暴躁兔女王

  
（便當微波好上桌，開飯囉）

4/21便當：
煎雞腿佐番茄柚子ぽん酢醬汁
木耳絲炒西洋芹
黃金鵝油炒玉米杏鮑菇
白米飯


我愛吃雞腿！今天的雞腿簡單用鹽，胡椒和少少薑末醃一下就下鍋煎了，切塊之後裝進便當盒，另外調的醬汁是以切小丁的有機小番茄＋柚子ぽん酢＋少許黑豆蔭油＋蔥花＋芝麻調出來的，要吃的時候才澆上。


嘖嘖嘖，雞腿香嫩加上番茄柚子ぽん酢的清爽，兩個字，對味啦！（其實是三個字才對）




婆婆說木耳是對身體非常有益的食材，可以清血脂兼防癌，潤肺兼補腦；上週剛好有看到台灣本地產的有機黑木耳，立馬買了一包回來。據說市面上的乾木耳百分之八十都是大陸來的，難得可以買到台灣本地產的真開心。
這個木耳跟一般我以前吃到的木耳不太一樣，乾躁的時候只有手心大小，用水泡一夜之後居然有三分之二砧板那麼大！嚇死我了，而且這木耳肉厚又非常脆，改天我記得的話，拍個照給大家看看。

玉米好看又好吃，再怎麼蒸都不會變色走味，是便當菜的定番配角，聽說玉米農藥重，我現在都只買有機栽培的玉米，並且特別仔細清洗，實在很怕吃農藥啊啊啊～
洗好的玉米通通用菜刀刮下來成玉米粒，按照一次的用量分別包好，冷凍保存，要煮時直接下鍋超便利。



常有人問我，便當蒸過菜會變黃怎麼辦之類的。老實說，我覺得大部份的葉菜類都是現炒現吃的好，煮過再蒸過很難不變黃，再說營養也流失許多了。雖然我沒有在蒸便當，都是用微波的，比較沒有菜變黃走味的問題，但我也還是不喜愛再加熱過的葉菜類，所以，我很少很少會用葉菜類來做便當菜，若真要吃葉菜類，就做成涼拌或沙拉或漬物，另外用個盒子裝這樣。
比較適合便當菜的蔬菜，可以選根莖類的，像是馬鈴薯，牛蒡，筍，蓮藕等等，再搭配色彩亮麗的蔬果，便當就不會土土黃黃一片了，像是甜椒，番茄，玉米，紅蘿蔔，綠花椰（水裡加鹽和橄欖油燙一下就不會變黃）等等。


好啦，廢話說完了，明天見囉，８１～