5/24

5/24便當:
親子丼

雖然這是林北第一次做親子丼,但也沒什麼啦,就是蛋滑肉嫩味道鮮美可以拿去賣而已(抖腳兼撥劉海)
做法灰常簡單,大家一定要試試看!

<材料>
雞胸肉或雞腿肉(去不去皮皆可,切成一口大小
) 150g
雞蛋 1
個(用筷子畫十字的方式打散成蛋液)
洋蔥(切薄片) 1/2

香菜末(日本人放的是鴨兒芹)適量
白飯
<親子丼醬汁> (各人口味不同,請依比例自行調整)
水 約140cc
烹大師 1小匙
薄鹽醬油 3大匙(若用一般醬油份量要少一點)
味淋 2大匙
砂糖 1大匙


<做法>

1. 把醬汁拌勻,用另一個碗分裝一些醬汁出來,把雞肉放進去醃個五分鐘

2. 把醬汁放到鍋子裡加熱,加入一半份量的洋蔥到鍋子裡,中火拌炒到洋蔥變軟
3. 把醃好的雞肉放進鍋子,中火煮兩面約1分鐘左右,再加一半的蛋液煮至凝固後,再加入另外一半
蛋液即可熄火(若不敢吃太生的蛋就再悶一下,若帶便當會再蒸或微波一次就無妨了)
4. 準備一碗白飯(裝便當的話就直接把飯放進便當盒裡囉),慢慢把煮好的親子丼滑倒白飯上,上面灑香菜末

★如果你用的平底鍋太大的話,試試看把它傾斜,這樣蛋液不會散太開煮得太乾
DSC03607.JPG 

可參考這個日本人的實做影片

其他的人妻便當日記 

 

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暴躁兔女王

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Vivi
  • 便當盒有選過嗎
  • Hi Vivi,我不太明白你說的便當盒有選過嗎指的是什麽。我有六,七個便當盒,每天隨意選一個來用這樣。就看心情囉~

    兔女王 於 2010/11/24 13:55 回覆

  • plainjane89
  • 你好哦~
    想請問烹大師能用什麽來代替呢?
  • 很多東西可以代替烹大師,像是某牌的鮮味炒手,雞粉,昆布茶等都可以,說穿了就是跟味精差不多的調味料。烹大師的主要成份就是鰹魚粉和一些人工調味劑,若你能自己準備高湯,昆布,柴魚,香菇,蔬菜,豬或雞骨等等都可以,以高湯來取代烹大師,我想會比較健康點。
    我現在不用烹大師了,多半會自己準備昆布或柴魚高湯,做法很簡單也不花太多時間,利用假日準備個700~1000CC左右的高湯,夠我用一個禮拜。
    另外,我在這篇提過自製烹大師的作法,你也可以參考看看
    http://librapeace.pixnet.net/blog/post/34703029

    兔女王 於 2012/02/09 00:27 回覆