暴躁兔女王

  
11/30便當:
菱角燒雞丁
蒜香四季豆
鮭魚拌飯

前陣子是菱角的產季，我買了包剝好的菱角回來（便宜得要死一大包才50塊），給吵著要喝菱角排骨湯的大王燉了湯，這個人曾在台南官田待過，官田是菱角的產地，他很懷念菱角的滋味，老公指名說要吃的東西我從來不敢怠慢，此乃為妻之樂兼烹飪之樂也。

菱角湯快燉好的時候我從湯鍋裡撈了一小把菱角出來，放涼了之後裝進冷凍庫冷凍起來，打算哪天要來玩便當菜，一放放了兩個禮拜，今天總算想起來，快快拿出來解凍，和雞丁一起來燒。
因為菱角已經煮熟了，所以這道菜也是不用十分鐘就完成了。首先把雞丁（我今天用雞腿肉）用胡椒粉和少許米酒抓醃過，熱鍋少許油中火先把雞丁煎個兩面金黃，挪到鍋邊，丟點蔥段去爆香，接著下菱角拌炒一下，嗆一點醬油一點香菇素蠔油膏一咪咪鹽巴和一咪咪的糖調味，全體翻炒均勻就可以囉。
鬆香軟甜的菱角配上香嫩的雞丁還有淡淡蔥香醬香，我很喜歡。

唉，今天的便當照片顏色很詭異，也不知道是燈光不對還是我又按到相機的什麼設定了，嚥氣啊～（黃妃追追追）