暴躁兔女王

    

5/12便當：
紅燒肉與迷你大根，豆皮
乾燒有機小甜椒
十榖米薏仁飯

冰箱裡剩下一點點五花肉，拿來做了今天的紅燒肉便當。
先把五花肉放進鍋裡乾煎，逼出油來，順便就把小甜椒放下去燒，小甜椒稍微燒至有焦色，就可先起鍋，灑上一點岩鹽就可以了。
肉煎至表面金黃即可先盛起，鍋裡留一點油來炒糖色，一匙糖下去不停翻炒至焦糖狀，熄火，把肉放回鍋裡均勻沾上糖色（要小心可能會有油爆，可以等鍋子稍微不那麼熱再放肉），放進迷你大根，昆布高湯和醬油加進去，放一塊事先燙好的豬皮進去增加膠質和滑潤感，蓋上鍋蓋燒十分鐘，豆皮放進去，就可以熄火了。

噹啷～紅亮亮油滋滋的紅燒肉就做好囉，全部裝進便當盒裡，好啦，可以吃便當了。


有機小甜椒不辣但很甜，沒有青椒味，好吃～
滷肉時加一點豬皮是婆婆教我的，這樣即使少少的肉也能滷得像大鍋滷的那麼香，豬皮的膠質煮進湯汁裡，湯汁自然會變得濃稠，不過，高血脂心血管疾病的人要注意，就避免吧！
大家知道豬肉攤上的豬皮是不用錢的嗎？買豬肉的時請小販給你一點，都會撒必思的啦，買回來用刀子把豬皮表面油污刮乾淨多餘油脂切掉，洗乾淨再滾水川燙，切成適當大小，一次用不完就放冷凍，需要用時就隨時有囉～
像這次，我跟小販說要一點豬皮，結果大叔居然給了我一大堆，我回家才發現真是傻眼啊～

最近天氣變熱了，好像春天才剛到就立馬跳到夏天了，夏天我就沒有那麼愛待在廚房了，接下來夏季便當都會以省時簡單為主囉～