【吃午餐】主婦的一人簡單午餐特集 @ 暴躁兔女王

我不是天天有吃午餐的。
我現在的生活，大部份的日子裡是一天只吃早晚兩餐。我早餐吃得多吃得豐盛，大概到午餐時間也還不餓，下午若肚子有點餓，會吃喝些下午茶小點心，就這樣，常常跳過午餐。
不知道是不是宅婦生活常常宅在家沒有出門走跳，我覺得自己的食量比以前上班的時候小一點，這是好事還是壞事呢？我也不知道。

我不會因為該吃飯而吃飯，也就是不會因為吃飯時間到了就非得去找個東西塞進自己肚子，我是有飢餓感才去吃飯的人。
漸漸明白，身體會自己告訴你他所需要的。
所以偶爾我中午時分如果想吃東西了，才有午餐上場，撿了為數不多的幾張主婦在家簡單午餐照片，小小記錄一下自己的一人午間餐桌。

冬日裡的白蘿蔔脆甜如梨，卻價如草芥，便宜得要死，買一大根回來一次燒不完，剩下的三分之一根拿來，和略肥的梅花肉同燒。
先在鑄鐵鍋裡爆香蔥段薑片，也把肉煎個兩面焦香。

加入剛好蓋過肉的水，先把肉燉軟。接著再投入白蘿蔔，味醂，醬油去同燉。
水量不要多，白蘿蔔會自己流出甜甜的湯。

燒到蘿蔔軟嫩入味，湯汁也收得半乾，試試味道，我再落入一點砂糖提味，禮成。
當季的白蘿蔔很容易就燉軟了，別煮太久，煮得過爛的白蘿蔔反而不好吃了。
啊，常有人抱怨白蘿蔔不容易煮透，其實不會的，切得稍微小一些，薄一些，很容易煮透的。
這鍋我午餐只吃了三分之一，剩的晚餐時再燒熱來吃，味道更濃郁。

這日午餐：
白蘿蔔燉梅花肉
胡麻醬涼拌春菊
黑豆飯
白菜菇菇味噌湯

多準備一點高湯，排骨的昆布的柴魚的蔬菜的，都好，或者是前一晚吃剩的湯，都可以變成第二天的主婦簡單午餐。
再加一點料，或是改變調味，就算是剩菜也有春天。
像這個，前一晚吃剩一小碗的大黃瓜枝骨湯，第二天再加碼兩顆新竹貢丸變成大黃瓜貢丸湯。

這個則是前一晚做了山藥紅棗木耳雞湯，

山藥燉雞湯溫潤清甜，冬日裡吾厝經常登場。

沒吃完的湯底隔天投入米飯煮煮，變身成山藥雞粥。

配木耳炒時蔬，和小菜三品，簡單到可說是簡陋，但仍是吃得甚有滋味的一餐。

某日，大費周章的自製了鹹肉，再加冬筍和排骨，做了一鍋上海人的醃篤鮮。
晚餐吃剩下的醃篤鮮湯底，萬萬不可浪費，拿來熬粥，米飯煮到開花後再打個蛋花，是謂雜炊，滾燙鮮香，簡直連舌頭都要吞下去了。

一樣配上小菜三品

京都的山椒小魚是我的至愛，朋友要去京都玩，我死求活求請他幫我買回來^^

醃篤鮮實在煮太大鍋，隔天中午我繼續剩菜再生，加顆滷溏心蛋，變身成上海風味拉麵，喔嗬嗬嗬（抖腳）

我和大王都喜歡吃麵，尤其是大王，天天給他吃米飯他會哇哇叫的。
婆婆教的香辣肉臊，每隔一段時間我想到就會做一盒來當常備菜，冰在冰箱裡，要拌飯要當菜吃都好，拿來當乾麵的澆頭更是絶對勝任。

連煮個泡麵來吃也好說嘴，我真跌股。
不過，這碗麵完全勾起我的回憶，這是「媽媽麵」。年紀小的捧油們也許不知道，有一個泡麵的名子叫媽媽麵，現在市面上好像不多見，就算在大賣場裡找到，也可能是被放在很壁角的不起眼位置。
但小時候，這是我家裡最常見的泡麵之一（另一款是統一肉臊麵），家母變不出菜或懶得煮飯的時候，她常煮媽媽麵，加點青菜，打一顆蛋，小時候我覺得媽媽麵超美味。
偶然在賣場裡見到，買了一包回來嚐嚐，想重溫回憶裡的味道。

身為一個香菜控，煮出一碗香菜麵也不稀奇。
一大把香菜切兩半，香菜梗的部份拿去用少許油爆香，加一碗水進去煮滾，投入少許薄肉片和福州魚丸，這就是湯底了，待另一口鍋裡的麵條煮個八九分熟了，撈進來放進湯底這一鍋再滾一下，落點鹽巴胡椒調味，盛到大碗裡，放上另一半的香菜嫩葉，即成。
照片是夏天時拍的，對我而言，香菜麵是夏天的食物。

不知道吃什麼的時候，吃水餃吧。

肝腸青椒炒飯，

配前晚剩的粉蒸排骨兩小塊，再炒一小把芥蘭菜，婆婆給的脆蹦蹦醬漬大頭菜，

還有大白菜豆腐湯。

這天不吃肉，煎一顆荷包蛋，挖一點豬油香葱，淋一點醬油，我想起了深夜食堂裡的奶油飯。

白酒蛤蜊皇帝豆義大利麵

義大利麵也是主婦快手午餐的好幫手，

不必看食譜，家裡有什麼就拿什麼來炒之，很難有不好吃的。

噗，真的沒有很餓又懶病發作，午餐吃個簡單的點心也是有的，打發鮮奶油厚厚的抹在麵包上，配玄米茶也是一餐。

一個人，即使在家簡單吃，也強過去外面隨便吃。

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