暴躁兔女王

11/3便當：
酥炸雞肉卷
橄欖油拌荷蘭豆
櫻桃蘿蔔淺漬
十榖米飯與佃煮昆布

今天本人算是稍微有打起精神來做便當，做了咕嚕咕嚕的可愛炸雞肉卷～
雞里肌肉拿來先挑掉那條白色的靭筋，不然咬不爛會卡到牙的，做這個動作總會讓我想要黑社會古惑仔要挑斷人家腳筋，感覺好抒壓（好變態的人妻）
接著用菜刀身稍微壓一下雞里肌肉（不要太過用力否則肉會破，里肌肉很嬌嫩的），讓他從條狀變成片狀，兩面抺點胡椒鹽巴現磨義式香草，每片里肌肉上再舖一片芥藍菜的菜子（梗要去掉不用口感會比較好，芥藍菜也可以用紫蘇菜或香菜葉或任何你喜歡的蔬菜代替），慢慢的把肉捲起來。
打一顆蛋並且準備1:1的低筋麵粉和太白粉，把肉卷均勻的沾裹蛋液後再沾粉，然後靜置個五分鐘左右讓粉反潮，這樣下鍋炸粉才不會掉光光
好了，熱油鍋至170度左右（差不多是鍋子裡起油紋的程度，也可以滴一滴麵糊進油鍋測試，滴下去立馬浮起來油鍋就夠熱了，千萬不要熱到起油煙，那油就變質有毒了），油不用放太多，雞里肌肉很容易熟的，油大概有淹到肉的一半即可，中火邊炸邊翻滾肉卷，每一面都炸個一分鐘左右即可先撈起，轉大點火再把油燒熱，肉卷再下去二度炸，下鍋炸兩秒即立馬撈起瀝油，這一步是要讓表皮酥脆兼逼出炸物吸收的油脂，吃起來才清爽。
切開來的斷面是不是好可愛來著？

啊同場再加映隔天的南爪豬肉咖哩飯便當，這南爪豬肉咖哩飯是聽了阿斯奴的建議做的，總算是讓我KO了這個大南瓜，甜甜鬆鬆的南瓜咖哩真讚，可惜我本週的吃蛋quota已經逹到，不能再加顆我最愛的水煮蛋，泣。

各位捧油週末愉快啊，拜！