【京美味】京都人的本格hot cake--Smart COFFEE スマート珈琲店 @ 暴躁兔女王

這回初抵京都的那天，是個多雲時晴的起風日。
雖已然是櫻花上枝頭的初春，但只要太陽躲在雲後，那風吹來便是寒冷，在街上四處逛了一會兒，越走越哆嗦，趕緊走進有牆壁有屋頂的寺町通，街角便是京都的咖啡老舖Smart COFFEE，嗯好吧，進去喝杯咖啡吃個甜甜吧。

創業於1932年（昭和7年），自創業當時即自行焙煎咖啡豆，這在當時的日本是很時髦的事情

平日的下午快五點，店裡居然人聲鼎沸，很幸運的在店裡的最深處靠近工作台的地方，有一方小空位，讓我能入座歇歇腿躲躲風。
座位很靠近廚房，所以能聽到店家準備鬆餅時卡卡卡的打蛋器敲打的聲音，煮水壺呼呼蒸氣的聲音，這也是我自己在家裡的廚房裡會發出的聲音，莫明的，覺得很親切。

注文了SMART的招牌hot cake，搭配本日咖啡為一個set。

相較於許多日本咖啡館偏淡，甚至淡如水的滋味，Smart的咖啡是稍微濃咧的。

像一位老紳士，飽經歲月風霜洗禮後的味道；正好，為我煮這杯咖啡的正是已一頭花白頭髮的店主。

而hot cake，之前我一直以為日本人的hot cake等於美式的pancake，但吃了Smart的hot cake之後，我明白了兩者之間的不同。

Smart的hot cake很膨很厚，但卻不是鬆軟而是紮實的，雖然名為cake，但若要說這是有點接近麵包的口感也不為過。
這裡的hot cake，是一種麵粉雞蛋奶油組合而成的樸實滋味，就像小時候放學回家，媽媽端出來她自己煎的甜煎餅那樣的滋味，完全沒有時下流行的鬆餅那樣，鮮奶油水果冰淇淋巧克力醬等等配料的美麗花俏。

我想，像Smart這樣的老店，恪守著數十年不變的老口味，其存在的必要就是在提醒人們，食物的滋味曾經只是如此單純而已。

如同京都許多在地老字號咖啡館，Smart COFFEE屹立在寺町通上數十載以來，一直受到京都人的喜愛。
這回到訪，我也很喜歡，下回訪京，多了一個可以回味的地方。

因為聽說法式吐司和布丁也是極品，所以已經在心裡記下了，下回的目標，呵。

走出了Smart COFFEE，再去寺町通逛逛吧，京都人說，京都的各種好東西，都可以在寺町通上找到呢！