8/10人妻便當日記(辣炒小卷綠花椰) @ 暴躁兔女王

8/10便當：
辣炒小卷綠花椰，附檸檬
冰涼蔬菜沙拉佐和風醬汁（蘿美生菜，洋蔥絲，紅蘿蔔絲，白胡麻粒）
牛蒡炊飯佐柴魚海苔香鬆

今天的便當主菜--辣炒小卷，算是本人的招牌菜（還是很敢講）。夏天的海鮮可以用一些辣味的元素來調味，因為小卷已經事先用日本柚子醬汁醃的很入味了，所以我只簡單爆香辣椒和少許蒜片，炒一下小卷之後，再以1.5小匙米酒嗆一下，少許塩巴調味，就這樣，辣辣脆脆還帶著微微柚子香味的小卷開胃又下飯，配上綠花椰菜，好舒服的午餐！

另外搭配的和風醬汁蔬菜沙拉，本人首次擺脫生性懶惰的陰影，很用心的把洗好的蔬菜泡在冰塊水裡，等他們都SPA的很爽了，才撈起來瀝掉水份，聽說這樣做出來的生菜沙拉會冰涼又爽脆。我以前很討厭吃生菜沙拉，覺得跟吃草沒兩樣，後來在樂子吃到很棒的凱薩沙拉，才發現如果用心好好處理蔬菜和調配出自己喜歡的醬汁，其實生菜沙拉也還不錯吃，重點是健康健康健康哪～～～

今日辦公桌午餐開動前風景，新的裝沙拉小餐盒好可愛我好喜歡（購於大創），配上也是天藍色的餐墊（購於City Super），辦公室午餐心情好愉快！

另外，我最近買了一本日文書，是關於食材的介紹，尤其著重在不同的食材應該如何正確的用刀和處理，才能突顯食材的風味，並且延長食材的保存期限。其中有一篇是教如何切花椰菜。不知道大家是不是跟我以前一樣，每次切一棵花椰菜，總是一刀切下去就會把花苞的部份切得碎碎的，想要切小朵一點就會有更多碎碎，搞得砧板上都是花椰菜碎碎，實在是很浪費食材，今天本人佛心來的，把書裡的處理步驟拍出來，無料放送給大家看啦！

第一刀先切掉花椰菜的莖

接著把刀尖伸入花椰菜的空隙中，切成一朵一朵的

若想要再分切成更小朵一點，把刀尖從花朵的莖中間切一刀，注意不要切到深綠色花苞的部份（下圖右），然後從切開的地方輕輕剝開（下圖左），這樣就不會把花苞弄碎囉！

是不是很簡單？料理不難，只要你知道一些小技巧，只要有心人人都可以是食神！！（我真的超敢講的啊）