暴躁兔女王

  
10/17便當：
泰式打拋豬
清炒綠花椰
白米飯

今天是令人賭爛的星期一，給自己一個酸香辛辣的泰式打拋豬肉便當，充滿各種香料和九層塔的香味，好下飯！
我做的打拋豬肉其實不怎麼正統，首先我沒有用打拋醬和泰國聖蘿勒，不過，憲法又沒有規定做料理不能因地制宜或隨個人喜好，不正統就不正統，自己吃得爽就好。

豬絞肉放深碗裡，少許白醬油，胡椒粉，少許太白粉，一小匙的水下去，同一個方向抓馬拌勻，醃個15~20分鐘
醃肉的時間就來備其他的料。蒜瓣和薑壓成蒜泥和薑泥，辣椒切丁，九層塔切末，小番茄隨意切，一小匙弱的糖溶化在約1.5大匙的水裡（糖水比例隨意，有甜就好），擠檸檬汁一小匙（或切一個檸檬角，到時候直接擠到鍋裡）
熱油鍋，先下絞肉下去翻炒，炒到表面有熟色即可，盛起備用。
同鍋（若油不夠再下一點油），爆香蒜泥薑泥辣椒丁，接著倒回絞肉拌炒，炒到肉熟香味出來，下小番茄和九層塔，九層塔不可久煮，所以接下來要快動作：下糖水，適量魚露調味，快炒幾下湯汁略收乾即可熄火，灑些檸檬汁，起鍋。（湯汁不用收得太乾沒關係，留點湯汁好下飯的）
還有，魚露鹹味挺重的，有魚露應該就不用放鹽了，自己試試味道囉。買魚的時候魚販送的一大袋九層塔，剩下的九層塔不耐久放，拿來剁碎做這道打拋豬實在很適合，不過這道菜又是九層塔又是大蒜辣椒魚露的，味道特重，在辦公室要躲起來吃，免得引起其他同事的公幹。

我用朝天椒下去炒的，吃成個香腸嘴不回頭！

順便讓上禮拜某天的便當出來亮相:
柚子胡椒烤雞小腿
水菜炒素雞
白米飯佐海苔絲

我跟烤箱還在蜜月期，什麼都東西都想拿來烤烤看，不過這兩隻雞小腿烤色不太均勻，很跌股，幸好味道還不賴來著，柚子胡椒醬跟雞肉是萬年不會出錯的好搭款。