P1000960.JPG    
1/5便當:
紅糟雞腿
甜椒炒高麗菜
醋溜土豆兒絲
白米飯


各位捧油大家午安,呷霸沒?今天天氣很不錯,不知道大家心情是不是也很愉快呢(顯示為太久沒寫文章不知怎麽開頭狀態)

今天人妻給各位呈上的是紅糟雞腿便當。
說到紅糟,也就是這幾年市場上很紅的紅麴,算是福州人或客家人很常備的一種食材,不過對我這個台妹而言還挺陌生的,我很少吃紅糟料理,唯一有印象的就是在小攤子上吃鹹粥時,都會點上一份的炸紅燒肉,聽說那個紅紅的就是用紅糟去醃出來的,除此之外我好像沒吃過什麽紅糟料理。
紅糟含有紅麴菌,除了有獨特香味之外,還有降血脂降血壓降膽固醇等功效,是健康食品來著。
之前回婆家時,鄰居婆婆自己做了好多紅糟,我婆婆便去跟她買了些給我帶回來,叮囑我說紅糟是滋補的東西,要我和大王要多吃,我身為賢媳豈敢不尊,今兒個就照著婆婆教的方法再自己亂搞做了這道紅糟雞腿

去骨雞腿買回來,先用蔥薑水煮熟,然後用調和了紅糟,醬油,砂糖和少許鹽的醬汁去醃漬一晚。食用前用平底鍋把雞腿兩面煎香,再把紅糟醃料也淋上去一起煮一會兒即可切件上桌。
P1000964.JPG
紅糟醃過的雞肉很柔嫩,甜甜的帶著酒香,很特別的味道。
不過,婆婆給的紅糟還剩下大半罐,我已經不知道還能做什麽料理了,各位廚娘有沒有人可以教教我呀~

同場加映上禮拜五的便當:
椰菜心豆腐燴肉片
蒜香花椰菜
毛豆炒蛋
白米飯
蘋果
P1000902.JPG
歡樂的時光總是過得特別快,又到時候講bye bye~再會了
P1000911.JPG  

文章標籤
創作者介紹

暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 轟
  • 你的雞腿都好整齊啊!!
    看起來像是美味的紅燒肉一樣排隊啊!
  • 科科科~

    兔女王 於 2012/01/11 13:32 回覆

  • Chieh-Mei Lee
  • 這歡樂的時光未免也過的太快了吧!!!
    正在歡樂的看著便當的時候就byebye了~~實在是太殘忍了!!!
    快把便當交出來~~ (甩鞭子~~)

    p.s. 原來紅糟的料理這麼簡單..我一直以為很複雜的說!!
  • 其實紅糟料理我很不了解,我做的是我婆婆教我的方法,啊我婆婆也是自己亂做的XD

    兔女王 於 2012/01/11 13:55 回覆

  • kelly
  • 您的便當菜配色都好漂亮唷.
  • 謝謝,配色就是我的人生!(好膚淺的人生)

    兔女王 於 2012/01/11 14:02 回覆

  • 小桃
  • 雞腿賣相真的超棒的~
    昨天我把一塊貴森森的鴨腿烤到好小一塊,哈~
  • 是那貴森森的煙燻鴨腿嗎?那可心痛了,是烤到忘記了咩?

    兔女王 於 2012/01/13 00:48 回覆

  • WeiWei
  • 我媽會炒豬五花...不過這道我是不敢吃的..因為我怕那個味道...
    我家的冰箱裡..還有一瓶我媽寄放在我這的紅槽醬呢...
    是我大舅媽自製的...
  • 哈,這你也不敢吃啊,那酒釀你也不敢吃吧?

    兔女王 於 2012/01/13 00:51 回覆

  • Roseliang
  • 來介紹一下紅糟的菜
    1.紅糟肉:起油鍋,放些薑絲炒香,放一匙紅糟,放入梅花肉片,加點糖,嘗一下味道
    (紅糟要用油炒才香,跟豆瓣醬,甜麵醬異曲同工)
    2.紅糟鰻魚:可以用炸的或是蒸的.但是近年鰻魚難買,我覺得可以用白肉魚試試看
    ex:鱈魚.把紅糟用油炒一下.配薑絲就可以放在魚上蒸了,炸魚的話就調 麵糊,加入紅糟就行了<-這個在我家是炸多少吃多少,銷路非常好的

    試試看^^
  • 哇哇哇,筆記來不及抄啊(急)
    玫瑰你好強喔!

    兔女王 於 2012/01/13 00:56 回覆

  • Winnie
  • 紅糟雞腿看起來很Sexy(誘人)!XD
  • 謝謝,紅糟料理我還要多試試才行呢~

    兔女王 於 2012/01/13 01:08 回覆