8/11人妻便當日記(咖哩風味夏時蔬豬肉炒) @ 暴躁兔女王

8/11人妻便當日記(咖哩風味夏時蔬豬肉炒)

8/11便當：
咖哩風味夏時蔬豬肉炒（蓮藕，玉米，洋蔥，紅蘿蔔，豬腰內肉，綠花椰菜點綴）
水煮蛋佐明太子
玄米白米飯

今天又是我很喜愛的日式丼便當！而且我一次做了兩個，另一個帶去辦公室和同事分享，看別人吃得開心我更開心！

這道很夠味之外，我放了很多我非常喜愛的蓮藕，夏天正是產季，質量好又便宜，一大根蓮藕才四十元！而我炒這一大盤，一共包了兩個便當，才用了半根不到的蓮藕，今天的便當錢大概才三十塊吧！！哦呵呵呵，請叫我勤儉持家賢慧人妻！（自我感節良好中）

至於這道料理的做法，又是師法自本人的偶像栗原はるみ桑的食譜，只不過她原本的材料是青椒黃椒紅椒等夏野菜，調味則是用咖哩粉，但我不喜歡吃椒類，又家裡正好有煮咖哩雞，剩下一些咖哩湯汁，所以我把食材替換成自己手邊有的，如此這般變化的做了這道，口味我很喜歡，跟著栗原はるみ的食譜做菜，至今還沒失敗過呢！（挺胸）

來分享一下食譜和做法吧！先來張材料圖，約是二人份（保鮮膜那包是事先處理好切好的豬肉）

咖哩風味夏時蔬豬肉炒

<材料>
蓮藕半根切塊，玉米粒半碗，洋蔥半個切塊，紅蘿蔔隨意，豬腰內肉約半碗切丁，綠花椰菜一朵，大蒜一個切片

<調味料>請自行依個人口味調整
咖哩粉一大匙或咖哩醬汁兩大匙，日式柴魚醬油露1大匙（若用一般台式醬油須減量），塩及胡椒適量

<做法>
1. 蓮藕洗去泥土後削皮，準備500CC的水加入1/2大匙的白醋，先把蓮藕泡一下醋水再切，切好之後立刻泡入醋水，這樣蓮藕就不會變黑了。然後燒滾水，把蓮藕和紅蘿蔔放進去中火煮3分鐘後撈起瀝乾（我喜歡比較脆的口感，喜歡軟的人再煮久一點，自己試吃看看！）
2. 鍋裡放油約一大匙，先把豬肉放下去煎至金黃，撈起備用
3. 爆香蒜片，接著炒洋蔥，玉米，變軟之後就可以加入蓮藕和紅蘿蔔一起炒，再加入約100CC的水讓他煮一下（約2分鐘）
4. 待水份略乾，放回炒過的豬肉，加入咖哩粉一大匙炒勻，然後再加入日式柴魚醬油露1大匙，適量塩及胡椒調味，完成！

＊小提醒，要放便當的菜，最好還是把湯汁收乾一點，飯才不會弄得水水爛爛的

同場分享我的花型切蛋器，照片裡的花型水煮蛋就是用這個切的嚕！
8/11

把煮好的蛋放上去，用切蛋器附的三角小刀切幾刀就可以了，花型的蛋是不是很口愛？（是做作吧）