開始自己做菜以來,感覺料理的領域裡實在有太多的未知,一邊做一邊玩一邊學,慢慢的越來越進步,是做料理的一樂也。
一開始學做菜,買了最便宜的一把不沾平底鍋來用,很快的不沾鍋已無法滿足我,開始了研究購入各種鍋具和調理道具之路。
現今的烹調工具不但越來越進步,而且不斷推陳出新,各式各樣的料理器具,讓居家料理變得更簡單也更有趣,新的調理器具,也為傳統的料理方式帶來新的思維,讓料理更多創新,豐富了自家料理的面貌與餐桌上的風景。

這次接到德國製的多功能陶瓷玻璃燒烤爐LeMax的邀稿,讓我有機會玩到這個以前從未接觸過,也從未想像過的新產品,過程非常有趣,我玩得不亦樂乎,每次拿著專用的平鏟在烤爐上翻拌食材,我都幻想自己是戴著高帽子的鐵板燒師傅,一圓我希望家裡有一台鐵板燒爐台的夢想(笑)。

請跟我來一起參觀這個新型態的烹調工具!

德國ELAG公司出品,全機德國製造的LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐,已在歐美國家十分熱銷,插電即可使用,不需要任何鍋具即可直接在陶瓷玻璃的爐面上烹調食物,不鏽鋼製的外殼兼具質感與容易清潔。
爐面是通過衝擊測試與歐盟無毒環保測試的高規格陶瓷玻璃,完全無鐵弗龍塗層。
陶瓷玻璃面板下分佈有高效率12條加熱組織,受熱均勻,可快速加熱到需要的溫度,最高可達360度,接近炭火的溫度。
 
烤爐的底部有四個腳座,可以安全的穏定在工作台或桌面上,料理的過種中也不會移動搖晃。
   
加熱旋鈕可輕易的選擇你想要的溫度,從低溫的1~高溫的12,全部操作只需用這個旋鈕超簡單,而且加熱快速,保溫效果卓越,吃飯不用怕菜涼掉。
 
加熱指示燈,燈亮即表示開始加熱

左右兩邊附有把手,可以方便攜帶移動,料理不再侷限於廚房,想要在陽台BBQ,餐桌上的燒肉party,或在露營時使用,都非常方便。
 
附有集油槽,可清易取出清理油污和食物殘渣。
  
 
附有非常好用的專用玻璃刮刀,可輕易刮起烤爐上的食物殘渣,不論是超黏的起士或焦糖都刮得起來,清潔超容易,後面我會示範。
 
選購配件:不鏽鋼平鏟,pizza薄餅切刀,麵食刮刀,木製轉盤,陶瓷玻璃專用清潔劑,桌面防噴裝置
 
第一次使用之前,只需以少許溫和的洗碗精擦拭陶瓷玻璃面板,再以清水擦拭乾淨即可。
接著插上電源打開加熱旋鈕,在不放置任何食物的狀態下,讓烤爐加熱約10分鐘,以去除機體本身的味道。
   
好了,可以來玩烤爐了,先來吃早餐,第一道我要做的是火腿起士煎蛋三明治
二人份的食材有:
三明治用薄切吐司4片
厚切手工火腿2片
Mozzarella cheese4片
美生菜或萵苣適量
奶油約1大匙
第戎芥末醬3/4小匙
海鹽,黑胡椒各適量
 
將加熱旋鈕設計在8級,把奶油和第戎芥末醬放在烤爐上,我的奶油從冰箱取出就直接上陣了,利用烤爐的溫度先讓奶油稍微溶化,和第戎芥末醬拌勻後,塗在吐司麵包上,再平舖在烤爐上烘烤(先烤有抹醬的那面,再烤另一面)。
 
用LeMax燒烤爐來做料理最讚的就是烹調面積大,開一個烤爐就可以一邊烤麵包一邊煎蛋煎火腿,不用像以前一樣要開烤箱又要開一咖鍋子,一點也不用手忙腳亂~
所以我在烤爐邊邊烤吐司,旁邊煎火腿,再放少許油,打兩顆蛋,煎一個單面太陽蛋,另一個則是大王喜歡的兩面煎。
陶瓷玻璃爐面只要少許油抹開,煎蛋烤肉都不沾,完全不用擔心沾鍋的問題。
 
全體輕鬆快速同時完成,不用轉來跑去,
  
火腿和蛋煎好,吐司烤得香酥微焦,就可以把食材依序組合起來,美味早餐完成!
 
大王那份三明治他要我幫他切開包起來,好方便他大爺一邊在客廳蹺腳看棒球一邊吃早餐,這傢伙真的很會過他的悠閒小日子。
以前要切三明治,又要請出砧板和刀子,現在不必了,LeMax烤爐可以直接在上面切割食材,不必多洗砧板和刀子,喔喔喔,我家就是美而美~
 


烤爐直火烤出來的吐司焦香酥脆,簡單的美味。

做菜要輕鬆,收拾善後也別費力,利用烤爐附的陶瓷玻璃刮刀,就像鐵板燒師傅那樣刮幾下,油污和殘渣就可以輕鬆刮起來,集中在一起,用廚房紙巾一擦就可以了,油污比較多的時候,就直接刮到集油槽裡去,再把集油槽拿起來清洗即可。

趁爐面還有餘溫時,倒少許清水上去,待爐面降溫不燙手了,以抹布或紙巾擦拭乾淨,就整台回復亮晶晶。

晚餐大王說想去買鹹酥雞,我看看冰箱,料還蠻多的,跟他說別出去買了,我們來玩燒烤爐,他不相信不油炸也能搞出鹹酥雞,我叫他去旁邊打電動,待會就有鹹酥雞可食。
免油炸鹹酥雞簡單做,準備食材有:
雞胸肉一副(兩片,約350g,去皮不去皮都OK,切成一大口小)
醃料:蒜泥1大匙,薑泥1小匙,糖3/4小匙,五香粉1/4小匙弱,醬油1.5大匙,香油或炒菜用油1/2大匙,地瓜粉約5.5大匙
透抽半尾(輪切)
豆干三片(以叉子在上面叉洞,切長條狀)
甜不辣三片
四季豆一把(切長條狀)
九層塔適量
胡椒鹽和辣椒粉各適量
 
取調理碗,將醃料(香油和地瓜粉除外)投入和勻,把雞肉和透抽拌入醃料中抓拌均勻後,倒入香油再次拌勻,靜置醃漬半小時入味。
醃好後,投入地瓜粉拌勻,讓所有食材都均勻沾附到地瓜粉。
 
食材備好就可以來開爐,今天食材略多,請出烤爐附的桌面防噴裝置架上。
 
將加熱旋鈕設定在第8級,在烤爐表面抹上薄薄一層油,把食材排放在烤爐上。
豆干和甜不辣比較花時間,先上爐,再上雞肉和透抽。
炸物會香噴噴,是因為有油脂在食物表面加熱,所以我們要在食材表面再薄薄抹一層油,只要少許油,就能製造出不輸油炸的酥脆效果。
    
不要一直翻動,讓食材被烤爐好好的均勻加熱,待香味飄出,試翻一塊雞肉來看看,有燒烤出足夠金黃焦色,再翻面。

兩面都烤香烤熟後,我們要來做一個簡單的逼油搶酥動作,如此可逼出食材中多餘的油脂,還能達到酥脆的效果。
把加熱旋鈕設定在第11級,再把已烤好的食材先撥到一邊,讓出一半的位置給四季豆。
另一邊則投入九層塔,以平鏟翻炒,這時因為烤爐溫度夠高,在翻炒的過程中就會逼出油脂,你會越炒越覺得食材表面變得酥脆,這時即可起鍋盛出。
趁熱灑上適量胡椒鹽和辣椒粉,灑稍微多一點比較夠味,輕輕翻拌均勻就可以開動了!
 
看這金黃酥脆香噴噴的自家製鹹酥雞,超惹味兒~

不必開一大鍋油,只要少許油脂,利用烤爐的均勻快速加熱,和最後加熱搶酥的動作,在家也能享受健康版的鹹酥雞。
 
吃完鹹的吃甜甜,來做簡單版本的法式可麗餅佐焦糖蘋果醬
法式可麗餅的餅皮是柔軟帶著奶香的,和台灣夜市版本的硬式可麗餅不同,不需要專門道具也能自己在家做。
準備食材:
焦糖蘋果醬:
黑糖與砂糖各1大匙(也可以全部用砂糖或黑糖,但黑糖與砂糖各半顏色才不會太黑,還能添加黑糖的香氣)
鮮奶3大匙
去皮去芯切丁的蘋果半個
可麗餅麵糊:(把所有材料拌勻,無顆粒結塊,即成)
雞蛋1個(事先從冰箱取出回溫)
砂糖1.5大匙
低筋麵粉1/2杯(過篩)
牛奶120cc(事先從冰箱取出回溫)
融化的無鹽奶油10g

先來做焦糖蘋果醬的部份。把加熱旋鈕設定在第8級,在烤爐上倒入糖和牛奶,大致拌勻,待糖煮溶後,加入蘋果丁拌勻,就可以推到一邊去慢慢煮,不用理他。
 
把加熱旋鈕轉到第7級,融化1小塊奶油抹勻爐面,倒入1/3份量的可麗餅麵糊,待一面煎至成形,翻面煎另一面,煎好盛出備用,再接著煎下一片,共可煎出三片餅皮。
把焦糖蘋果醬放在餅皮上,捲起呈三型形,或任何你喜歡的樣式,就可以享用了。
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我最喜歡玩造型遊戲,三張可麗餅我分別做成三角型,四方型和荷包形三種樣子。
搭配喜歡的可可粉,糖粉和煉乳一起食用,香甜軟熱的可麗餅,配著蘋果微酸的焦糖香氣,配黑咖啡,超搭!


做便當的時候,要準備主菜和配菜,煮一點點菜卻要用兩三個鍋子好麻煩,現在用LeMax陶瓷玻璃燒烤爐就不必這麼麻煩了,烤爐有足夠的空間讓你同一時間完成主菜和配菜,輕鬆完成便當。
我超愛做便當,但退役OL現在是全職家庭主婦,以為再也沒機會做便當,沒想到這個月開始,吾夫一個月會有幾天需要我幫他準備便當,我開心死了,給夫君的便當第一發,不計成本的做了澳洲安格斯黑牛的日式燒肉便當^^
非常簡單好做,看起來澎湃又好吃,準備材料也很簡單喔:
燒肉用梅花肉片200g,炒菜用油2/3大匙(把油均勻抹在肉片上,可使燒肉更加軟嫩,待會上烤爐不必再放油,肉在燒烤前必需先拿出冰箱回溫15分鐘
配燒肉食用的青紫蘇,山葵,檸檬,萵苣,各適量
搭配的燒烤蔬菜,馬鈴薯,紅黃甜椒,洋葱,玉米筍,紅蘿蔔,青唐辛子,各適量,看各人的食量來衡量。
飯一碗

把加熱旋鈕設定在第12級,在烤爐的半邊薄薄抹一層油,先放較不易熟的馬鈴薯,再放其他蔬菜,燒烤至兩面都均勻上色,灑少許海鹽和黑胡椒調味
待烤爐加熱到足夠用來燒肉的溫度,約需七至十分鐘(若蔬菜烤好了,先盛出備用),把燒肉片平舖在烤盤上,灑少許海鹽和現磨黑胡椒,兩面各燒烤30秒左右,即可盛出。

好了,是不是超簡單快速?可以來裝便當囉。
先裝飯,再舖上滿滿的燒肉片,另一邊舖些萵苣葉,可搭配燒肉一起吃,去油解膩兼多多攝取蔬菜。

然後再把其他的蔬菜也裝好,搭配燒肉的青紫蘇,山葵和檸檬角也附上,不流一滴汗的燒肉便當就做好了!

做便當好開心,裝滿一盒子的心意,交給你,好好的吃個飽。
  
你有處理剩飯的煩惱嗎?用LeMax陶瓷玻璃燒烤爐來加熱剩飯剩菜也超方便,今天就來快手做個剩飯也有春天之香蒜奶油炒飯
材料超簡單,只要隔夜剩飯2碗,大蒜五瓣(切片),葱一支(切蔥花),炒飯用的奶油1/2大匙,調味是醬油1.5小匙,鹽和胡椒粉適量

有吃過鐵板燒店裡的大蒜奶油炒飯嗎?要在自家重現一點也不難,重點是要先炒出香香乾乾的大蒜酥片。
將加熱旋鈕設定在第8級,倒入約半大匙炒菜用油,放上蒜片,慢慢的把蒜片煸至金黃,但不可焦黑,焦黑就會苦了。
  
大至是這種程度就可以了,把蒜片撥到爐邊,他會繼續熟成,我們先來炒飯。
 
在爐面上放奶油,白飯全部加進去,不用急著翻炒,只需用平鏟稍微輕輕壓一下飯,待飯熱了,再翻炒,飯一定要夠熱了才炒得散炒得開,所以不要一直去翻他。
把飯炒散了之後,投入蔥花和煸好的香蒜片,加入鹽,胡椒粉和醬油調味,快速的全體拌炒均勻,就完成了。

超快速超簡單,但超香超好吃!
 
有時候總是會剩下一些菜頭菜尾或零零碎碎的剩菜,我常常把他們集合起來,打一個簡單的麵糊做成韓風的什錦煎餅,做一次清冰箱!
這天準備的材料有:
四季豆,甜椒,紅蘿蔔,美白菇,洋葱,紅蘿蔔葉,馬鈴薯,透抽,櫻花蝦,全體都切成差不多大小即可。
麵糊:雞蛋1個,中筋麵粉約120g,水160cc,鹽1小匙,胡椒粉1/3小匙,柴魚粉1小匙(可省略),香油1小匙,全部和拌均勻再加入上面的食材,即為什錦煎餅之麵糊
沾醬:醬油1大匙,白醋1大匙,糖1/2小匙,辣椒末1/2大匙,蒜末1小匙,芝麻3/4小匙
  
將加熱旋鈕設定在第8級,烤爐表面抹少許油,倒入調好的麵糊,以平鏟輕輕壓推呈圓薄餅狀
 

 
煎至煎餅底部定型,顏色金黃(用平鏟翻起一角來看顏色),即可翻面,把另一面也煎至金黃微焦,就完成了。
由於烤爐不像鍋子很難翻面,用烤爐煎煎餅翻面超容易!

以pizza切刀,直接在烤爐上將煎餅切好,盛盤就可以沾醬來吃了~
   
菜頭菜尾變身韓風什錦煎餅,小資主婦的小聰明加菜法,嘻嘻。
 
 
每次用到有趣又好用的料理工具,我都會忍不住一直煮一直玩,想知道他到底還有什麼可能,所以一不小心就煮了這麼多~
實際使用了近兩個禮拜下來,我發現優良的品質和設計,真的能為煮婦省下不少心力。
LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐使用上很方便,操作簡單,加熱快速,僅需使用少量油脂即可有不沾效果,陶瓷玻璃材質令人安心,也不像瓦斯爐的火焰搞得整間廚房燒滾滾,家人朋友聚會時,也能一起烤肉或邊烤邊吃邊聊天,為生活增添樂趣。

更多LeMax多功能陶瓷玻璃燒烤爐的資訊,請參考:
LeMax玩料理官網http://relonintl.com.tw/elag/index.php
Pchome線上購物: http://goo.gl/tS47WN
Gohappy快樂購物網: http://goo.gl/bvXV84


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留言列表 (9)

發表留言
  • S
  • 一次把早餐菜單都一板解決,這對懶人來說真是太生火了呀~
  • 對啊對啊,真的超便利,很像美而美的鐵板XD

    兔女王 於 2014/06/04 01:14 回覆

  • 黃瓊穎
  • 你真的好壞壞哦!!!
    總是能把食物弄的這麼好吃阿~~~~~
  • 哈,我壞壞~
    我總覺得,既然已經花錢買了好食材,當然也要好好料理他吃下他,才對得起他(和我的錢包)XD

    兔女王 於 2014/06/05 00:26 回覆

  • 轟
  • 你的玩具越來越多了......
    是要我們怎麼能追的上你啊!!
  • 來追我呀來追我呀(沙攤舉白紗奔跑)

    兔女王 於 2014/06/05 00:33 回覆

  • 小魚媽
  • 你超厲害的 煮出來就好好吃喔!!
  • 謝謝小魚媽,你才厲害^^

    兔女王 於 2014/06/05 00:41 回覆

  • 昱
  • 感覺是鐵板燒師傅無誤
    哈哈哈哈,太有趣了
  • 哈,真的很有趣,而且不會像鐵板那樣鏘鏘鏘,是安靜的鐵板燒師傅!

    兔女王 於 2014/06/05 00:42 回覆

  • Jarlin
  • 好讚啊! 一個陶瓷平板就可以做出這麼多種類的料理!
    早餐的食材還可以一個平面一起搞定~ 真的很方便

    那個鹹酥雞也太誘人了 :P~~
  • 的確,方便和快速是這個調理道具我最喜歡的地方^^

    兔女王 於 2014/06/08 20:46 回覆

  • 小ho
  • 請問加熱過程中產生的油煙多嗎?
    因為住套房空間不大
    油煙多的話怕會整個房間都是那個味道說
  • 如果套房是沒有隔間也沒有抽煙設備的話,煎油脂多的肉類油煙會稍大,可能不太適合。

    兔女王 於 2014/06/13 01:17 回覆

  • mimo
  • 好方便喔! 可以直接切割真的是太憂了!

    好想一邊吃鹹酥雞一邊看世足喔....
  • 這幾日家附近的鹹酥雞攤和滷味攤生意都超好哪!想來都是世足賽的關係^^

    兔女王 於 2014/06/16 13:26 回覆

  • Even Huang
  • 上面可以再放鍋子嗎?
    例如煮湯~
  • 是可以,但如此一來加熱效率不佳,比較適合保溫,不適合煮食。

    兔女王 於 2015/02/09 17:42 回覆