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12/6便當:
白菜燒肉丸子
黑豆白米飯


今天的便當又是一個懶婦便當,我只搞了一道菜而已。
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現在正是大白菜的季節,價錢便宜質量佳,我買的是天津大白菜,好大一顆才五十元,水份多又甜,真好吃。
這次做的白菜燒肉丸子,算是迷你版的獅子頭和白菜滷的綜合版本。
肉丸子是已經煮熟的半成品,我利用週末時間做起來冷凍的;先在熱鍋裡放點油,肉丸子先下鍋裡去滾一滾燒出金黃色,然後爆香少許薑絲(我煮白蘿蔔或大白菜這種性質較涼的蔬菜時習慣放一點薑,中和一下),大白菜的梗和紅蘿蔔鴻喜菇先下鍋去炒一炒,接著下菜葉和炸豬皮(這是一種白色的乾貨,把豬皮爆到有點像蝦餅那樣的感覺,又名爆皮或豬肉皮,傳統市場乾貨店皆有售)和一點高湯下去煮,白菜會自己出水,高湯不用太多,煮滾後轉小火蓋上蓋子燜煮約10~15分鐘,一點醬油膏醬油少許鹽巴和白胡椒粉調味,禮成。
沒有太多調味的大白菜燒肉丸,卻意外的好下飯,尤其是清甜的白菜湯汁,我故意多淋點湯汁在便當裡,三兩下就嗑完便當了。
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同場加映我不想寫日記的白蘿蔔油豆腐紅燒魚便當,這個便當其實滋味不錯,但在處理那條紅斑魚的過程中我的恐魚症又發作了,我一直都很害怕那種整條連頭帶尾的魚,很害怕很害怕,但有一段時間我有試著鼓起勇氣去料理比較小型長相溫和的魚,我以為自己不再怕有頭有尾的魚了,沒想到這條紅斑魚竟讓我破功,受到驚嚇的我哭了一整晚,短時間之內我不打算再碰任何魚料理了,唉,我想去考丙級中餐証照大概是今生無望了(泣)
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暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • WeiWei
  • 秀秀~害怕整尾魚..我朋友說.愈是怕就愈要面對...才能克服你心中的恐懼
    不過沒關係啦..以後就不要買有頭的魚...叫老板先把頭去掉..
    那個白菜丸子..真的很讚很好吃耶...我也很愛那道..
  • 愈是怕就愈要面對->我知啊,所以我去面對了,但那尾紅斑魚真的長得好可怕啦~~
    短時間之內,我只能回到無頭魚的人生了。

    兔女王 於 2011/12/09 01:06 回覆

  • 轟
  • 那我們要不要訓練你曚眼做魚料理呢!?

    揪...你有好多都上了"本日熱門"耶!!讚!!
  • 曚眼做魚料理->我要是練了我就可以報名上大陸春晚表演了吧,喔嗬嗬嗬~
    上本日熱門沒啥鳥用啦,敝部落格近來門可羅雀哪(菸)

    兔女王 於 2011/12/09 01:09 回覆

  • G l o r i a
  • 我我我也不敢處理整理的魚耶
    我甚至連去買魚
    都要買死的.....
    我不能接受他因為我買而當場被砍啊...


    最近很不爽當軍眷的恬
  • 恬恬(握手),
    是不是是不是,整條有頭有臉的魚好恐怖的啦~
    (老公都不在家是不是)

    兔女王 於 2011/12/09 01:10 回覆

  • 小桃
  • 所以看來妳只能買輪切的魚片了~
  • 對!我是個只能買輪切的鮭魚鱈魚的卒仔!

    兔女王 於 2011/12/09 01:11 回覆

  • Roseliang
  • 哭了一整晚好可憐唷
    不敢看魚頭的話就買鯛魚或是輪切片的魚好了
    給妳秀秀~
  • 謝謝玫瑰(抱)
    唉,身為煮婦卻怕魚怕到哭,說出去還真是丟臉(嘆)

    兔女王 於 2011/12/09 01:12 回覆

  • G l o r i a
  • 不系不系
    是要申請官舍一直跑戶政事務所跟國稅局令哇奔郎很美宋。。。。
    老公如果沒有飛很早班,是可以回家洗碗的XD
    我昨天有試作妳的那個柚子胡椒豬梅花,相當好吃,但是成品相當的醜啊!
    ps.女王的ㄤ也是空軍健兒嗎~(太隱私可以不回我亂問啦!)


  • 跑公家機關真的是讓人很花轟~~
    柚子胡椒我好久沒用了,謝你提醒了我要把他挖出來用。如果是自己買整塊的梅花豬來切就容易弄得醜樣,若買超市切得漂漂亮亮的那種,成品應該蠻不錯的呀,除非是煎到操灰搭了
    (我家大王那塊料才不可能是空軍健兒咧,他是陸地上的,哈哈)
    (飛官都是帥哥,你好命的啦)

    兔女王 於 2011/12/10 20:48 回覆

  • Chieh-Mei Lee
  • 唉呀~~不知為什麼看到白菜燒肉丸..就會想接一句"龜甲萬甘醇醬油" XD
    我家也會煮這道"大鍋菜"...主要是白菜, 肉丸子, 凍豆腐, 粉絲...煮成一鍋湯...冬天就變的好溫暖啊!!!
  • 喔喔喔,加凍豆腐,讚啦!

    兔女王 於 2011/12/16 01:37 回覆