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10/3便當:
滷雞翅與杏鮑菇(佐七味粉)
橄欖油拌甜椒蘆筍
白米糙米飯佐海苔飯香鬆

本人妻的週末大件事就是,開始我家的第一個老滷鍋!
我想要養一鍋自己的老滷已經很久了,我期待有一鍋老滷汁可以越滷越香,於是週六早上終於痛別我暖暖的被窩,風雨無阻的從新店開拔到南門市場去進貨。話說這南門市場以貨色齊全品質佳環境好聞名,市場裡面每個店家都很專業厲害,什麼東西南北貨都有賣,再奇怪的食材這裡都能找到,市場裡繞一圈就能辦齊所有的貨實在很方便,但有一好就沒有兩好,南門市場的東西相較於其他市場,就是稍嫌貴了點兒,雖說食材的品質真的很好,但兩口之家隨便買幾個菜就要花掉一千多塊還是有點肉痛,一千多在我家這裡的小市場可以買到要叫車來載了耶。
我很愛拍菜,不管有沒有人想看我都要PO~
先來張團體照,擺滿一桌的菜真嗨
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這些是水果,全部都碩大甜美,讚
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我買的這攤菜販很細心,每個蔬菜都用塑膠袋套好,保護蔬菜不受傷,蘆筍還先幫我去掉根部比較老的部份才去上秤,挺貼心
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還買了幾根巨大的杏鮑菇要滷,有多巨大,拿一把蘆筍來做比例尺。
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腦波很弱的我在老闆娘催眠下就包了這包不認識的菜,叫芥藍菜苗,就是芥藍菜寶寶來著,已經處理得很乾淨,回家炒來吃也很嫩,敝夫婦吃了好大一盤(咩)
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現剝的蠶豆,我想起隆記菜飯的蠶豆百頁好好吃,想要來做這個(寫到這兒我發現我完全不知道這些菜各是多少錢,老闆說總共多少我就乖乖掏錢付帳,實在很糟糕,吃米不知米價跟晉惠帝有什麼分別)
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還買了顆橘皮南瓜,說是皮很軟很薄可以連皮吃的,今晚來試試看老闆有沒有虎爛我
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我這麼大戶又不殺價,老闆自然大方送了這麼大包蔥薑蒜香菜辣椒(大戶個屁,羊毛出在羊身上好嗎)
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會大老遠跑去南門市場主要就是為了這罐萬和原汁座油,是源自上海的老牌子,買回來嚐了一口的確是滋味甘甜濃厚又不死鹹,顏色也不算太深,很香,我很喜歡,而且這一大瓶才80耶,好貨好貨,今天的滷鍋就看他了。
我今天做的滷鍋底是不加水的,純加米酒,所以進了兩瓶紅標米酒。
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好了,廢話講完了來看便當吧!昨天做的滷鍋裡有:豬腱子肉,雞翅,豬皮,海帶,滷蛋,杏鮑菇。雖說滷味要放涼才好切來吃,但餓死鬼夫婦滷味還滾燙就撈出來一邊話燒一邊唷了,真見笑。
今天便當裡放的就是雞翅和杏鮑菇囉,我還很想帶滷蛋,但蛋們還在滷汁裡浸著入味,我不敢造次,等明天吧,科科。
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滷杏鮑菇一定要選塊頭大的,滷起來才有溏心的感節,便當裡的杏鮑菇被擠到了拍不清楚,昨天切開時是長這樣的,非常非常juicy~
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好啦,你們吃飽了嗎,再忙也要好好吃飯唷~
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兔女王 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 露比
  • 看起來好好吃啊那杏鮑菇
    請問啊你的滷汁 醬油跟米酒的比例是多少啊
    (如果事關商業機密 不想說也無所謂啦 ㄏㄏ)
    你裡面還有家什麼八角啊 蔥薑片之類的嗎?
  • 滷汁的醬油跟米酒的比例有點難講,我用了兩瓶半左右的米酒,醬油約200ML, 還有一點醬油膏跟豆瓣醬,完全沒有放辛香料,最近我會找時間把做滷鍋的過程寫篇文,到時候再詳細介紹好了。

    兔女王 於 2011/10/04 00:26 回覆

  • 阿斯奴
  • 嘖嘖嘖嘖嘖...狂流口水中
  • 擦一下(遞衛生紙)

    兔女王 於 2011/10/04 00:39 回覆

  • 轟
  • 你要不要去對岸開間魯味...聽阿六同事說...
    在裡沒有這玩意....來的人都說很好吃.....在阿六那吃不到!!

    P.S((你的最後一句..有深深安慰到我幼小的心靈))
    PP.S((你有沒有花現..我昨天瘋狂給你按了一堆讚..會不會很想封鎖我啊!))
  • 有,謝轟姐的讚!讚讚相連到天邊哪!

    兔女王 於 2011/10/04 00:40 回覆

  • 阿葵
  • 我今天的午餐是清冰箱....
    可以多介紹你的新朋友老鹵嗎??
  • 新朋友老鹵-> 真喜歡你這個說法耶,可愛。
    老滷先生我最近會寫一篇文來說說。

    兔女王 於 2011/10/04 22:18 回覆

  • 小主婦
  • 看到您的便當...肚子都叫了,看起來好好吃哦~
  • 嘻,你的香腸炒飯也很不賴說。

    兔女王 於 2011/10/04 22:44 回覆

  • royalregina
  • 那個便當盒可以進微波嗎?
  • 不行進微波喔,我是早上起來做,中午吃冷的。

    兔女王 於 2011/10/11 00:22 回覆

  • royalregina
  • >"< 想要和風fu,卻得犠牲了熱呼呼的美味~我還是用耐熱玻璃盒好了
  • 啊啊啊,殘念啊,我們歹丸郎還是習慣熱的食物啊

    兔女王 於 2011/10/12 16:03 回覆