暴躁兔女王

  
12/6便當：
白菜燒肉丸子
黑豆白米飯

今天的便當又是一個懶婦便當，我只搞了一道菜而已。

現在正是大白菜的季節，價錢便宜質量佳，我買的是天津大白菜，好大一顆才五十元，水份多又甜，真好吃。
這次做的白菜燒肉丸子，算是迷你版的獅子頭和白菜滷的綜合版本。
肉丸子是已經煮熟的半成品，我利用週末時間做起來冷凍的；先在熱鍋裡放點油，肉丸子先下鍋裡去滾一滾燒出金黃色，然後爆香少許薑絲（我煮白蘿蔔或大白菜這種性質較涼的蔬菜時習慣放一點薑，中和一下），大白菜的梗和紅蘿蔔鴻喜菇先下鍋去炒一炒，接著下菜葉和炸豬皮（這是一種白色的乾貨，把豬皮爆到有點像蝦餅那樣的感覺，又名爆皮或豬肉皮，傳統市場乾貨店皆有售）和一點高湯下去煮，白菜會自己出水，高湯不用太多，煮滾後轉小火蓋上蓋子燜煮約10~15分鐘，一點醬油膏醬油少許鹽巴和白胡椒粉調味，禮成。
沒有太多調味的大白菜燒肉丸，卻意外的好下飯，尤其是清甜的白菜湯汁，我故意多淋點湯汁在便當裡，三兩下就嗑完便當了。

同場加映我不想寫日記的白蘿蔔油豆腐紅燒魚便當，這個便當其實滋味不錯，但在處理那條紅斑魚的過程中我的恐魚症又發作了，我一直都很害怕那種整條連頭帶尾的魚，很害怕很害怕，但有一段時間我有試著鼓起勇氣去料理比較小型長相溫和的魚，我以為自己不再怕有頭有尾的魚了，沒想到這條紅斑魚竟讓我破功，受到驚嚇的我哭了一整晚，短時間之內我不打算再碰任何魚料理了，唉，我想去考丙級中餐証照大概是今生無望了（泣）