1/5人妻便當日記(芝麻煎雞排) @ 暴躁兔女王

Jan 06 Thu 2011 16:59
1/5人妻便當日記(芝麻煎雞排)

1/5便當：
芝麻煎雞排佐柚子ぽん酢，小黃瓜片
蘆筍炒鴻喜菇
十榖米飯
自家製大白菜紅甜椒漬物佐醬燒小魚乾

今天人妻便當登場的芝麻煎雞排是用雞胸肉做的，大家可能都以為雞胸肉乾澀不好吃，當然啦，雞胸肉沒有雞腿肉那麼多油脂又那麼香，但透過一些料理的小技巧，也是可以把雞胸肉做得香噴噴又多汁，再說，雞胸肉因為脂肪含量少，很適合需要減肥的人吃。

雞胸肉買回來先以胡麻油，少許酒，胡椒粉和蔥段醃過（放在塑膠袋裡比較好操作），大概要醃個半小時以上，讓雞胸肉好好吸收麻油，下鍋前兩面拍上白芝麻，下鍋燜煎到兩面微焦肉熟就可以了。