暴躁兔女王

  
4/12便當：
波蘿糖醋肉
豆皮炒花椰菜心
白米飯佐柴魚香鬆與蜿豆仁
蜜蘋果

今天的便當做了這道香酸甜的波蘿糖醋肉，波蘿就是香港人說的鳳梨啦，因為我是參考一個香港人的食譜做的，要學就學個徹底也叫鳳梨做波蘿囉～

準備蔥段，高湯（沒有也行，就用水吧），新鮮鳳梨和豬五花肉，分別切成適口的大小。豬肉用一點點鹽＋切鳳梨流出來的鳳梨汁＋胡椒＋1小匙醬油＋1點點太白粉下去抓醃，醃個十五分鐘。
接著熱鍋，放進豬肉，中火先把豬肉煎個兩面金黃，再轉小火把油脂逼出來，用紙巾吸掉（為了身材和口感清爽所以這麼做，愛吃肥肉的人可以省略），把肉撈起備用。（注意不要把肉煎到全熟會太老，沒熟沒關係反正還要再回鍋去燒）
利用鍋中餘油爆香蔥段，把肉丟回鍋，加點高湯進去煮一下，接著下調味料：番茄醬1小匙＋糖2/3小匙＋醋1小匙（請依食材份量自行戡酌調味），下鳳梨，稍微大火全體翻炒均勻，甩鍋幾下讓醬汁變得濃稠好好的包覆住食材，下蔥綠，熄火禮成。

這樣炒出的來鳳梨糖醋肉，酸甜的鮮香惹味非常，鳳梨的酵素讓五花肉變得柔軟多汁，就一個香字了得！便當吃光光～
餐館裡的糖醋肉多半都先炸過，主婦在家吃飯就省略了炸這一步了，少油多健康嘛。

主菜這麼精采了（有沒有這麼敢講啊），配菜就簡單用油豆腐皮炒個花椰菜心，sogo超市買的新鮮油豆腐皮挺不錯，沒有那股子油耗味，日式家庭料理很常見用豆腐皮來炒或拌青菜，讓青菜吃起來不那麼單調，也是我的便當愛用定番。


對了對了，不跟大家分享我最近入手的超好用醬油我會便秘，就是這罐黑龍牌黑豆蔭油（懶得開冰箱拿醬油出來拍照，借購物網站照片一用）。其實人家黑龍牌早就鼎鼎大名，可惜本主婦沒知識兼沒衛生，以為醬油就是金Ｘ和Ｘ甲萬而已，幸好有次看到格友小桃介紹了黑龍牌的黑豆蔭油（她用的是神秘高級版，我在超市買不到），才知道原來醬油的世界實在很深奧，有分很多等級的。
這次買的這瓶，我十分灰常的喜歡，黑豆的香氣濃郁不死鹹之外，顏色也不會太黑，我終於明白為什麼我以前做的燒肉都顏色那麼黑了，都是用錯了醬油嘛（指）。

我的口袋裡還有好幾個醬油名單待試，有進貨了再向各位報告，完畢！



（你以為今天的人妻便當日記這樣就完了嗎？還咩還咩，我還有廢話要說）
不知道大家有沒有花現，本人的便當日記最近有一搭沒一搭的，我原以為只有感情和上班有倦怠期，沒想到做便當也會有倦怠期啊啊啊。最近不是發懶不想去買菜，就是發懶不想做便當，做了便當又發懶不想拍照，拍了照又發懶不想寫日記，反正林北的人生最近就在一連串的發懶中渡過了，唉，希望大家不要跟我計較才好。（誰要計較這種東西啦）
好了，靠夭完畢，拜～（撤）