熱呢～
點好菜後，喝口冰水定定神，我是店裡的第一位客人，時間還不到十二點，於是趁上餐前的空檔，在店裡走走逛逛  
やよい本店挺有趣，分為兩個部份，前面入口大門是門市，傳統的京町家建築和百分之百的和風陳設，陳列著各式當家的佃煮和小魚山椒等商品，店門旁一個小俑道立個不起眼的小招牌，走進有些幽微的細長小巷，盡頭，便是這和風中帶著濃濃北歐風格的cafe & restaurant
桌椅和陳設是北歐風，但盡頭的這一方窗和窗外的小塀庭，則又是和風，京都人算是把和洋交融玩得很極致了吧
京都人還特別喜歡把自然的元素應用在日常生活中，像這裡的洗手枱裡，放著這種針葉植物，增添一抺綠意之外，更有能瀝除雜物的實用性，我喜歡這種生活裡的小巧思
接下來上菜囉，這趟來京都我的第一個午餐，やよい當店招牌的お茶漬け膳
這套餐最特別之處，就是可以以合理的價格一次吃到やよい本店數種招牌的佃煮和山椒小魚，份量不多但種類多，很是滿足觀光客什麼都想試又想留點胃吃下午茶的心態（笑）
怕你不知道自己在吃的東西叫什麼名子，貼心附上一張小說明紙，對照盤中佃煮的位置就能知道名子，如果你能看懂日文，會發現他們稱呼牛蒡為牛蒡先生，呵呵
這份套餐的建議食用方式有兩步驟，先品嚐米飯和佃煮的滋味，再沖入茶湯品嚐茶泡飯，於是呈上一盒煮得馨香的白米飯和一壺茶
十分喜歡他們把米飯盛裝在這種有味道的木盒裡
嚴選的近江米，煮得軟硬適中，香Ｑ剔透，配上大把山椒小魚，山椒獨特的辛香讓人胃口大開
當家的山椒小魚很合我口味，辛香甘美腥味全無
各式佃煮也十分好吃，我特別喜歡這個帶卵的沙丁魚佃煮，好香好下飯
還有這個小蝦小魚大豆佃煮也很好吃，綿密鬆軟
其他的小缽和筍片油揚味噌汁也都很美味
多汁的高湯玉子燒
豬肉蘿蔔四季豆煮物
蒲燒白肉魚佐梅醬山藥
  
最後則來個茶泡飯，唏哩呼嚕做個ending，爽快～
  
然後是清香的柚子果凍，好滿足！
吃飽喝足再轉回旁邊的門市，打算買點小魚山椒回去孝敬自己和婆婆
有特別裝在葫蘆造型容器裡的，好可愛～
我則是買這種圓木盒包裝的，價錢十分合理
 
離開やよい，我又穿過八坂神社，再次走回那高低起伏的迷人坂道，去再訪那一條我自以為只有我知道的私密小道，一個人在京都，東山這一帶古寺林立石坂道交疊的迷人風情，總讓我有種私會老情人的雀躍感，很熟悉，卻還是令人心跳。
やよい
京都市東山区祇園下河原清井町481（八坂神社の南楼門を南へ50m）
電話番号：075-531-8317（Cafe直通）
営業時間：10：00～18：00（ラストオーダー 17:00）　水曜不定休

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週末大王留守部隊不在家，我又可以吃我喜歡的一人早餐了喔耶！
大王不喜甜食，早餐更是不肯吃甜的，連烤吐司抹果醬都不喜歡吃，其他時間可以吃鬆餅，但早餐卻死活也不願意吃鬆餅，所以他在家的時候，吾厝只能上鹹的早點，好不容易趁他不在，我一個人睡到自然醒，再開開心心做我最喜歡的pancke早餐，配上一杯楓葉茶，吹著冷氣聽著音樂看著書，吃得又香又舒服。
我說，夫妻之間偶爾小分開實在也不錯，不用天天綁在一起嘛，兩個人在一起難免要我配合你你順著我家和萬事興，可是總不能永遠配合對方而放棄自己喜好，總是要有個小時間小空間，可以盡情的做自己喜歡的事兒，不用顧慮任何人的意見或嘴巴，不然，人生跟鹹魚有什麼分別？
今天我做了最喜歡的鬆餅早餐，雖然不是第一次做了，但這次是做得最成功最滿意的一次，時間火候膨度味道全部都掌握得剛好，輕鬆自得，不像以前弄鬆餅總是弄得一流理台亂七八糟還自己兼著手忙腳亂，古人說：practice makes perfect，看來不是唬爛的。
現在市面上似乎以格子鬆餅waffle比較普遍，台北幾家火紅的鬆餅賣的都是waffle，但我自己一直以來都比較偏好柔軟的pancake，目前吃過最好的pancake是在京都的松之助，不在京都的日子裡，我喜歡自己做pancake，很容易也很好玩很有成就感。
我用市售的現成鬆餅粉來做，就更簡單了，只要再準備新鮮雞蛋一個和鮮奶150CC，還有少許奶油（這可是秘密武器待會說明），一隻平底不沾鍋，誰都能煎出美麗膨鬆的pancake，不過煎pancake的過程我忙著準備楓葉茶和切水果挖果醬等瑣事，而且因為煎得太順利肚子太餓等種種因素，我沒有拍什麼照片，只好儘量的寫清楚，請不要棄嫌啊
首先來調製pancake的麵糊；按照鬆餅粉包裝上的說明，取一大調理杯，打入一顆雞蛋和150cc的鮮奶（雞蛋和鮮奶最好事先從冰箱拿出來，稍微回到室溫，這樣會比較容易把鬆餅粉打散不結塊），一小包鬆餅粉是200g（可煎4~6片的pancake），把整包鬆餅分幾次拌入牛奶蛋液裡，把麵糊都輕輕攪拌均勻了，加入大約一小匙的奶油，有鹽無鹽皆可，奶油也是先拿出來回溫，或是利用烤箱或微波爐加熱一下，才好打散在麵糊裡，至此麵糊就算完成囉。
麵糊攪拌到沒有大粒的粉粒結塊就行了，有些小小結塊倒無妨，總之不要過份攪拌，以免麵糊出筋，煎出來的pancake實別別。
在麵糊裡加入奶油，而不是在煎鬆餅時的鍋裡加奶油，這是我實驗出來的；直接把奶油加在麵糊裡，可以煎出膨鬆香軟的pancake，但若以一般做法，把奶油抹在鍋裡，對新手而言反而容易把pancake煎成虎皮狀，膨鬆度也不夠理想，下圖就是敝人人生第一次煎pancake時的成品，那時就是麵糊裡沒有放奶油而鍋子裡有放，你看，是不是煎出來的鬆餅不夠膨鬆顏色也不均勻？一個小步驟其實是大關鍵
在流理台上舖一塊厚布或鍋墊備用，接下來就開小火熱鍋（鍋裡不用再放任何油），等鍋子夠熱，不熄火把鍋子移到鍋墊上，在鍋子正中間倒入一片pancake份量的麵糊，再把鍋子移回爐子上，小火煎之
這裡有些細節我嚕囌一下；首先，為什麼不直接在爐子上倒入麵糊，而要先把鍋子移開再倒入麵糊？其實如果你已是煎鬆餅老手火候控制自如可以不用這麼做，我這個方法是為了使麵糊不要一下子倒在可能太熱的鍋子上，而造成受熱不均，我看過好幾本日本的甜點書這麼做，於是便東施效顰，發現效果良好。
再來是火力，不須要怕煎焦就開個極小極小的火，一般的小火即可，火開得太小要煎很久不說，鬆餅反而膨不起來
再來就要觀察鍋裡的麵糊，等麵糊冒出大泡泡，並且麵糊的四週出現微微變乾一些的狀態，就可以以鍋鏟翻面了（請見下圖，可以清楚看到麵糊冒泡泡，可是麵糊的四週尚末出現微微變乾的樣子，這時若翻面，麵糊的四週尚末定型，就會像照片最下方那樣，麵糊被鍋鏟沾到而缺了一角，那型狀就不美麗了，所以別著急，耐心慢慢來）；若第一次煎還不夠熟悉，也可以等麵糊冒大泡泡時用鍋鏟稍微掀一小角偷看一下鬆餅的顏色，微焦金黃即可翻面，翻面後再煎一下至烤色出來即可起鍋，再接著重複同一步驟煎下一片，若是鍋子夠大你應付得來，同一鍋一次煎兩三片也行
噹啦！這樣就煎好囉，烤色均勻內裡膨鬆的pancake完成！別被我上頭寫得落落長的文字嚇到，其實真的很簡單的，我只是想儘量把一些眉角寫清楚而已，一回生二回熟三回乒乓叫，很有成就感的。
  
煎好的pancake擺在大盤裡，隨意放上自己喜歡的水果，微酸的奇異果很適合，楓糖果醬奶油準備好，泡一杯楓葉茶，就可以趁著亮晃晃的晨光坐下來吃頓開心的早餐
吃鬆餅我喜歡的定番配角是有鹽奶油和楓糖漿，沒有這兩位我活不下去，今兒個家裡沒有有鹽奶油，拿無鹽奶油來灑一點鹽充數，一樣好味
來check一下鬆餅的膨鬆度
抺上果醬吃我也愛，可以吃好多果醬
今天的早餐讀物是這個
謝謝收看，我先忙去，拜～
[延伸閱讀]我家的其他早餐風景