暴躁兔女王

  
10/6便當：
鹹蛋芋頭蒸肉餅
清炒花椰菜與紅蘿蔔
蠶豆炊飯

上禮拜買了一顆大甲芋頭，做了炊飯之後還剩一些，今天拿來做這個鹹蛋芋頭蒸肉餅。

芋頭買回來的時候，我把他去皮切成幾個大塊，放進蒸鍋去蒸透，放涼後分裝放冷凍。今天早上出門時拿到冷藏去解凍，晚上回家馬上可以進行料理，很方便。
首先在大碗裡把芋頭捏碎或用壓泥器壓成泥，接著放進豬絞肉（芋頭和絞肉的比例隨喜，喜歡芋頭多就多放芋頭，喜歡肉多就多放肉，我自己是喜歡芋頭多的），調味有胡椒粉，少許的鹽，鬼女神的金味原液（這是一種白醬油，也可以用一般醬油代替），白胡麻油和一點水，全體攪和均勻，再分成差不多大小的幾個等份，先抓在手裡捏緊成圓球狀，然後在兩手間甩打（甩出空氣並塑型），把肉餅整理成均勻的形狀大小即可。（因為主要是要帶便當，所以我做得比較乾一些，喜歡濕潤口感的人可以多打些水進去。）
捏好的肉餅放在盤子上，鹹蛋一個切成小丁，放在肉餅上，蒸鍋裡加水煮滾才放肉餅進去蒸，今天這六個肉餅我蒸九分鐘熄火不開蓋燜三分鐘。蒸的時候記得在肉餅上蓋張烘培紙，可防止蒸鍋蓋子的蒸氣水滴滴到肉餅上，破壞肉餅的外觀也會沖淡味道。
噹啦，輕輕鬆鬆鹹蛋芋頭蒸肉餅就做好了，放幾片香菜葉做裝飾，大王說好香好好吃，他晚上和朋友去吃吃到飽回來，又嗑了一塊肉餅，我時常懷疑我老公是神隠少女裡的豬投胎的，心裡覺得很悲傷。

拿了兩顆肉餅來帶便當，今天的便當擺盤亂無章法不美麗，請各位嗯湯棄嫌～