暴躁兔女王

5/27便當:
紅椒洋蔥炒豬肉
芝蔴味噌拌蓮藕片
秋葵蛋捲
海苔芝蔴拌飯

秋葵便宜又健康，可是黏稠的口感真的不是我的菜，不過，我發現如果把秋葵切碎，煎在蛋裡面，比真接吃好多了，會降低黏稠的感覺，試試看唄！

5/31便當：
蒜香煎肉片
柚子酢拌四季豆
醋溜土豆絲兒
椒塩秋葵
地瓜飯佐海苔絲

這個季節新買的蒜頭，蒜香濃但不臭，入便當菜也不會影響其他菜的味道，我很喜歡。
 

我的食慾還沒有恢復，這幾天天氣不好也讓人有點悶，好期待好天氣快點來！

 其他的人妻便當日記 

5/26便當:
沙茶炒毛豆蝦仁
清燙花椰菜
和風牛蒡煮
白飯

話說，人妻我最近食慾沒恢復之外，尤其不想吃飯飯（幾歲的人了還講疊字真是不害臊）。今天雖然有我愛吃的蝦，可是白飯我還是只吃幾口就不想吃了。這樣下去我的便當日記真的要走進死胡同了，根本不知道要做什麽菜惹！

沙茶醬在我家是萬能滴！能沾能炒能拌能配湯，不管什麽菜加了沙茶立馬就香十倍，一定要用牛頭牌啦，其他牌沙茶都不夠香


還有一件事人妻我想要靠夭一下。話說前天我和大王去福利中心（就是那種軍公教在搞觀的雜貨店）買牙膏，大王一看到高Ｘ潔的牙膏在特價，立馬抄了兩條買回家。回到家一打開包裝盒馬上匡噹一聲下巴差點妹有掉下來：該死的高Ｘ潔牙膏居然沒有封口！！！牙膏的屁股就這麽兩片開開！！！

高Ｘ潔，貴公司的品管有沒有這麽糟糕啊？
我那天才老公懶得再去一趟福利中心退貨，居然拿裝訂文件的夾子把牙膏屁股封起來了，老公好會好聰明好逆害唷（大王逼我誇他）
 

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5/24便當：
親子丼

雖然這是林北第一次做親子丼，但也沒什麼啦，就是蛋滑肉嫩味道鮮美可以拿去賣而已（抖腳兼撥劉海）
做法灰常簡單，大家一定要試試看！

<材料>
雞胸肉或雞腿肉(去不去皮皆可，切成一口大小)　150g
雞蛋　1個（用筷子畫十字的方式打散成蛋液）
洋蔥(切薄片)　1/2個
香菜末（日本人放的是鴨兒芹）適量
白飯
<親子丼醬汁> (各人口味不同，請依比例自行調整)
水　約140cc
烹大師 1小匙
薄鹽醬油 3大匙（若用一般醬油份量要少一點）
味淋 2大匙
砂糖 1大匙

<做法>
1. 把醬汁拌勻，用另一個碗分裝一些醬汁出來，把雞肉放進去醃個五分鐘
2. 把醬汁放到鍋子裡加熱，加入一半份量的洋蔥到鍋子裡，中火拌炒到洋蔥變軟
3. 把醃好的雞肉放進鍋子，中火煮兩面約1分鐘左右，再加一半的蛋液煮至凝固後，再加入另外一半
蛋液即可熄火（若不敢吃太生的蛋就再悶一下，若帶便當會再蒸或微波一次就無妨了）
4. 準備一碗白飯（裝便當的話就直接把飯放進便當盒裡囉），慢慢把煮好的親子丼滑倒白飯上，上面灑香菜末

★如果你用的平底鍋太大的話，試試看把它傾斜，這樣蛋液不會散太開煮得太乾
 

可參考這個日本人的實做影片

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5/21便當 :
鮮蝦時蔬義大利麵（鮮蝦仁，毛豆，紅甜椒，秋葵少許）
水果是巨峰葡萄(甜死人)

5/19病人便當
白粥
白切肉佐醬油膏香菜
滷蛋滷蓮藕和油豆腐
補充維他命C的有機超甜小蕃茄

最近本人馬不停蹄的連續感冒了兩次，整個人頭昏腦脹外加沒有食慾，聞到白飯的味道還想吐。只能勉強吃些白粥。
韓劇裡都演說女主角懷孕的時候，聞到白飯味到就會噁心想吐，幹同事們都以為林北該不會中招了吧！
謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零啦～

話鋒一轉，最近我參加了一檔喜酒，場地是在敦化北路上的蓮Ｘ飯店（這家飯店改過名子，我真的搞不清楚他現在是蓮Ｘ）
喜宴拖到一點多才時始進場，新人播的成長MV大概有一世紀那麽長。（我旁邊的女生看人家的成長MV看到哭，新娘爸爸牽新娘入場也哭，抽捧花也哭，我實在是很不能理解）
重點是，我記得這家飯店以前的菜不錯，但今天的菜色真的很糟，口味都不怎麽樣，果汁還加很多水，連我最愛的喜宴菜色鰻魚油飯都做得很差，鰻魚有腥味就算了，油飯還有蔴油雞味是怎麽搞的！
整場喜宴吃到最後一道菜終於有點像樣了，就是下圖這道蘋果酥，內餡香甜軟Q外皮香酥，本人很是尷意，雖然名為蘋果酥但是吃起來並沒有蘋果的味道，是一道美味但詭異的甜點。
（照片裡這六個外加我已經嗑掉兩個，哇奔郎總共嗑了八個，這一盤幾乎都是我吃的！）
 

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5/17便當:
塩烤白身魚佐檸檬
烤毛豆串
金平牛蒡
秋葵炒杏鮑菇
毛豆飯

烤魚很適合帶便當，食用前再擠點檸檬汁，很下飯，將會是本人的便當定番菜色！
▽烤魚的特寫，烤魚哇矮哩(大心)
 

 烤魚做法請參考這篇

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5/14便當:
毛豆愛心飯
杏鮑菇炒豬肉
明太子花椰菜煎蛋捲
椒鹽秋葵

我現在終於可以把蛋捲煎得這麼厚了，吃膩的花椰菜剁碎碎，加一點明太子粉和糖調味，結果煎出來居然有菜脯蛋的味道，真是太神奇了傑克！

擔心這篇文內容太少，同場加映熱愛穿雪靴的人妻玉腿，雪靴好穿好走又有型，我的人生如果沒有了雪靴真不知道活著還有什麼意思～
 

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5/12便當：
香煎雞腿排佐秋葵
烤洋蔥
芝蔴花椰菜
和風煮物（蓮藕＋牛蒡＋毛豆）

這雞腿排煎得雞皮微焦，又香又有味，林北很滿意。
去骨雞腿排是在City Super買的，City Super的肉類都處理得很乾淨，讓人很放心。

  

在平底鍋上舖一張烘焙紙來煎雞肉，不用放一滴油，中火煎一會兒雞肉就會自己出一堆油，然後利用這香噴噴的雞油來炒一下秋葵。肉是先醃過的，煎好以少許黑胡椒調味即可，一個鍋子就可以同時做兩種菜，真是健康又有效率（撥劉海）

 

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5/11菜單：
豆豆飯（都隱身在飯下面只有兩顆浮出來）
西京味噌芝蔴烤魚佐檸檬
醋溜土豆兒絲
和風高麗菜沙拉

 

上週本人病了兩天，人妻便當日記也停刊了幾天，相信大家應該有節得生活裡好像缺少了點什麼（有嗎？）
西京味噌芝蔴烤魚是今次人妻得意料理，簡單好做又好吃，來分享一下作法吧！

西京味噌芝蔴烤魚

材料：切片的魚一片（我用的是野生午仔魚），白芝蔴
醃醬：白味噌1大匙，味醂2小匙，酒1小匙
做法：
1. 魚買回來刮除魚鱗洗淨（雖然魚販都會幫忙除鱗但我都會再做一次因為我覺得煮好的魚上有鱗很噁心），用廚房　　　　　　　　　　　　　　　　紙巾吸乾水份
2. 取一乾淨的盤子調勻醃醬（注意各家味噌鹹度不一，我用的日本味噌就比台灣味噌鹹），然後把醃醬在魚的兩面塗抺均勻（要覆蓋住魚，像塗面膜那樣）
3. 把魚連同醃料放入保鮮袋，擠出空氣後密封，冰箱冷藏醃一天讓他入味
4. 拿出魚把表面的味噌醃醬擦淨否則很容易燒焦（也可以直接用開水沖掉醃醬再用紙巾吸乾水份）
5. 有烤箱的就放入烤箱烤十分鐘左右，我沒大烤箱，是利用平底鍋舖烘培紙小火烤。取一張焙培紙放在乾的平底鍋上，開火熱鍋，然後轉小火再把魚放上去（不用放油，小火慢烤），很快的魚自己就會出油，魚的兩面和魚皮都要烤，到顏色金黃微焦即可，灑上白芝蔴

我非常喜歡用烘焙紙來烤魚和煎肉，不用放油很健康之外，比直接用鍋子煎更不容易焦。煎魚不是很容易破掉或沾鍋嗎？用烘焙紙就沒這煩惱了，魚要翻面的時候只要拉一下烘焙紙讓魚翻個身，不必用鍋鏟去翻，魚根本不會破皮，手殘患者也能煎出漂亮的魚，而且還不用洗油膩膩的鍋子，非常便利，大家一定要試試看！

我參考的食譜from 貓丸

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5/4菜單：
和風漢堡排佐檸檬＋清燙綠花椰菜＋微烤洋蔥，水果是哈密瓜

今天的新菜色是和風漢堡排，看起來很簡單做起來超搞剛 ，而且要一直用林北的玉手去搞絞肉讓我有點不蘇湖，
做一道菜要讓我洗三個碗一個鍋子實在太累了，短期之內應該不會再做了，請大家珍惜跟漢堡排見面的機會。

話說上禮拜吃完熱炒後本人瘦了兩斤灰常開心（灑花瓣），這兩天褲頭很鬆，扣扣子拉拉鍊都是咻一下就完成惹不用吸氣，真是讓人感節很良好。

沒事多喝酒有助keep fit好健康來的唷～

和風漢堡排的食譜是參考的我偶象MASA桑的，但我忘記要做金針菇sause就是了，因為做完漢堡排已經很累了啊啊啊～

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4/29菜單:
白飯佐日式小魚拌飯料+醋溜土豆兒絲+奶油玉米+洋蔥燒肉

又酸又嗆辣的醋溜土豆兒絲，土豆兒就是大陸人說的馬鈴薯，不是軟的是脆的喔（切好絲之後要沖一下冷水把澱粉質沖掉才會變脆喔），超級好下飯的，重點是要把大顆馬鈴薯切這麼細絲，林北真是巧婦來的(撥劉海)
 

同場加映我前幾天在City Super買的可愛粉紅圓點拖鞋。鞋底是合成皮底，腳踩的地方是清爽的蔴布材質，腳跟的地方還有特別加厚，穿起來很素喜，重點是現在特價才129圓耶!好便宜好便宜!

奇怪，人妻便當日記幹嘛介紹拖鞋？矮油～這有什麽，林北本來就是一個這麽熱情又清新脫俗的人兒嘛～哈哈哈。。。
（明明是自己很容易脫稿演出）
 

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4/28菜單:
台灣風竹筍炒肉絲+韓式辣拌黃瓜+明太子奶油番薯，配上幼稚園小朋友白飯

 用海苔在飯上做了個笑臉，看了心情真好！好啦！我承認我是個很幼稚的人～

婆婆給我的黃肉地瓜很甜，可是除了做地瓜飯，我不知道還有什麼菜色適合做便當菜，想起我最愛的明太子，明太子真是萬能，跟什麼菜搭配都好吃，台灣賣很貴在日本好便宜，每次去日本都要買一些回來。

我的創意料理－明太子奶油拌地瓜做法：

1. 地瓜先輪切厚片再切成丁（切丁比較好裝便當），放進大同電鍋蒸熟。
2. 適量的明太子和奶油拌勻（明太子可稍微多一些因為地瓜很甜可以中和），然後和蒸熟的地瓜拌一拌就可以吃了！
（我另外灑上海苔絲裝飾）
 

 熱熱的明太子奶油地瓜，鹹香軟綿，讓人一口接一口停不下來，我吃了大半盤，剩下的才裝便當盒裡柳，嘻！
(我用的是右下角這種明太子調味包)
 

其他的人妻便當日記 

4/26菜單:

(上)馬鈴薯泥佐新竹福源花生醬
(下)馬鈴薯泥佐法國有鹽奶油和有機甜玉米

週末回去婆家裝好媳婦沒有空去買菜，清冰箱硬是做出來的排毒便當（只要沒有肉我就節得自己有在排毒）
啊那個新竹名產福源花生醬，綿密又香濃可口，我去買的時候才剛做好還是熱的柳，連馬英九都愛粗~

這牌子的法國奶油好吃到快往生， 我今天用了快一整盒！（兔女王阿姨有練過，小朋友和減肥的捧油們不要學）
 

飯後來杯從京都府宇治市買回來的伊藤久右衛門甘露茶，呼！真踏馬的全身細胞都舒暢了起來～～
 

其他的人妻便當日記 

相關連結：

福源花生醬
法國ISIGNY頂級A.O.P.有鹽奶油
伊藤久右衛門

4/23菜單:

白飯+日式筑前煮＋和風醬燒鮭魚（就這樣，早上起來裝便當很趕沒法做得很假掰惹）

乾煎鮭魚有時候再微波加熱後，口感會變乾，所以今天我是用和風醬汁去煮的。做法很簡單：

鮭魚洗淨後用紙巾輕壓吸乾水份，兩面抺上一點點塩稍微醃一下（塩不用太多，待會用醬汁煮還會再變鹹）。
熱鍋不用放油，小火把鮭魚兩面煎一下（不用煎到全熟，表面有點金黃肉汁鎖住即可）。
小鍋內放万能和食の素1大匙（可用味醂+醬油+酒+塩+烹大師混合代替），醬油一大匙，砂糖半小匙，水一大匙（醬汁的量要能蓋過鮭魚）（註：各人口味不同，調味份量請自行拿捏）
再把鮭魚放入調好的醬汁裡中火煮，滾了之後轉小火蓋上蓋子再煮1分鐘，然後熄火不要開蓋子讓他悶一下兼入味。
完成！放涼後就可以裝便當了
 

這樣煮出來的鮭魚即使微波再加熱也還是很juicy，也很下飯，我愛～

其他的人妻便當日記

相關連結：

万能和食の素

4/22菜單:

海苔玉子燒+日式薑燒豬肉+微烤洋蔥+春筍即席漬（柚子酢口味）+白飯佐海苔芝蔴


今天最開心的莫過於林北終放在沒有玉子燒專用方型鍋的克難情形下，煎出了稍微像樣的玉子燒了（拉砲）！！

對新手主婦而言，日式玉子燒真的算是料理的高級班了。聽說，剛進日本料理界的小學徒也是要從玉子燒開始修鍊的，要說玉子燒是和食的基礎料理一點也不為過。

而本人生為一個從小吃的是菜脯蛋的台妹，沒有人教，家裡也沒有煎玉子燒的方型鍋，完全就是看食譜然後摸索出來的，不過這才第二次做就有可基本的樣子了，真是超級有成就感的，要是讓我買了方型鍋，不知道會煎的有多完美呀（樂開花）！

不過，這樣的玉子燒距離可以拿去賣還有一大段距離，加油加油繼續努力吧！

 參考的食譜from MASA先生

 其他的人妻便當日記

 4/20菜單:

（左）鮭魚鬆飯佐山葵芝蔴海苔，明太子煎蛋鑲愛心紅蘿蔔
（右）香煎板豆腐＋和風小黃瓜玉米沙拉＋燒肉（肉放很少真健康）

便當盒裡有軟的有脆的，多種口感才不會膩 

今天的便當可說是隨便做做的，主要是清冰箱剩菜啦，所以也沒啥食譜好分享的（有需要講這麼大聲嗎）。為了讓版面看起來充實些，來介紹一下這次在日本買的便當道具好了。

以下都是我在被京都某家沒預約就不給進的京町家餐廳拒絶後，隨便在出町柳的栁形商店街亂逛，無意被我逛到一家頗具質感的百元商店，明亮寬敞不說，賣的東西都還不錯，大多是日本製的產品，在這個到處是某國黑心商品的時代，MIJ其實多少都讓人放心些，更何況每樣商品都只是一百日圓，完全不加思考的便買了一菜籃。

雙層便當盒和便當袋是同一個系列，是這家百圓商店的自有品牌商品，現正愛用中。搭配原木的湯匙和咖啡色的束帶。


同場加映的是旁邊賣的”便當男子”系列，顧名思義就是專門設計給男生用的啦，走的是大碗粗曠路線，大男人用個可愛小便當的確是不像樣。現在日本男生也很流行帶便當，很多食譜還專門為男生設計簡單好做又吃得飽的便當菜色。 

 4/19便當菜單：

五穀放很少很少的五穀飯
塩味香煎鮭魚佐山葵海苔
和風筑前煮（紅蘿蔔,海帶結,綠竹筍）
柚子ぽん酢淺漬小黃爪
日本小金桔（用小金桔汁佐鮭魚）
水果是會爆汁的蓮霧

今天的便當終於有稍微稍微往美麗與美味兼俱邁進了一大步！（拉砲）
做了幾天便當，發現要變換菜色又要兼顧配色好看，實在是「大变」ne~
是說我只不過是做一個自己要號勾的便當而已就在這邊靠夭，真不敢想像那種有小孩子還要張羅一家子老小吃飯的職業婦女是過著怎樣水深火熱的生活。

Yoshi！癈話說的也夠多了，來分享一下和風筑前煮的做法唄：

簡單版和風筑前煮（大約是可帶兩次便當的份量）

材料：竹筍兩根（我買的是綠竹筍），海帶結一把，紅蘿蔔1/3根，胡麻油
醬料A：高湯約1碗半(飯碗)，万能和食の素1又1/2大匙（可用味醂+醬油+酒+塩+烹大師混合代替），醬油一小匙，砂糖半小匙
（註：各人口味不同，調味份量請自行拿捏）

做法：
1. 竹筍去殼削去老皮後切滾刀塊，海帶結泡開（用熱水泡比較快），紅蘿蔔用星星和愛心模型切好（單純為了可愛而已）
2. 鍋裡放入醬料A，然後放入竹筍，中火煮到竹筍熟（我喜歡竹筍爽脆口感，所以只煮約八到十分鐘）
3. 接著放紅蘿蔔和海帶結，再煮一下約十分鐘，把湯汁略收乾（不能全乾，還是要帶點湯汁才好吃）

(有沒有花現我的食譜都是步驟在四步以內的簡單食譜，哈哈哈)

 

 
兔女王吱吱叫：

關於筑前煮（ちくぜんに），是一種在日本大小食堂都能見到的家庭風味料理，源自九州的一道鄉土料理，不過都是當配菜居多。是鹹鹹甜甜的口味，材料都是些根莖類蔬菜，所以很適合帶便當。而竹筍是春季才當令的食材，有很多纖維質又脆又甜，擔難要趁春天多買點來吃啊，但是不很便宜就是了。

正統的筑前煮是放雞肉，蓮藕，牛蒡和蒟蒻，口味也比較甜，今天是因為有竹筍我才想做這道料理，並且減少了糖的份量，下次也該做一次正統的筑前煮來吃吃看！


相關結結：

筑前煮的由來 

我參考的筑前煮日文食譜

万能和食の素

  

4/16便當菜單：

（左）：台灣風蒜燒豚肉，蕃茄洋葱沙拉，中華風炒蔬菜豆腐，煎蛋捲
（右）：野菜飯（有機蘿蔔葉）

去京都賞櫻回來之後，整個人被日本主婦，各種精美食譜和看起來無限美好的生活情報誌給徹底洗腦，回台灣後開始發奮向上做便當。可別以為本人是為了節約省錢和為了旦那（註1）的身體健康才開始做便當，一切都只是為了我自己爽而已。

話說我家老公大王，寧願吃部隊的大鍋飯也不願意帶我做的便當，表面上嘴巴說的好聽動人，說是不想讓我太累天天做飯，骨子裡其實是大少爺心態作崇，他大少爺一嫌我做的便當太小太可愛不夠有男子氣概，二嫌蒸過的便當難吃，還有第三個原因他打死也沒膽說出來，就是他還不信任林北做的料理會好吃！所以，我不能稱自己做的便當為「愛妻便當」，只能叫人妻做給人妻自己感節良好的便當啊啊啊～

4/15菜單（由左至右）：和風燒肉豆腐+蕃茄玉子捲+柚子ぽん酢淺漬小黃爪+（下）塩烤竹筴魚拌飯佐山葵海苔　

有眼睛的人都可以輕易看出來這是一枚新米主婦做出來的便當，主題叫「不成熟」，蛋捲煎得歪七扭八，主菜被配菜搶了鋒頭，配色也不多采多姿。（沒錯！本人的便當是先追求外觀美麗，然後才追求美味，我就是這麼膚淺的咖小）

啊恩擱，我看日本主婦的部落格啊，如果沒有寫個便當食譜和做法就顯得不夠有格局，所以我也要來寫一下本日得意料理「柚子ぽん酢淺漬小黃爪」的做法好了。

１。小黃瓜切適當的大小後，加一點鹽讓他出水（這很重要，便當菜最好不要有湯湯水水，影響味道之外還容易腐敗）

２。等小黃瓜出水的時候可拿另一個碗準備醃漬料：柚子ぽん酢適量，日式淡醬油適量，一點點的糖（我用的是黑糖粉）（我不知道怎麼計算份量，都是憑感覺的，第一次做的人就自己嚐嚐看唄）

３。把出完水的小黃瓜片瀝掉水份，再和醃漬料拌勻，在冰箱冰涼就可以吃了（沒吃完放入保鮮盒放冰箱保存，一週內都沒問題）

４。除了小黃瓜之外，蕃茄，洋蔥等其他蔬果也可比照辦理

我在日本買的便當袋，有沒有很做作？Lunch time will make everyone happy!!
（在原野奔跑）

　

免女王吱吱叫：

分享一下這次我從日本買回來的愛醬兩位。

左邊是京都知名料亭老舖「菊乃井」出品的「万能和食の素」，是在京都高島屋買的。這一瓶可說是新米主婦的救星啊！他是以醬油，昆布和柴魚為基底調製出來的日本料理萬用醬汁，不論是漬物，煮物，吸物通通都適用，而且不管怎麼做都好吃不走味，其滋味可不是美極鮮味露或龜甲萬之流可比的，下次去日本我一定要扛個十幾二十瓶回來！！

右邊這位則是日式料理常出現的調味料「柚子ぽん酢」，是日本和歌山的百年釀酢老舖「丸正」出品的，採用百分之百熊野產柚子汁，加上柴魚，醬油，味醂，昆布等調配而成，常用來當燒肉或鍋物的沾醬，或是涼拌也很適合，味道清爽，一試成主顧，是我在京都北白川藝術大學附近亂逛時，在一家有機超市買到的。台北的微風超市也有一堆各種品牌的可買。

註1：旦那，日文「老公，丈夫」的意思

相關連結：

万能和食の素

丸正酢釀造元　柚子ぽん酢