[邀稿]健康有趣的新烹調工具-LeMax玩料理德國陶瓷玻璃燒烤爐 @ 暴躁兔女王

開始自己做菜以來，感覺料理的領域裡實在有太多的未知，一邊做一邊玩一邊學，慢慢的越來越進步，是做料理的一樂也。
一開始學做菜，買了最便宜的一把不沾平底鍋來用，很快的不沾鍋已無法滿足我，開始了研究購入各種鍋具和調理道具之路。
現今的烹調工具不但越來越進步，而且不斷推陳出新，各式各樣的料理器具，讓居家料理變得更簡單也更有趣，新的調理器具，也為傳統的料理方式帶來新的思維，讓料理更多創新，豐富了自家料理的面貌與餐桌上的風景。

這次接到德國製的多功能陶瓷玻璃燒烤爐LeMax的邀稿，讓我有機會玩到這個以前從未接觸過，也從未想像過的新產品，過程非常有趣，我玩得不亦樂乎，每次拿著專用的平鏟在烤爐上翻拌食材，我都幻想自己是戴著高帽子的鐵板燒師傅，一圓我希望家裡有一台鐵板燒爐台的夢想（笑）。

請跟我來一起參觀這個新型態的烹調工具！

德國ELAG公司出品，全機德國製造的LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐，已在歐美國家十分熱銷，插電即可使用，不需要任何鍋具即可直接在陶瓷玻璃的爐面上烹調食物，不鏽鋼製的外殼兼具質感與容易清潔。
爐面是通過衝擊測試與歐盟無毒環保測試的高規格陶瓷玻璃，完全無鐵弗龍塗層。
陶瓷玻璃面板下分佈有高效率12條加熱組織，受熱均勻，可快速加熱到需要的溫度，最高可達360度，接近炭火的溫度。

烤爐的底部有四個腳座，可以安全的穏定在工作台或桌面上，料理的過種中也不會移動搖晃。

加熱旋鈕可輕易的選擇你想要的溫度，從低溫的1~高溫的12，全部操作只需用這個旋鈕超簡單，而且加熱快速，保溫效果卓越，吃飯不用怕菜涼掉。

加熱指示燈，燈亮即表示開始加熱

左右兩邊附有把手，可以方便攜帶移動，料理不再侷限於廚房，想要在陽台BBQ，餐桌上的燒肉party，或在露營時使用，都非常方便。

附有集油槽，可清易取出清理油污和食物殘渣。


附有非常好用的專用玻璃刮刀，可輕易刮起烤爐上的食物殘渣，不論是超黏的起士或焦糖都刮得起來，清潔超容易，後面我會示範。

選購配件：不鏽鋼平鏟，pizza薄餅切刀，麵食刮刀，木製轉盤，陶瓷玻璃專用清潔劑，桌面防噴裝置

第一次使用之前，只需以少許溫和的洗碗精擦拭陶瓷玻璃面板，再以清水擦拭乾淨即可。
接著插上電源打開加熱旋鈕，在不放置任何食物的狀態下，讓烤爐加熱約10分鐘，以去除機體本身的味道。

好了，可以來玩烤爐了，先來吃早餐，第一道我要做的是火腿起士煎蛋三明治。
二人份的食材有：
三明治用薄切吐司4片
厚切手工火腿2片
Mozzarella cheese4片
美生菜或萵苣適量
奶油約1大匙
第戎芥末醬3/4小匙
海鹽，黑胡椒各適量

將加熱旋鈕設計在8級，把奶油和第戎芥末醬放在烤爐上，我的奶油從冰箱取出就直接上陣了，利用烤爐的溫度先讓奶油稍微溶化，和第戎芥末醬拌勻後，塗在吐司麵包上，再平舖在烤爐上烘烤（先烤有抹醬的那面，再烤另一面）。

用LeMax燒烤爐來做料理最讚的就是烹調面積大，開一個烤爐就可以一邊烤麵包一邊煎蛋煎火腿，不用像以前一樣要開烤箱又要開一咖鍋子，一點也不用手忙腳亂～
所以我在烤爐邊邊烤吐司，旁邊煎火腿，再放少許油，打兩顆蛋，煎一個單面太陽蛋，另一個則是大王喜歡的兩面煎。
陶瓷玻璃爐面只要少許油抹開，煎蛋烤肉都不沾，完全不用擔心沾鍋的問題。

全體輕鬆快速同時完成，不用轉來跑去，

火腿和蛋煎好，吐司烤得香酥微焦，就可以把食材依序組合起來，美味早餐完成！

大王那份三明治他要我幫他切開包起來，好方便他大爺一邊在客廳蹺腳看棒球一邊吃早餐，這傢伙真的很會過他的悠閒小日子。
以前要切三明治，又要請出砧板和刀子，現在不必了，LeMax烤爐可以直接在上面切割食材，不必多洗砧板和刀子，喔喔喔，我家就是美而美～

烤爐直火烤出來的吐司焦香酥脆，簡單的美味。

做菜要輕鬆，收拾善後也別費力，利用烤爐附的陶瓷玻璃刮刀，就像鐵板燒師傅那樣刮幾下，油污和殘渣就可以輕鬆刮起來，集中在一起，用廚房紙巾一擦就可以了，油污比較多的時候，就直接刮到集油槽裡去，再把集油槽拿起來清洗即可。

趁爐面還有餘溫時，倒少許清水上去，待爐面降溫不燙手了，以抹布或紙巾擦拭乾淨，就整台回復亮晶晶。

晚餐大王說想去買鹹酥雞，我看看冰箱，料還蠻多的，跟他說別出去買了，我們來玩燒烤爐，他不相信不油炸也能搞出鹹酥雞，我叫他去旁邊打電動，待會就有鹹酥雞可食。
免油炸鹹酥雞簡單做，準備食材有：
雞胸肉一副（兩片，約350g，去皮不去皮都OK，切成一大口小）
醃料：蒜泥1大匙，薑泥1小匙，糖3/4小匙，五香粉1/4小匙弱，醬油1.5大匙，香油或炒菜用油1/2大匙，地瓜粉約5.5大匙
透抽半尾（輪切）
豆干三片（以叉子在上面叉洞，切長條狀）
甜不辣三片
四季豆一把（切長條狀）
九層塔適量
胡椒鹽和辣椒粉各適量

取調理碗，將醃料（香油和地瓜粉除外）投入和勻，把雞肉和透抽拌入醃料中抓拌均勻後，倒入香油再次拌勻，靜置醃漬半小時入味。
醃好後，投入地瓜粉拌勻，讓所有食材都均勻沾附到地瓜粉。

食材備好就可以來開爐，今天食材略多，請出烤爐附的桌面防噴裝置架上。

將加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐表面抹上薄薄一層油，把食材排放在烤爐上。
豆干和甜不辣比較花時間，先上爐，再上雞肉和透抽。
炸物會香噴噴，是因為有油脂在食物表面加熱，所以我們要在食材表面再薄薄抹一層油，只要少許油，就能製造出不輸油炸的酥脆效果。

不要一直翻動，讓食材被烤爐好好的均勻加熱，待香味飄出，試翻一塊雞肉來看看，有燒烤出足夠金黃焦色，再翻面。

兩面都烤香烤熟後，我們要來做一個簡單的逼油搶酥動作，如此可逼出食材中多餘的油脂，還能達到酥脆的效果。
把加熱旋鈕設定在第11級，再把已烤好的食材先撥到一邊，讓出一半的位置給四季豆。
另一邊則投入九層塔，以平鏟翻炒，這時因為烤爐溫度夠高，在翻炒的過程中就會逼出油脂，你會越炒越覺得食材表面變得酥脆，這時即可起鍋盛出。
趁熱灑上適量胡椒鹽和辣椒粉，灑稍微多一點比較夠味，輕輕翻拌均勻就可以開動了！

看這金黃酥脆香噴噴的自家製鹹酥雞，超惹味兒～

不必開一大鍋油，只要少許油脂，利用烤爐的均勻快速加熱，和最後加熱搶酥的動作，在家也能享受健康版的鹹酥雞。

吃完鹹的吃甜甜，來做簡單版本的法式可麗餅佐焦糖蘋果醬
法式可麗餅的餅皮是柔軟帶著奶香的，和台灣夜市版本的硬式可麗餅不同，不需要專門道具也能自己在家做。
準備食材：
焦糖蘋果醬：
黑糖與砂糖各1大匙（也可以全部用砂糖或黑糖，但黑糖與砂糖各半顏色才不會太黑，還能添加黑糖的香氣）
鮮奶3大匙
去皮去芯切丁的蘋果半個
可麗餅麵糊：（把所有材料拌勻，無顆粒結塊，即成）
雞蛋1個（事先從冰箱取出回溫）
砂糖1.5大匙
低筋麵粉1/2杯（過篩）
牛奶120cc（事先從冰箱取出回溫）
融化的無鹽奶油10g

先來做焦糖蘋果醬的部份。把加熱旋鈕設定在第8級，在烤爐上倒入糖和牛奶，大致拌勻，待糖煮溶後，加入蘋果丁拌勻，就可以推到一邊去慢慢煮，不用理他。

把加熱旋鈕轉到第7級，融化1小塊奶油抹勻爐面，倒入1/3份量的可麗餅麵糊，待一面煎至成形，翻面煎另一面，煎好盛出備用，再接著煎下一片，共可煎出三片餅皮。
把焦糖蘋果醬放在餅皮上，捲起呈三型形，或任何你喜歡的樣式，就可以享用了。

我最喜歡玩造型遊戲，三張可麗餅我分別做成三角型，四方型和荷包形三種樣子。
搭配喜歡的可可粉，糖粉和煉乳一起食用，香甜軟熱的可麗餅，配著蘋果微酸的焦糖香氣，配黑咖啡，超搭！

做便當的時候，要準備主菜和配菜，煮一點點菜卻要用兩三個鍋子好麻煩，現在用LeMax陶瓷玻璃燒烤爐就不必這麼麻煩了，烤爐有足夠的空間讓你同一時間完成主菜和配菜，輕鬆完成便當。
我超愛做便當，但退役OL現在是全職家庭主婦，以為再也沒機會做便當，沒想到這個月開始，吾夫一個月會有幾天需要我幫他準備便當，我開心死了，給夫君的便當第一發，不計成本的做了澳洲安格斯黑牛的日式燒肉便當^^
非常簡單好做，看起來澎湃又好吃，準備材料也很簡單喔：
燒肉用梅花肉片200g，炒菜用油2/3大匙（把油均勻抹在肉片上，可使燒肉更加軟嫩，待會上烤爐不必再放油，肉在燒烤前必需先拿出冰箱回溫15分鐘）
配燒肉食用的青紫蘇，山葵，檸檬，萵苣，各適量
搭配的燒烤蔬菜，馬鈴薯，紅黃甜椒，洋葱，玉米筍，紅蘿蔔，青唐辛子，各適量，看各人的食量來衡量。
飯一碗

把加熱旋鈕設定在第12級，在烤爐的半邊薄薄抹一層油，先放較不易熟的馬鈴薯，再放其他蔬菜，燒烤至兩面都均勻上色，灑少許海鹽和黑胡椒調味。
待烤爐加熱到足夠用來燒肉的溫度，約需七至十分鐘（若蔬菜烤好了，先盛出備用），把燒肉片平舖在烤盤上，灑少許海鹽和現磨黑胡椒，兩面各燒烤30秒左右，即可盛出。

好了，是不是超簡單快速？可以來裝便當囉。
先裝飯，再舖上滿滿的燒肉片，另一邊舖些萵苣葉，可搭配燒肉一起吃，去油解膩兼多多攝取蔬菜。

然後再把其他的蔬菜也裝好，搭配燒肉的青紫蘇，山葵和檸檬角也附上，不流一滴汗的燒肉便當就做好了！

做便當好開心，裝滿一盒子的心意，交給你，好好的吃個飽。

你有處理剩飯的煩惱嗎？用LeMax陶瓷玻璃燒烤爐來加熱剩飯剩菜也超方便，今天就來快手做個剩飯也有春天之香蒜奶油炒飯！
材料超簡單，只要隔夜剩飯2碗，大蒜五瓣（切片），葱一支（切蔥花），炒飯用的奶油1/2大匙，調味是醬油1.5小匙，鹽和胡椒粉適量

有吃過鐵板燒店裡的大蒜奶油炒飯嗎？要在自家重現一點也不難，重點是要先炒出香香乾乾的大蒜酥片。
將加熱旋鈕設定在第8級，倒入約半大匙炒菜用油，放上蒜片，慢慢的把蒜片煸至金黃，但不可焦黑，焦黑就會苦了。

大至是這種程度就可以了，把蒜片撥到爐邊，他會繼續熟成，我們先來炒飯。

在爐面上放奶油，白飯全部加進去，不用急著翻炒，只需用平鏟稍微輕輕壓一下飯，待飯熱了，再翻炒，飯一定要夠熱了才炒得散炒得開，所以不要一直去翻他。
把飯炒散了之後，投入蔥花和煸好的香蒜片，加入鹽，胡椒粉和醬油調味，快速的全體拌炒均勻，就完成了。

超快速超簡單，但超香超好吃！

有時候總是會剩下一些菜頭菜尾或零零碎碎的剩菜，我常常把他們集合起來，打一個簡單的麵糊做成韓風的什錦煎餅，做一次清冰箱！
這天準備的材料有：
四季豆，甜椒，紅蘿蔔，美白菇，洋葱，紅蘿蔔葉，馬鈴薯，透抽，櫻花蝦，全體都切成差不多大小即可。
麵糊：雞蛋1個，中筋麵粉約120g，水160cc，鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙，柴魚粉1小匙（可省略），香油1小匙，全部和拌均勻再加入上面的食材，即為什錦煎餅之麵糊
沾醬：醬油1大匙，白醋1大匙，糖1/2小匙，辣椒末1/2大匙，蒜末1小匙，芝麻3/4小匙
　
將加熱旋鈕設定在第8級，烤爐表面抹少許油，倒入調好的麵糊，以平鏟輕輕壓推呈圓薄餅狀

煎至煎餅底部定型，顏色金黃（用平鏟翻起一角來看顏色），即可翻面，把另一面也煎至金黃微焦，就完成了。
由於烤爐不像鍋子很難翻面，用烤爐煎煎餅翻面超容易！

以pizza切刀，直接在烤爐上將煎餅切好，盛盤就可以沾醬來吃了～

菜頭菜尾變身韓風什錦煎餅，小資主婦的小聰明加菜法，嘻嘻。

每次用到有趣又好用的料理工具，我都會忍不住一直煮一直玩，想知道他到底還有什麼可能，所以一不小心就煮了這麼多～
實際使用了近兩個禮拜下來，我發現優良的品質和設計，真的能為煮婦省下不少心力。
LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐使用上很方便，操作簡單，加熱快速，僅需使用少量油脂即可有不沾效果，陶瓷玻璃材質令人安心，也不像瓦斯爐的火焰搞得整間廚房燒滾滾，家人朋友聚會時，也能一起烤肉或邊烤邊吃邊聊天，為生活增添樂趣。

更多LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐的資訊，請參考:
LeMax玩料理官網http://relonintl.com.tw/elag/index.php
Pchome線上購物： http://goo.gl/tS47WN
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