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淡淡的三月天,杜鵑花開在山坡上,杜鵑花開在小溪畔,多美麗啊啊啊(唱)。
(這位太太,你的小生活月刊現在才上刊三月份,拖稿一拖三個月,還有臉一開頭就唱山歌啊)

嘻嘻,插科打諢的綜藝開頭結束,來正經記一下三月份的小生活吧。
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逛花市,小盆的小草花兒們全體六盆100,能不怒買幾盆回來嗎?
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隔天便趁著早晨天氣好,讓新來的小草小花兒們,還有家中原有的長得太過奔放的盆栽,全體換新盆兒住,看了心情真好哪
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早安!
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我很喜歡白色的花朵,家裡沒大人故而沒忌諱,常買之
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這種葉子小小圓圓,莖枝細長的小植物很可愛,會垂墜生長,不過我忘了她叫什麼名子,冏~
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訂購蔬果的農家配送來時,偷渡了一束茼蒿花和芥蘭花,我很喜歡她們努力朝著陽光伸長脖子的模樣兒。
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小花們插在水瓶裡,擺在餐桌上,餐桌彷彿有了表情。
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本日主婦的一人晚餐,烤五花紅糟肉與香菇竹筍鹹粥。
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昨天,用婆婆給的自家製紅糟,醃了一條五花肉,打算今晚烤來配台式鹹粥晚餐。無奈夫君又不回府(雖然很想捏爆個something但一時不知該捏爆什麼),本人妻只好自己獨嗑這條紅糟肉和鹹粥,我要吃得很飽以示報復!(不過只吃一碗粥和幾片肉就飽了我好弱)

紅糟能軟化肉質,這條紅糟肉軟香多汁,我等不及放涼就切,一下刀,肉汁汩汩流出;送入烤箱之前,我在肉上薄薄的拍了一層地瓜粉,何必油炸,五花肉自己本身的油脂已足夠被烘烤得噼嚦叭啦,表皮香酥,配上甜蜜的小黃瓜薄片,醒口又解膩,好滿意。
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熬高湯的昆布,完全就是個一分錢一分貨的世界,但我們普通家庭的平凡日子,總不可能天天吃最高級的那種,那麼,北海道的利尻昆布就是我喜歡並且常用的,在上引水產可以買到品質不錯價格合理的昆布,所以即使上引總是時時日日都擠滿了觀光客,我也還是願意為了好食材進去跟著擠。
其實上引在林森北路開了分店,根本沒觀光客也不擠,噓,不要聲張也不要告訴別人,我們本地人自己去買個爽就好,噓。
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在陽台的香草盆裡種了棵茴香,茴香就是八角啦,所以茴香的細葉和枝莖聞起來都有淡淡的八角香味,但又不是像乾燥的八角那樣強的味道,拿來醃肉或醃魚的時候用,我愛~
而且超級好種的,我只澆澆水她就一暝大一吋長得又高又壯,真是個好孩子
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薄荷也是生命力超強,前陣子我的薄荷看起來咪咪貓貓,我以為她要死翹翹了,沒想到最近又在盆裡到處長出新的枝葉,絕地重生了。
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夫君有點要感冒的跡象,這是人妻扮賢慧的好時機,於是這晚便呈上營養兼清淡的晚餐,幫助身體早日趕走病毒。
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小時候每次生病,奶奶都會熬糙米排骨粥給我,所以現在我總覺得糙米排骨粥是生病時吃起來最舒服最營養的食物。
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早上便去市場買了排骨,小火慢燉成一鍋排骨湯,再用這湯底來煮粥,煮到米粒開花粥水稠糊,起鍋前磨點細薑泥進去,吃的時候在碗裡擱點白胡椒粉,還有大蒜能幫忙殺菌,再加上維他命C滿點的蘋果和番茄,好好吃頓飯,勝過吞藥丸。今天這一桌菜和粥全體完食,真有成就感。
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【本日晚餐menu
高粱酒烤香腸佐鮮蒜仁
開陽炒四季豆
蒜苗烘蛋
脆瓜與豆腐乳
蘋果與小番茄切盤
糙米排骨粥
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吾厝冬天才吃白蘿蔔,覺得台灣夏天的白蘿蔔真難吃,三月裡的這趟蘿蔔排骨湯,算是告別冬季最後一檔
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這天的煮的白蘿蔔超讚,是我和大王開車兜風亂轉時,無意間闖進人家私人的菜園子,看見菜園的婆婆正在拔蘿蔔,本主婦就很不要臉的去跟婆婆搭訕,硬要老人家賣自己要吃的白蘿蔔給我。
嘖嘖嘖,沙地裡種出來的新鮮白蘿蔔,皮薄汁多肉細,甜得像梨,燉個十來分鐘就通透,好吃極了。
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肉多的豬肋排骨,燉一鍋湯來喝湯兼吃肉,這一餐就不必再煮其他主菜了。
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佐排骨肉來食的沾醬是,切得很細的蒜末,一點辣椒末,我的要加一點醋但大王的不要醋,還有竹東鎮老舖的東陽醬油,全體組合起來,我可以吃好多~
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在台隆手創館,買了這個計時器。
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純白色不花俏,鍋子造型的計時器點題又可愛,我把她貼在爐台上方的廚櫃上,方便按也方便看。
雖說這年頭大家都拿手機當計時器了,但我在廚房裡還是很依賴計時器,燒開水燉湯浸泡蔬果,都需要計時器的嗶嗶聲來幫忙提醒時間。
這個計時器還有時鐘功能,她不計時的時候,就會顯示目前時間,對常要抓緊時間開晚飯的我來說,很實用呢,喜歡!

這天的主婦午餐是鯖魚辣味噌燒定食。
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很多年前的一部日劇派遣女王裡,女主角大前春子小姐,每天中午都到定食屋去吃一份味噌滷鯖魚定食,她說,味噌和鯖魚的營養剛好可以提供上班族下午的工作所需。
雖然我已不是上班族,不過最近用腦特多,是需要補充一下DHA,嘻。

每年農曆年過後的初春時節,吾厝最重要的恒例行事之一,就是等待農家今年的新蒜上市公告,然後訂購一年份量的大蒜備用。
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農家配送給我的蒜頭,大大小小尺吋不一,我收到後稍做分類,大的用來炒菜或油封,小的拿來整顆煮蒜頭雞湯或肉骨茶。
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不知道諸君是否有留意過自己買的大蒜,你是會買已經剝好的一瓣瓣蒜瓣,還是會買整球的?你喜歡蒜瓣特別肥厚碩大的,還是中等個頭的?
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在此想跟大家分享幾個我從農家那裡習得的大蒜小知識。
在台灣,目前市面上的大蒜,可說有近五成以上,是來自大陸和其他國家,以大陸生產為大宗。此外,還有些雖是台灣本地種植,但種的卻是大陸蒜的品種。

撇開本地種植的不說,大陸進口的大蒜常有過量用藥用肥的問題,所以大陸蒜個頭特別大,常常一枚蒜瓣就夠炒一盤菜,但這種蒜生吃不香也不辣,做起蒜泥白肉真不是滋味。
我們台灣本地種植本地品種的蒜頭,個頭通常不會太大,蒜味濃郁,新蒜辣味較重汁水較多,然後過一,兩個月蒜頭表皮水份漸脫乾成乾蒜後,辣味變溫和些,我們台灣本產的大蒜,不論生吃熟吃都風味十足。

明白了本地蒜和進口蒜的差異後,我再也不能接受進口蒜,也因此才會向信賴的農家一次訂足一年份的大蒜備起來。大蒜在常溫通風處,可保存將近一年,到了年底即使發芽了會使風味稍損,但仍然無礙食用。

關於如何分辨本地蒜與進口蒜,可以參考這篇文章->外來種蒜頭與台灣蒜頭如何區分與辨識

很忙碌的幾日,還是希望一天至少有一餐,可以在自己家裡,夫婦兩一起吃頓飯。
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我的冰箱沒啥貨了,沒時間去補貨,這日一整天新店的雨勢不小,打消了主婦想忙中抽空出門買菜的心,於是,看看冰箱裡還有什麼存貨,就全體挖出來吃之,夫君回府前,在路上買了一袋滷味回來,湊和湊和,一樣開出一桌晚飯。簡簡單單很快速,卻吃得很舒坦,實在越來越喜歡,家的炊煙。
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【本日晚餐menu
芝麻燒餅夾葱花蛋
青蘆筍萵苣番茄沙拉佐檸檬蜂蜜橄欖油醬汁
煎洽洽蘿蔔糕淋葱蒜辣醬油
新巴黎的滷豆干和滷豬耳朵,自家香菜灑上
白菜海帶芽味噌湯
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台灣傳統的醃漬食材,也許是因為吾輩年代的孩子從小吃到大的關係,所以我總是對這種古早味時有懷念,不知道想吃什麼的時候,不知道該煮什麼的時候,我常會回歸這些小時候的滋味。
於是這日,做了梅干菜燒肉,是超級下飯的盜飯賊,光聞味道胃就開了。用的肉是南門市場南園的白肉片,南園的酸白菜不錯,煮酸菜白肉鍋必備的白肉片我也很喜歡,新鮮品質佳的白肉片,冬日裡吾厝常備,除了吃火鍋,拿來燒菜也很好,可以快速入味燒好一道。
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喜歡,初春好日裡的天氣。
涼涼的,空氣有點乾乾的,微微風吹著,比起前幾日濕度高又無風的天氣,即使今日無太陽,仍然舒服得多。
吸了地板拖了地,在乾乾涼涼的地板上,我赤著腳踩來踩去。就像有些人喜歡跳上新換的床單上去滾一滾,我的腳鴨子則喜歡去踩剛擦乾淨的乾地板,是一種透過雙腳得到的愉悅。

春分了,這是萬物復甦的季節,我的小植物們不停的長出新芽新葉,我也是,腦子裡每天都長出不同的想法,生活裡也漸漸有著小小的不一樣,明白的事情越多,物質的慾望就越來越小,對身邊的人也沒有過度或不正確的期待,日子就在越來越清簡的生活裡,過得越來越有滋味。
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這天,煮肉骨茶。
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游建好的肉骨茶湯包,我們家喜歡再加碼很多大蒜和一小把黑胡椒粒,冰箱裡庫存的小排幾根,加上幾片軟骨邊肉
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燉好了,把肉切出來盛盤,沾辣椒醬油吃,然後喝香香熱熱的湯,我們好愛肉骨茶(吶喊)
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濕冷天裡,滾煮著一鍋泡菜辛拉麵。
然後一邊煮一邊唱:let it boil~let it boil~(讓他滾~讓他滾)(冰雪奇緣上身)
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我的廚房心頭好,研磨缽。
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之前寫過的這篇文裡提到過,自從購入我的第一個日式研磨缽,我便一試成主顧,十分喜歡香料或香草透過研磨缽慢慢磨出來的香氣。
雖說這年頭大多數人都讓食物調理機來切碎打磨,可是我對這種傳統的老道具卻特別著迷,深深覺得透過雙手收穫的香味和機器打的不一樣,我的手持式攪拌棒,已經好久沒有使用,大概只有做濃湯和打發蛋白或鮮奶油時才拿出來用了。 

某個週末和大王在台北車站地下街亂走,Y地下街靠近北門站的那一段,有好幾間印尼餐廳,週六週日好多印尼移工們在這兒聚會,好不熱鬧,還有一間專賣印尼和東南亞商品的雜貨店,我在店裡逛得興味盎然,然後在地上看到幾個印尼傳統石缽,哎喲喂,登時如天雷勾動地火,拿在手裡就再也無法放下,這是我的孩子我要帶她回家!

研磨缽連同研磨棒,都是整塊的石頭一體成形打造,重量很沉力道十足,因此比起日式的陶製研磨缽,可以更加輕易的把食材壓碎,磨好的醬料,還可以直接在缽面上和食材拌勻,接下來吾厝的涼拌菜常備菜,應該都要麻煩新來的石缽幫忙了 ^ ^
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三月份的小生活記錄到此完畢,謝謝收看,由於接下來我會忙得夙夜匪懈一心一德,所以下一期小生活月刊何時會出爐尚未可知,祝福我吧!(什麼跟什麼)P1380068.JPG

【隨機延伸閱讀】
【家事時間】春天的新蒜仕事
【生活即景】五六月的小生活
【家事時間】小廚房的新幫手-FALCON PREP SET

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兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 欣
  • 請加油好嗎?
    我很需要妳的文字療癒。
    ^^
  • 哈哈,謝謝你(心)

    兔女王 於 2015/07/19 22:36 回覆

  • hangsuya
  • (舉手發問)
    請問大蒜您都怎樣保存呢?我也是放在常溫通風處,卻還是會遇到放個一個月就會變黑變軟的問題 :( 是我保存不當還是蒜的品質不夠好呢?
    先謝謝您的分享唷~~~
  • 大蒜變黑變軟,主要可能是以下幾個因素,至於你家的是什麼原因,得你自己判斷了。
    1. 買到舊蒜。台灣的新蒜是在每年的農曆年過後上市,因此在年底到農曆年前,市面上的蒜頭是舊蒜,舊蒜因為已經被採下快一年了,就比較容易發芽,或變軟。
    2. 大蒜要有外皮保護才能久放,如果買的是剝好的蒜,就必須冷藏,否則易壞。
    3. 除了要放在常溫通風處,裝大蒜的容器最好也是通風的,例如網袋或竹籃,若是裝在塑膠袋裡,較不利通風。
    4. 若是購買放在冰藏櫃中的蒜,買回來就一樣要冰不可置常溫下。

    兔女王 於 2015/07/20 20:13 回覆

  • 轟
  • 客訴 客訴 客訴 很重要..要講三次
    1.什麼時候可以再去你家打滾吃好料?
    2.什麼時候才可以出閣來聚聚?
    3.什麼時候可以約去看生後的婦人奇娜?
    4.為什麼文章變成...."季報"4個月一次上刊......
  • 哈,季報了啊,接下來會變成半年報喔XD

    兔女王 於 2015/07/20 20:34 回覆

  • Miss Bite
  • 計時器超可愛的!!
    想請問女王家的湯是因為都不放鹽所以另外需要沾醬嗎?
    石磨感覺手感超好,沉沉的感覺都會讓人期待磨出來的香味~
  • 哈,計時器和石磨都是我心愛的孩子哪。
    有啊,湯裡都有放鹽的喔,不然喝來無味啊,另外沾醬是如果這湯比較清淡,那裡面的肉或排骨在吃的時候,沾點醬比較有味道,有點像吃火鍋的fu~我們家比較重口味,所以常這麼吃。

    兔女王 於 2015/07/20 20:39 回覆

  • 訪客
  • 謝謝您的季刊如期登出, 太好了!
  • 啊,羞死人了(遮臉)

    兔女王 於 2015/07/22 23:21 回覆

  • Wendy
  • 謝謝妳
    在忙著A計畫之餘。。。還記得我們這些老粉絲的需求。。。。哈哈
    正在吃飯,配著三月文。。。好舒服啊^^
  • 哈哈,什麼老粉絲啦,你太可愛了!

    兔女王 於 2015/07/22 23:21 回覆

  • Mifi
  • 看著兔女王的花花草草,我也跟著心情好好!
  • 呵呵呵,我的小花小草兒們都很普通,我亂搞一氣,能讓妳心情好,我開心死了 ^ ^

    兔女王 於 2015/07/29 12:50 回覆

  • Zoe
  • 那是薄荷綠小鍋嗎?我也入手了ㄧ個,該是換新鍋上爐子的時候了,明天就來挑幾個上桌。
  • 這篇文章中哪個是你指的薄荷綠小鍋呢?因為我沒有薄荷綠的鍋呀。
    不過,換新鍋最開心了,呵。

    兔女王 於 2015/07/29 12:55 回覆

  • Helen
  • 烤五花肉怎么做?谢谢!
  • Zoe
  • 咦?我以爲裝盛糙米排骨粥的是薄荷綠小鍋,看來是我看錯了,不好意思~
  • 蒲小柳
  • 逼逼~~~8月了....為什麼還停留在3月小刊內 (抗議)
  • 我看就算到九月了也不會有新文喔,哈哈!

    兔女王 於 2015/08/12 16:21 回覆

  • 小敏
  • 您好:好喜歡您每次寫的文章內容。請敎您研磨缽是在北門站那家店買?非常謝謝您
  • 小敏,

    北門站連通的Y地下街,有一區是有很多印尼餐廳的,那裡面有一家印尼雜貨店,就在那裡買的。
    不好意思我不記得店名也不知道怎麼說明正確位置。

    兔女王 於 2015/11/19 00:40 回覆

  • camilletseng0218
  • 原來這個印尼研磨缽台灣也買的到! 之前看莊祖宜的文有用到這種研磨缽 就很想請印尼同事幫忙買一個 :)
  • 台灣現在來自印尼的工作者非常多,所以很多印尼產品都頗容易購得^ ^

    兔女王 於 2015/11/22 00:41 回覆

  • 小敏
  • 妳好:我是問妳研磨缽的媽媽,我請小孩幫我預購妳的書,非常感謝妳出書,我很少用電腦,可是又很喜歡妳的文章,食譜,到時候有妳的書在身邊,還是比較踏實。希望妳的簽名會能來桃園,非常謝謝妳!
  • 小敏,
    謝謝你,我看著你的留言好幾次,深深覺得感動與溫暖^ ^

    兔女王 於 2015/12/18 00:07 回覆

  • Maggie
  • 兔女王能不能分享妳跟哪個農家訂購蒜頭呢?從看到這篇文章之後我就心心念念要記得在隔年產季前上網訂購蒜頭,但查找了這幾個月也沒看到幾個接受網購蒜頭的農家... 拜託了!
  • Maggie,你沒有登入痞客邦或者不是會員,所以我用悄悄話回你,你是看不見的。
    有沒有FB?到FB私訊來問我,好嗎?
    不好意思這麼麻煩,但我訂購的農家是規模非常小的迷你農,如果我公開他,他就要崩潰了。

    兔女王 於 2016/03/27 21:59 回覆

  • 訪客
  • 請問研磨缽的價位大概多少呢?
  • 四百五。

    兔女王 於 2016/07/12 23:51 回覆