【生活即景】三月份的小生活 @ 暴躁兔女王

淡淡的三月天，杜鵑花開在山坡上，杜鵑花開在小溪畔，多美麗啊啊啊（唱）。
（這位太太，你的小生活月刊現在才上刊三月份，拖稿一拖三個月，還有臉一開頭就唱山歌啊）

嘻嘻，插科打諢的綜藝開頭結束，來正經記一下三月份的小生活吧。

逛花市，小盆的小草花兒們全體六盆100，能不怒買幾盆回來嗎？

隔天便趁著早晨天氣好，讓新來的小草小花兒們，還有家中原有的長得太過奔放的盆栽，全體換新盆兒住，看了心情真好哪

早安！

我很喜歡白色的花朵，家裡沒大人故而沒忌諱，常買之

這種葉子小小圓圓，莖枝細長的小植物很可愛，會垂墜生長，不過我忘了她叫什麼名子，冏～

訂購蔬果的農家配送來時，偷渡了一束茼蒿花和芥蘭花，我很喜歡她們努力朝著陽光伸長脖子的模樣兒。

小花們插在水瓶裡，擺在餐桌上，餐桌彷彿有了表情。

本日主婦的一人晚餐，烤五花紅糟肉與香菇竹筍鹹粥。

昨天，用婆婆給的自家製紅糟，醃了一條五花肉，打算今晚烤來配台式鹹粥晚餐。無奈夫君又不回府（雖然很想捏爆個something但一時不知該捏爆什麼），本人妻只好自己獨嗑這條紅糟肉和鹹粥，我要吃得很飽以示報復！（不過只吃一碗粥和幾片肉就飽了我好弱）

紅糟能軟化肉質，這條紅糟肉軟香多汁，我等不及放涼就切，一下刀，肉汁汩汩流出；送入烤箱之前，我在肉上薄薄的拍了一層地瓜粉，何必油炸，五花肉自己本身的油脂已足夠被烘烤得噼嚦叭啦，表皮香酥，配上甜蜜的小黃瓜薄片，醒口又解膩，好滿意。

熬高湯的昆布，完全就是個一分錢一分貨的世界，但我們普通家庭的平凡日子，總不可能天天吃最高級的那種，那麼，北海道的利尻昆布就是我喜歡並且常用的，在上引水產可以買到品質不錯價格合理的昆布，所以即使上引總是時時日日都擠滿了觀光客，我也還是願意為了好食材進去跟著擠。
其實上引在林森北路開了分店，根本沒觀光客也不擠，噓，不要聲張也不要告訴別人，我們本地人自己去買個爽就好，噓。

在陽台的香草盆裡種了棵茴香，茴香就是八角啦，所以茴香的細葉和枝莖聞起來都有淡淡的八角香味，但又不是像乾燥的八角那樣強的味道，拿來醃肉或醃魚的時候用，我愛～
而且超級好種的，我只澆澆水她就一暝大一吋長得又高又壯，真是個好孩子

薄荷也是生命力超強，前陣子我的薄荷看起來咪咪貓貓，我以為她要死翹翹了，沒想到最近又在盆裡到處長出新的枝葉，絕地重生了。

夫君有點要感冒的跡象，這是人妻扮賢慧的好時機，於是這晚便呈上營養兼清淡的晚餐，幫助身體早日趕走病毒。

小時候每次生病，奶奶都會熬糙米排骨粥給我，所以現在我總覺得糙米排骨粥是生病時吃起來最舒服最營養的食物。

早上便去市場買了排骨，小火慢燉成一鍋排骨湯，再用這湯底來煮粥，煮到米粒開花粥水稠糊，起鍋前磨點細薑泥進去，吃的時候在碗裡擱點白胡椒粉，還有大蒜能幫忙殺菌，再加上維他命C滿點的蘋果和番茄，好好吃頓飯，勝過吞藥丸。今天這一桌菜和粥全體完食，真有成就感。

【本日晚餐menu】
高粱酒烤香腸佐鮮蒜仁
開陽炒四季豆
蒜苗烘蛋
脆瓜與豆腐乳
蘋果與小番茄切盤
糙米排骨粥

吾厝冬天才吃白蘿蔔，覺得台灣夏天的白蘿蔔真難吃，三月裡的這趟蘿蔔排骨湯，算是告別冬季最後一檔

這天的煮的白蘿蔔超讚，是我和大王開車兜風亂轉時，無意間闖進人家私人的菜園子，看見菜園的婆婆正在拔蘿蔔，本主婦就很不要臉的去跟婆婆搭訕，硬要老人家賣自己要吃的白蘿蔔給我。
嘖嘖嘖，沙地裡種出來的新鮮白蘿蔔，皮薄汁多肉細，甜得像梨，燉個十來分鐘就通透，好吃極了。

肉多的豬肋排骨，燉一鍋湯來喝湯兼吃肉，這一餐就不必再煮其他主菜了。

佐排骨肉來食的沾醬是，切得很細的蒜末，一點辣椒末，我的要加一點醋但大王的不要醋，還有竹東鎮老舖的東陽醬油，全體組合起來，我可以吃好多～

在台隆手創館，買了這個計時器。

純白色不花俏，鍋子造型的計時器點題又可愛，我把她貼在爐台上方的廚櫃上，方便按也方便看。
雖說這年頭大家都拿手機當計時器了，但我在廚房裡還是很依賴計時器，燒開水燉湯浸泡蔬果，都需要計時器的嗶嗶聲來幫忙提醒時間。
這個計時器還有時鐘功能，她不計時的時候，就會顯示目前時間，對常要抓緊時間開晚飯的我來說，很實用呢，喜歡！

這天的主婦午餐是鯖魚辣味噌燒定食。

很多年前的一部日劇派遣女王裡，女主角大前春子小姐，每天中午都到定食屋去吃一份味噌滷鯖魚定食，她說，味噌和鯖魚的營養剛好可以提供上班族下午的工作所需。
雖然我已不是上班族，不過最近用腦特多，是需要補充一下DHA，嘻。

每年農曆年過後的初春時節，吾厝最重要的恒例行事之一，就是等待農家今年的新蒜上市公告，然後訂購一年份量的大蒜備用。

農家配送給我的蒜頭，大大小小尺吋不一，我收到後稍做分類，大的用來炒菜或油封，小的拿來整顆煮蒜頭雞湯或肉骨茶。

不知道諸君是否有留意過自己買的大蒜，你是會買已經剝好的一瓣瓣蒜瓣，還是會買整球的？你喜歡蒜瓣特別肥厚碩大的，還是中等個頭的？

在此想跟大家分享幾個我從農家那裡習得的大蒜小知識。
在台灣，目前市面上的大蒜，可說有近五成以上，是來自大陸和其他國家，以大陸生產為大宗。此外，還有些雖是台灣本地種植，但種的卻是大陸蒜的品種。

撇開本地種植的不說，大陸進口的大蒜常有過量用藥用肥的問題，所以大陸蒜個頭特別大，常常一枚蒜瓣就夠炒一盤菜，但這種蒜生吃不香也不辣，做起蒜泥白肉真不是滋味。
我們台灣本地種植本地品種的蒜頭，個頭通常不會太大，蒜味濃郁，新蒜辣味較重汁水較多，然後過一，兩個月蒜頭表皮水份漸脫乾成乾蒜後，辣味變溫和些，我們台灣本產的大蒜，不論生吃熟吃都風味十足。

明白了本地蒜和進口蒜的差異後，我再也不能接受進口蒜，也因此才會向信賴的農家一次訂足一年份的大蒜備起來。大蒜在常溫通風處，可保存將近一年，到了年底即使發芽了會使風味稍損，但仍然無礙食用。

關於如何分辨本地蒜與進口蒜，可以參考這篇文章->外來種蒜頭與台灣蒜頭如何區分與辨識

很忙碌的幾日，還是希望一天至少有一餐，可以在自己家裡，夫婦兩一起吃頓飯。

我的冰箱沒啥貨了，沒時間去補貨，這日一整天新店的雨勢不小，打消了主婦想忙中抽空出門買菜的心，於是，看看冰箱裡還有什麼存貨，就全體挖出來吃之，夫君回府前，在路上買了一袋滷味回來，湊和湊和，一樣開出一桌晚飯。簡簡單單很快速，卻吃得很舒坦，實在越來越喜歡，家的炊煙。

【本日晚餐menu】
芝麻燒餅夾葱花蛋
青蘆筍萵苣番茄沙拉佐檸檬蜂蜜橄欖油醬汁
煎洽洽蘿蔔糕淋葱蒜辣醬油
新巴黎的滷豆干和滷豬耳朵，自家香菜灑上
白菜海帶芽味噌湯

台灣傳統的醃漬食材，也許是因為吾輩年代的孩子從小吃到大的關係，所以我總是對這種古早味時有懷念，不知道想吃什麼的時候，不知道該煮什麼的時候，我常會回歸這些小時候的滋味。
於是這日，做了梅干菜燒肉，是超級下飯的盜飯賊，光聞味道胃就開了。

喜歡，初春好日裡的天氣。
涼涼的，空氣有點乾乾的，微微風吹著，比起前幾日濕度高又無風的天氣，即使今日無太陽，仍然舒服得多。
吸了地板拖了地，在乾乾涼涼的地板上，我赤著腳踩來踩去。就像有些人喜歡跳上新換的床單上去滾一滾，我的腳鴨子則喜歡去踩剛擦乾淨的乾地板，是一種透過雙腳得到的愉悅。

春分了，這是萬物復甦的季節，我的小植物們不停的長出新芽新葉，我也是，腦子裡每天都長出不同的想法，生活裡也漸漸有著小小的不一樣，明白的事情越多，物質的慾望就越來越小，對身邊的人也沒有過度或不正確的期待，日子就在越來越清簡的生活裡，過得越來越有滋味。

這天，煮肉骨茶。

游建好的肉骨茶湯包，我們家喜歡再加碼很多大蒜和一小把黑胡椒粒，冰箱裡庫存的小排幾根，加上幾片軟骨邊肉

燉好了，把肉切出來盛盤，沾辣椒醬油吃，然後喝香香熱熱的湯，我們好愛肉骨茶（吶喊）

濕冷天裡，滾煮著一鍋泡菜辛拉麵。
然後一邊煮一邊唱：let it boil~let it boil~(讓他滾～讓他滾)（冰雪奇緣上身）

我的廚房心頭好，研磨缽。

之前寫過的這篇文裡提到過，自從購入我的第一個日式研磨缽，我便一試成主顧，十分喜歡香料或香草透過研磨缽慢慢磨出來的香氣。
雖說這年頭大多數人都讓食物調理機來切碎打磨，可是我對這種傳統的老道具卻特別著迷，深深覺得透過雙手收穫的香味和機器打的不一樣，我的手持式攪拌棒，已經好久沒有使用，大概只有做濃湯和打發蛋白或鮮奶油時才拿出來用了。

某個週末和大王在台北車站地下街亂走，Y地下街靠近北門站的那一段，有好幾間印尼餐廳，週六週日好多印尼移工們在這兒聚會，好不熱鬧，還有一間專賣印尼和東南亞商品的雜貨店，我在店裡逛得興味盎然，然後在地上看到幾個印尼傳統石缽，哎喲喂，登時如天雷勾動地火，拿在手裡就再也無法放下，這是我的孩子我要帶她回家！

研磨缽連同研磨棒，都是整塊的石頭一體成形打造，重量很沉力道十足，因此比起日式的陶製研磨缽，可以更加輕易的把食材壓碎，磨好的醬料，還可以直接在缽面上和食材拌勻，接下來吾厝的涼拌菜常備菜，應該都要麻煩新來的石缽幫忙了 ^ ^
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