暴躁兔女王

  
12/12便當：
泡菜鍋丼
羞羞羞，明明整個週末哪兒也沒去過了兩天癈柴生活，星期一的便當居然呈上的是一個剩菜便當，真是羞屎人了。
我最近整個人進入了前冬眠期，也就是很想冬眠但又無法冬眠的動物會整個行動力變很差，什魔事都不想做（啊不就是懶病又犯了而已，講什麼前冬眠期想唬誰呀），今天的便當就是週日在家吃的泡菜鍋晚餐，剩下的料就撈起來裝便當，啊因為泡菜鍋的湯汁實在很夠味，就淋幾湯匙的泡菜湯進去，本來想煎個太陽蛋放上去，打算享受戳破蛋黃流出來的快感，結果打蛋下鍋時不小心把蛋黃弄破了，這下只能煎成全熟的荷包蛋，幸好荷包蛋配泡菜鍋本來是就天造地設的一雙，一樣很美味來著。
週末連續兩天都在家裡搞鍋物來吃，天氣這麽夭壽冷，不吃火鍋叫人怎麽活得下去你說是不？
像週六晚上，我和大王冷得吱吱叫，大王隨口說一句：好想吃昆布鍋，立馬引出肚子裡所有的嚵蟲，好吃鬼夫婦不畏寒冷兼下雨殺去大賣場進貨，於是我便搞出這套自家北海道昆布鍋
  
今天備的料有：自家製北海道昆布湯底，澳洲霜降牛，黑毛豬雪花肉片，天津大白菜，茼蒿菜，花菇，玉米，菱角，凍豆腐，香菇貢丸，義美火鍋餃四大天王，還有新巴黎的香草豬耳絲和韓國泡菜是大王指要用來涮嘴用的，寒冷的夜裡有比吃火鍋更爽快的事兒嗎？
  
自家北海道昆布鍋第一階段完食後，我和大王挺著大肚子攤在沙發上看電視。打算待會兒等肚子裡有空間出來再戰第二輪！（又不是吃到飽餐廳幹嘛要這麼拼啊我們），到了十一點左右，敝夫婦真的又再加湯加料再戰second round，還倒了梅酒來喝，吃得又飽又暖又爽，如果有人沒有看過豬走路，敝府可以接受民眾預約賞豬。
週日晚上呢，我想吃泡菜鍋，那種韓式的整鍋紅通通的，可以喝湯也可以配飯吃的泡菜鍋。這泡菜鍋實在很簡單做，只要買到不錯的泡菜，有肉片有豆腐就可以做了，重點在於泡菜肉片等要事先用點白胡麻油炒香，還要加少許醬油下去湯頭會更濃郁，啊都說了這麽多了乾脆把食譜也寫出來好了。
〔食譜〕泡菜鍋
  

  
12/6便當：
白菜燒肉丸子
黑豆白米飯
今天的便當又是一個懶婦便當，我只搞了一道菜而已。
現在正是大白菜的季節，價錢便宜質量佳，我買的是天津大白菜，好大一顆才五十元，水份多又甜，真好吃。
這次做的白菜燒肉丸子，算是迷你版的獅子頭和白菜滷的綜合版本。
肉丸子是已經煮熟的半成品，我利用週末時間做起來冷凍的；先在熱鍋裡放點油，肉丸子先下鍋裡去滾一滾燒出金黃色，然後爆香少許薑絲（我煮白蘿蔔或大白菜這種性質較涼的蔬菜時習慣放一點薑，中和一下），大白菜的梗和紅蘿蔔鴻喜菇先下鍋去炒一炒，接著下菜葉和炸豬皮（這是一種白色的乾貨，把豬皮爆到有點像蝦餅那樣的感覺，又名爆皮或豬肉皮，傳統市場乾貨店皆有售）和一點高湯下去煮，白菜會自己出水，高湯不用太多，煮滾後轉小火蓋上蓋子燜煮約10~15分鐘，一點醬油膏醬油少許鹽巴和白胡椒粉調味，禮成。
沒有太多調味的大白菜燒肉丸，卻意外的好下飯，尤其是清甜的白菜湯汁，我故意多淋點湯汁在便當裡，三兩下就嗑完便當了。
同場加映我不想寫日記的白蘿蔔油豆腐紅燒魚便當，這個便當其實滋味不錯，但在處理那條紅斑魚的過程中我的恐魚症又發作了，我一直都很害怕那種整條連頭帶尾的魚，很害怕很害怕，但有一段時間我有試著鼓起勇氣去料理比較小型長相溫和的魚，我以為自己不再怕有頭有尾的魚了，沒想到這條紅斑魚竟讓我破功，受到驚嚇的我哭了一整晚，短時間之內我不打算再碰任何魚料理了，唉，我想去考丙級中餐証照大概是今生無望了（泣）

  
12/5便當：
和風香料燒肉
炒什錦時蔬拌黃飛紅花生
馬鈴薯炊飯
嘻嘻，下雨的星期一人妻便當呈上的又是冰箱裡有什麼就煮什麼的亂煮便當。
我最近整個人犯懶，週末台北難得有兩天的好天氣，人妻從腦袋到腳趾全體放空，跟著大王到處亂逛亂吃回家亂睡的過了兩天鹹魚生活好不愉快。
日子過得太奔放便當也很奔放，之前週年慶時入手的綜合孜然香料特惠組中，還包含了這瓶和風香料粉，裡面包含了有七味粉，醬油粉，芥末粉等等香料，今兒個就拿他來醃梅花肉，然後用少許油煎香，簡簡單單的好味，juicy~
配菜也很奔放，這個季節才有的青花筍來拿切一切，配上小番茄和黃甜椒，Extra Virgin橄欖油炒一炒，海鹽和現磨黑胡椒調個味，起鍋前灑一把又香又辣又麻的黃飛紅花生拌一拌，滋味也挺不懶，做菜時天外飛來一筆的組合有時可收意外之效，好好玩兒。
今天下半場大家一起fighting吧！

  
11/31便當：
日式叉燒肉
花椰菜心香菜炒蛋
芹菜辣炒蒟蒻
白米飯
今天的便當很普通，今天的天氣很爛，今天的心情有點賭爛，本來不想PO便當文了，但想想好幾天沒寫了心裡有點過意不去（跟誰過意不去呀你），好吧，就來PO吧，大家若不嫌棄請隨便參觀。
今天的日式叉燒肉是一邊看江~戰國三公主一邊煮的，一個沒注意有點煮過頭，肉煮得有點乾，跌股。
話說宮澤里惠在劇中演茶茶公主，我覺得她好美麗喔，已經四十多歲的她還是皮膚發亮氣質優雅，好美麗好美麗，雖然網路上一堆人說她老了好多，我想大概是因為大家對宮澤的印象都還停留在她當年十幾歲時拍寫真集的青春模樣吧，希望我四十幾歲時也能這麼成熟美麗纖細優雅（這位太太你三十多歲也沒人家四十多歲美麗，等你四十歲時又怎麼會跟人家一樣美麗呢傻B）
話題回到便當上，配菜的花椰菜芯炒蛋算是主婦不浪費食材做出來的菜，花椰菜中間那根很粗的芯，刨去表面的硬皮後，裡面就是脆脆的菜芯了，可以和花椰菜一起炒來吃，也可以跟別的菜混搭。
這兩天有點想吃花枝不過沒時間去買，拿蒟蒻來劃幾刀假裝一下，脆脆QQ還不錯，哈哈。
好啦，可愛的週末已經正在角落了，大家週末愉快嚕。

  
11/30便當:
菱角燒雞丁
蒜香四季豆
鮭魚拌飯
前陣子是菱角的產季，我買了包剝好的菱角回來（便宜得要死一大包才50塊），給吵著要喝菱角排骨湯的大王燉了湯，這個人曾在台南官田待過，官田是菱角的產地，他很懷念菱角的滋味，老公指名說要吃的東西我從來不敢怠慢，此乃為妻之樂兼烹飪之樂也。
菱角湯快燉好的時候我從湯鍋裡撈了一小把菱角出來，放涼了之後裝進冷凍庫冷凍起來，打算哪天要來玩便當菜，一放放了兩個禮拜，今天總算想起來，快快拿出來解凍，和雞丁一起來燒。
因為菱角已經煮熟了，所以這道菜也是不用十分鐘就完成了。首先把雞丁（我今天用雞腿肉）用胡椒粉和少許米酒抓醃過，熱鍋少許油中火先把雞丁煎個兩面金黃，挪到鍋邊，丟點蔥段去爆香，接著下菱角拌炒一下，嗆一點醬油一點香菇素蠔油膏一咪咪鹽巴和一咪咪的糖調味，全體翻炒均勻就可以囉。
鬆香軟甜的菱角配上香嫩的雞丁還有淡淡蔥香醬香，我很喜歡。
唉，今天的便當照片顏色很詭異，也不知道是燈光不對還是我又按到相機的什麼設定了，嚥氣啊～（黃妃追追追）

  
11/28便當：
拿坡里義大利麵
忙碌的日子義大利麵兒是我的好捧油。
今天做的拿坡里義大利麵其實是日式的，因為本人只有吃過日本的拿坡里義大利麵但並沒有吃過真正義大利的拿坡里義大利麵，所以大抵也不是什麼正統的料理。老實說我真討厭有些人喜歡指責人家的料理正不正統這件事，踏馬的，正統是什麼？會唱歌嗎？料理本來就會隨著地域風土的不同呈現不同的面貌，自己吃得爽就好了，非要指責人家正統不正統的人未免也管得太寬了。再說，今天如果是傅培梅老師爬起來指責我不正統那我只能說是是是小的不才不正統我自己掌嘴啪啪啪，可惜傅老師墓已成拱不會來指教我了，倒是路人甲乙丙丁的話很多。
金歹勢歐巴桑一開口抱怨就跟火山爆發一樣，真是上不了枱面啊我，請大家原諒我今天大姨媽來在這裡潑婦亂靠夭嘿。
這道拿坡里義大利麵的調味重點是新鮮牛番茄加上番茄醬和少許海鹽，還有我在日本吃到的是用德國香腸，但我家德國香腸一直沒補貨，就拿餐肉來充數，把餐肉切成星星，好展示本人做作的天性。再加上綠花椰，紅蘿蔔和黃甜椒補充蔬菜的quota，一個簡單又好滋味的便當就做好了，啊不要忘了灑些帕馬森起士提味，超對味的喎。
肚子好痛，我先退下了，拜～

  
11/24便當：
蒼蠅頭
番茄炒蛋
十榖米飯
喔嗬嗬嗬～今天本人的便當陣容可說是下飯界的扛霸子雙雄，陳浩南與山雞，啊不是啦，是蒼蠅頭與番茄炒蛋來著（有人發現我是古惑仔電影的忠實影迷了嗎）
蒼蠅頭是上川菜館時必點的，點了蒼蠅頭就一定得加點兩碗白飯是不變的道理，蒼蠅頭簡單好做食材又便宜，真是主婦家計的好幫手，帶便當的話只要注意韮菜花不要炒太久，略炒一下就可起鍋，這樣再加熱過也不致於變色太多。
首先把洗淨的韮菜花折掉根部老靭的部份，花苞的部份也摘除（聽說容易有農葉殘留），切粗末，絞肉用少許醬油抓醃一下，熱油鍋，爆香蒜末，辣椒末和黑豆豉，先下絞肉用筷子炒散，炒到肉變色香味出來，接著下韮菜花，全體快炒均勻，落一點點糖和醬油調味，鍋邊嗆一咪咪的米酒灑少少許的白胡椒粉，就可以起鍋了。由於黑豆豉已經很鹹，下調味料時要戡酌。
媽呀，蒼蠅頭剛炒出來時真是有夠香，我舀了一匙讓大王試吃，愛吃辣的他馬上說好吃，可以來碗白飯嗎？當然不可以，都幾點了還吃飯肚子會大的，這可是老娘的便當菜，哼哼。
美中不足的是我做番茄炒蛋時沒注意火候，一個不小心把蛋炒得太老，好跌股，山雞你不要怪我～
我第一次買這種濕的黑豆豉，是民生油品的產品，說是用壺底油做的，很香但不死鹹，我喜歡濕的黑豆豉更甚乾的，因為味道更濃厚。
今天中午吃便當的時候，我聽到來訪的客戶說，幹，你們辦公室裡怎麼有人在吃那麼香的東西啦，叫我們怎麼工作。
哈哈，是在說我的蒼蠅頭嗎？真歹勢哪（繼續扒飯）

  
11/23便當：
香煎義式香草豬排
搭配煎烤香菇，黃金地瓜，紅蘿蔔，綠花椰
十榖米飯
科科，今天的人妻便當又來上我最喜歡的一鍋煮便當！
所謂的一鍋煮便當，就是只要用一咖鍋子就可以同時完成一個便當的菜色，這是我最喜歡的便當菜製程，這種製程簡單又方便，要洗的碗盤工具也很少，整個便當做完兼洗完碗收完廚房熄燈吃芭樂只要花二十分鐘左右，真是清爽宜人。
像今天，拿出我週末買回來已經當下就先以綜合義式香草醃起來的梅花肉，然後把其他的配菜香菇，地瓜，紅蘿蔔，綠花椰一干人等切好，熱油鍋，先把較不易熟的香菇(要選肉厚的煎起來才juicy)，地瓜紅蘿蔔下鍋中小火煎一會兒，接著把肉片擺中間，火稍微轉大些，最後才下綠花椰，撒一小撮海鹽調味，磨幾下現磨胡椒和一點綜合義式香草，全體都熟了就完成啦。
通通裝進便當就成了，是不是好簡單來著？
今天的一鍋煮便當調味很簡單，除了天然海鹽之外，就靠這兩位了，左邊是黑胡椒，右邊是綜合義式香草，裡面有紅椒，辣椒，迷迭香，紅白胡椒，巴西利，洋蔥和番茄等等，瓶子本身就是個研磨器，要用時轉幾下就有現磨的綜合香料出來，魚料理肉料理沙拉義大利麵都適用，很方便，是我小廚房調味架上不可或缺的一員。
雖然今天才禮拜三而已，但我覺得這一週已經有一世紀那麼長，好希望週末快點兒來，我好想睡到自然醒啊（咬手帕）

  
11/22便當：
紅酒炸雞塊，佐檸檬與顆粒黃芥末醬
炒花椰菜與紅蘿蔔
地瓜白米飯佐海苔飯香鬆
今天的便當是相當邪惡的炸雞便當～偶爾，人生總是會需要這種油滋滋的油炸物來滿足口腹與心靈，天天吃清淡少油少鹽少糖滴酒不沾，那人生跟條鹹魚有什麼分別。
一般般的炸雞沒什麼，我想來搞點小花樣，看看冰箱裡那瓶喝剩的紅酒實在礙眼得緊，好吧，今兒個老娘就給你個痛快，拿來醃雞肉吧。
一片去骨雞腿肉約200公克，拿來切成適當大小（可別切得太小否則容易炸得太乾），一小匙薑泥＋一小匙蒜泥＋一大匙醬油＋2/3大匙紅酒＋少許糖下去醃（我是前一天準備的，在冰箱裡醃了一晚），裹好炸粉放一會兒讓粉反潮（約五分鐘），才不會一下油鍋粉就掉光光，然後讓雞肉下油鍋去兩面各炸兩分鐘（我沒有用很多油，半煎半炸那樣），撈起，轉中大火再一次把油加熱至180度左右，丟回鍋裡二次炸好逼出油脂，大概回炸個三五秒即可。
嘻嘻，加了紅酒的炸雞塊好像變得更加軟嫩多汁了，還多了點紅酒微微的酸味，雖然大王說他還是喜歡一般的炸雞塊，不過今兒個逹到了清冰箱的目的了，不錯不錯。只是加了紅酒雞肉的顏色變深，炸出來不夠金黃漂亮，跌股。
還有啊，我今天只用了太白粉來當炸粉，用太白粉來炸東西咱歹完郎好像不太普遍，不過我看日本的炸雞食譜大家都是這麼幹的，我今天實驗的結果，用太白粉來炸剛炸好時很酥脆好吃，但放涼了之後或再蒸過就不酥脆了，皮整個軟趴趴的，所以若不是現炸現吃，還是用番薯粉或麵粉加太白粉（1:1）的效果會比較好
各位捧油吃午餐了沒？最近有點不知道買什麼菜才好，有沒有好貨可推薦呀？

  
11/18便當：
孜然燒肉排
櫻花蝦炒白菜
紅蘿蔔炒蛋
鹽味毛豆仁
昆布地瓜白米飯
喔耶喔耶喔耶耶耶，睽違已久的人妻便當日記終於回來了。唉～最近人忙鳥事多，再加上本人在便當事業上面臨了瓶頸<--（說穿了就是懶啦）
好幾天都沒有做便當，自然也就沒便當文可寫，但其實我是真的很想寫便當文來著，只是沒有做便當嘛<--（這位太太你鬼打牆了柳）。
現在是各家百貨公司週年慶的時間，不知道各位捧油有沒有去為寶島的經濟做出巨大貢獻，本人我是沒有在follow週年慶的，我一不囤貨二不喜歡人擠人三不喜歡花錢買東西還要等，所以週年慶於我如浮雲哪，但是，週年慶時百貨公司的超市會推出各式各樣的特惠組，這個就有燒到我了，尤其是那些個日系超市，打出來的特價都讓人十分手癢，昨兒個我得空也跑去縮狗超市人擠人一番，於是今天就生出了便當主菜孜然燒肉排～
這個綜合孜然香料粉，我在citys super看過好幾次，從來沒有注意過也沒有放在心上，因為老實說我以前並不喜歡孜然的味道，可是這次citys super居然來陰的，派了一位大叔在現場用這個綜合孜然香料粉現場煎牛肉，超級香的啊，試吃攤位前萬頭鑽動，大叔剛煎好一盤立刻被婆婆媽媽們秒殺，殺完的婆婆媽媽們居然還不走，在原地要等大叔煎下一盤！這引起我的好奇心，想說幹到底是有多好吃，於是我衝破婆婆媽媽們伸長手也叉了一塊牛肉來吃，夭壽喔，怎麼那麼香那麼好吃啦，所以，我就買了一包回來，立馬用來醃梅花肉排，然後下鍋煎個兩面焦香，好香好多汁又不會太甜不會太鹹(我的形容詞好貧乏)，真讚！
週年慶期間買大送小，送了一罐和風口味的香料調味粉，這個改天再來試
配菜們很家常，請大家隨便參觀～
週五了，祝各位週末愉快，希望別再下雨了，我們應該沒有缺水了吧OMG!