P1070914.JPG
我不是天天有吃午餐的。
我現在的生活,大部份的日子裡是一天只吃早晚兩餐。我早餐吃得多吃得豐盛,大概到午餐時間也還不餓,下午若肚子有點餓,會吃喝些下午茶小點心,就這樣,常常跳過午餐。
不知道是不是宅婦生活常常宅在家沒有出門走跳,我覺得自己的食量比以前上班的時候小一點,這是好事還是壞事呢?我也不知道。
P1070909.JPG
我不會因為該吃飯而吃飯,也就是不會因為吃飯時間到了就非得去找個東西塞進自己肚子,我是有飢餓感才去吃飯的人。
漸漸明白,身體會自己告訴你他所需要的。
所以偶爾我中午時分如果想吃東西了,才有午餐上場,撿了為數不多的幾張主婦在家簡單午餐照片,小小記錄一下自己的一人午間餐桌。
P1070867.JPG
冬日裡的白蘿蔔脆甜如梨,卻價如草芥,便宜得要死,買一大根回來一次燒不完,剩下的三分之一根拿來,和略肥的梅花肉同燒。
先在鑄鐵鍋裡爆香蔥段薑片,也把肉煎個兩面焦香。
P1070871.JPG
加入剛好蓋過肉的水,先把肉燉軟。接著再投入白蘿蔔,味醂,醬油去同燉。
水量不要多,白蘿蔔會自己流出甜甜的湯。
P1070875.JPG
燒到蘿蔔軟嫩入味,湯汁也收得半乾,試試味道,我再落入一點砂糖提味,禮成。
當季的白蘿蔔很容易就燉軟了,別煮太久,煮得過爛的白蘿蔔反而不好吃了。
啊,常有人抱怨白蘿蔔不容易煮透,其實不會的,切得稍微小一些,薄一些,很容易煮透的。
這鍋我午餐只吃了三分之一,剩的晚餐時再燒熱來吃,味道更濃郁。
P1070880.JPG
這日午餐:
白蘿蔔燉梅花肉
胡麻醬涼拌春菊
黑豆飯
白菜菇菇味噌湯
P1070912.JPG
多準備一點高湯,排骨的昆布的柴魚的蔬菜的,都好,或者是前一晚吃剩的湯,都可以變成第二天的主婦簡單午餐。
再加一點料,或是改變調味,就算是剩菜也有春天。
像這個,前一晚吃剩一小碗的大黃瓜枝骨湯,第二天再加碼兩顆新竹貢丸變成大黃瓜貢丸湯。
P1060328.JPG
這個則是前一晚做了山藥紅棗木耳雞湯,
P1060441.JPG
山藥燉雞湯溫潤清甜,冬日裡吾厝經常登場。
P1060458.JPG
沒吃完的湯底隔天投入米飯煮煮,變身成山藥雞粥。
P1060495.JPG
配木耳炒時蔬,和小菜三品,簡單到可說是簡陋,但仍是吃得甚有滋味的一餐。
P1060497.JPG
某日,大費周章的自製了鹹肉,再加冬筍和排骨,做了一鍋上海人的醃篤鮮。
晚餐吃剩下的醃篤鮮湯底,萬萬不可浪費,拿來熬粥,米飯煮到開花後再打個蛋花,是謂雜炊,滾燙鮮香,簡直連舌頭都要吞下去了。
P1110502.JPG
一樣配上小菜三品
P1110512.JPG
京都的山椒小魚是我的至愛,朋友要去京都玩,我死求活求請他幫我買回來^^
P1110518.JPG
醃篤鮮實在煮太大鍋,隔天中午我繼續剩菜再生,加顆滷溏心蛋,變身成上海風味拉麵,喔嗬嗬嗬(抖腳)
P1110329.JPG
我和大王都喜歡吃麵,尤其是大王,天天給他吃米飯他會哇哇叫的。
婆婆教的香辣肉臊,每隔一段時間我想到就會做一盒來當常備菜,冰在冰箱裡,要拌飯要當菜吃都好,拿來當乾麵的澆頭更是絶對勝任。
P1060331.JPG
連煮個泡麵來吃也好說嘴,我真跌股。
不過,這碗麵完全勾起我的回憶,這是「媽媽麵」。年紀小的捧油們也許不知道,有一個泡麵的名子叫媽媽麵,現在市面上好像不多見,就算在大賣場裡找到,也可能是被放在很壁角的不起眼位置。
但小時候,這是我家裡最常見的泡麵之一(另一款是統一肉臊麵),家母變不出菜或懶得煮飯的時候,她常煮媽媽麵,加點青菜,打一顆蛋,小時候我覺得媽媽麵超美味。
偶然在賣場裡見到,買了一包回來嚐嚐,想重溫回憶裡的味道。

P1070940.JPG
身為一個香菜控,煮出一碗香菜麵也不稀奇。
一大把香菜切兩半,香菜梗的部份拿去用少許油爆香,加一碗水進去煮滾,投入少許薄肉片和福州魚丸,這就是湯底了,待另一口鍋裡的麵條煮個八九分熟了,撈進來放進湯底這一鍋再滾一下,落點鹽巴胡椒調味,盛到大碗裡,放上另一半的香菜嫩葉,即成。
照片是夏天時拍的,對我而言,香菜麵是夏天的食物。
P1120592.JPG
不知道吃什麼的時候,吃水餃吧。
P1070571.JPG
肝腸青椒炒飯,
P1060628.JPG
配前晚剩的粉蒸排骨兩小塊,再炒一小把芥蘭菜,婆婆給的脆蹦蹦醬漬大頭菜,
P1060619.JPG
還有大白菜豆腐湯。
P1060621.JPG
這天不吃肉,煎一顆荷包蛋,挖一點豬油香葱,淋一點醬油,我想起了深夜食堂裡的奶油飯。
P1110693.JPG

P1110683.JPG
白酒蛤蜊皇帝豆義大利麵
P1090102.JPG
義大利麵也是主婦快手午餐的好幫手,
P1130020.JPG
不必看食譜,家裡有什麼就拿什麼來炒之,很難有不好吃的。
P1130022.JPG

P1100743.JPG
噗,真的沒有很餓又懶病發作,午餐吃個簡單的點心也是有的,打發鮮奶油厚厚的抹在麵包上,配玄米茶也是一餐。
P1120642.JPG
一個人,即使在家簡單吃,也強過去外面隨便吃。
P1160201.JPG

【隨機延伸閱讀】
[主婦cafe lunch]青椒炒肉片定食
【隨便吃】簡單的粥,潤胃潤心
【吃晚餐】過年後的簡單晚飯-山藥排骨湯五穀米粥

*歡迎非商業並且載明文章圖片來源連結的引用,但請勿全文全圖的轉載*

記得把我的專頁加到你的FB興趣清單,才不會漏掉我的更新

暴躁兔女王

也可以宣傳你的粉絲專頁

 

 

創作者介紹

暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Tsai-Tsai
  • 『一個人,即使在家簡單吃,也強過去外面隨便吃。』
    太讚的一句話,立馬出門去買菜,煮晚餐!!

  • 呵呵,就算一個人也記得要好好吃飯喔~

    兔女王 於 2014/03/06 21:55 回覆

  • 轟
  • 揪揪..連剩菜都要擺盤!!
  • (挺)

    兔女王 於 2014/03/06 21:56 回覆

  • m19711031
  • 真的是賞心悅目啊~~~
  • 呵呵,是你不嫌棄(傻笑)

    兔女王 於 2014/03/06 23:46 回覆

  • 愛美麗
  • 好好吃的樣子 真的比出去吃強百倍~~~
  • 自己做飯自己吃,我喜歡自己安靜的好好吃飯,也是種自我療癒~

    兔女王 於 2014/03/07 14:53 回覆

  • 小桃
  • 結語那句話真的好棒!
  • 謝謝你,總是讚美我^^
    (明天要是沒下雨的話,我也要來去逛公館水花園市集,看你寫的那篇文,感覺超多貨可以進的)

    兔女王 於 2014/03/07 22:11 回覆

  • gina
  • 我小時候也吃過媽媽麵 擊掌 !!
  • 呵,這是我們那個年代的回憶厚~

    兔女王 於 2014/03/07 22:17 回覆

  • 昱
  • 請問兔女王那個(扭~)
    木頭拖盤請問在那裏買的(這位太太人家分享的重點不在這吧.......)
  • 這個托盤我是在日本買的,記得曾在HOLA看過類似的,你可以去找找看。
    另外,無印良品也有質感不錯的木托盤。

    兔女王 於 2014/03/05 01:23 回覆

  • Sabrina
  • 兔女王 :
    那個 「媽媽麵」在愛買有在賣喔~~ 可是我覺得還是統一肉臊麵比較好吃。
    只是那個調味的味精要少吃。以前念書時常常吃(一星期一次),就會掉頭髮。

    最好吃的還是自已做的肉臊麵啦。
    看到照片就會流口水了。

    春天了,兔女王會想種莞荽(香菜)嗎?
    上次我去市場陪媽媽買東西,看到有在賣種子(10元一包)。
    買了撒在盆栽上,沒多久就發芽了。
    聽說不會太難種(聽說啦^^),可以試試喔~~Sabrina
  • 香菜我種過,但我家大樓的日曬不夠,他長得超慢,來不及讓我吃啦XD

    兔女王 於 2014/03/07 22:43 回覆

  • 思毅媽
  • 白色鑄鐵鍋,請問那是什麼牌子的?
    妳的白蘿蔔燉梅花肉看起來好配飯喔~~~(牛口水)
  • 我沒有白色鑄鐵鍋啊,你是指蘿蔔燉肉那個白色內底的嗎?那咖是野田琺瑯的nomaku,他的內層琺瑯是白色,但外層是深藍色的喔。


    兔女王 於 2014/03/07 22:45 回覆

  • denty
  • 媽媽麵在全聯、大買家都有
    前兩年改包裝,麵條也不一樣了
    以前是煮麵,現在是泡麵
    還多了兩種口味,加原來的「原味」共三種
    別買錯了
    慶幸「原味」的調味包沒變
  • 以前是煮麵嗎?這我倒不知,只是,我家的泡麵也都是用煮的,感覺煮的比泡的夠味耶。

    兔女王 於 2014/03/07 22:46 回覆

  • elsielse
  • 以前對於媽媽麵的調味不太習慣,長大一點反而愛吃,覺得多了些特殊的甘香甜味。

    這些照片看了就香,在家吃飯真的最好了:)
  • 是呀,尤其是這種又冷又雨的天^^

    兔女王 於 2014/03/07 23:51 回覆

  • 口木子
  • 好幸福優雅的生活^.^ ~
  • octguaxx
  • 每次看你分享的文章
    都覺得很溫暖
    雖然我看到最後都覺得很餓~
    :)
  • 哈哈,那下次可要吃飽了再來嘿^^

    兔女王 於 2014/03/17 22:21 回覆

  • Mimi♥咪米
  • 今天一口氣看了好多你的文章
    每一餐都好用心,光看就覺得很幸福又很溫暖:)
  • 呵呵,太謝謝咪米了~其實只是一般平凡家飯,是你不嫌棄。

    兔女王 於 2014/05/24 20:37 回覆

  • 訪客
  • 妳好,想請問當妳臨時決定要準備自己的午餐時,一般肉都是冰在冷凍庫中,那麼該如何處理?不好意思,因我是廚房新手,謝謝!
  • 肉品買回來,我會先清洗乾淨吸乾水份,再依照一餐食用的份量分切包裝好,包裝時儘可能是舖平的狀態,因此即使是冷凍的,也不至於很厚一塊難以解凍。
    可以前一天事先拿到冷藏庫慢慢解凍,比較急著要用的話,拿出來泡在水裡,可快速解凍,但一定要有密封袋裝著,不要直接把肉泡在水裡。

    兔女王 於 2014/06/11 14:05 回覆

  • 訪客
  • 想請問墊在碗盤下方各種漂亮的布是在哪裡買的? 材質會吸水嗎? 謝謝!
  • 我大部份的餐巾墊來自日本濱文樣,購於日本。
    台灣的話,偶爾會在無印良品或Afternoon Tea購買。

    兔女王 於 2014/10/03 23:05 回覆

  • 訪客
  • 女王:忍不住想告訴妳,因為妳的文章分享,所以我也入手了鑄鐵鍋了(但只是小牌子啦),帶著雀躍的心情準備燉煮紅燒肉,不過想要發問一個白痴的問題,鑄鐵鍋的優點不是水量不會蒸發掉嗎?那麼如何將湯汁收到半乾?是不要蓋鍋蓋嗎?對不起,我真的是廚房新手,是因為看了好久妳的文章才決定發奮圖強,可惜天份有限,所以會發問一些我真的不懂的問題呀!
  • 開始燉煮的時候,蓋著蓋子,增加熱能;到燉好了,都軟爛入味了,若鍋中湯汁還太多,那就打開蓋子,開略大一點的火,一邊滾煮一邊輕輕翻動鍋中食材,就可以加速把湯汁收乾。
    別說天份有限,一旦有興趣可是會突飛猛進的呢,加油喔。

    兔女王 於 2014/10/27 00:00 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的部落客,您好:
    我們是痞客邦 PIXNET編輯群,感謝您一直以來用心經營部落格,我們很喜歡您這篇文章的內容,因此將此選為我們2月份的主題策展中,上線期間我們將會宣傳推廣您的文章、而文章人氣也會同步到您的部落格,希望讓更多讀者看到您的好內容,也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!

    http://single2015.pixnet.net/coblog

    若有任何問題,歡迎至客服中心與我們聯繫,謝謝。

    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET
  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!
    http:http://www.pixnet.net/blog/topic/column/14342
    若有任何問題,請至客服中心與我們聯繫,謝謝。
    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET