暴躁兔女王

      

4/27便當：
旗魚味噌燒
櫻花蝦炒筍片與四季豆
清燙鹽味花椰菜
十榖米飯

第一次用旗魚來做日式的味噌燒，家裡的西京味噌用完了，今兒個用的是一般的味噌。看了日本料亭醃漬西京燒的作法，不是把味噌直接塗在魚片上，而是在魚片上先舖上紙巾，再把以味噌，清酒和味醂調製的醃料塗抺在紙巾上，全體用保鮮膜包好，送進冰箱醃一天；要煎或烤皆可，但要記住先抺乾淨魚身上的醃料，否則一定會燒焦。
（好大片魚佔了便當好大位子啊，嘻）

看了些醫學報導，說是白肉的雞或魚比紅肉的動物性脂肪來得健康，我打算多試試些白肉魚的料理，不過呢，本人對整隻有頭有臉有尾巴的魚有點害怕，總感覺砧板上的魚還沒死絶可能還會抖兩下或趁機咬我一口之類的，我也不太喜歡處理魚，所以大多是買鮭鱈這類切片好的魚；關於我怕魚這件事，已經被大王嘲笑很久，說我不配當大廚之類的，士可忍熟不可忍，駛你媽的摩托車（婆婆對不起），老娘一定要克服不敢殺有臉魚的這檔事，叫他跪在地上叫不敢，哼哼～

清燙鹽味花椰菜


還剩一小塊筍，拿來切片和櫻花蝦去炒，，蠔油和少許日式美乃滋調味（日式Q比美乃滋跟台式不同，是不甜的），丟幾個四季豆小丁丁裝飾一下
  

好了，又到月底工作多到靠北的地步，ja ne~