暴躁兔女王

5/2便當：
麻婆馬鈴薯
紫蘇梅醬拌蜿豆苗
淺漬高麗菜小黃瓜紫洋蔥
白米飯

最近敝人的便當日記停工了好一陣子，其實還是有帶便當啦，但苦於沒時間寫文上刊。
不是偷懶喔，是因為我自己沒那種咖稱硬要跟人家吃那種酪賽藥仔，沒事去包了一個大工程回來做，現在整個人生進入一個無止盡的死線地獄，還請見諒便當日記實在很難天天ONLINE啊。（是說有人會在意嗎？）

好啦，今兒個首發給各位上的是敝人的招牌菜式－麻婆系列。（實在太敢講了這位太太）
不過我做的麻婆系列菜色是改良版的，不像川菜館子裡的那麽麻辣燙油鹹，我不放花椒或花椒油，因為我自己不太喜愛花椒的那股味兒，也不喜歡舌頭麻麻的感覺，然後我會放一咪咪的糖來提味，最後加一點米酒嗆一下灑上蔥花兒，做法簡單功事也少，但我覺得很是很夠味下飯的。

麻婆菜色也不是那一千零一招的麻婆豆腐而已喔，麻婆茄子或麻婆馬鈴薯也一樣很好吃。
至於做法我懶得寫，請參考拙作麻婆茄子丼一文，然後把茄子改成蒸熟的馬鈴薯丁便是。
  

同場加映某天的香煎椒鹽雞排和南瓜番薯萵苣沙拉便當

去骨雞腿排洗淨擦乾水份後，兩面抺上鹽巴和胡椒粉，靜置入味個半小時，再以紙巾吸乾一次，就可以下鍋煎
煎雞排跟煎魚一樣，下鍋前務必將雞排上的水份要儘量擦乾，否則下了鍋便會油噴個沒完，清廚房事小毀容事大之外，雞皮也不容易煎得酥脆焦香。
然後也跟煎魚一樣，小火慢慢煎，不要急猴猴的要翻面，厚的雞腿肉一面至少要蓋鍋蓋煎個六到八分鐘，等肉的顏色變白雞皮煎得金黃了，才翻面再煎個三四分鐘。
鍋裡若逼出大量雞油，取紙巾拭之，雞肉才會清爽，不易焦黑
煎雞排的確是須要一點時間，但不用全程顧著雞排，利用時間處理其他的菜，小聰明主婦不就是這樣嗎？（是在自鳴得意個什麽勁）

擠一點檸檬汁淋上，嘖嘖嘖～

這回大王菜舖子宅配來的南瓜好香甜，一刀切開南瓜汁就噴出來，這麽juicy的南瓜我還是第一次見到耶。

做沙拉也好簡單，南瓜和剩下的一點紫皮地瓜隨便滾刀切，放進蒸架裡，中大火煎個八分鐘，全體軟綿綿

然後把美奶滋，一點點檸檬汁，海鹽少許糖少許調成沙拉醬，和南瓜地瓜全體拌即可，手勁兒要輕，不然會變成南瓜地瓜泥啊
再搭點新鮮萵苣就可以食了，香軟濃滑，真好味兒～
  

好啦，希望我們很快能再相會，拜～
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暴躁兔女王

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