暴躁兔女王

 

兔女王我有點怕魚，尤其是有臉的魚，就是那種一整條有頭有臉有尾巴的魚，不知為何就是莫明的害怕，魚又都不閉眼睛的，感覺魚一直在看我，恐怖鵝～恐怖到極點鵝～

所以，我很少買一整條的魚，除了會怕之外我還嫌魚刺多。我會買的魚多半是一片一片賣的，像是鮪魚，鮭魚，旗魚，海鱺，鱈魚等，好處理又刺少。

鮭魚有豐富DHA所以我常買（很怕變笨咩），今天就來分享以鮭魚為主的日式炊飯！

和風鮭魚炊飯（2人份，約三飯碗）

材料：鮭魚一片，牛蒡約半根，毛豆仁1把，米1杯，水1.1杯，烹大師1/4小匙
醃料：鹽適量，酒一大匙
作法：
1. 鮭魚洗淨後以紙巾吸乾水份，灑上米酒，兩面抺勻鹽巴醃約15分鐘（視魚片厚度，約10~15分鐘）
2. 牛蒡刮去表皮後切圓薄片泡水備用（防止變黑），毛豆仁以加鹽巴的滾水燙熟後再泡冷水備用
3. 洗米煮飯：米裡加入水，烹大師，然後放上牛蒡，按開關煮
4. 熱鍋中放入少許油（少許即可，鮭魚會自己出油），放入鮭魚小火煎至兩面金黃（不用全熟沒關係），魚皮煎至酥脆，剔除魚骨備用
5. 等煮飯鍋一跳起，立刻將鮭魚放到飯上，蓋緊鍋蓋悶15分鐘。再開鍋蓋，放入燙熟的毛豆仁，把飯和鮭魚等拌勻即可

 

免女王Tips!

＊把煮好的鮭魚炊飯添到碗裡，可以再灑上白芝麻，或切碎的紫蘇菜，蔥花等一起享用
＊除了鮭魚，也可以用其他魚代替，選擇魚刺少的魚會比較好做
＊牛蒡和毛豆仁都可以替換其他蔬菜，口感爽脆者佳，例如蓮藕
＊這道炊飯我還有其他變化版本，有機會再分享囉～

->我做的和風鮭魚炊飯便當