[便當食譜]鮭魚四色丼便當 @ 暴躁兔女王

我很喜歡這個鮭魚四色丼便當，因為所有的食材都是碎的所以很容易吃，最適合小朋友還有我這種懶隋的大人，而且顏色也好看，營養也足夠。

有人問我是怎麼搞出這個便當的，所以就寫個文來分享一下，非常簡單唷！

[便當食譜]鮭魚四色丼便當

材料：（一個便當的份量）
鮭魚　　一片
玉米粒　約半飯碗
四季豆　約一小把
鴻喜菇　約半飯碗
白飯　　一碗

調味料：酒，鹽，胡椒，橄欖油

料理前準備：
1. 鮭魚洗淨後用紙巾吸乾水份，以少許酒和適量的鹽醃10~15分鐘（視鮭魚的大小厚度）
2. 四季豆洗好後撕去頭尾和老筋備用

做法：

1. 鍋裡用紙巾擦上一層薄薄的油，放進鮭魚片（先用紙巾吸乾才不會油爆），小火煎至兩面金黃魚皮酥脆（不要一直翻動，一面完全煎好才翻面，才會煎得漂亮）。起鍋，等魚肉稍微變涼後，一邊用筷子把魚肉撥散並挑掉魚刺

2. 趁煎魚的空檔，煮一小鍋滾水，加入1/2小匙的鹽和少許橄欖油，丟入四季豆燙熟，約2分鐘，撈起在盤子中散開放涼後，切成丁備用

3. 鍋中放少許油，丟入玉米粒和鴻喜菇拌炒至熟，鹽和少許胡椒調味

4. 便當盒中先盛入白飯，接著把鮭魚，四季豆，鴻喜菇和玉米，按照比例分別裝進便當盒，完成。