吾厝的季節例行行事重點裡，春天是新蒜和梅子，接著是新嫩薑，待暑夏正式熱死人的登堂入室後，則是蓮子。
一收到今年白河的本地新鮮蓮子上市訊息，我立馬購入兩斤入庫為安，冷凍保存起來，供自家這一年食用；此一習慣，己實行第三個年頭。
本地蓮子的產量年年減少，價格自然年年升高，再加上從去年到今年的奇異氣候影響了產量，今年我購入的自然農法栽培蓮子，在台北買到的零售價一斤四百五。
聽到這價格，可能有人會覺得我是潘仔。但我寧願花兩倍價錢支持本島本產的蓮子，也不願買便宜的越南進口貨，因為只要一旦吃過正港新鮮台灣蓮子的好滋味，就回不去了。 
本地蓮子價高量少，自然市場上就會有商人趁亂拿進口貨來佯裝牟利。在此我簡單和捧油們分享幾個分辨的方法，其實非常容易判斷：
1. 蓮子中間有一根綠色蓮芯，本地新鮮蓮子多為人工以竹籤剔除，蓮子中間會有一條小刀切開的小裂縫和竹籤戳過的不規則小孔；而進口蓮子則多以機器去打穿去除蓮芯，因此蓮子屁股會有一個很圓整的圓洞，有時則是小裂縫＋圓洞並存。
2. 本地新鮮蓮子是接近奶油的淡米黃色，一開封接觸空氣就會快速氧化變色，變成淺咖啡色或微紅褐，這是因為蓮子含有鐵質；而進口蓮子即使經過長途運輸，又曝露在攤頭上很長一時間，直到你買回家都依然整顆顏色雪白，還能有什麼呢？就泡過藥水嘛，所以你也可以聞聞看有沒有藥水味，但不是所有的藥水都能聞得出味道就是了。另外，有些泡過藥水的蓮子，摸起來會有點黏黏的。
3. 市面上有些賣蓮子的店家或攤商，會在攤頭上擺著新鮮的蓮蓬來攬客，甚至標榜現剝蓮子最新鮮云云，但實際上現在產地新鮮蓮子的產量是剝來賣都不夠了，哪還有蓮蓬多到可以送出來現剝？據我所知，那些蓮蓬也是越南進口的居多。
4. 蓮子屁屁是明顯的淺咖啡色，進口蓮子若泡過藥水，常常把這屁屁也泡得雪白。
順帶一提，如果是乾燥蓮子，市售約有九成九以上，是來自大陸。我自己的私人口味偏見，還是最喜歡台灣的新鮮蓮子。
接著，是吾厝的蓮子冷凍保存法，其實我以前也寫過，可詳此文。不過，過去我使用密封袋來分裝，是很方便沒錯，但今年吾厝厲行減塑生活，我己經完全不買也不用塑膠密封袋，今年便改用玻璃罐來收納。
蓮子先以流水沖洗一下，其實不怎麼髒啦，大致淘洗一下即可，不用浸泡。
瀝出來，置於能瀝水的容器裡舖開，大致吹乾水分。不必非要很乾不可，總之不要很濕一直滴水，即可。
然後，放進冷凍庫，如果你家冰箱有急凍室，就放急凍室裡，大約是三十分鐘～一小時，讓蓮子結凍成一粒粒的凍蓮子。
（要儘量舖平不要重疊為佳，因為我家冷凍庫很小，所以有些重疊，但不礙事兒）
蓮子一顆顆凍好了再裝瓶，就比較不會在罐子裡結成一團造成取用困難。
來裝吧來裝吧！我天生有內建工廠生產線裝瓶女工基因，本宮最喜歡裝瓶的工作了啊！
裝好了裝好了！
可愛的蓮子，每年總要如此這般珍而惜之的保存起來，我安心了
煮甜煮鹹都好，吃冷吃熱皆宜，鬆糯清甜，滋心安神，我們的土地裡生長出來的在地好食。
以下是我會購買新鮮蓮子的地方，非業配僅供諸君參考，本地蓮子的產季只在每年的五、六月到八、九月為止，想買的人，把握時間。
吾厝今年的台南白河蓮子購自: 黃大鮮 （到貨數量與到貨時間不定，若要專程去買，最好先詢問，蓮子有售自然農法和一般慣行農法兩種）
往年的台南白河蓮子購自: 台灣好農、白河鎮農會 TEL: 06-6850923
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