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8/31便當:
雞腿四季豆味噌燒
葱花玉子燒
白米飯佐海苔芝麻香鬆與醬燒愛心紅蘿蔔


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今天是本月份人妻難得的早晨便當,主菜雞腿四季豆味噌燒非常簡單易做,只要前一晚先備好料,早上就可以快速穏當的出菜。哪,下圖就是我前一晚備好的料,就這一盤放進冰箱,第二天早上整盤拿出來料理便是。
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雞腿四季豆味噌燒做法很簡單,這道菜很適合帶便當,甜甜鹹鹹的味噌風味讓雞肉和四季豆都好下飯,一道菜就有肉有菜挺豐富。
燒鍋滾水,水滾擱點鹽,轉小點火但仍維持水滾的狀態,洗好切好的四季豆下去燙一下,四季豆顏色變成翠綠就火速熄火撈起,冰塊水漂涼,豆子沒全熟沒關係,這一步主要是要讓四季豆定色,才不會在醬汁裡燒成爛黃色,瀝乾水份備用。
雞腿肉切丁,灑點胡椒粉和太白粉和一和,一個碗拿來調味噌燒的醬汁,半小匙薑泥+1小匙味噌+半小匙酒+1小匙味醂+1小匙柴魚醬油+砂糖少許調勻(這是一個手掌大小雞腿肉的份量,請自行戡酌比例),雞肉放進去醃一晚。
(以上工事我都在前一晚完成)
熱油鍋,先下雞肉去兩面煎一下,再炒到差不多熟了,燙好的四季豆下去,全體炒勻就完成了。(試試味道,若不夠鹹就把剩下的醃醬倒下去再炒炒,若醃醬沒剩了就加點鹽吧)
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我是好孩子,便當都吃光光~(吹口哨洗便當盒)

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暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • bibi
  • 便當盒好可愛>////<
    我下次也要做這個看看!
  • 味噌是很建康的食材,可是一盒味噌只拿來煮湯要吃好久,拿來做其他料理好快點消化掉,一定要試試看嚕~

    兔女王 於 2011/09/01 18:17 回覆

  • 小桃
  • 蘿蔔就燒那麼一片嗎XD
  • 當然不是,燒了幾片,但愛心多了就不珍貴,所以只放一片來著。

    兔女王 於 2011/09/01 18:16 回覆

  • 轟
  • 那個量杯裡是什麼啊??

    ((厚,你有好多個"本日熱門"耶!!))
  • 量杯裡的是蛋液,要做蛋卷啊,裡面有多好你害怕的蔥花花!

    兔女王 於 2011/09/01 18:15 回覆

  • G l o r i a
  • 我。。。我。。。我今天有進步噢!
    我用了醃薰鮭魚煎一煎+...芥茉白芝麻塩??+泰國米
    還煮了冰糖白木耳啊~~(好難吃啊~~~~)!!!!


  • 是哪一道很難吃?冰糖白木耳嗎?冰糖白木耳很好吃呀,呵

    兔女王 於 2011/09/02 14:00 回覆

  • pei
  • 您好,
    注意你的便當盒和便當菜一陣子了
    很喜歡這個便當盒啊
    但想請問木製的會不會怕潮濕?
    便當盒本身有蠟或上漆之類的處理嗎?
  • 謝謝你喜歡我的便當,真開心。
    木製便當盒是有點怕潮濕,但只要注意不要把便當盒一直泡在水裡,洗完擦乾在通風處晾乾即可,不可曬太陽或進洗碗機烘碗機,也不算太難保養啦。
    便當盒外側有上漆但內側並沒有,因為會接觸到食物啊,另外,這個便當盒也不能微波,愛字意喔

    兔女王 於 2011/09/02 14:09 回覆

  • pei
  • ps.也把這道味增燒列入待做菜單了
    謝謝你的分享^^
  • 不客氣,呵呵~

    兔女王 於 2011/09/02 14:13 回覆

  • weiwei45633
  • 我這學期不用準備便當了...我家女兒嫌棄..要求要訂學校的便當...
    so 這學期我出運了..哈哈...但是錢奶奶也走了...嗚..
  • 說到這個,我小時候也是喜歡學校的便當耶,小孩子不懂媽媽的心情啦,不過我看你倒是挺開心的厚,科科

    兔女王 於 2011/09/02 14:19 回覆

  • weiwei45633
  • 嗯啊..不用準備便當真的很開心..而且這陣子忙.回到家也都過了晚餐時間..家裡也沒菜..我老母說..她要訂便當就讓她訂...不過這幾天聽到女兒說便當很好吃..
    也蠻開心的..這次訂的這家..要自備餐盒..我有跟對方交待.我女兒的便當..要輕爽不油膩的菜
  • 哇,現在的外訂便當還可以指定菜色喔?真不錯耶~

    兔女王 於 2011/09/07 01:42 回覆

  • Karen
  • 昨晚試做了雞腿四季豆味噌燒
    鹹鹹甜甜的超下飯, 好好吃喔
    男友也說超好吃的
    多謝分享!!
  • Hi Karen,
    不客氣,很高興你喜歡!

    兔女王 於 2011/09/20 00:45 回覆

  • Sonata
  • 請問您這個木便當盒哪可買的到啊?它可以拿去蒸飯箱蒸嗎?
  • 這是我在日本LOFT買的,在台灣我還沒有看過木製便當盒,不能進蒸飯箱喔

    兔女王 於 2011/10/13 23:09 回覆