目前日期文章:201005 (12)

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5/21

5/21便當 :
鮮蝦時蔬義大利麵(鮮蝦仁,毛豆,紅甜椒,秋葵少許)
水果是巨峰葡萄(甜死人)

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5/19

5/19病人便當
白粥
白切肉佐醬油膏香菜
滷蛋滷蓮藕和油豆腐
補充維他命C的有機超甜小蕃茄

最近本人馬不停蹄的連續感冒了兩次,整個人頭昏腦脹外加沒有食慾,聞到白飯的味道還想吐。只能勉強吃些白粥。
韓劇裡都演說女主角懷孕的時候,聞到白飯味到就會噁心想吐,幹同事們都以為林北該不會中招了吧!
謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零謀摳零啦~

話鋒一轉,最近我參加了一檔喜酒,場地是在敦化北路上的蓮X飯店(這家飯店改過名子,我真的搞不清楚他現在是蓮X)
喜宴拖到一點多才時始進場,新人播的成長MV大概有一世紀那麽長。(我旁邊的女生看人家的成長MV看到哭,新娘爸爸牽新娘入場也哭,抽捧花也哭,我實在是很不能理解)
重點是,我記得這家飯店以前的菜不錯,但今天的菜色真的很糟,口味都不怎麽樣,果汁還加很多水,連我最愛的喜宴菜色鰻魚油飯都做得很差,鰻魚有腥味就算了,油飯還有蔴油雞味是怎麽搞的!
整場喜宴吃到最後一道菜終於有點像樣了,就是下圖這道蘋果酥,內餡香甜軟Q外皮香酥,本人很是尷意,雖然名為蘋果酥但是吃起來並沒有蘋果的味道,是一道美味但詭異的甜點。
(照片裡這六個外加我已經嗑掉兩個,哇奔郎總共嗑了八個,這一盤幾乎都是我吃的!)
照片0243.jpg 

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5/17

5/17便當:
塩烤白身魚佐檸檬
烤毛豆串
金平牛蒡
秋葵炒杏鮑菇
毛豆飯

烤魚很適合帶便當,食用前再擠點檸檬汁,很下飯,將會是本人的便當定番菜色!
烤魚的特寫,烤魚哇矮哩(大心)
DSC03589.JPG 

 烤魚做法請參考這篇

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5/14

5/14便當:
毛豆愛心飯
杏鮑菇炒豬肉
明太子花椰菜煎蛋捲
椒鹽秋葵

我現在終於可以把蛋捲煎得這麼厚了,吃膩的花椰菜剁碎碎,加一點明太子粉和糖調味,結果煎出來居然有菜脯蛋的味道,真是太神奇了傑克!

DSC03560.JPG

擔心這篇文內容太少,同場加映熱愛穿雪靴的人妻玉腿,雪靴好穿好走又有型,我的人生如果沒有了雪靴真不知道活著還有什麼意思~
DSC03384.JPG 

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5/12

5/12便當:
香煎雞腿排佐秋葵
烤洋蔥
芝蔴花椰菜
和風煮物(蓮藕+牛蒡+毛豆)

這雞腿排煎得雞皮微焦,又香又有味,林北很滿意。
去骨雞腿排是在City Super買的,City Super的肉類都處理得很乾淨,讓人很放心。

DSC03527.JPG  

在平底鍋上舖一張烘焙紙來煎雞肉,不用放一滴油,中火煎一會兒雞肉就會自己出一堆油,然後利用這香噴噴的雞油來炒一下秋葵。肉是先醃過的,煎好以少許黑胡椒調味即可,一個鍋子就可以同時做兩種菜,真是健康又有效率(撥劉海)

5/12 

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5/11

5/11菜單:
豆豆飯(都隱身在飯下面只有兩顆浮出來)
西京味噌芝蔴烤魚佐檸檬
醋溜土豆兒絲
和風高麗菜沙拉

DSC03517.JPG 

上週本人病了兩天,人妻便當日記也停刊了幾天,相信大家應該有節得生活裡好像缺少了點什麼(有嗎?)
西京味噌芝蔴烤魚是今次人妻得意料理,簡單好做又好吃,來分享一下作法吧!

西京味噌芝蔴烤魚

材料:切片的魚一片(我用的是野生午仔魚),白芝蔴
醃醬:白味噌1大匙,味醂2小匙,酒1小匙
做法:
1. 魚買回來刮除魚鱗洗淨(雖然魚販都會幫忙除鱗但我都會再做一次因為我覺得煮好的魚上有鱗很噁心),用廚房                紙巾吸乾水份
2. 取一乾淨的盤子調勻醃醬(注意各家味噌鹹度不一,我用的日本味噌就比台灣味噌鹹),然後把醃醬在魚的兩面塗抺均勻(要覆蓋住魚,像塗面膜那樣)
3. 把魚連同醃料放入保鮮袋,擠出空氣後密封,冰箱冷藏醃一天讓他入味
4. 拿出魚把表面的味噌醃醬擦淨否則很容易燒焦(也可以直接用開水沖掉醃醬再用紙巾吸乾水份)
5. 有烤箱的就放入烤箱烤十分鐘左右,我沒大烤箱,是利用平底鍋舖烘培紙小火烤。取一張焙培紙放在乾的平底鍋上,開火熱鍋,然後轉小火再把魚放上去(不用放油,小火慢烤),很快的魚自己就會出油,魚的兩面和魚皮都要烤,到顏色金黃微焦即可,灑上白芝蔴

我非常喜歡用烘焙紙來烤魚和煎肉,不用放油很健康之外,比直接用鍋子煎更不容易焦。煎魚不是很容易破掉或沾鍋嗎?用烘焙紙就沒這煩惱了,魚要翻面的時候只要拉一下烘焙紙讓魚翻個身,不必用鍋鏟去翻,魚根本不會破皮,手殘患者也能煎出漂亮的魚,而且還不用洗油膩膩的鍋子,非常便利,大家一定要試試看!

我參考的食譜from 貓丸

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5/4

5/4菜單:
和風漢堡排佐檸檬+清燙綠花椰菜+微烤洋蔥,水果是哈密瓜

今天的新菜色是和風漢堡排,看起來很簡單做起來超搞剛 ,而且要一直用林北的玉手去搞絞肉讓我有點不蘇湖,
做一道菜要讓我洗三個碗一個鍋子實在太累了,短期之內應該不會再做了,請大家珍惜跟漢堡排見面的機會。

話說上禮拜吃完熱炒後本人瘦了兩斤灰常開心(灑花瓣)這兩天褲頭很鬆,扣扣子拉拉鍊都是咻一下就完成惹不用吸氣,真是讓人感節很良好。

沒事多喝酒有助keep fit好健康來的唷~
DSC03480.JPG

和風漢堡排的食譜是參考的我偶象MASA桑的,但我忘記要做金針菇sause就是了,因為做完漢堡排已經很累了啊啊啊~

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4/29

4/29菜單:
白飯佐日式小魚拌飯料+醋溜土豆兒絲+奶油玉米+洋蔥燒肉

又酸又嗆辣的醋溜土豆兒絲,土豆兒就是大陸人說的馬鈴薯,不是軟的是脆的喔(切好絲之後要沖一下冷水把澱粉質沖掉才會變脆喔),超級好下飯的,重點是要把大顆馬鈴薯切這麼細絲,林北真是巧婦來的(撥劉海)
DSC03417.JPG 

同場加映我前幾天在City Super買的可愛粉紅圓點拖鞋。鞋底是合成皮底,腳踩的地方是清爽的蔴布材質,腳跟的地方還有特別加厚,穿起來很素喜,重點是現在特價才129圓耶!好便宜好便宜!

奇怪,人妻便當日記幹嘛介紹拖鞋?矮油~這有什麽,林北本來就是一個這麽熱情又清新脫俗的人兒嘛~哈哈哈。。。
(明明是自己很容易脫稿演出)
4/29 

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4/28

4/28菜單:
台灣風竹筍炒肉絲+韓式辣拌黃瓜+明太子奶油番薯,配上幼稚園小朋友白飯

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 用海苔在飯上做了個笑臉,看了心情真好!好啦!我承認我是個很幼稚的人~

婆婆給我的黃肉地瓜很甜,可是除了做地瓜飯,我不知道還有什麼菜色適合做便當菜,想起我最愛的明太子,明太子真是萬能,跟什麼菜搭配都好吃,台灣賣很貴在日本好便宜,每次去日本都要買一些回來。

我的創意料理-明太子奶油拌地瓜做法:

1. 地瓜先輪切厚片再切成丁(切丁比較好裝便當),放進大同電鍋蒸熟。
2. 適量的明太子和奶油拌勻(明太子可稍微多一些因為地瓜很甜可以中和),然後和蒸熟的地瓜拌一拌就可以吃了!
(我另外灑上海苔絲裝飾)

DSC03403.JPG 

 熱熱的明太子奶油地瓜,鹹香軟綿,讓人一口接一口停不下來,我吃了大半盤,剩下的才裝便當盒裡柳,嘻!
(我用的是右下角這種明太子調味包)
4/28 

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4/26

4/26菜單:

(上)馬鈴薯泥佐新竹福源花生醬
(下)馬鈴薯泥佐法國有鹽奶油和有機甜玉米

週末回去婆家裝好媳婦沒有空去買菜,清冰箱硬是做出來的排毒便當(只要沒有肉我就節得自己有在排毒)
啊那個新竹名產福源花生醬,綿密又香濃可口,我去買的時候才剛做好還是熱的柳,連馬英九都愛粗~

這牌子的法國奶油好吃到快往生, 我今天用了快一整盒!(兔女王阿姨有練過,小朋友和減肥的捧油們不要學)
4/26 

飯後來杯從京都府宇治市買回來的伊藤久右衛門甘露茶,呼!真踏馬的全身細胞都舒暢了起來~~
DSC03160.JPG 

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相關連結:

福源花生醬
法國ISIGNY頂級A.O.P.有鹽奶油
伊藤久右衛門

 

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4/23

4/23菜單:

白飯+日式筑前煮+和風醬燒鮭魚
(就這樣,早上起來裝便當很趕沒法做得很假掰惹)

乾煎鮭魚有時候再微波加熱後,口感會變乾,所以今天我是用和風醬汁去煮的。做法很簡單:

鮭魚洗淨後用紙巾輕壓吸乾水份,兩面抺上一點點塩稍微醃一下(塩不用太多,待會用醬汁煮還會再變鹹)。
熱鍋不用放油,小火把鮭魚兩面煎一下(不用煎到全熟,表面有點金黃肉汁鎖住即可)。
小鍋內放万能和食の素1大匙(可用味醂+醬油+酒+塩+烹大師混合代替),醬油一大匙,砂糖半小匙,水一大匙(醬汁的量要能蓋過鮭魚)(註:各人口味不同,調味份量請自行拿捏)
再把鮭魚放入調好的醬汁裡中火煮,滾了之後轉小火蓋上蓋子再煮1分鐘,然後熄火不要開蓋子讓他悶一下兼入味。
完成!放涼後就可以裝便當了
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這樣煮出來的鮭魚即使微波再加熱也還是很juicy,也很下飯,我愛~

其他的人妻便當日記

相關連結:

万能和食の素

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4/22

4/22菜單:

海苔玉子燒+日式薑燒豬肉+微烤洋蔥+春筍即席漬(柚子酢口味)+白飯佐海苔芝蔴


今天最開心的莫過於林北終放在沒有玉子燒專用方型鍋的克難情形下,煎出了稍微像樣的玉子燒了(拉砲)!!

對新手主婦而言,日式玉子燒真的算是料理的高級班了。聽說,剛進日本料理界的小學徒也是要從玉子燒開始修鍊的,要說玉子燒是和食的基礎料理一點也不為過。

而本人生為一個從小吃的是菜脯蛋的台妹,沒有人教,家裡也沒有煎玉子燒的方型鍋,完全就是看食譜然後摸索出來的,不過這才第二次做就有可基本的樣子了,真是超級有成就感的,要是讓我買了方型鍋,不知道會煎的有多完美呀(樂開花)

不過,這樣的玉子燒距離可以拿去賣還有一大段距離,加油加油繼續努力吧!

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 參考的食譜from MASA先生

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