暴躁兔女王

  
旦那的瘦身大業持續中，兩個禮拜下來肚皮有小瘦一小圈，但上週大王又連著應酬好幾天（不要問我為何職業軍人也會有那麽多應酬我也很賭蘭），肚皮似乎又長了些肉回來令人妻十分嚥氣，真是由肥入瘦難，由瘦入肥易呀～
好吧，為了讓大王早日回復游泳隊隊長的身材（甘唔摳零？），人妻也再接再厲繼續端出瘦身晚餐，今兒個做了簡單版本的叉燒肉，還順便連自己便當也做好了，好身手！
我做的叉燒肉是我自己亂搞的簡單版本，不像港式叉燒肉那樣紅紅的顏色也不是用烤的，料理的時間也很短；為了旦那的瘦身大業我特地選用了豬小里肌肉來做，小里肌肉就是俗稱的腰內肉，是一條完全不帶肥油但卻肉質柔軟不會乾柴的部位，我個人對腰內肉的喜愛僅次於梅花肉，梅花肉比起腰內肉更柔軟多汁，但油花也多，不利瘦身大業也。若要上傳統市場買腰內肉，記得要早點去，豬身上就那麽幾條腰內肉而已，晚了可買不到。
這次用的這條肉大約是350g，先取個碗來調好醃料：醬油2大匙，香菇素蠔油1/2大匙（若沒有也可以蠔油或醬油膏代替），紹興酒3大匙，細粒冰糖1大匙，味噌1/2小匙。一根蔥切成蔥段
把腰內肉置於盤中或塑膠袋中，倒入醃料和蔥段，塗抺均勻讓肉完全沾附到醃料，醃個至少三十分鐘，或前一天醃好放在冰箱，隔天再做更加入味。
若是肉太大條或家裡鍋子不夠大，把肉切兩三個小段再下去料理也ＯＫ。
熱鍋放少許油，先把肉下鍋，中火煎一下表面，約兩分鐘翻面再煎個兩分鐘。要注意看著肉，因為醃料裡有醬油，若火太大肉容易焦。
接著把剩下的醃料也一起下鍋煮，醬汁滾了之後轉小火，蓋上鍋蓋兩面各煮五分鐘。若擔心肉裡面沒熟，可以竹簽刺一下肉，可以輕易刺穿也沒流出血水就是有熟了。
開蓋，轉中火煮，邊煮邊用湯匙把醬汁淋在豬肉上，煮至湯汁濃稠，醬汁完全巴在肉上，肉也上了醬色，熄火，取出豬肉放在盤子上，稍微放涼至不那麽燙手再切片擺盤。除非很急著吃，否則儘量等肉稍涼再來切，剛煮好的肉刀子一下去裡面的肉汁都流出來了很可惜，放涼一點肉汁便會鎖在肉裡，這時再切就不會流出大量肉汁了。
盛盤後可以再淋上一點煮肉的醬汁，再灑上些香菜末或是蔥花更好吃～
若是做好的叉燒肉一餐吃不完，那就要吃多少切多少，剩的肉整塊不要切，切開的肉在保存時水份很容易流失變柴，整塊肉連同剩下的醬汁一起收進保鮮盒冰起來，下一餐要吃時稍微蒸或微波一下即可，叉燒肉切小塊拿來炒飯也很棒喔。
因為大王這餓死鬼急著要吃，害我照片拍糊了，每次煮飯給他吃我都很難拍照，有時他會偷吃掉盤子裡的一角，有時我還沒拍照他就已經在吃了，要不就是拎周罵正在拍照他就在一旁鬼叫喊餓催催催，我要是成不了知名部落客都是大王害的啦～（這位太太你也太會牽拖了吧）
先在大碗裡添飯，今天只讓大王吃2/3小碗的飯，飯上淋少許煮叉燒肉的醬汁，切好的叉燒肉排上，中間放點海苔絲，簡單叉燒肉丼就做好了，附上一小碟泡菜當小菜，還有一碗番茄木耳清湯。
今天我做作到極點，整份晚餐還用托盤呈上（挺胸）
順便也給自己裝了便當
我自己要吃的肉切得比給大王吃的厚很多，哈哈，誰叫他有大肚腩，哼～
  
同場加映上週某天的旦那瘦身晚餐，呈上的是白酒蛤蜊義大利麵和火腿番茄菇菇高麗菜湯
 
白酒蛤蜊義大利麵大家都會做我就不多廢話了，因為要瘦身所以麵量也減量1/3，但放了很多蛤蜊來安慰大王
像這種沒有濃厚醬汁的清爽義大利麵很適合瘦身的人，記得用橄欖油取代奶油！
擠點檸檬汁或金桔汁更是清爽好吃～
   
這幾天可能都會下大雨，大家出門走路開車都要多加小心天雨路滑喔，祝大家今天胃口好，bye~
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(攝於京都BAL店)
打從無印良品還沒有進入台灣市場我就一直都很喜歡無印良品，簡單的線條沒有一絲累贅，符合使用者須求的設計兼具質感，能跟家裡的任何角落搭配都不顯突兀，是我一直喜歡的原因。
現在台灣已經到處都買得到無印良品了，價錢比起日本的定價也不算太離譜，但我每每訪日還是會一訪無印良品，除了商品部份和台灣有少許不同，更為了那日本才有的無印良品餐廳，MEAL MUJI.
(攝於京都BAL店)
也並不是所有無印良品分店都有MEAL MUJI，目前我去過的MEAL MUJI就是東京的有樂町店和南青山店，還有最早光顧過的京都BAL店。
  
(攝於京都BAL店)
MEAL MUJI的空間裡，舉凡各種陳設的桌椅，使用的餐具，包括調味料等，通通是來自無印良品，食材部份則是採購自無印良品認可的農家直送，所以若是無印良品的愛好者來到這個空間，應該也會很喜歡。
(攝於京都BAL店)
當年第一次踏進MEAl MUJI是早上人家剛開門不久，點了好特別的毛豆起士蛋糕和咖啡來當早餐 
那天店裡還沒什麽人，幾乎是我一個人獨享這無印的空間，那一次去京都是去看櫻花的，眼裡每天都是粉紅色的櫻花，古都的櫻花季，到現在還是深深記在心底。
記在心底的，當然還包括那軟綿綿甜滑滑的滋味
   
第二三回去MEAL MUJI則是在東京了，非常喜歡無印良品在東京有樂町這個首都圈最大的旗鑑店，再加上他隔壁還開了雜貨天堂LOFT，還有有樂町車站旁的LUMINE裡也有好多讓人失心瘋的雜貨，若再連著也是徒步就可以逛過去的丸之內和銀座，這整個區域可以遊逛個一整天都嫌不夠呢。
今年三月底抵逹東京的第一天，東京市區一片淒風苦雨，又濕又冷的我從淺草的飯店搭地鐵到銀座，先在高級水果店千疋屋外帶了個水果三明治，再走幾步路到達有樂町的MEAL MUJI，點了一壺無印良品的越南紅茶，就來進行我的下午茶了
（註：無印良品餐廳沒有標註禁帶外食，而我以破日文詢問可否吃自己的三明治店員也說大丈夫，但若各位也想如法泡製，建議還是先詢問過店員為佳）
千疋屋外帶的水果三明治包裝盒顏色和圖案好古典好美麗，我思忖著要不要把他帶回台灣，後來作罷
  
  
香軟的吐司麵包夾著濃郁但不失清爽的鮮奶油，水果則有爽脆的青森蘋果，甜蜜的蜜桃和草莓，還有千疋屋當家的哈蜜瓜，好吃得要死
有樂町店的MEAL MUJI佔地寬廣，下雨的週五下午進來喝咖啡躲雨的人很多
後來還來這裡吃過兩頓午餐（笑）
MEAL MUJI是有點像學生餐廳那樣的點菜方式，先拿著托盤由點餐處入口排隊，告知服務人員像要三個菜還是四個菜的餐，然後就可以任選一主三副或一主二副菜，透明櫥窗裡的每一道菜都看起來清爽好吃，而且都是無印良品的團隊開發設計的菜色喔，許多口味都是僅此一家專屬無印良品的味道
可以選擇要搭配白飯，多榖米飯，麵包，也有味噌湯可選（費用另計）
這樣一份簡餐的份量女孩子吃剛剛好，男生可能就要添飯了。
這盤是微辣炸雞唐揚，羊栖菜涼拌廣島菜，雞蛋水菜沙拉，毛豆竹筍煮
蔬菜醬汁煮豆腐肉丸，雞唐揚，馬鈴薯沙拉，牛蒡炒野菜
  
無印良品現在與日本另一個知名生活雜貨品牌IDEE，共同合作了一個名為MUJI meets IDEE的生活提案，他們呈現出來的作品不像無印良品那樣的簡潔，加入了IDEE的元素後，部屋顯得多采多姿了。
有興趣的捧油可在有樂町MEAL MUJI用完餐後，過個馬路走幾步到LUMINE來參觀  
而最美好的MEAL MUJI用餐經驗，則是發生在東京南青山骨董通上隨意散步時遇到的MEAL MUJI南青山店
搭著地鐵在表參道下車，這一天陽光美好，午后，我信步散策到南青山，南青山在東京是時尚與高級住宅區的代表，街道整齊乾淨，打扮光鮮入時的男女不分老幼一起建構這個歐夏蕾的區域。
我先到根津美術館晃了一圈，便在一個轉角遇上了這個我很想一訪但沒有特別做功課去記住位置的MEAL MUJI南青山店，旅途中的誤打誤撞卻總是帶來令人驚喜的愉悅，彷彿一切都已註定。　
 
從MEAL MUJI南青山店外的櫥窗外往店裡看，這角落就像是歐洲的小麵包店
拾階而上就進入餐廳
剛過中午的吃飯時間排隊點單的人有些多，我便在店內四處逛了起來。
訪東京時剛好遇上無印良品新的食譜書上市，來到這南青山店之前我便已在書店入手，喜歡無印餐廳的好味道，現在有食譜了對愛做菜的我來說實在太開心了！
 
一整面牆是由無印的器皿盛裝著食材來陳列
用餐的環境是採開放的空間，可以看得出來女性顧客真的很多吧～
每一家無印良品陳列的商品都有所不同，南青山店並沒有販賣其他生活物品，而是以食物為主，像這個東京本地生產的牛奶便是限定品中的限定品。
 
還有當日現做的麵包，十分受到女性顧客的歡迎
 
MEAL MUJI的餐食以大量的蔬菜為主肉類為輔，這天的菜色也是看起來好好吃唷，讓已經在別處吃過午餐的我又忍不住吃了一次，嘻～
 
然後，又喝了下午茶（笑）
咖啡，配上MEAL MUJI南青山店限定的，以嚴選素材本和香糖和上面照片裡的東京牛乳做成的奶油麵包，看到南青山店限定這幾個字叫人怎麽拒絶呢？好吃。
   
隨便記錄了幾次在MEAL MUJI的用餐記錄，若你也喜愛無印良品，下回訪日不妨到MEAL MUJI看看吧！
〔相關連結〕
Meal MUJI各店舖資訊
MUJI meets IDEE at LUMINE 7F 店舖資訊（東京有樂町駅）

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6/4便當：
粉嫩雙麴煎雞胸
辣炒自家製雪菜
紅蘿蔔蛋卷
帕馬森起士粉拌紅甜椒
白米飯
距離上一篇本人的便當日記我自己都不知道有多久了，這陣子本人才思枯竭已經正式掛牌打入江郎才盡的市場了，所以最近的便當都亂亂做隨便吃，也就不好意思拿出來自取其辱上刊傷害大家的眼睛。
今天的便當則是近期最全力以赴的一次，算是有用點腦筋的作品，各位請隨便參觀。
鹽麴料理繼之前做過的鹽麴蒸雞便當，我還拿鹽麴來醃過小黃瓜，出來的成品有幾分米糠漬菜的味道，挺不錯。
上回去東京的時候，看到很會賺錢的日本商家拿白色的鹽麴混合紅色的紅麴搞出粉紅色的櫻花麴來，這回我就想，鹽麴紅麴我家不是都有嗎？來玩玩吧～以下配方是一片雞胸肉的份量
於是取一碗來先加入2小匙的鹽麴和1小匙的紅麴混合均勻，再拌入3分之1小匙的淡色醬油（以免顏色過深）和一咪咪的砂糖提個味，接著把調好的醬料均勻抺在雞胸肉上，用保鮮膜全體包起來醃個半小時入味。
（可惜我調出來的醬汁只有微微的粉紅，基本上還是偏紅啦，Ｘ）
然後熱油鍋，把雞肉解出來下鍋小火慢煎個4~5分鐘，再翻面煎個2分鐘，不要移動他直接蓋上鍋蓋熄火燜個1分鐘，就可以起鍋切件，雞胸剛好熟還有汁～
愛注意的是，連同醃醬下起下鍋煎的話，水份會噴還有比較容易焦，所以最好蓋著鍋蓋防噴，然後火別太大也別煎太久。
怕水份亂噴的人，記得拿紙巾把醃醬抹掉再下去煎，就不會噴也不容易焦囉～
不過拎周罵一不怕噴二不怕焦，就腿開開的直接把肉下去煎了（這位太太腿開開有比較豪邁嗎）
帶點琥珀色的雙麴煎雞賣相是不是挺不賴？味道則是鹹香帶點酒香，我覺得下飯還兼下酒（顯示為酒癮快犯了）
配菜則是這三位，比較有得說嘴的是左下角這一位帕馬森起士粉拌紅甜椒。紅甜椒燙熟後趁熱拌點特級處女橄欖油和帕馬森起士粉，再隨意撒點乾躁巴西利粉，剛拌好時就像照片這樣一粒粒白白的起士粉，微波過後起士粉整個融化，跟紅甜椒融合得不分你我，那味兒很特別，我喜歡。
至於右下角的辣炒雪菜，做法則可參考之前拙作。雪菜挺適合帶便當的，再加熱過也不至於走味變黃到哪裡去，若是加炒個肉絲還可以拿來當主菜，端的是進得廳堂入得廚房哪～
接下來是見不得人的沒賣相便當時間，趕時間的捧油可以關電視先走人，不送不送（揮手）
首先是某天做的白菜豬肉片千層蒸鍋便當，配白米飯佐柴魚飯香鬆，日式芝麻橘醋香菜醬汁另外以小瓶盛裝，要吃時才淋上
 
千層白菜豬肉蒸鍋簡單好吃更好做，全程不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味
豬肉薄片就買吃火鍋用的就好，灑上少許的黑楜椒，大白菜則依照蒸鍋的高度切適當大小
然後在蒸鍋裡先排進大白菜，在把肉片見縫插針的插進白菜葉的空隙，淋上3大匙的酒，蓋上鍋蓋，先開中小火蒸煮個2~3分鐘，轉小火繼續煮個5分鐘，若熟度差不多了就熄火，不開蓋再爛個八九分鐘，就可以吃囉～
（要蒸煮多少時間請大家自行戡酌一下嘿，要吃白菜很軟爛像白菜魯那樣的就多燜煮一會，但開火的時間若長了，要小心鍋裡湯汁燒得過乾，白菜煮出來的湯汁是精華，又香又甜潤，拿來調醬汁拌飯都是佳品，可別倒掉唷）
拿一塊來淋上醬汁試吃，順便拍個斷面秀，清甜啊～
不過大白菜已經算盡頭了，天氣一熱大白菜就不夠甜了，千層白菜豬肉蒸鍋咱們明年見，bye~
以下則是讓我確認自己的確江郎才盡無誤的一個便當：
紙包奶油鮮菇烤鮭魚（附檸檬）
清炒蜿豆苗
牛番茄
地瓜飯佐海苔香鬆
唯一值得一提的是我以前一直以為魚市場攤子上現剖的鮭魚最新鮮，從來瞧不起冷凍貨，沒想到這次在天和鮮物買到的急凍挪威鮭魚是有史以來吃過最好吃的鮭魚，肉質鮮嫩完全無腥味，以前只要一煎烤鮭魚，那股鮭魚加了油的味道大概左右鄰居都會聞到味道知道你家今天吃魚，但這個鮭魚卻沒有那種濃重的魚油味，好吃得要死。
照燒風味雞肉蔥卷便當（掩面）
跌股便當已經全部播映完畢，接下來是主婦的閒聊時間
因為向大王菜舖子訂購了花蓮的有機白米，配送來的時候是冷藏的狀態，再加上天氣也漸漸熱了我家米又吃得慢，我習慣把米放在冰箱裡以防生米蟲，原本的米桶放進冰箱實在太佔地方，於是上無印良品進了個米的保存容器
 
第一次訂大王的米，先訂個1kg小包裝來吃吃看
然後居然是收到訂單才去碾米包裝的（5/14），而我就在5/15收到米，好新鮮的米啊（旋轉）
收到新米我們立馬開煮來吃了，同時間我家還有包新潟越光米也一起煮來試吃，我覺得兩者味道差不多，大王甚至覺得花蓮本地米的滋味更甚日本米，所以我想，米新不新鮮真的會影響口感和味道甚巨啊。
雖然照片糊了但大家還是能看得出來是米裝進新容器之後的樣子吧，容量為2kg，對許多家庭來說也許小了些，但我家買米甚少買2kg以上，所以對我家來說是很夠用了
若是家裡人的飯量不太，建議就別買大包裝的米，雖然大包裝的米比較便宜，但米還是越新鮮越好吃，小包裝吃完再買新鮮的，還要注意包裝日期，越新鮮的越好囉，夏天把米放冰箱也是保鮮的好方法
 
附量杯兼蓋子，要取用的時候直接倒出需要的量即可，瘦瘦長長的容器放在冰箱也好收納
        
人妻便當日記下回見囉，今天我想講的話全部傾巢而出真暢快～

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兔女王 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

      
嘻嘻，最近敝部落格又開始長草了，但我今兒心血來潮便開了個新文章分類，主題是＜旦那的瘦身晚餐＞。
旦那，就是日文老公的意思，我家的旦那大王最近開始精厲圖治要瘦身，新店區賢妻我只能配合老公大人的鵠志，從今兒起週間的晚餐都必須呈上減量少油清淡之簡單料理，若有差池，旦那減肥不成恐會怪罪本賤內，惶恐甚！
大王以前是個瘦子，大學時代的還是學校游泳隊隊長擁有結實的肉體（菸），可惜進入職場後應酬多又愛喝，這幾年年紀大了再加上老婆很愛煮家裡隨時有得吃，整個人吹氣球般肥了一圈不說，渾圓的大肚皮很驚人，脫光衣服後就是一隻剝皮青蛙很礙眼，查脯人年紀大了不只剩一隻嘴，還有一個大肚腩！
肚皮圓滾滾這件事讓大王很悲傷，覺得自己的帥度被陳柏霖比下去（是有曾經贏過人家嗎），於是賤內不敢造次，今兒個瘦身晚餐第一發就來個清爽的自家製雪菜肉片麵兒。
自家做雪菜，也就是俗稱的雪裡紅（忍不住好想唱首雪中紅），很簡單，也不一定要用哪種青菜，基本上舉凡油菜A菜小芥菜青江菜都可以拿來泡製雪菜，而雪菜還不只能拿來炒肉絲，雪菜炒年糕炒豆干炒毛豆百頁都很好吃呢。
話鋒一轉其實有很多青菜類都頗令我苦手，我不太喜歡草味重的菜，像是青江菜和小松菜，吃這些菜總讓我感覺像在吃草，但現在我的蔬菜大多來自大王菜舖子的宅配，我也希望自己能多吃不同種類的青菜，所以常常菜舖子宅配什麽菜來我就吃什麽，這次宅配來一把令我苦手的小松菜，那就來做成我喜歡的雪菜炒肉片兒吧。
 
一把小松菜約300g，沖洗乾淨後去掉尾巴瀝乾水份，不用弄到很乾，有一些水份沒關係的，放在料理盆裡或大盤裡。
然後在菜上灑上約2小匙的鹽巴(菜跟鹽的比例就大約是這樣囉，菜多鹽就多放點，不用太擔心過鹹的問題，雪菜要鹹點才下飯呀)，玉手下去搓揉，讓鹽巴均勻附著在菜葉和菜梗上，不一會兒青菜就會呈現濕潤出水，就可以裝進塑膠袋裡，擠出空氣密封，放進冰箱醃至少一天，醃個二至三天風味更佳。
要進冰箱前可以再隔著塑膠袋搓揉幾下，幫助青菜更加入味，喜歡辣的人也可以切點辣椒加進去一起醃
好啦，這樣簡簡單單自家製無添加人工調味料的雪菜就做好了，料理之前先以冷水沖一下雪菜表面的鹽份，擠乾水份，水份擠得乾炒起來就更脆，炒榨菜炒鹹菜炒菜脯都是一樣的道理。
這一把雪菜切末，一小半碗的豬腰內肉薄片以少許鬼女神金味原液醃上（這是一種白醬油，以一般醬油代替亦可），再切半根辣椒。
熱鍋放入一小匙油加半小匙白胡麻油先爆香一下辣椒（我喜歡白胡麻油炒雪菜的香氣，也可用一般炒菜的油即可，若不吃辣可省略辣椒），接著把肉下鍋拌炒至變色香味出來，再加入雪菜拌炒，嚐一下味道若不夠鹹就再以少許鹽調味，但通常是夠鹹的了，落一咪咪的糖提個味，全體拌炒均勻就可盛起備用。
今天要給大王吃湯麵，於是邊炒雪菜肉片時就邊用香菇，紅蘿蔔和昆布茶煮了清淡的湯頭，也下了一小球的細麵
麵碗裡擱入煮好的麵條，淋上湯，大把雪菜肉片撒上去，好了，一碗清清爽爽的雪菜肉片湯麵就可以享用囉
還配上脆甜微酸的蘋果，舒服沒負擔吃個八分飽的一餐，旦那很滿意
哪，可別以為這麽一大碗麵算是哪門子的瘦身餐，本人妻為了旦那的瘦身大業還特地跑去無印良品入手了一對白瓷丼碗（噓～不要讓大王聽到我又買新的碗了），比一般我們吃麵時的碗公小了一號，一團麵條我也減量只放了2/3在碗裡，湯頭也是無油的，肉片也是全瘦的，所以真的是很清淡也減量的瘦身餐啦，不過，雪菜的特殊滋味給這一小碗湯麵帶來美好的味覺，還把草味重的小松菜變好吃了，一切只是一把鹽巴的魔法，真開心。
好啦，旦那的瘦身晚餐第一砲感謝大家的收看，明天同一時間不一定會再見，晚安再會。

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兔女王 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

           
星期六，通常是一週中我最有時間的一天。
這天早上起床後（也不一定是早上，很多時候起床時已是中午了），上市場為晚餐買了新鮮的大蛤蜊和竹筍，然後在散步回家的路上，看見花店門口擺著白的紫紅的小花，是我沒見過的，便買了束可愛的小花，小花有個好聽的名子，叫深山櫻，花店老闆娘說，是春天才有的花兒。
回到家，把蛤蜊泡在鹽水裡吐砂，然後把這束深山櫻分別插在三個容器裡，於是這些花兒便在我家起了一束鮮花的效應，在玄關鞋櫃上，在餐桌上，在客廳茶几上，小花兒們安靜的點亮了這些角落。
花藝我是完全的門外漢，插花之於我就是把花插到水杯裡罷了，不過從現在起我有了秘密武器來著，就是這個，鮮花保鮮劑。
不知大家是否有此感，就是買回來的鮮花美則美矣，但總是壽命不長，勉強能維持個五六天就很偷笑，但通常是插到花瓶裡三四天就開始枯黃或爛根，整個美人易遲暮那樣的令人惋惜，我也試過在水裡加鹽加小蘇打加漂白水加醋什麽的，但都還是效果不彰。
但上回訪東京時，在超市裡看到這個鮮花保鮮劑，說是加在水裡可延長花兒的壽命，雖然半信半疑，但小包裝的一包才百來元日幣，就買一包回來玩玩看。
一包鮮花保鮮劑是10ml，對500CC的清水，混合均勻，然後就用這個水來取代一般自來水來插花
還有，記得要先打一盆水，把花的莖部插到水裡，剪刀伸進水裡斜著剪，這樣鮮花才能直接吸收水份而不是把空氣吸進去，更能使鮮花延長壽命。
使用這個保鮮劑來插花的話，不用換水，剩下的保鮮劑混合液不要丟掉，如果花瓶裡的水變少了，就再補充混合液進去
而我這次試用的結果實在是太滿意了！這次插的這些深山櫻，居然維持足足兩週都還很美好，只有少數幾朵小花凋謝了，下面這張照片是第十一天時拍的，是不是太神奇了啊傑克～
不過，也許是花兒也該壽終正寢了，過了第十四天，就加速凋謝了這樣。
改天我得去花店問問，看台灣是不是也有這種鮮花保鮮劑可買，不然這五小包用完就沒了呀。
好了，前面癈話多到都快能寫一篇文了，啊主題明明是晚餐的酒蒸蛤蜊啊（這位失智太太你總算想起正題了）
這天的兩人晚餐菜單：
深夜食堂風酒蒸蛤蜊
老干媽榨菜涼拌木棉豆腐
豆腐乳炒金針菇龍鬚菜
蜿豆仁炊飯
竹筍雞湯
這天在市場買到了活跳跳的新鮮大蛤蜊，泡在鹽水裡還會張開嘴不住的噴水！
前陣子和大王迷上深夜食堂，不眠不休的看了兩部，對愛吃和愛做菜的人來說，真是令人著迷，大王超愛小林薰，認為自己若是臉上有刀疤就會跟小林薰一樣有味道，唉，我老公有時腦袋很簡單，我覺得很悲傷。
於是照著深夜食堂裡的做法，做了今天這道酒蒸蛤蜊。說是酒蒸，其實深夜食堂裡是用平底鍋煮的，跟蒸這個字沒啥關係，而且做法超簡單。
蛤蜊吐沙吐乾淨後備用，平底鍋裡放一大塊奶油爆香一下大蒜末，接著加入蛤蜊，淋上料理酒（我就用米酒了），蓋上鍋蓋，等看到蛤蜊一打開，就開鍋蓋淋上一點醬油，醬油別太多，蛤蜊海裡來的帶鹹味的，小心別過鹹，灑一把蔥花，翻兩下使調味均勻，起鍋盛盤，再放上一小塊奶油（這一步就看個人了，我喜歡奶油多點香點）。
新鮮蛤蜊只要簡單調味就好鮮美好好吃，兩人嗑完一大盤沒問題！
晚餐桌上我們都喜歡來個涼菜，今天做了從下廚記裡看來的榨菜涼拌木棉豆腐，再自己變化一下。準備工夫有點多，但做法倒不難的。
首先榨菜要先切薄片再泡冷開水去鹹，換過一兩次水，達到自己喜歡的鹹度後，瀝出榨菜擠乾水份，再切成細粒備用；木棉豆腐瀝掉盒裡水份切大丁先擺進盤裡（嫩豆腐也行），皮蛋剝殼切成四或六塊放在豆腐上；接著熱鍋放少許白麻油（油不可多，微微潤個鍋即可，涼拌菜要吃清爽的），快速炒一下榨菜粒，炒到榨菜香味出來乾乾爽爽粒粒分明，便可盛出擺在皮蛋豆腐上，淋上少許醬油和老干媽辣油（一般辣油或花椒油也成，不吃辣的就淋點香油吧），灑上蔥花，禮成
這道涼拌菜大王超愛，滋味清爽又鹹香下飯，一口接一口很快就吃光光。
哪，關於豆腐，我想雞婆提醒一下。豆腐是很容易腐敗的東西，做這道涼拌菜，若是買的是密封的盒裝豆腐，那要吃時才打開盒子來做，便沒問題；但若買的是傳統市場攤子上的豆腐，要吃時還是先以滾水燙過再料理，比較安心。
這回我買的是萬味全的木棉豆腐，豆香濃郁好好吃，可惜我家附近並不容易買到，可惜。
豆腐乳炒金針菇龍鬚菜，配點小番茄圍邊，豐富顏色兼換口味
還做了好春天的蜿豆仁炊飯
還有這對飯碗是從東京來的新貨，沒錯，雖然吾厝只是個兩口之家但已經有十幾個飯碗，還是不能澆熄我對飯碗的熱愛，於是這回又進一組，碗櫃已經快爆炸了啊。
好喜歡這和風的圖案，這碗身比一般的飯碗來得高且窄，我想改天拿來做茶碗蒸應該也不賴。
這個季節裡竹筍是最好的東西，做什麽料理都好，今天拿來燉雞湯，十分清甜，只加了一小搓海鹽提個味而已。
看到這鍋雞湯的照片，便讓我想起那令我心酸的野田琺瑯湯鍋。
這只湯鍋是今年三月去東京時我不遠千里扛回來的，不論在外型質感上或在實際使用的功能上，我都是百分之百的滿意，鍋身的鑄鐵夠厚，密閉性和保溫性都極佳，清理也容易，自從他來到我家就成了我最愛用的湯鍋，其他鍋子都暫時被我打入冷宮，我真的好喜歡我的野田小黑。
但好花不常開好景不常在，就在某個夜黑風高人白癡的夜晚，發生了一件無法捥回的慘劇，詳細情形我已在臉書上靠夭過，請容我不想再重複一次這件比天國的階梯還悲傷的事，想知道的人自己去點上面的連結去看吧。
反正，我的野田小黑現在受傷了，一切都是我的錯，只能來看看他當時來到我家時的美麗倩影照片，來懷念他吧！（鳴呼）
野田琺瑯的NOMAKU系列鍋具是由設計大師山田耕民參與設計的，是以優異的鑄鐵材質結合野田琺瑯的技術打造而成的產品，在日本已熱銷多年，據說他可達到與LC鍋不相上下的加熱效果，但在重量和價錢上卻比LC鍋輕上許多。
此系列鍋具就只有黑白二色可選，不過說是黑，其實是很深很深的藍
 
你看看這把手的質感，多細緻，對愛做菜的人而言這是種療癒系的產品啊～
最近的生活實在很忙碌，我和大王其實很難有時間一起吃頓晚飯，更別提說是由我做一餐飯了，但若是抓到時間，我還是希望能多少簡單煮一點，共享兩人的餐桌時光，總覺得，這才是生活的滋味。
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兔女王 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()

 
大概我身邊的友人都知道，我中了京都的毒好幾年了，以致於這幾年幾乎年年訪京都。今年初春有個小假期，告訴自己別再去京都了，改去東京走走，沒想到卻對人人讚好的東京有一肚子的不滿意，甚至在東京時一度十分後悔，啊，我應該去京都才對。
在京都時想當然爾想著京都，回來台北照樣日日想起京都。
偶然碰上和京都一樣的天氣時想起京都，巧遇一個和京都某些地方有幾分神似的街角轉彎時也想起京都，吃著日本料理時想起京都，做飯時想起京都，甚至，一個人發呆放空時也總想起京都。
京都之於我，就是這樣一個即使已經去拜訪了很多次，仍然心心念念的一個地方，就好像，我自己成為了京都這城市的常客。
幾次訪京下來，電腦硬碟裡累積了幾千張的照片，這些照片就是我想念京都時，安撫滋養我的記憶。
以我懶散的程度，早早就放棄了要一一記錄我的京都遊記這檔事了，但突然想要隨興的挑幾張有感覺的照片，趁著自己還擁有清昕記憶，隨筆寫個短文記之，也算是一解自己無法時常回去京都的思念之情吧。
於是，京都日日和的第一發，我來寫寫07年冬天我第一次造訪京都，參觀的第一個地方，也是我對京都的第一印象－東本願寺
那時候的我是個窮到快被鬼抓去的窮學生呵，我和旅伴都是家裡沒得靠，自己得打工賺學費生活費還要兼拿錢回家補貼家用的苦命女阿信，死存活存好不容易存到旅費，人生第一次自己出國自助旅行，買的是最便宜的學生機票，住就住在東本願寺旁的便宜民宿裡，民宿晚上九點便停止供應熱水，每天晚上我和旅伴都要衝刺趕回去洗澡，那一趟旅行很省很苦，可是也讓我從此愛上旅行，也愛上京都，然後便開始我一年一年的訪京。
07年去東本願寺，其實只是因為東本願寺就位於民宿旁邊，順道進去逛逛，那時的我們，好奇的心被炫麗的金閣寺和聲名遠播的清水寺所吸引，這座黑漆漆的東本願寺，實在提不起我們的興趣
東本願寺前，有一座大噴水池，在這裡可以望眺望那根如蠟蠋般造型的京都塔，初見京都塔覺得他很醜，但現在已看得習慣了，他也是京都的一部份。
噴水池邊一隻大烏鴨和一隻小鴿子互看對方看了好久，一直到我們離去，這兩隻都沒有移動半步，是有事情要談嗎？
  
多年過去，雖然一次次的前往京都，但我再也不曾踏足東本願寺，如今我也不再是當年那個很窮很苦的大學生了，但不變的是我仍然對旅行保有熱愛，還有，我對京都的喜愛，絲豪沒有淡卻，只有更甚矣。
而我也不曾忘記那年的深冬，京都的東本願寺前，那片無雲的藍天，是我第一次看到如此靛藍的天空，還有那一排參天聳立的枯枝大樹，冷冷空氣裡京都的氣味，多年來仍在我心，因為那是第一次在異鄉與自己的內心對話。
  

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5/2便當：
麻婆馬鈴薯
紫蘇梅醬拌蜿豆苗
淺漬高麗菜小黃瓜紫洋蔥
白米飯
最近敝人的便當日記停工了好一陣子，其實還是有帶便當啦，但苦於沒時間寫文上刊。
不是偷懶喔，是因為我自己沒那種咖稱硬要跟人家吃那種酪賽藥仔，沒事去包了一個大工程回來做，現在整個人生進入一個無止盡的死線地獄，還請見諒便當日記實在很難天天ONLINE啊。（是說有人會在意嗎？）
好啦，今兒個首發給各位上的是敝人的招牌菜式－麻婆系列。（實在太敢講了這位太太）
不過我做的麻婆系列菜色是改良版的，不像川菜館子裡的那麽麻辣燙油鹹，我不放花椒或花椒油，因為我自己不太喜愛花椒的那股味兒，也不喜歡舌頭麻麻的感覺，然後我會放一咪咪的糖來提味，最後加一點米酒嗆一下灑上蔥花兒，做法簡單功事也少，但我覺得很是很夠味下飯的。
麻婆菜色也不是那一千零一招的麻婆豆腐而已喔，麻婆茄子或麻婆馬鈴薯也一樣很好吃。
至於做法我懶得寫，請參考拙作麻婆茄子丼一文，然後把茄子改成蒸熟的馬鈴薯丁便是。
  
同場加映某天的香煎椒鹽雞排和南瓜番薯萵苣沙拉便當
去骨雞腿排洗淨擦乾水份後，兩面抺上鹽巴和胡椒粉，靜置入味個半小時，再以紙巾吸乾一次，就可以下鍋煎
煎雞排跟煎魚一樣，下鍋前務必將雞排上的水份要儘量擦乾，否則下了鍋便會油噴個沒完，清廚房事小毀容事大之外，雞皮也不容易煎得酥脆焦香。
然後也跟煎魚一樣，小火慢慢煎，不要急猴猴的要翻面，厚的雞腿肉一面至少要蓋鍋蓋煎個六到八分鐘，等肉的顏色變白雞皮煎得金黃了，才翻面再煎個三四分鐘。
鍋裡若逼出大量雞油，取紙巾拭之，雞肉才會清爽，不易焦黑
煎雞排的確是須要一點時間，但不用全程顧著雞排，利用時間處理其他的菜，小聰明主婦不就是這樣嗎？（是在自鳴得意個什麽勁）
擠一點檸檬汁淋上，嘖嘖嘖～
這回大王菜舖子宅配來的南瓜好香甜，一刀切開南瓜汁就噴出來，這麽juicy的南瓜我還是第一次見到耶。
做沙拉也好簡單，南瓜和剩下的一點紫皮地瓜隨便滾刀切，放進蒸架裡，中大火煎個八分鐘，全體軟綿綿
然後把美奶滋，一點點檸檬汁，海鹽少許糖少許調成沙拉醬，和南瓜地瓜全體拌即可，手勁兒要輕，不然會變成南瓜地瓜泥啊
再搭點新鮮萵苣就可以食了，香軟濃滑，真好味兒～
  
好啦，希望我們很快能再相會，拜～
歡迎來我的FB找我聊天

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（週末去賞桐花，落了一地的桐花真美麗）  
嗯哼，在開闢了＜變態夫婦的日常生活＞這個文章分類後，我居然只記錄了兩篇！
這樣顯得好像敝夫婦生活有多不變態似的，令我感覺到有點跌股（這位太太你跌股的點也太奇怪了吧）
好吧，今兒個雨天打孩子閒著也是閒著，就來寫寫這陣子發生過的白爛夫妻對話好了，有的我在FB上有PO過了，不想看的人可以盡情跳過去沒關係～
一。
剛才大王打電話來支支唔唔兼顧左右而言他的試探我的口氣，然後才小心翼翼戒慎恐懼的說出：
＜老婆對不起，我忘記昨天是我們結婚兩週年紀念日＞
我雖心頭大驚但還不忘強裝鎮定的回答：
＜沒關係，我們開心就好＞
（其實我也忘記了但絶對不能承認！真是爾虞我詐的史密濕夫婦生活來著）
二。
由於敝公司搬到遠得要命王國去了，再加上今天是星期一並下雨路上車很多，於是我晚上跟大王約七點吃飯我遲到了半小時，然後敝夫婦就在新店區街頭上演夫妻當街吵架的戲碼。
大王：你為什麽遲到這麽久？（臉色鐵青）
我：我從新辦公室來很遠嘛（抖）
大王：那你為什麽不早點出門？（厲聲）
我：都跟你說塞車了，塞車塞車塞車！（見笑轉生氣乾脆比大聲）
大王：你這樣很浪費我時間，而且我等你等得很冷！（更大聲）
我：是你自己白癡要穿短袖又不穿外套干我屁事！（吼回去）
大王：你這樣我以後不要等你吃飯了（顯示為肚子餓火氣大）
我：嗚嗚（哭腔），你要罵我了，你一點小事就要罵我，我也很冷很餓呀，我公司真的很遠你知不知道（擠出一滴淚）
大王：好好好，你不要哭，我又還沒有正式罵你啦（柔聲）
我：嗚嗚（扁嘴揉眼睛）
大王：好了好了，我們快去吃飯吧，好乖好乖不哭不哭～
喔耶～我贏了（挺）
三。
大王打電話來：今天晚餐吃什麼?
我：我今天要試做食譜， 吃蘿蔔紅燒魚
大王： 我不要！我不要吃蘿蔔我也不要吃魚！
我：那你想吃什麼(賢妻狀)
大王：我要吃泡菜鍋貼!
我：..........(幹， 泡菜鍋貼是說生就生得出來的嗎我去你老木)
四。
大王正在厲行減肥大計，這三天來每天晚餐都只吃水果不吃其他東西。
可是我每天回家不是煮咖哩飯就是褒湯，今天我還炸了雞！
在我炸雞的時候他一直躲在書房不敢出來，我炸完後故意抓了一小塊炸雞給他聞，他眼神都噴火了，一口就把炸雞吞下去。
我問他：好吃嗎？
他說：我不知道！因為我不敢咬，我怕我咬下去就會去吃掉整盤炸雞，我恨你！！
哈哈哈，有我這種清新脫俗又不失奔放的老婆大王真幸福，哈哈哈。
五。
縫完扣子不小心把剪刀留在床上，大王差點坐到剪刀，嚷嚷說他要去法院按鈴申告我意圖謀害親夫。
我好威喔，謀害親夫感覺很威耶（挺）
六。
大王昨晚耍賤嘴惹怒我之後，拎祖罵今天一整天不搭理他，這小子整晚不停裝可愛賣乖示好，我也還是沒放進眼皮裡。
於是他忍不住了終於說：老婆，我做了這麼多台階你怎麼都不肯下來？
我回：台階？我全燒了耶！！（顯示為氣雖已消但仍心有不甘狀態）
七。
大王剛才很暢秋的打電話回來說：＜我要去斷人手腳！晚點才回家＞
我大驚，病中急坐起：＜你要幹嘛？你冷靜一點！＞
大王：＜你驚什麼？我是要去打牌啦＞
老公你馬幫幫忙，你以為你是古惑仔要去打牌嗎？
八。
因為心愛的杉木便當盒在茶水間消失而一晚悶悶不樂的我跟大王的白爛夫妻對話。
大王：你不要不開心了嘛，我可以做什麽你會忘記便當盒的事？（貼心貌）
我：好，你明天派一隊憲兵來我公司把小偷抓出來，然後把小偷的手指指甲全部拔出來！（狠）
大王：......這我辦不到...還有什麽我可以做的? (面有難色貌)
我: 那好, 你現在立馬去訂一張機票讓我明天飛去日本再買一個一模一樣的便當盒回來!
大王: ......這我也辦不到...還有什麽我可以做的? (快要沒耐心貌)
我: 不然, 你幫我聯絡李昌鈺博士幫我找回我的便當盒! (含淚)
大王: ......那, 明天晚上我帶你去sogo, 我買一個新的便當盒給你好不好？
大王的這句話是一個關鍵, 背後的意思其實是＜拎北對你這個肖查某已經仁至義盡, 你要是再鬧下去小心拎北給你一頓好揍＞
所以我必須立馬適可而止，當然我很清楚sogo根本買不到我那款便當盒，但我還是關掉drama queen模式裝乖去吃大王切好的芭樂。（希望明天我的便當盒就會回到我身邊）（祈）
九。
昨天看著電視上報導日本又有大地震的新聞，不禁休誇擔心起自己下週即將前往東京。於是我問大王：
Ne，我下週要去日本你會不會擔心？
大王正在打憤怒鳥進入人鳥合一的狀態，視線直盯著手機說：不擔心啊，記得多買點保險。
我操你馬個逼，這什麽老公來著（下載保險要保書順便也下載離婚申請書）

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4/20便當：
家常烤香腸
蒜香炒高麗菜
蔥花蛋捲
白米飯
羞死人了，今天的便當真是平淡無奇中的平淡無奇，隨便弄個香腸煎蛋也好意思寫文上刊，簡直是不知羞恥敗壞門風來著。
不過這就是尋常家庭的尋常人妻便當，質樸的手做便當沒有豪華大菜並不代表不用心～（有沒有這麽強詞奪理啊這位太太）
話說我最近的便當之所以會這麽缺乏可看性，除了我最近比牛仔還忙之外，另一方面是因為敝人的辦公室最近搬了家，新辦公室寬敞明亮位於人五人六的天龍國民生敦北商圈，可是就是微波爐還沒到位，公司配備的蒸飯箱火力不定，要不蒸不熱要不蒸到飯粒都堅硬如石，令本人妻十分不悅，好好一個便當被蒸飯箱搞得完全走味，帶便當的熱情便被澆熄不少。
我現在人生最大的希望除了金城武能天天跟我約會之外就是踏馬的微波爐趕快給拎祖罵就定位！
啊既然便當乏善可陳，那就一次來個多連發充充場面吧～
這是某天的青椒肉絲便當，還準備了一小盒梅汁小番茄當開胃菜
第一次做梅汁小番茄，真是個清爽開胃的小東西，特地買了不同顏色的小番茄來做，有黃有紅有橘，再次顯示本人就是這麽清新脫俗又不失奔放的女孩（扭)
     
這一天則是做了煙燻火腿洋蔥義大利麵配什錦生菜沙拉
吃冷的，就不用忍受蒸飯箱摧殘我的便當
凱薩沙拉醬汁另外用個便當用的紙製小杯裝，要吃時才淋上沙拉醬，沙拉才不會出水糊爛
   
謝謝各位的收看，人妻便當咱們下回見（揮手）

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4/17便當：
蔥多多的蔥爆雞丁
薑汁煮地瓜
小番茄
十榖米飯
科科科～我知道這裡很多不吃蔥的孩子看到我今天的便當標題已經想轉台了，我理解我理解，你們轉台吧（揮手）
最近買了超大一把蔥，再加上去市場買菜時菜攤又送我一大把蔥，還有我自己種在花盆裡的，我家現在整個蔥的產量過剩啊。
於是今天我想來做蔥爆雞丁，放很多很多的蔥這樣（轟轟和weiwei妳們倆個已經掩面快昏倒了吧）
去骨的雞腿肉切大丁，先用胡椒粉和少許醬油醃一下；切好蔥段和蔥花，呵，用了一小把的蔥呢。
熱鍋放油，先把蔥段下鍋去小小火慢慢煸，務求煸出蔥香味和蔥汁，等蔥變成焦糖色就可撥到鍋邊，下雞丁，記得雞皮那面永遠先下，煎個兩面焦香，然後以一點醬油少許砂糖調味，鍋邊嗆上一點米酒增香，開大點火翻個鍋把全體炒勻，炒成個蔥裡有雞雞上有蔥那樣的你儂我儂，就可以起鍋了
我在小藍花兒便當盒裡先盛了飯，舖上一片壽司海苔，再把煸到焦糖色的蔥段舖上，然後放上雞丁，雞丁上再灑些蔥綠花裝飾，隨意切幾個小番茄，薑汁煮地瓜也隨意落在飯上，好了，一個蔥多多吃了應該聰明到沒人管的蔥爆雞丁便當就做好囉。
很多捧油知道我愛買醬油，紛紛介紹我豆油伯的醬油不錯，某天在city's super看到有特價便拿了一瓶，今天開來試，的確很不錯，豆香濃不死鹹，有股微微的甜味，但還是不能超越我心目中目前的第一名－黑龍牌
我每次上超市都可以搞超久，因為我會詳讀每個產品的成份說明和保存期限等資訊。
買醬油等調味料，我最重視的是原料或成份，儘量不買成份裡有過多添加物的，以醬油來說，有些醬油除了基本成份的黃豆黑豆鹽巴之外，居然還會添加人工甘味劑或人工香料之類的，這種醬油不管多有名或什麽老師都說讚我也不會考慮，私以為，醬油本來就應該是成份很簡單的東西，我喜歡的是質樸的醬味，而不是那些化學添加物的味道。
 
今天同場我要加映一個令我傷心的便當（哭腔）
這是我最後一次使用這個我從日本買回來的心愛杉木便當盒，因為就在我吃完這個便當後，我把便當盒洗好晾在公司的茶水間，隔天，我心愛的便當盒就在茶水間裡人間蒸發消失無踪，我在公司的各個角落裡遍尋不著，求爺爺告奶奶的就差沒有去觀落陰尋找我的便當盒，但心愛的便當盒就跟那些年我們一起把的男孩一樣，再也回不去了。
遺失了這個便當盒我很悲傷，我對我的每個便當盒都有感情，每個都是我心愛的孩子，他們陪伴我渡過兩年多的快樂午餐時光，而且，幹拎良，這個便當盒是拎北從京都帶回來的，還連結著我一段旅行的記憶，我發自內心的咀咒偷我便當盒的人指甲會變黑然後全部掉光光（捏碎玻璃杯）
好了好了，逝者已矣，就讓我們一起來懷念杉木便當盒曾帶給我的快樂吧，嗚乎，哀哉～

＜延伸閱讀＞我的杉木便當盒服役記錄
4/12人妻便當日記(烤鴨絲炒綠花椰)
4/2人妻便當日記(香烤辣五花)
10/24人妻便當日記(南瓜雞肉菇菇炊飯)
10/3人妻便當日記(滷雞翅)
8/31人妻便當日記(雞腿四季豆味噌燒)
8/2人妻便當日記(親子そぼろ丼)
7/4人妻便當日記(昆布高湯青蔥蛋卷)－＞杉木便當盒的初登場（泣）

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（好做作便當包巾，啾咪）
4/12便當：
烤鴨絲炒綠花椰
奶油玉米炒蟹肉棒
菜脯紅蘿蔔煎蛋
白米飯
春神來了怎知道？做作便當包巾報到～（哼唱）
春來了，換個麻布水藍圓點包巾和粉紅餐墊，讓滄桑人妻的心靈也春一下，吱～（吱個屁啊是哪裡在滄桑了）
前一晚吃剩的烤鴨切一切，鍋中只須少許油，先煸一下鴨皮那面，接著丟入綠花椰炒一炒，加一點水蓋上鍋蓋燜個一分鐘，少少許海鹽和胡椒一咪咪糖調個味，好了，烤鴨絲炒綠花椰就好囉。
 
奶油玉米炒蟹肉棒，出清冰箱存貨之作
 
今兒個的菜都是我喜歡的東西，吃光光（舔）
  
前幾天的便當也順便來上刊～
孜然風味烤脆皮雞腿
紅蘿蔔木耳炒綠花椰
皇帝豆炒湖南臘腸
十榖米飯
香噴噴的烤雞腿有人不愛的嗎？
香蒜辣椒大蝦白酒義大利麵
 
這是活跳跳的活蝦做的義大利麵，其實我很怕還活著的動物，幸好我回到家時蝦子應該都死了不會跳了（合十）
 
好啦，今天沒什麽癈話要跟各位說，敝辦公室正在進行搬家的動作，我像陀螺一樣轉來轉去跑來跑去快累死了，大家週末愉快，我先去做女工去～
來聊天來聊天～
暴躁兔女王
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4/9便當：
鹽麴蒸雞，附柚子胡椒
梅醬拌綠花椰
奶油巴西利炒蘑菇
白米飯
小番茄
從去年到今年，日本掀起了一陣發酵食品的風潮，像是味噌，泡菜，或我之前也玩過的米糠床漬，由於天然的發酵食品富含乳酸菌對身體很有益，於是大受歡迎。書店裡的食譜區，一字排開都是教人自製發酵食品的食譜，而且聽說本本暢銷，在各式發酵食品中最火紅的，莫過於是白色的鹽麴了，於是今回訪日我便不落人後買了包鹽麴回來（不落人後個屁啦）
鹽麴其實可以自己做，只須要準備鹽巴，米麴和水即可，但我沒吃過鹽麴，也不知道是啥滋味，想說買一包現成的比較省事。
鹽麴的用法其實就跟一般的調味料一樣，但鹹味沒有很明顯，帶點酒釀那樣的微微甜味，有軟化肉質的效果，魚類或肉類或青菜都適用
打開包裝袋，把鹽麴倒進容器裡，樣子實在不是不像酒釀的
我嚐了一口，比我想像的淡很多，並不是像名子聽起來那麽鹹的
第一次拿鹽麴做料理，吃原味，沒有再添加任何調味料了
取一瓢鹽麴來醃雞胸肉
再用烘培紙包起來，裝進保鮮袋裡，讓雞肉在冰箱急凍室裡睡一晚，第二天料理時先燒滾水，水滾了連同烘培紙一起進鍋蒸
這塊雞胸佷厚，水滾後進鍋蒸了十分鐘
  
等稍涼後切件排進便當盒，再配一點柚子胡椒
照片看起來好像沒啥水份，但其實雞胸肉很軟嫩，微鹹微甜還帶著淡淡的酒香，我挺喜歡的
下回做鹽麴料理也許可以再加點其他調味料，滋味應該會更豐富 
前幾天買的超大蘑菇還有剩，拿來用奶油炒，一點海鹽和黑胡椒調味，起鍋前拌入巴西利碎，吃起來有點烤蘑菇的味道，對味哪～
同場加映之前沒出來亮相的便當，都是自己的孩子，再醜的孩子也一樣不能嫌棄他（幹嘛自己安慰自己啊）
泰式清蒸檸檬魚
鹽味炒玉米與綠花椰
櫻花蝦燴白菜
地瓜十榖米飯
自己獨享這麽大塊的海鱺魚，科科～
對了，若是買到連根帶土還很有生氣的香菜，別急著送進冰箱，先把爛黃或枯葉摘掉，容器裡裝少許水，把香菜當花插，比起放冰箱可以多活好幾天，但要記得天天換水
好啦，布魯的星期一也快過去了，大家甘巴嗲ne~

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