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11/3便當:
酥炸雞肉卷
橄欖油拌荷蘭豆
櫻桃蘿蔔淺漬
十榖米飯與佃煮昆布

今天本人算是稍微有打起精神來做便當,做了咕嚕咕嚕的可愛炸雞肉卷~
雞里肌肉拿來先挑掉那條白色的靭筋,不然咬不爛會卡到牙的,做這個動作總會讓我想要黑社會古惑仔要挑斷人家腳筋,感覺好抒壓(好變態的人妻)
接著用菜刀身稍微壓一下雞里肌肉(不要太過用力否則肉會破,里肌肉很嬌嫩的),讓他從條狀變成片狀,兩面抺點胡椒鹽巴現磨義式香草,每片里肌肉上再舖一片芥藍菜的菜子(梗要去掉不用口感會比較好,芥藍菜也可以用紫蘇菜或香菜葉或任何你喜歡的蔬菜代替),慢慢的把肉捲起來。
打一顆蛋並且準備1:1的低筋麵粉和太白粉,把肉卷均勻的沾裹蛋液後再沾粉,然後靜置個五分鐘左右讓粉反潮,這樣下鍋炸粉才不會掉光光
好了,熱油鍋至170度左右(差不多是鍋子裡起油紋的程度,也可以滴一滴麵糊進油鍋測試,滴下去立馬浮起來油鍋就夠熱了,千萬不要熱到起油煙,那油就變質有毒了),油不用放太多,雞里肌肉很容易熟的,油大概有淹到肉的一半即可,中火邊炸邊翻滾肉卷,每一面都炸個一分鐘左右即可先撈起,轉大點火再把油燒熱,肉卷再下去二度炸,下鍋炸兩秒即立馬撈起瀝油,這一步是要讓表皮酥脆兼逼出炸物吸收的油脂,吃起來才清爽。
切開來的斷面是不是好可愛來著?
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啊同場再加映隔天的南爪豬肉咖哩飯便當,這南爪豬肉咖哩飯是聽了阿斯奴的建議做的,總算是讓我KO了這個大南瓜,甜甜鬆鬆的南瓜咖哩真讚,可惜我本週的吃蛋quota已經逹到,不能再加顆我最愛的水煮蛋,泣。
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各位捧油週末愉快啊,拜!
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暴躁兔女王

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留言列表 (5)

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  • 轟
  • 好感人哦~
    終於有一道..我一定全部吃光光的便當..
    連蔥都沒得挑啊!
  • 不客氣!(是有人在謝我嗎)

    兔女王 於 2011/11/06 01:12 回覆

  • 小桃
  • 真可愛的豆夾和雞肉捲~~
    週末愉快~
  • 你也是,週末愉快唷(今天天氣超好,我家政婦上身換洗了床單還曬了棉被,明天若好天氣要再接再厲曬枕頭)

    兔女王 於 2011/11/06 01:11 回覆

  • 汪
  • 讚!我也該努力作"賢妻"。
  • 嘻嘻,快去做快去做,做賢妻也是很有樂趣的︿︿

    兔女王 於 2011/11/06 01:08 回覆

  • Mei Lee
  • ㄏㄡ~~那碗咖哩飯看起來也太美味了吧!!
    老闆娘來一碗~~我要加辣!! 大辣!! XD

    我看到妳切紅蘿蔔的造型都好可愛耶~~
    那種道具大創買的到嗎??
  • 嘻,我買咖哩塊都買大辣的,不過吃起來也只有微微辣而已XD
    切紅蘿蔔的模型我就是在大創買的,快去買!

    兔女王 於 2011/11/06 00:55 回覆

  • weiwei45633
  • 雞肉卷....讚啦....老板娘..我要一份..
    我這次在黑門市場.看到好多想要搬回來的東西唷..可是我都忍住沒買..
    因為太重了..哈哈..我回來..行李還超重3公斤..
  • 逛日本的市場真的須要很大的自制力啊(茶)

    兔女王 於 2011/11/09 01:01 回覆