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美麗又好吃的散壽司便當也是簡單又好做,一起來試試看嚕~

[便當食譜]散壽司便當(一個便當的份量)
材料:
白飯  一碗
鮭魚  一片
蝦仁  六隻
雞蛋  二個
毛豆仁 一小把
海苔絲 隨意
調味料:
蒲燒鮭魚醬汁:糖半小匙,蜂蜜1小匙,味醂1大匙,柴魚醬油1大匙
煮蝦仁高湯:日式高湯(或水+烹大師)200cc,酒1又1/2大匙,醬油1又1/2大匙,味醂1又1/2大匙,鹽少許,糖1/2小匙
煎蛋卷:日式高湯2大匙,糖1/2小匙,鹽少許
毛豆仁:岩鹽(普通鹽巴也行)
料理前準備:
1. 鮭魚以紙巾吸乾水份,均勻抺上一層薄鹽備用
2. 蝦仁挑去腸泥洗乾淨備用(可用少許酒和少許太白粉抓一下,增加脆度)
3. 取一只深碗,打入雞蛋和煎蛋卷的調味料,拌勻備用
3. 毛豆仁洗淨後,起滾水加鹽燙熟,撈起放涼備用
作法:

 1. 鍋中放入煮蝦仁高湯,煮滾後放入蝦仁燙熟,立刻撈出放在碗中,等煮蝦仁的高湯也涼了,再把蝦仁放回高湯裡浸泡入味半小時 
(這個做法是希望高湯的味道完全進入蝦仁裡,又能保有蝦仁的軟嫩) 

  

2. 鮭魚先中大火把每一面都煎香,接著倒入蒲燒鮭魚醬汁小火煮至醬汁黏稠入味

 

 

 
3. 接著煎高湯蛋卷,煎好後切丁,然後把蒲燒鮭魚也切丁  

 

 

 

    
4. 便當盒裡盛入白飯,舖上海苔絲,然後把蒲燒鮭魚,高湯煮蝦仁,蛋卷,毛豆等依序放上去,完成

 



 

 
*散壽司材料很彈性,喜歡什麼就放什麼囉,若你也做了散壽司,記得分享給我看唷~
〔延伸閱讀〕11/22第一百號人妻便當日記(散壽司便當)

 

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暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 貝蒂 貝蒂
  • 你真的很利害也
    東西都看起來好好吃哦
    我都不會煮
  • Hi貝蒂,
    我也是新手煮婦,邊做邊學囉~
    因為我不知道如何回相薄裡的留言,就在這裡回你囉,那張床是烏來的璞石麗緻飯店裡,我上傳了照片可是一直沒寫文,好糟喔我><

    兔女王 於 2010/12/20 14:27 回覆

  • 貝蒂 貝蒂
  • 是哦

    你是自己做的丫

    已經很利害了

  • 謝謝你,嘻

    兔女王 於 2010/12/21 00:20 回覆

  • weiwei45633
  • 我餓了..我要吃啦...
  • 我也餓了,好想吃宵夜(忍)

    兔女王 於 2010/12/21 00:20 回覆

  • 轟
  • 有書卷味的揪...你寫出了流程...太優秀了!!
  • 寫這個好累喔

    兔女王 於 2010/12/21 00:22 回覆

  • Julia
  • 哇哇哇~~有食譜了耶~~
  • Hi Hi Julia,
    寫食譜好累,好久好久才有辦法生出一篇啊
    真佩服你能寫那麼多食譜柳~

    兔女王 於 2010/12/21 00:23 回覆

  • 護理師
  • 向您學習了~謝謝分享
  • 不客氣!

    兔女王 於 2010/12/21 22:47 回覆

  • SonyaJoyce
  • 我好愛這個繽紛的便當~~哪天等我的高湯蛋捲能煎得像妳那麼漂亮時,想來做看看^^ 希望也能營造這個花火齊放的fu~
  • 你喜歡喔,嘻,尊開心~
    我的蛋卷也還好了,有時候也是會失敗,不過證據都被我的嘴淹滅了,嘻~

    兔女王 於 2010/12/24 00:17 回覆