暴躁兔女王

  

5/3便當：
椒塩金線魚
黃金鵝油炒蘆筍山藥
胡麻油拌小黃瓜黃豆芽
十榖米飯
西瓜

放了三天假，很是身心舒暢的回來上班，但到了中午已經發了三頓脾氣摔了兩次電話通體都不舒暢了起來，什麼時候才可以不要上班啊～～

肚子餓了，來吃便當吧！


之前我不是說過，要來挑戰有頭有臉整隻的魚嗎？週末我便很劍及履及的上菜市場要買魚，但一到了魚攤子上我立馬就腿軟了，啊恩擱大王在一邊看著我不能跌股！就咬牙挑了體型小長相溫和的金線魚，魚販殺魚的時候我靈機一動，請魚販把魚頭切掉，這樣我就不會害怕了嘛，結果大王說，沒有頭的魚他才害怕咧，哪有魚上桌沒有頭的。
真奇怪，我怕有頭的魚大王怕沒有頭的魚，敝夫婦也真是一對活寶了。
（抺了米酒和鹽巴的魚魚們正在盤子上等出水）


哪～反正魚頭沒肉也不適合帶便當嘛，一尾金線魚切兩段，少許鹽巴和米酒醃一下，紙巾吸乾水份後劃兩刀，兩面灑上少許麵粉，下鍋用少許油煎得恰恰恰，起鍋灑點胡椒粉就可以囉～金線魚沒腥味又嫩，好吃耶～


配菜是簡單的炒蘆筍和山藥，用之前買的黃金鵝油來炒，蔥和少許辣椒爆香，先炒山虊，加點水或高湯，山藥熟了再丟進蘆筍，快炒一下就可以了。


對了，金線魚有些小刺，不建議給小朋友帶便當，啊若是你會除魚刺或你家小朋友天賦異秉很會吃魚，那就另當別論囉～

對了，週末我還很賢慧的做了自家製的烹大師替代品。
話說，人工合成的調味料，像是味精，雞粉，烹大師這一類的，雖然吃起來很香很有滋味使用也很方便，但實在是百分之百的人工添加物，吃多了總是不太好，剛好最近在別人的部落格上看到，她自製了烹大師的替代品，完全是天然食材做的，讓我很心動也想試試看～
材料要準備：昆布一小段，乾香菇2～3朵，冰糖一小撮（原本還有小魚干，但我家剛好沒有就省略了）


昆布先用紙巾把表面擦一下，剪成小段，乾香菇也擦一下剪成小段，然後全部放進調理機裡打成粉末狀就可以了。
由於是沒有防腐劑的，裝瓶後得放冰箱。


做菜時就用這個來取代烹大師或味精，這個自製烹大師的味道比真正烹大師淡了些，所以料理時用量要比烹大師再多一點，
下次若買了小魚乾，來試試加了小魚干的味道如何。我想加柴魚也是OK的，但最近買不到我心水的柴魚，可能得等我從日本帶回來再試了。