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我的部落格發文頻率不太固定,因為本人即使成為全職米蟲依舊很懶惰(何必講這麼大聲啊這位太太),不過Facebook上倒是每天都會上去講講話。
昨天PO了當日早餐的照片,菜色有:
檸檬風味烤核桃水煮蛋地瓜沙拉
蜜甜桃與馬修嚴選無糖優格,淋蜂蜜少許
烤麵包切條與奶油花生抹醬
黑咖啡加糖不加奶
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結果就有幾位捧油們來詢問當中的檸檬風味烤核桃水煮蛋地瓜沙拉是怎麼弄的又是什麼味道。
啊我這人癈話特多,在FB小格子裡寫不完,剛好這天照片拍得有點多,那就來寫一篇文分享一下做法吧。

常有人問我為何早餐能搞這麼多花樣天天不一樣,其實我也不知道為什麼我這個人會這麼虛華兼阿花,自己搞的三八早餐自己吃得爽就好了,幹嘛還拍照給別人看,大王就常挑眉質問我,誰會有興趣看你每天吃什麼東西啊?
嘻嘻,我想他不明白,其實大家都想做飯大家都想好好吃飯,而且也都很喜歡偷看別人家到底都在吃什麼!
我的早餐就是家裡冰箱有什麼就弄什麼來吃,各式食材醬料香草排列組合一下,就可以有千千萬萬的變化,而且有時候意外瞎搞出來的東西也還挺好吃,既好玩又有成就感。
像地瓜就是我家很常有的食材,地瓜營養豐富又便宜,能拿來變化的料理也很多,除了咱台灣人最常見的把地瓜切大塊煮稀飯或煮白飯,地瓜還可以弄成鹹的甜的各式各樣的料理,我也會拿地瓜來揉麵包,早餐吃地瓜更是合適,纖維豐富又有飽足感,是對身體很好的食物。
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這道檸檬風味烤核桃水煮蛋地瓜沙拉食材簡單做法更簡單,加了檸檬汁給地瓜沙拉帶來微酸微甜的清爽風味,再加上烤核桃的優質油脂,就是一頓豐盛的早餐。

檸檬風味烤核桃水煮蛋地瓜沙拉 (1人份)

材料:
1. 黃肉地瓜-------------1條(中小型)
2. 雞蛋-------------------1個
3. 核桃-------------------4~5個
醬汁:
1. 檸檬汁------------------------- 約1/2個檸檬
2. 酸豆----------------------------1小匙(切碎)
3. parsley巴西利----------------1小匙(切碎)
4. Extra Virgin特級橄欖油----1/2大匙
5. 海鹽-----------------------------適量(大約是拇指和食指一捏的份量,請依自己口味嚐試調整)
6. 現磨黑胡椒--------------------適量

做法:
1. 地瓜刷洗乾淨去皮後切成一口大小,雞蛋輕輕刷洗一下外殼,和地瓜一起放入蒸籠,開大火將水燒開,水滾後放上蒸籠,蓋上蓋子中大火蒸10~15分鐘至熟。
2. 核桃用手或刀子剝成小塊,放進烤箱,以120度將核桃烤至香酥香味出來(大約烤個3~5分鐘,不要烤焦)。醬汁攪拌均勻備用。
3. 將蒸好的雞蛋取出泡在冷水中約3分鐘降溫後,剝殼並對切成兩半;把醬汁和蒸熟的地瓜輕輕拌勻,放上水煮蛋,再灑上烤好的核桃,即成。
(蒸地瓜和煮蛋同時同鍋進行,卡省事)
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若是家裡沒有蒸籠,也可以用大同電鍋或電子鍋來蒸,或者把地瓜整根連皮和雞蛋一起水煮,煮好再剝皮切塊也行,反正使用你習慣的工具和方法即可
不一定要用黃肉地瓜,其他品種的地瓜也很好,自己調整一下醬汁的味道,好吃就好
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蜜甜桃與馬修嚴選無糖優格
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用Emalia Olkusz琺瑯杯來吃優格好素喜,我習慣一邊看書一邊吃早餐,用杯子吃比用碗方便,嘻。
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喜歡木質的食器,觸覺好溫暖。叉子來自柬埔寨,湯匙來自日本,一個粗獷一個細緻,放在一起似乎也沒什麼不對勁。
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來,吃吧!人一定要好好吃飯,才能周全思考,好好去愛,然後恬然入夢。
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【延伸閱讀】
[吃早餐]我愛上了自家手做烘焙的麵包
[吃早餐]全職米蟲的早餐即景
[生活即景]我的朝時間朝生活與朝食事 

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兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • Grace Wang
  • I really like your blog....
  • 謝謝,請多多指教。

    兔女王 於 2013/06/12 16:05 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 烤核桃配地瓜、水煮蛋口感超麻吉的!
    謝謝兔女王詳細的分享喲!
  • 嘻,不客氣。
    你提醒了我也該去你那逛逛看有什麼好料XD。

    兔女王 於 2013/06/12 16:07 回覆

  • 小桃
  • 超健康的早餐,好喜歡~
    吃完早餐就又可以睡回籠覺了,
    恬然入夢,好讚!
  • 睡回籠覺真是太舒服了,尤其是像今天,台北是下雨的日子。

    兔女王 於 2013/06/12 16:09 回覆

  • 橘為枳
  • 跟妳家大王說, 就是有妳這種熱心又虛華的格主, 愛分享, 我們讀者才能從中找到食譜參考, 是造福人群來著啊!
  • 哈哈,謝謝,我會跟他說的!

    兔女王 於 2013/06/12 16:10 回覆

  • 阮糖的媽咪
  • 我也超愛這邊,你簡直是台灣版的はるみ
  • 謝謝您,您快別這麼說,我怕我會抓不住自己飛上天了啊。

    兔女王 於 2013/06/12 16:12 回覆

  • 轟
  • 你的擺盤越來越華麗了
  • (挺胸)

    兔女王 於 2013/06/12 16:14 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 一進來看到那照片上的水煮蛋,好吸引偶啊
    蛋煮的好菜就好吃一半了啊
  • 呵呵,你是巷仔內的!

    兔女王 於 2013/06/13 10:42 回覆

  • Chi
  • 可以請問,酸豆是capers嗎?謝謝:)
  • 是的,就是capers。

    兔女王 於 2013/06/13 10:37 回覆

  • princessan
  • 你好,我家常常用相同的醬汁(沒加酸豆跟PASLEY)來扮沙拉,但老是會覺得雖清淡健康 卻沒有吸引人的感覺,是否缺少了什麼材料啊? 不過我愛你對食物的態度 我也愛健康的好食材~~~(週末還是會吃外食跟垃圾食物的拉)
  • 若覺得這樣的醬汁清淡但少了畫龍點睛的一味,可以加入一兩項幫助增味提香的食材,我這次放的酸豆就是這個用意。
    適合幫沙拉醬汁畫龍點睛的一味有很多選擇,可以是煎得香脆的培根,或者是橄欖,起士粉,各種新鮮或乾躁的香草,大蒜末,甚至是罐頭鮪魚,原味優格等等,都可以使清淡的沙拉味道更跳,下次玩玩看吧^^

    兔女王 於 2013/06/13 23:30 回覆

  • 思毅媽
  • 大王常挑眉質問我,誰會有興趣看你每天吃什麼東西啊?--->我啦我啦!我愛看(舉手)
  • 哈哈,謝謝妳(拉手)!

    兔女王 於 2013/06/13 23:41 回覆

  • 蒲小柳
  • 大王不了解我們的明白啦…(蹺腳
  • 謝!就知道你明白!

    兔女王 於 2013/06/14 22:03 回覆

  • s858038
  • 兔女王....不好意思
    請問你是不是寫過一篇有關自製旅行手冊的文章?
    我記得有,但找不到啊(大哭)
    因為想在七八月也排一段時間去京都自助旅行
    想起你那篇文章的自製手冊非常好用
    忍不住想偷學一下(>///<)
  • 你指的是這一篇吧, 在文章末^^
    http://librapeace.pixnet.net/blog/post/35123237

    兔女王 於 2013/06/16 22:22 回覆

  • Louise
  • 我也喜歡木質食器,質樸溫潤,又不怕刮傷琺瑯~
    而且,用杯子吃東西真的很方便,吃麵、喝湯也不怕燙
    思考著什麼食物要用哪種食器盛裝,這是主婦的小小樂趣
    偷看別人家的餐桌,可以藉此找到靈感每天變出不同菜餚
    不然有時真的絞盡腦汁還是不知道要煮什麼菜色阿 @@
  • 我們的喜好還真像,以上你說的每一個字都正確得不得了哪(握手)
    要不是我家廚房很小,這些食器小道具我真的會狂買到不知哪一國去啊。

    兔女王 於 2013/06/17 21:48 回覆

  • Kiki
  • 早餐吃得這麼豐盛, 一整天心情一定都很愉悅.
    我也好喜歡這樣, 一家人坐在一起,
    吃著早餐, 聊天, 看書,
    感覺真的很美好.....
  • 呵呵,kiki家的麵包甜點才是讓我流口水呢~

    兔女王 於 2013/06/24 20:17 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 好喜歡好喜歡這早餐
    讓最近想要嘗試吃地瓜早餐的我, 整個有了新靈感
    感謝兔女王阿 XDDD
  • 不客氣,請多弄點美麗早餐來讓我流口水XD!

    兔女王 於 2013/06/25 23:14 回覆

  • 王龍
  • 尊敬的博主,您好

    我們發現您的部落格裡有特別多美味食譜,我們想把您的部落格推薦到我們的網站www.nidemeishi.com。
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    誠摯的問候
    Nidemeishi.com
  • Sabrina
  • 免女王 :
    您好~ 潛水看了您的blog 有一段時間了。
    我也好喜歡看別人吃什麼。
    妳的便當文都好可愛也很實用喔~~
    噗~~我也很喜歡看妳罵人喔~~
    看了覺得上班的心情好多了~~^o^
    想請問一下,照片中裝黑咖啡的杯子是在哪裡買的?
    謝謝您~~
    也謝謝您的分享~~
  • 嘻,每次聽到有人說喜歡看我罵人,我就特別開心耶(有病啊我)
    裝黑咖啡的杯子購自京都二年坂上的一家小店。

    兔女王 於 2013/07/02 21:03 回覆

  • F
  • 你好,初次來訪,因為要查詢京都「一條IVY」而來到這裡
    看了幾篇文章,很喜歡你的筆調,幽默風趣^^

    在文中,你老公的質問讓我笑了,因為我也是有興趣看別人吃什麼的其中一位
    看看上面的照片,真不由得佩服你的擺盤技巧跟照相技術,非常賞心悅目呢(拇指)
    話說之前我也曾想美美的排盤照像,可是怎麼弄都覺得怪怪^^"
  • 謝謝你喜歡我的文章。
    其實,我並不懂什麼擺盤技巧,也不很了解照相技術,只是把菜做好,整齊的擺到盤子上,希望他呈現好吃的樣子,就這樣而已。

    兔女王 於 2013/07/17 00:05 回覆